Shalot piyozi

Umumiy ma'lumotlar

Siz bu haqda eshitgan bo'lishingiz mumkin, lekin kundalik hayotda bu qanchalik yaxshi ekanligini faqat bir nechtasi taxmin qila oladi. To'g'ri, oddiy piyozdan farqli o'laroq, piyoz kichikroq, narxi esa yuqori. Bu qo'rquvmi? Albatta ha! Bu sabzavot professional oshpazlar orasida shunchalik mashhur bo'lib, dunyo xalqlari oshxonasida, Evropa va Osiyoda keng tarqalgani bejiz emas. Oddiy piyozga o'xshash bu mahsulot nega oshpazlik mutaxassislarini o'ziga jalb qiladi?

Qiziqarli faktlar

Shallots - oddiy piyozga o'xshash piyoz oilasining a'zosi. Ammo uning ichida sarimsoq kabi bir nechta chinnigullar bor. Birinchidan, odamlar piyozni erta pishganligi uchun qadrlashadi. Va shuningdek, siz uni butun yil davomida eyishingiz mumkin. Bahor va yozda mumsimon gulli yashil, suvli, go'shtli barglar kesiladi, kuzda va qishda - piyozning o'zi, har xil piyoz navlarida qobig'ining rangidan farq qiladi. Yuqori sifatli sabzavotda mayda piyoz bor, dumi yoki chiriyotgan dumi yo'q. Sarimsoqni tozalash juda oddiy. Lekin ba'zi oshpazlar piyozni qaynoq suv bilan qaynatadilar. Natijada, teri o'z -o'zidan chiqib ketadi.

Shalot piyozi

Achchiq bo'lmagan piyozning nozik ta'mi butun dunyodagi gurmeler tomonidan qadrlanadi. Shuning uchun, piyoz pishirishda juda mashhur. Bu salatlarda juda yaxshi his qiladi, soslarni organik ravishda to'ldiradi, uni zaytun moyi va qora non bilan pishirish, kartoshka va sarimsoq pyuresi bilan qovurish mazali bo'ladi. Siz piyozni qizil sirka bilan tuzlashingiz mumkin, va bu ajoyib bo'ladi. Bu xilma -xillik ko'plab hind restoranlarida pishiriladi. Eronda odamlar maydalangan mayizni qatiq bilan aralashtirib, barbekyu bilan xizmat qilishadi. Shallots Xitoyda juda mashhur.

Siz buni mingdan taniysiz

Shalot piyozi

Ba'zi odamlar piyoz va oddiy piyoz o'rtasidagi farqni ko'rmaydilar, biroq ularni oddiy kichkina piyoz deb hisoblaydilar, garchi bu butunlay boshqacha o'simlik. U ko'pincha ko'kalamzorlashtirish uchun o'stiriladi, chunki u yumshoq va juda yumshoq. Lampochkalarning o'zi kichkina va cho'zilgan, pushti rangga ega. Bu sabzavotni salqin va quruq joyda, boshqa ovqatlardan alohida saqlang. Qog'ozli qadoqlarda piyoz uzoq umr ko'radi, chunki ular "nafas oladilar".

Foydali xususiyatlari

Birinchidan, piyoz odatdagidek piyozga qaraganda ko'proq parhezli sabzavotlardir. Noziklikka intilish davrida bu sifat muhim ahamiyat kasb etadi. Sarimsoqning yana bir afzalligi - askorbin kislotasi, S va B vitaminlari, efir moylari va minerallar, fosfor, kaltsiy va temirning yuqori miqdori. Shallot tanaga, xususan, ko'rish va ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Albatta, asosiy afzalliklardan biri uning ta'mi, nozik va achchiqlikdan xoli, bunda piyozdan farqli o'laroq shakar miqdori seziladi. Yaxshi bonus: arpabodiyondan ko'z yoshlari deyarli yo'q, tozalash ham oson. Piyozni qaynayotgan suvga o'n daqiqa davomida tashlash kifoya - teri o'z -o'zidan chiqib ketadi.

