Sabzi

Ko'pgina odamlarning kunlik ovqatlanishida mavjud bo'lgan asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biri bu sabzi. U yoqimli shirin ta'mi, ko'p qirraliligi va tanaga foydali xususiyatlari uchun seviladi.

Sabzi (lotincha Daúcus) - soyabon turkumidagi o'simliklarning bir turi.

Sabzi - bu ikki yillik o'simlik (kamdan-kam hollarda bir yoki ko'p yillik), hayotning birinchi yilida u barglarning rozeti va ildiz hosilini hosil qiladi, hayotning ikkinchi yilida - urug 'tupi va urug'lari.

Sizga sabzi foydali xususiyatlari haqida ma'lumot taqdim etamiz.

Sabzi tarkibi:

karotin - bu inson tanasiga kirganda A vitaminiga aylanadigan modda.

• B, E, PP, K vitaminlari, askorbin kislotasi.
• minerallar - kaliy, fosfor, temir, mis, yod, rux, xrom, nikel va ftor.

Sabzi urug'idagi efir moyi foydali xususiyatlari bilan noyobdir.

Sabzi tarixi

Barchamiz yaxshi ko'radigan va biladigan sabzi har doim ham bunday bo'lmagan. Sabzi vatani Afg'oniston va Erondir. O'sha kunlarda u binafsha rangda edi va bunday aniq ta'mga ega emas edi.

Ma'lumki, sabzi borligi 4000 yil oldin aniqlangan. Qizig'i shundaki, ilgari sabzi ildiz ekinlari uchun emas, balki suvli tepaliklar va urug'lar uchun etishtirilgan. Sabzi oziq -ovqat va dori sifatida ishlatish haqida birinchi eslatmalar milodiy I asrga to'g'ri keladi.

Evropada sabzi faqat 9-13 asrlarda paydo bo'lgan. Keyin u Xitoy, Yaponiya va Hindistonga tarqaldi. Keyin u Amerikaga 1607 yilda kelgan.

Va 17-asrda sabzi odatdagi shaklida paydo bo'ldi. Bu mehnatsevar golland selektsionerlarining uzoq yillik ilmiy ishlari natijasida olingan tanlov natijasi edi.

Sabzi foydalari

Sabzi tarkibida karotenoidlar va turli xil mikroelementlar kabi foydali moddalar mavjud. Sabzi tarkibida yuqori bo'lganligi sababli quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• Yallig'lanishni engillashtiradi;
• Tananing immunitetini oshiradi va uning qarshiligini yaxshilaydi;
• Bu odamning kayfiyati va aqliy faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• Tanadan ortiqcha suyuqlik va toksinlarni chiqarib tashlashga yordam beradi;
• Ko'rishni yaxshilaydi;
• Kasallikdan qutulishni tezlashtiradi;
• Yaxshi ishtahani kuchaytiradi;
• Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
• Teri hujayralarini tiklaydi va yoshartiradi, qarish jarayonini sekinlashtiradi;
• Soch va tirnoqlarni mustahkamlaydi;
• Qon tomirlari va yurak faoliyatini kuchaytiradi.

Ko'p ovqatlanish mutaxassisi vazn yo'qotish paytida sabzi parhezdan butunlay chiqarib tashlaydi. Kimdir, aksincha, uning afzalliklari haqida gapiradi va jasorat bilan uni ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatiga qo'shadi. Keling, buni aniqlaymiz.

Tarkibi tarkibida tolalar mavjud bo'lib, ular hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va shuningdek bizni bir muddat to'ydiradi. Shuningdek, sabzi karotinga boy bo'lib, bu bizning terimizga va terimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Antioksidantlar gemoglobin miqdorini oshiradi.

Muhim plyus - sabzi ko'plab mahsulotlar bilan birlashtirilib, ularni yangi va shirin ta'mi va ishtahani pasayishi bilan to'ldiradi, ya'ni ular sog'lom gazakning bir qismiga aylanishi mumkin.

Ammo qaynatilgan sabzi bilan ehtiyot bo'ling. Uning yuqori glyukemik ko'rsatkichi qon shakarining ko'payishiga olib keladi va nafaqat ishtahani ochadi.

Sabzi zarari

Har qanday mahsulotni iste'mol qilganda, tavsiya etilgan kunlik miqdorga rioya qilish muhimdir. Sabzi haddan tashqari iste'mol qilish oshqozon va ichakni buzilishiga olib keladi, allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi va zarur vitaminlarning haddan tashqari dozasi organizmning og'riqli holatini keltirib chiqaradi.

Sabzining tibbiyotda ishlatilishi

Ushbu sabzavotning barcha qismlari juda foydali, shuning uchun u bilan bog'liq bo'lgan an'anaviy tibbiyot uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Sabzi ozuqaviy qiymati va foydali xususiyatlari tufayli ko'pincha iste'mol qilinadi, bu esa shifobaxsh elementlarni osonlikcha olishga yordam beradi. Ammo boshqa yo'llar ham bor.

Masalan, sabzi urug'idan dorivor kukun tayyorlanadi, bu buyrak etishmovchiligi va tosh hosil bo'lishiga yordam beradi. Immunitet tizimini qo'llab -quvvatlash uchun g'ayrioddiy sabzi choyi tayyorlanadi. Va nafas yo'llari kasalliklari uchun yangi sabzi ishlatiladi.

Sabzi kosmetologiyada kam mashhur emas, chunki u yuz, tana va sochlar uchun ko'plab oziqlantiruvchi niqoblarning bir qismidir.

Pishirishda sabzi ishlatish

Sabzi - bu ko'p qirrali sabzavot, undan sho'rvalar, soslar, asosiy ovqatlar, salatlar, shirinliklar tayyorlanadi va xuddi shunday iste'mol qilinadi.

Kremsi qizil yasmiq sho'rva

• Yasmiq (qizil) - 200 gr;
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Pomidor - 1 dona (katta)
• 2-3 tish sarimsoq;
• Limon - bezatish uchun bir nechta bo'lak
• Qovurish uchun kokos moyi;
• Suv - 4 stakan
• Tuz, qalampir - ta'mga ko'ra

Piyozni maydalab, sabzini maydalang. Pomidor o'rta kubiklarga bo'linishi kerak.

Idishni bir tomchi kokos moyi bilan yog'lang va piyozni yoying. Biz uni yumshoq va shaffof bo'lguncha o'tkazamiz. Keyin sabzi qo'shing, piyoz bilan birga 3 daqiqa qovuring. Pomidor va sarimsoqdan keyin. Bu aralashmaning barchasi o'rtacha olovda qopqoq ostida 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Bu orada yasmiqni yuving va idishga soling. Keyin qovurdoq, ozgina tuz va 4 stakan suv qo'shing. Qaynata boshlagach, kichkina olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida pishiring.

Sho'rva pishganidan keyin uni aralashtiring. Xizmat qilayotganda, sho'rvaga limon sharbati va o'tlarni qo'shing.

Sabzi qanday tanlash va saqlash kerak

Tanlashda tashqi jozibali mevalarga ustunlik bering: ular toza, quruq va zararlanish belgilariga ega bo'lmasligi kerak.

Yaxshi sabzi har doim quyruq bilan sotilib, ularning tagida qurib qolishiga yordam beradi. Agar siz shirinroq sabzi olishni istasangiz, burni yumaloq bo'lgan savzi oling. Uchburchaklar shaklida kesilgan sabzi ko'proq nordon, ba'zan esa mazasiz bo'ladi.

Sabzini quruq va salqin joyda saqlash yaxshidir. Buning uchun juda mos keladi