Kolrabi karam

Kolrabi karam - xochga mixlangan oilaning qiziqarli turlari. Bu yumshoq, suvli, xushbo'y xamiri bo'lgan o'simlikdir. U egan kimdir. Barglari juda quruq va shikastlanmagan bo'lsa ham, juda mazali. Kolrabi karam navlari mevaning shakli va rangiga, shuningdek pishib etish vaqtiga qarab ajratiladi. Eng keng tarqalgan navlari oq yadroli och yashil rang, biroz kamroq - binafsha kolrabi karam. Sabzavot sotib olayotganda, silliq va porloq yuzaga ega kichik, mustahkam poyalarni tanlang.

Xochga mixlangan oilaning boshqa a'zolari singari, bu sabzavot ham foydali, ham kontrendikatsiyaga ega. Kolrabi karamini tanadan toksinlar va toksinlarni samarali olib tashlaydi, jigar, buyrak va o't pufagining faoliyatini normallantiradi. Bu qon bosimini barqarorlashtirishga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga yordam beradi va ateroskleroz uchun tavsiya etiladi. Kolrabi karamining vazn yo'qotish uchun foydalari sezilarli. Muntazam foydalanish bilan u tana vaznini muvaffaqiyatli kamaytirishga va olingan natijalarni uzoq vaqt saqlab turishga imkon beradi. Shuningdek, u yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va yuqumli kasalliklarning oldini oladi. Bundan tashqari, bu karam bolalar ovqatlari uchun maqbuldir. Kolrabi karamining sog'liq uchun foydali yoki zararli ekanligi haqidagi savolga javob aniq. Faqat yuqori kislotalilik va individual intolerans bilan kontrendikedir.

Kolrabi sotib olayotganda, sabzavot po'stlog'iga e'tibor bering, u bir tekis va zich, dog'larsiz va shikastlanmasdan bo'lishi kerak. Hajmi ham muhim - katta sabzavotlar qattiq va tolali bo'lishi mumkin, shuning uchun mayda mevalarni tanlang.

Kolrabi foydasi va zarari

Kohlrabi o'z vaznini boshqaradiganlar uchun ideal mahsulotdir. U kaloriya miqdori kam (42 g uchun atigi 100 Kkal), shu bilan birga u tanaga osonlikcha singib ketadi va uglevodlar va glyukozaning yuqori miqdori uzoq vaqt davomida to'yinganlik hissini qoldiradi.

Bundan tashqari, ushbu sabzavotni gipertenziv bemorlar uchun muntazam ravishda ishlatish kerak, kolrabi qon bosimini pasaytiradi va metabolizmni normallashtiradi. Kolrabi shuningdek oshqozon-ichak traktidagi yallig'lanish, buyrak va jigar kasalliklarida yordam beradi. Barcha sabzavotlar singari kolrabi ham vitamin va minerallarga boy (A, C, B, B2, PP vitaminlari, kaltsiy, fosfor, magniy, temir).

Shunday qilib, kolrabi tanaga zarar etkaza olmaydi. Ammo, agar siz ushbu mahsulotga alerjiya yoki shaxsiy oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan intolensiyangiz bo'lsa, kolrabi ishlatmasligingiz kerak.

Kolrabining tarkibi va ozuqaviy qiymati

Kam kaloriya miqdori bilan - 41 g kolrabi uchun atigi 100 kkal, uning foydasi Qadimgi Rim davridan beri ma'lum bo'lib, u yuqori ovqatlanish qiymatiga ega. Hammayoqning bu turi vitaminlar va qimmatbaho moddalarning manbai hisoblanadi, karamning boshlari foydali fazilatlarini yo'qotmasdan bo'linadigan vaqt davomida yangi yoki muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Mahsulot tarkibida ko'p miqdorda mineral tuzlar va o'simlik oqsillari mavjud.

Shu bilan birga, xolesterin va to'yingan yog 'miqdori minimal - atigi 0.1 g. Erimaydigan tolalar - tsellyuloza, xolesterin va safro kislotalarini tanadan tez chiqarib yuborilishiga yordam beradi, uglevodlar va yog'larning so'rilishini sekinlashtiradi, o't pufagida toshlar paydo bo'lishining oldini oladi. Kompozitsiyada ko'p miqdordagi mono va disaxaridlar mavjud: glyukoza, fruktoza, saxaroza, laktoza. Ularning har 100 g mahsulotiga 7.9 g - qulupnay, sabzi va qovoqqa qaraganda ancha yuqori. Shakar tufayli kohlrabi pulpasi shirin va yoqimli ta'mga ega, oq karamning foydasi esa inson organizmi uchun ham bebahodir.