Cho'chqalar zararli bo'lishi mumkinmi?

Shalot piyozi

Ma'lum bo'lishicha, ehtimol, lekin hamma uchun emas. Bronxial spazmdan, jigar va buyrak kasalligidan aziyat chekadigan odamlar uchun ushbu mahsulotni iste'mol qilish bilan cheklanishga arziydi - piyoz kasallikni yanada kuchaytirishi mumkin.

Shallots qat'iy kontrendikatsiyaga ega emas, lekin ba'zi cheklovlar mavjud. Agar siz o'simlikning patlarini genitoüriner tizim va oshqozon -ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun ishlatmasangiz yaxshi bo'lardi. Piyoz me'da shirasining kislotaliligini oshiradi, shu bilan ovqat hazm qilish organlarini bezovta qiladi va organizmda bu o'simlikning ko'pligi siyishni qiyinlashtirishi mumkin.

Uzoq muddatli konstipatsiyadan aziyat chekadigan yoki oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarga duch keladigan odamlarga shallot tavsiya etilmaydi. Agar siz yuz yilliklarning tarixini kuzatib borsangiz, bu odamlar ko'plab ko'katlarni eyishgan ekan. Shallots - sog'lom va, eng muhimi, mazali ko'katlarning yorqin vakili. Bog'da ham, yopiq joylarda ham etishtirish oson.

U qanday tayyorlanadi va nima bilan iste'mol qilinadi?

Sarimsoq va oddiy piyozning asosiy farqi - ularning shirin ta'mi, ular tanish taomni o'zgartirishi va yangi narsa qo'shishi mumkin. Pishirishda piyoz yangi va tuzlangan holda ishlatiladi. U salatlar, soslar va asosiy taomlarni mukammal ravishda to'ldiradi. Qovurayotganda siz sarimsoqning xususiyatlaridan birini ko'rishingiz mumkin: u oddiy piyozga qaraganda ancha yaxshi karamellanadi. Buning sababi, piyozda shakar ko'p va suv kamroq bo'ladi. Piyozni piyoz bilan almashtirib, taomingizga yanada nozik ta'm qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu sabzavot alohida garnitür sifatida ishlatiladi, u boshqa o'tlar bilan birgalikda yaxshi go'shtli biftek bilan yaxshi ketadi. Ovqatlanish paytida mayizni ishlatishdan qo'rqmang, hatto uchrashuvdan oldin.

Cho'chqaning foydali xususiyatlari

Ko'plab mutaxassislar maysazorning foydalari va zararlarini keng muhokama qilmoqdalar. Piyoz hamkasbi bilan taqqoslaganda, piyoz ko'proq parhez mahsulotidir. Uning tarkibida katta miqdordagi askorbin kislotasi, efir moylari, turli xil vitaminlar va minerallar mavjud. Shallot shifobaxsh xususiyatlarga ega. Bu oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun foydalidir.

Cho'chqaning foydali xususiyatlari ularni ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatishga imkon beradi. Mahsulot parhez xususiyatlariga ega, tarkibida 4% gacha shakar mavjud. Kaltsiy va fosfor tana suyaklarini doimiy ishlatish bilan mustahkamlaydi.

Foydali elementlar

Qalampirlarni o'z ichiga olgan askorbin kislota immunitetni kuchaytirish uchun ishlaydi va fitontsidlar umumiy sovuqqonlik bilan kurashishda yordam beradi va vitamin etishmasligi uchun ajralmas hisoblanadi, chunki ular patogen bakteriyalarga qarshi kurashadigan moddalardir.

O'simlik tarkibidagi mikroelementlar va foliy kislotasi homilador ayollarga piyozdan foydalanishni juda foydali qiladi. Kaltsiy xomilaning suyak to'qimasini qo'llab-quvvatlaydi va shakllantirishga yordam beradi va foliy kislotasi bilan birga homiladorlik paytida patologiyalarni oldini oladi. Shuningdek, piyoz gripp epidemiyasi paytida ajoyib profilaktika vositasi bo'lib, yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi.

