Makkajo'xori

tarix

Har birimiz bolalikdan bu hosilning sariq qulog'ini bilamiz. Ko'pchilik uchun makkajo'xori kundalik parhez mahsuloti, masalan, kartoshka. Undan birorta ham taomni tatib ko'rmagan odamni topish deyarli mumkin emas.

Ammo makkajo'xori haqida qancha ma'lumotga egamiz? Bu qayerdan kelgan? Bu qanday foydali va kim uchun zararli? U qanday ishlatiladi va Ukrainada qanchalik mashhur? Agar siz ushbu savollarning barchasi bilan qiziqsangiz, o'qing!

Qadimgi asteklarning parhezlari

Makkajo'xori

Misrning kelib chiqishi aniq emas. Olimlar 55 ming yildan ko'proq yoshdagi chang va quloqlarni topgan bo'lsalar ham, qishloq xo'jaligi ekinlarining yovvoyi ajdodlarini topa olishmadi. Aksariyat mutaxassislar makkajo'xori Meksikada paydo bo'lgan va selektsiya natijasi bo'lgan deb hisoblashadi.

7-10 ming yil oldin zamonaviy Markaziy va Shimoliy Amerika hududida keng tarqaldi. U keyinchalik Amerika qit'asida yashagan bir qancha yirik tsivilizatsiyalar - Olmeklar, Mayyalar, Azteklarning shakllanishi va rivojlanishida muhim rol o'ynadi. Panteonda ikkinchisida hatto fermerlar va zargarlarga homiylik qilgan yosh makkajo'xori Centeotl bor edi. Centeotlning attek ayol hamkori Chikomekoatl yoki yosh makkajo'xori onasi Shilonen edi. Uyda mo'l-ko'llik va farovonlik u bilan aniqlandi.

Iroquois hindular makkajo'xori Yerdan tug'ilgan uchta opa -singillardan biri deb bilishgan. Boshqa opa -singillar bilan - qovoq va loviya - uni ko'plab amerikalik fermerlar shu kungacha hurmat qilishadi. Bu uchta ekinni etishtirish usuli hatto 2009 yildagi 1 AQSh dollari qiymatida ko'rsatilgan.

Kristofer Kolumb Evropaga makkajo'xori olib keldi. O'simlik 18 -asrda zamonaviy Ukraina hududiga kelgan va Turkiyadan kelgan. Keyin makkajo'xori turk bug'doyi deb ataldi.

Ehtimol, qishloq xo'jaligi ekinlarining hozirgi nomi ham turklardan meros orqali bizga o'tgan. Ularning tilida "kokoroz" "baland o'simlik" degan ma'noni anglatadi. Yana bir variant - "shirin", "shakar" deb tarjima qilingan vengercha "kukorica" ​​ni qarz olish. Ko'pgina boshqa mamlakatlarda makkajo'xori makkajo'xori deb nomlanadi. Hindlar tilidan tarjima qilingan bu "muqaddas ona" yoki "hayot baxsh etuvchi" degan ma'noni anglatadi.

Qahramon profili

Makkajo'xori

Ba'zilar makkajo'xori sayyoradagi eng qadimgi non zavodi ekanligiga ishonishadi. Bu tabiiy ravishda ko'p rangli, barcha donlarning sariq ranglari tanlov natijasida olingan. Bir vaqtlar uning quloqlari 3-4 sm uzunlikdan oshmagan va poyasi bir necha baravar kichik bo'lgan. Endi makkajo'xori balandligi 4 metrgacha o'sishi mumkin, boshoqning uzunligi esa 50 sm gacha bo'ladi. Qizig'i shundaki, boshoqda mingga yaqin don bor va bu har doim ham juft son.

Makkajo'xori o'z-o'zidan o'sib chiqa olmaydigan o'simliklardan biridir, ular, albatta, g'amxo'rlikka muhtoj. Agar quloq erga tushsa, u shunchaki chiriydi. Va tashlab yuborilgan don o'sib chiqqan bo'lsa ham, unib chiqish bosqichiga eta olmaydi.

Qishloq xo'jaligi ekinlarining 9 turi va 1000 dan ortiq navlari mavjud. Eng keng tarqalgan va eng ko'p ishlatiladigan turi shirin makkajo'xori. Biz pishiramiz va yeymiz. Kremniy turi tayoqchalar va po'stlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Popkorn popkorndan tayyorlanadi.

Nima uchun foydalidir va qachon zararli

Makkajo'xori tarkibida 26 ta kimyoviy element mavjud bo'lib, inson tanasini juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar bilan ta'minlaydi. Bundan tashqari, don tarkibidagi vitaminlar, mikroelementlar va foydali kislotalarning tarkibi jihatidan u barcha dukkakli ekinlardan sezilarli darajada ustundir.

