Quddus artishoki

Mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi Qishloq artishokasini yozgi yozgi uyni bezatuvchi gul sifatida yaxshi bilishadi, lekin uning taomlari, kosmetik va dorivor xususiyatlari haqida hamma ham bilmaydi. Biz bu adolatsizlikni tuzatishga harakat qilamiz va sizga nima uchun bu madaniyat butun dunyoda etishtirilishini, u qanday ishlatilishini va nima yeyilganini aytib beramiz.

Quddus artishoki nima?

Bu Asterlar oilasiga mansub ko'p yillik ekin, kungaboqar. Biz o'rgangan ismdan tashqari, u ko'pincha "sopol nok" deb nomlanadi. Ildiz hosilining vatani Janubiy Amerika. U o'z nomini qadimgi zamonlarda bu eng foydali o'simlikni uy sharoitida o'stirgan va Qishloq artishok qabilasidan bo'lgan.

Quddus artishoki, ayniqsa, ildiz mevalari uchun juda qadrlanadi. Ular odamlar tomonidan iste'mol qilinadi va hayvonlarga ozuqa sifatida ishlatiladi. Yashil qism ham ishlatiladi - aralash ozuqa ishlab chiqarish uchun asos sifatida.

O'simlikning yana bir muhim sifati deyarli har qanday sharoitda o'sish qobiliyatidir. Kuchli ildizlari tufayli u qurg'oqchilik va qishki sovuqlarga bardosh beradi, qo'shimcha o'g'itlashni talab qilmaydi va tuproqning yuqori namligini osonlikcha toqat qiladi. Ovqatlanadigan ildiz sabzavotlarini hayotning dastlabki 4 yilida olish mumkin, ammo o'simlik bir joyda taxminan 30 yil yashashi mumkin.

Quddus artishokining foydali xususiyatlari

Zavodning ildiz mevalari tarkibida vitaminlar va minerallarning uzun ro'yxati mavjud. Ular shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:

  • oqsillar;
  • temir;
  • tola;
  • muhim aminokislotalar;
  • organik kislotalar;
  • pektin.

Quddus artishoki diabetga chalinganlar uchun ayniqsa foydalidir. Bu insulinning tabiiy analogi bo'lgan inulinga boy. Ildiz mevasini xom yoki qovurilgan holda muntazam ravishda iste'mol qilish shakar darajasini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin.

Shifokorlar ushbu mahsulotni gut, buyrak kasalligi, kamqonlik va tuz konlari bilan kasallanganlarga tavsiya qiladilar. Bu shuningdek, semirishni engishga harakat qilayotganlarga yordam beradi.

Quddus artishoki

Ildiz sabzavotida quyidagi vitaminlar va kislotalar mavjud:

  • PP - 1.3 mg;
  • Beta-karotin - 0.012 mg;
  • Folik kislota - 18.8 mg gacha;
  • E - 0.15 mg;
  • Tiamin (vitamin B1) - 0.07 mg;
  • Piridoksin (vitamin B6) - 0.23 mg;
  • A vitamini - 2 mg;
  • S vitamini - 6 mkg

Quddus artishokining ozuqaviy qiymati quyidagicha ifodalanadi

  • 100 gramm mahsulot uchun ko'rsatkichlar:
  • Kaloriya tarkibi - 62 Kkal;
  • Oqsillar - 2.2 g;
  • Yog '- 0.05 g;
  • Uglevodlar - 13 g;

Inulin va tolaning yuqori konsentratsiyasi tufayli tuproq noki kuchli toksik ta'sirga ega. Bu tanani og'ir metall tuzlari, radionuklidlar, toksinlar va "yomon" xolesteroldan samarali tozalaydi. Megapolislar va ifloslangan sanoat shaharlari aholisi uchun juda tavsiya etiladi.

Bizning buvilarimiz mo''jiza ildiz mevalarini kosmetik maqsadlarda - ajinlar uchun vosita sifatida ishlatishgan.

Quddus artishokidan qanday foydalanish

Uni xom ashyoni ishlatish yaxshidir - shu tarzda siz ozuqa moddalarining maksimal miqdorini olasiz. Ovqatlanishdan yoki pishirishdan oldin, ildiz mevalarini tozalash kerak. Buni maxsus pichoq bilan qilish qulayroq - odatda kartoshka va sabzi tozalash uchun ishlatiladi. Tozalangan ildiz sabzavotlar mazali salat tayyorlaydi. Maydalangan tuproqli armut olma, sabzi, lavlagi bilan yaxshi ketadi, ayniqsa ularni o'simlik yog'i yoki smetana bilan sepsangiz.

Quddus artishoki

Quddus artishokini qovurish, qaynatish, tuzlash mumkin. Ular mazali sho'rvalar (brokkoli bilan sabzavotli sho'rva, bolgar qalampir va selderey ayniqsa yaxshi), kartoshka pyuresi, qovurilgan, pirog va hatto kompot tayyorlash uchun ishlatiladi.

Britaniyaliklar artishokning to'rtdan bir qismini sariyog 'bilan to'kib tashlashni yaxshi ko'radilar va bechamel sosini quyib (siz qaymoqdan ham foydalanishingiz mumkin), dana go'shti uchun garnitür bo'lib xizmat qiladi. Frantsiyada xuddi shu maqsadda ildiz mevalari tuz va ziravorlar bilan sharobda qaynatiladi.