Shallots juda oddiy sabzavot. Uni boshqa sabzavotlardan ajratib, salqin va quruq joyda saqlang.

Xalq tabobatida qo'llanilishi

Xalq tabobatida piyoz kasalliklarni davolashda, qon tomirlarining holatini yaxshilashda va qon bosimini normallashtirishda yordam beradi. Piyoz yurak faoliyatida ham foydalidir, chunki ular natriy va kaliy manbai hisoblanadi.

Shifolash xususiyatlari

O'simlik metabolizm muammosi bo'lgan odamlar uchun foydalidir, chunki u oshqozon sharbati ajralib chiqishiga yordam beradi, bu ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Yog'li ovqatlar bilan birlashtirilganda piyoz katalizator vazifasini bajaradi, bu yog'larni parchalanishiga va ularning inson tanasiga singishini yaxshilaydi.

O'simlik tarkibidagi karotin ko'z mushaklarining faoliyatini, ob'ektiv va retinaning holatini yaxshilaydi.

Foydalanish bo'yicha tavsiyalar

An'anaviy tibbiyot keksa odamlar uchun piyozdan foydalanishni tavsiya qiladi, chunki uning tavsifida umumiy mustahkamlovchi xususiyatlar ham ko'rsatilgan. Antioksidant sifatida piyoz tanadagi toksinlarni olib tashlaydi va hujayralarning qarishini oldini oladi.

Shuningdek, u miya hujayralari va xotiraning faoliyatini yaxshilaydi va organizmning umumiy ohangiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Piyoz sharbati kuyish va yaralarni davolash vositasi sifatida an'anaviy tibbiyotda mashhur bo'lib, ba'zi ko'z infektsiyalari va oshqozon kasalliklarini davolaydi.

Oshpazlikda oshpazlarni qo'llash

Piyozning yarim shirin ta'mi va ularning go'shti yumshoq to'qimalari yangi iste'mol qilish uchun yaroqli piyozni, masalan, ko'katlar va sabzavotli salatlarda. Bu o'simlikda o'tkir va o'tkir hid yo'q, shuning uchun idishlarni tayyorlash paytida u asosiy ingredientlarning ta'mini bostirmaydi. Piyoz birinchi va ikkinchi kurslarga, marinadlarga va tuzlanganlarga qo'shiladi. Piyoz pirog va pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi; odamlar ulardan soslar va kiyinish buyumlari tayyorlaydilar. Shuningdek, odamlar piyozdan go'sht va baliq uchun ko'plab sho'rvalar va garnitürlar, sabzavotlarga ziravorlar (dimlangan va qaynatilgan) tayyorlaydilar.

Piyoz va qaymoqli kolbasa bilan pishirilgan kartoshka

Shalot piyozi
  • Tarkibi
  • 5 ta porsiya
  • 10 ta katta kartoshka
  • shalot piyozi
  • ko'kat
  • ziravorlar
  • qaymoqli kolbasa

Qanday qilib pishirish kerak

Mening kartoshkam, qobig'i va dumaloq bo'laklarga bo'linadi. Ziravorlar qo'shing; tuz, qalampir, kartoshka ziravorlari, reyhan.
Qalampirni patlarga maydalang.
Kartoshka va piyozni yopiq pishirish varag'iga qo'ying, ularni bir tekis qilib taqsimlang, ustiga kolbasa mahsulotlarini qo'ying va 2 stakan suv qo'shing; keyin, kartoshka yoqilmaydi va suvli bo'lmaydi. Biz t180 da pishiramiz. Ba'zan kartoshkamizni kartoshka pyuresiga aylantirmaslik uchun kartoshkani faqat muloyimlik bilan aralashtiramiz.
Voila! Tushligimiz tayyor, mazali, tezkor va ishtahani ochadi. Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib piyozni to'g'ri maydalash bo'yicha tavsiyalarni quyidagi videoda ko'rib chiqing:

Shallotni qanday qilib tozalash, dilimlash, zar va chopish - Shallotsni qanday maydalash mumkin - Ciseler usuli

Leave a Reply