Tuxumlarning ro'yxati
Tuxumga oid maqolalar
Tuxum haqida
Tuxumlarda suyak va mushaklarni kuchaytiradigan oson hazm bo'ladigan oqsil mavjud. U qon bosimini pasaytiradi, miya faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi va ortiqcha vazn bilan kurashadi.
Tuxum ozuqa moddalari, iz elementlari, vitaminlar va aminokislotalarning eng muvozanatli birikmasiga ega bo'lgan yagona tabiiy mahsulotdir.
Tuxumning foydalari
Masalan, foydali xususiyatlari bilan tovuq oqsili baliq yoki go'sht oqsilidan yaxshiroqdir. 100 gramm mahsulot tarkibida 13 gramm toza oqsil mavjud.
Tuxum (tovuq, bedana, o'rdak) tarkibida asab tizimining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan xolin bor. Selen va lutein kuchli antioksidantlar ekanligi ma'lum. Karotenoidlar yoshga bog'liq ko'rish qobiliyatini, shu jumladan kataraktni oldini oladi.
E vitamini qon tomirlari va yurak faoliyati uchun javobgardir. A vitamini immunitet tizimini mustahkamlaydi. D vitamini suyaklar va tishlarga foydali.
Tuxum energiya uchun zarur bo'lgan oqsilga boy. Shuning uchun, raqamingizni saqlab qolish uchun kuniga 1 ta tovuq tuxumini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Tuxumning zarari
Tuxum ko'p miqdorda iste'mol qilinganda va pishirilmasdan zararli bo'lib qoladi. Suiiste'mol qilinganida (kuniga 2 dan ortiq tovuq tuxumi) ular "yomon" xolesterin miqdorini oshiradi.
Xom tuxumni iste'mol qilish (bedana tuxumidan tashqari) mahsulotdagi salmonellalar bilan kasallanish xavfini oshiradi. Natijada, suvsizlanish yoki buyrak etishmovchiligi rivojlanishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Bundan tashqari, do'kon tuxumlarida antibiotiklar yoki nitratlar bo'lishi mumkin, ular inkubatorda qushlarga beriladi. Zararli moddalarning qoldiqlari ichak mikroflorasini buzishi, patogen mikroorganizmlarni ko'payishi va hk.
To'g'ri tuxumni qanday tanlash kerak
Tuxumni tanlashda ularning ko'rinishini tekshiring. Sifatli tuxumlarda yoriqlar, axloqsizlik (patlar va axlatlar) va shakllanmagan qobiqlar yo'q.
Odatda, har bir tuxum (tovuq) tuxum toifasi va saqlash muddati bilan etiketlanadi. Agar "D" harfi ko'rsatilgan bo'lsa, demak, bu tuxum parhezli va uni etti kundan ortiq saqlash kerak. Kantin ("C") ishlab chiqarilgan kundan boshlab 25 kun ichida ishlatilishi mumkin.
Tuxumni silkitib tashlang, agar siz gurgulni eshitsangiz, unda tuxum eskirgan. Agar tuxum juda yengil bo'lsa, ehtimol u quruq yoki chirigan bo'ladi.
Uyda tuxum va suv bilan tuz toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Agar tuxum sho'r eritmada suzsa, unda mahsulot buziladi.
Tuxumni faqat ishlatishdan oldin yuvish kerak, shunda ularning himoya qatlami va saqlash muddati uzoqroq saqlanadi.
Saqlash shartlari. Tuxumni muzlatgichda saqlash yaxshidir, bir oydan oshmaydi. Tuxumni uchi pastga qarab saqlang, shunda u "nafas olishi" mumkin, chunki to'mtoq uchida havo bo'shlig'i mavjud.