Sabzavotlar ro'yxati:
Sabzavotga oid maqolalar
Sabzavotlar haqida
Bizni vitaminlar, iz elementlari va antioksidantlar bilan ta'minlaydigan sabzavotlarni iste'mol qilmasdan zamonaviy odamning to'g'ri ovqatlanishini tasavvur qilish mumkin emas. Qaysi sabzavotlar stolda bo'lishi kerakligini mutaxassis bilan tahlil qilamiz.
Dietologlar to'g'ri ovqatlanish nafaqat to'g'ri uglevodlar va oqsillarni, balki ko'p miqdordagi ko'katlar, yangi sabzavot va mevalarni ham iste'mol qilishdan iborat ekanligini takrorlaydilar. Sabzavotlarning foydasi qanday va ular bizga qanday zarar etkazishi mumkin, deb so'radik dietolog.
Sabzavotlarning afzalliklari
Bizning sabzavotimiz uchun sabzavotlarning foydasi juda katta, ammo biz ularni sevadigan va qadrlaydigan eng muhim narsa bu vitaminlar manbai.
Sabzavotlar suvda eruvchan vitaminlarning to'liq spektrini va yog'da eriydigan A vitamini, beta-karotinning kashshofini o'z ichiga oladi. Beta-karotinning katta qismi sabzi va oshqovoq kabi yorqin to'q sariq rangli sabzavotlarda uchraydi. Bizning sog'ligimiz uchun karamda (ayniqsa, karamda), barcha rangdagi bulg'or qalampirida juda ko'p bo'lgan S vitamini ham muhimdir. Gulkaram va dukkakli ekinlar tarkibida ko'p miqdorda B9 vitamini (folat) mavjud.
Inson tanasi vitaminlarni tabiiy manbalardan mukammal o'zlashtiradi va agar vitaminlarni assimilyatsiya qilishda va ularning faol shaklga o'tishda genetik kasalliklar bo'lmasa, u holda dietada etarli miqdordagi turli xil sabzavotlar suvga bo'lgan kundalik ehtiyojimizni to'liq qoplashi mumkin. - eruvchan vitaminlar.
Bundan tashqari, sabzavotlar, ayniqsa quyuq rangli sabzavotlar, ko'p miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Olimlar shuni aniqladilarki, toksinlar kabi atrof-muhitning salbiy omillariga qarshi kurashishda yordam beradigan etarli miqdordagi antioksidantlarsiz zamonaviy insonning sog'lig'ini tasavvur qilib bo'lmaydi. Antioksidantlarning eng boy manbalari - yashil piyoz, sarimsoq, karam, petrushka, turshak, ismaloq.
Shuni ham unutmangki, sabzavotlarda mineral moddalar mavjud: kaliy, natriy, kaltsiy, fosfor, ular osteoporozning oldini olish, bizning qon hosil qilish tizimimizning normal ishlashi uchun zarurdir. Eng muhimi, sabzavotlarni iste'mol qilish bizga eng yaxshi tabiiy probiotik bo'lgan tolalar - hazm bo'lmaydigan xun tolalarini olish imkoniyatini beradi.
Ushbu elementlar tufayli ichakda qulay mikroflora hosil bo'ladi. Sog'lom ichakdagi myrobiota uzoq umr ko'rishning kafolati bo'lib, hozirgi kunda bu bir nechta genetik tadqiqotlar bilan tasdiqlangan. Odam kuniga qancha tolani iste'mol qilsa, uning mikrobiota tarkibi shunchalik yaxshi bo'ladi, uning hayoti shunchalik uzoq va sog'lom bo'ladi.
Oddiy kattalar uchun kuniga kamida sabzavot va o'tlarni iste'mol qilish kamida 600 g ni tashkil qiladi, ya'ni ovqatlanish mutahassislari kuniga 200 gramm marulning uch qismini iste'mol qilishni maslahat berishadi. Agar tanaga kiradigan tolaning miqdori kamayib ketsa, unda tegishli alomatlar paydo bo'ladi - ich qotishi, oshqozon buzilishi, immunitet pasayishi, patogen mikroflorani ko'p miqdorda rivojlanishi. Bundan tashqari, tolaning etishmasligi dietada bezovtalikni keltirib chiqaradi, chunki bu tolalar tufayli uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissi paydo bo'lib, oshqozonni to'ldiradi.
Sabzavotlarning zarari
Sabzavotlarning zarari, ularni etishtirish uchun ishlatilgan o'g'itlar - pestitsidlar, nitratlarni iste'mol qilish xavfiga bog'liq. Biz bunga e'tibor qaratishimiz kerak, ayniqsa sabzavotlarni kerakli miqdorda iste'mol qilsak va organik sabzavotlarni tanlashga harakat qilsak, ya'ni o'g'it ishlatmasdan etishtirilsa.
Oshqozon-ichak traktining har qanday kasalliklarini kuchayishi bilan yangi sabzavot iste'mol qilinmasligi kerak. Bunday holda, hech bo'lmaganda minimal issiqlik bilan ishlov berish kerak, deyishadi dietologlar. Sabzavotlar dimlangan yoki qaynatilganda o'z foydalarini saqlab qoladi, ularni bug'lash yoki pishirish mumkin.
To'g'ri sabzavotlarni qanday tanlash kerak
Uy qurilishi, toza sabzavotlarni tanlash yaxshidir. Iloji bo'lsa, organiklarga ustunlik berish yaxshidir, ideal variant o'z bog'ingizdan o'zingiz yetishtirgan mahsulotlardir.
Sabzavotlar ko'rinadigan shikastlanish belgilarisiz pishgan bo'lishi kerak. Eng muhimi, mevada mutlaqo qolip bo'lmasligi kerak. Agar sabzavotning biron bir qismida mog'orlanish jarayoni allaqachon boshlangan bo'lsa, unda bu mahsulotning hammasini eyish mumkin emas, uni tashlab yuborish kerak. Haqiqat shundaki, butun sabzavot allaqachon qo'ziqorin bilan kasallangan, shuning uchun bunday mevani iste'mol qilish xavfli bo'lishi mumkin.
BARCHA