Quddus artishok kukuni ildiz mevalaridan tayyorlanishi mumkin. Undan non pishirish yoki kofening ta'miga o'xshash ichimlik tayyorlash uchun foydalaniladi.

Quddus artishoki qanday ta'mga ega?

Xom ildiz mevalarning ta'mi yoqimli, shirin, ozgina yong'oqli. Bu karam shoxiga, sholg'om yoki kashtanga o'xshaydi. Tuzilishi shirali, mayin, turp kabi.

Qovurilganida, u kartoshkaga o'xshaydi, faqat biroz shirinroq.

Quddus artishoki qanday ko'rinishga ega?

Quddus artishoki

Quddus artishokning poyalari tekis, o'spirin bo'lib, balandligi 0.5 dan 4 metrgacha etadi. Gullar kichik, diametri 2 dan 10 santimetrgacha. O'simliklar - kungaboqarga o'xshash sariq savat.

Ildizlari tartibsiz, ozgina nokga o'xshash shaklga ega. Ularning vazni 20 dan 100 g gacha bo'lishi mumkin. Terining rangi har xil bo'lishi mumkin - bu xilma-xillikka bog'liq. Bugungi kunda oq, sariq, pushti, binafsha va qizil terilar bilan Quddus artishoki sotilmoqda.

Quddus artishokini sotib olayotganda, ildiz mevalarni yaxshilab tekshiring. Ular qat'iyatli, bardoshli, yumshoq emas. Sirt tekis va dog'lardan xoli bo'lishi kerak. Ammo pürüzlülük va kichik birikmalar normaldir.

Quddus artishokini bir necha hafta davomida muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bodrumli xususiy uylarda ildiz mevalarni poydevorga tushirish va qum bilan qoplash mumkin - bu bilan ular ancha uzoq davom etadi.

Quddus artishokidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Olimlar va shifokorlar ildiz hosilidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar topmadilar. Istisno shaxsiy dözümsüzlük va meteorizmdan aziyat chekadigan odamlar tomonidan amalga oshiriladi (xom artishok ichaklarda gaz hosil bo'lishiga yordam beradi).

Quddus artishokidan nimani tayyorlash mumkin

Darhol aytmoqchimanki, ildiz mevasi ta'mni to'ldiradigan va yaxshilaydigan biron bir tarkibiy qism qo'shmasdan mazali, xom mazali bo'ladi! O'sha. Siz tuproq nokini qazishingiz, tozalashingiz, qulay bo'laklarga kesib olishingiz va shunchaki eyishingiz mumkin. Bu odatda ildiz sabzavotini iste'mol qilishning eng yaxshi usuli. Ammo bu yagona variant emas! Quddus artishokining qanday va qanday iste'mol qilinishini ko'rib chiqing.

Armudning tuproq sharbati

Quddus artishoki

Lazzatli va shifobaxsh sharbatni olish uchun siz bir nechta tupni olib, ularni tozalab, maydalab, gazli mato qatlamidan siqib olishingiz kerak.

Quddus artishoki ildiz mevalari salatasi

Quddus artishoki

O'rta kattalikdagi 1-2 ildizni olib, siz ularni tozalashingiz kerak. Keyin pulpa o'rta maydalagichda maydalanishi yoki mayda bo'lakka bo'linishi kerak. Har qanday xushbo'y ko'katlar tuproq armutining yangi pulpasidan ajoyib "kompaniya" yaratadi. Siz kombinatsiyani mayiz ohak yoki limon sharbati bilan ziravorlashingiz mumkin.

Vitamin aralashmasi

Quddus artishoki

Agar siz yangi sabzi, 1-2 bodring, 1 tuproq nok tuberini olsangiz, mazali kombinatsiyani olishingiz mumkin. Barcha komponentlar tozalanishi, kub shaklida kesilishi kerak. Yangi maydanoz, arpabodiyon va arpabodiyon kompozitsiyani bezashga yordam beradi. Achchiqlik uchun siz kompozitsiyaga bir tomchi zaytun yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Quddus artishoki smuzini

Quddus artishoki

Quddus artishoki va bodring bilan sog'lom va juda mazali smetana tayyorlashingiz mumkin. Ikkala ingredient ham tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Keyinchalik, barcha ingredientlarni blenderga solib, kerakli mustahkamlikka yoğrating. Yalpiz ziravorlari va bir tomchi yangi limon sharbati ichimlikka achchiq yozuv qo'shadi. Shuningdek, bu ildiz sabzavotni qovun, ananas pulpasi bilan birlashtirib, shirin tetiklantiruvchi smetana tayyorlash mumkin.

Shimoliy Amerika qit'asi bizga mazali va sog'lom ildiz mevasini taqdim etdi. Hatto bir qarashda mevalar sezilmaydigan bo'lib tuyulsa ham, siz uni chegirmaysiz. Darhaqiqat, har kim ham uning boy ta'mini anglay olmaydi va uning haqiqiy kuchini birdaniga qadrlay olmaydi. Ammo, uni bir necha marta ovqatda sinab ko'rgan kamdan-kam odam keyinchalik bu ajoyib tarkibni unutadi. Ammo adolat uchun shuni aytish kerakki, Quddus artishokining ashaddiy muxlislari bor. Bular tuproq noki tanada sog'lom ohangni saqlash uchun mazali, foydali va to'g'ri ekanligiga hech qanday shubha qilmaydigan odamlardir!

Leave a Reply