Kolrabi, ayniqsa, makro va mikroelementlarning (kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, shuningdek marganets, mis va sink) tarkibi tufayli qadrlanadi. Kaltsiy (46 mg) mavjudligida sholg'omni pishloq, sut va tuxum kabi mahsulotlar bilan solishtirish mumkin, kaliy va magniy bo'yicha esa olma, dengiz o'tlari va donlardan ustun turadi. Tarkibi shuningdek, organizm uchun zarur bo'lgan B vitaminlari (B1, B2, B6 va B9), shuningdek, PP, A, K va E. Lekin kolrabi karami, ayniqsa, limondan kam bo'lmagan miqdorda vitamin C ga boy va apelsin - 50 mg.

Kolrabi inson tanasiga zarar etkazishi

Kohlrabi karamning organizm uchun foydalari juda katta bo'lishiga qaramay, ba'zi hollarda shifokorlar uni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Mahsulot yuqori kislotalilik bilan kechadigan oshqozon va ichak kasalliklarida kontrendikedir: gastrit, oshqozon yarasi, pankreatit. Ushbu kasalliklar bilan siz sabzavotni kislota hosil qiluvchi xususiyatlarini zararsizlantiradigan boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishingiz kerak, masalan, sabzi (salatlar va sharbatlarda).

Kolrabi do'konidan foydalanish paytida xavf tug'diradi

"Sholg'om sholg'omining" muhim kamchiliklari azot kislotasi tuzlarini (nitratlar) to'plash qobiliyatidir, bu barcha organlarga, ayniqsa immunitet tizimiga va ovqat hazm qilish tizimiga zararli ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun, o'zingizning bog'ingizda poyani hosilini, agrokimyoviy vositalardan foydalanmasdan o'stirish yoki faqat ishonchli sotuvchilardan sotib olish maqsadga muvofiqdir.

Xoletsistit bilan o't pufagidagi yallig'lanishni yumshatish uchun sharbat

Mahsulotni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: kolrabi - 2-3 ta meva, asal - 1 choy qoshiq. Hammayoqni tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling va sharbat chiqargichdan o'ting. Olingan massaga asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sharbatni har kuni 15-20 daqiqa davomida oling. ovqatdan oldin, 10-14 kun davomida.

Kolrabi salat salatasi

Tarkibi:

• karam - 2-3 dona,
• limon sharbati - 1 choy qoshiq,
• o'simlik yoki zaytun moyi - 2 choy qoshiq,
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, piyoz patlari, tuz - ta'mga.

Mevalarni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuz bilan tuzlang, mayda to'g'ralgan ko'katlar va limon sharbati qo'shing. Salatani yog 'bilan aralashtiring va aralashtiring. Bunday idish nafaqat qo'shimcha funtdan xalos bo'lish vositasi bo'lib xizmat qiladi, balki qishda sizning oilangizning eng sevimli atıştırmacısına aylanadi.

Kartoshkali kolrabi vitaminli sho'rva

Tarkibi:

• karam - 50 g,
• kartoshka - 30 g,
• sabzi va piyoz - har biri 15 g,
• sholg'om - 10 g,
• selderey - 5 g
• petrushka ildizi - 7 g,
• pomidor - 1 dona,
• o'simlik yog'i - 10 g,
• smetana - 25 g,
• ta'mga ko'ra tuz va qalampir.

Sholg'om, sabzi, piyoz va seldereyni tozalang va yuving. Dilimlarni kesib oling va o'simlik moyida pishiring. Tozalangan kartoshka va karamni kub shaklida maydalang. Kolrabi qaynoq suvga 2-3 minut botirib, süzgeçte tashlang va keyin suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. 30 daqiqa davomida qaynatib oling, kartoshka qo'shing. Tarkibi qaynatilganda, qovurilgan ildiz sabzavotlarini, o'tlarni va pomidorni yupqa bo'laklarga bo'laklarga soling. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va smetana qo'shing.

Natija

Hammayoqning oltita turi orasida kolrabi ta'mi va vitamin sifatlari bo'yicha etakchi hisoblanadi. Oq karamning foydasi dietada kolrabi'dan bir oz yuqori, chunki kaloriya miqdori past - atigi 27 Kkal. Ammo karam sholg'omi eng qimmat parhez mahsuloti hisoblanadi va inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha moddalarni ko'p miqdorda o'z ichiga oladi.