Misr donalari tarkibida deyarli barcha vitaminlar guruhlari mavjud:

Makkajo'xori
  • B - asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi,
  • C - immunitetni kuchaytiradi,
  • D - suyaklar uchun zarur,
  • E - terining va sochning holatini yaxshilaydi,
  • K - yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Misr tarkibidagi pektinlar hazm qilishni yaxshilaydi. Gialuron kislotasi miya faoliyatini qo'llab -quvvatlaydi. Oltin donalaridagi kaliy va magniy normal metabolizmni rag'batlantiradi, kaltsiy tish emalini yaxshilaydi va temir qon aylanish tizimini himoya qiladi.

Agar sizning dietangizda makkajo'xori bo'lsa, unda siz jigar va o't pufagiga g'amxo'rlik qilasiz. Menyuda makkajo'xori mahsulotlari va idishlari - gepatit va xoletsistitning oldini olish. Shuningdek, bu yomon xolesterinni tanadan olib tashlashning ajoyib usuli.

Shuni esda tutish kerakki, makkajo'xori hamma uchun ham mavjud emas. Agar oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi bo'lsa, undan voz kechishingiz kerak bo'ladi. Qonni pıhtılaşmasıyla bilan bog'liq muammolar bo'lgan yoki qon pıhtılaşma xavfi yuqori bo'lganlar uni yememelidir. Sizning vazningiz ozmi va ortiqcha vazn olishni xohlaysizmi? Misrni ozgina iste'mol qiling. Bu tezda to'yinganlik hissi beradi, garchi egan qismi odam uchun etarli bo'lmasligi mumkin.

Makkajo'xori

Misr: foydali xususiyatlari

Misr tarkibida inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan 26 ta kimyoviy element mavjud. Vitaminlarning deyarli barcha guruhlari, jumladan B, C, D, E, K, foydali kislotalar, makkajo'xori donalari tarkibidagi mikroelementlar uni donli mahsulotlar orasida eng foydali narsalardan biriga aylantiradi. Va gormonal jarayonlarga yordam beradigan oz miqdordagi oltin ham uni juda qimmatli qiladi.

Eng yaxshi ovqatlanish. Har kuni iste'mol qilinadigan oltita zararli oziq-ovqat
Misr tarkibidagi pektinlar oshqozonni yaxshilaydi, kaliy va magniy metabolizmni rivojlantiradi, gialuron kislotasi miyaning ishlashiga yordam beradi, temir qon aylanish tizimini himoya qiladi. Bundan tashqari, makkajo'xori tanadan xolesterolni olib tashlaydi.

Yosh makkajo'xori o't pufagi, ichaklar, buyraklar va oshqozon osti bezi muammolari bo'lgan odamlar uchun foydalidir, chunki u buyrakdagi toshlarni eritib, o't kasalliklarini yengillashtiradi, ich qotishini engishga yordam beradi va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtiradi.

Misr: kontrendikatsiyalar

Misrning o'zida zararli moddalar yo'q, ammo uni tromboz, qon ivishi, oshqozon yarasi yoki individual intolerans bilan iste'mol qilmaslik kerak. Bundan tashqari, makkajo'xori juda yuqori kaloriya mahsulotidir: ikki dona jo'xori o'rtacha kunlik kaloriya iste'mol qilishning yarmiga to'g'ri keladi (taxminan 2000). Shuning uchun, ovqatlanish mutaxassilari ushbu mahsulotni ortiqcha vaznli odamlarga tavsiya etmaydi.

Makkajo'xori

Misr: retseptlar

Muzlatish uchun oqartirilgan makkajo'xori

Makkajo'xori

Sizga faqat makkajo'xori kerak.

Yaxshilab tozalang va yuving, so'ngra katta idishga soling va sovuq suv bilan yoping, barcha quloqlarni yoping. Suv qaynaguncha kutib turing, issiqlikni kamaytiring va makkajo'xori hajmiga qarab yana 7-11 daqiqa davomida pishiring.

Shu vaqt ichida idishni sovuq suv va muz bilan to'ldirib muzli makkajo'xori hammomini tayyorlang. Misr pishirilganda uni tayyorlangan vannaga soling va quloqlarini to'liq sovitib oling.

Mana, makkajo'xori muzlashga tayyor.

Meksika makkajo'xori

Makkajo'xori

Makkajo'xori Shimoliy Amerikaning janubiy qismida joylashganligi sababli, meksikaliklar uni qanday tayyorlash haqida ko'p narsalarni bilishadi.

Tarkibi:

  • makkajo'xori
  • 2 osh qoshiq mayonez sousi yoki mayonez
  • 1 ohak
  • 1 osh qoshiq chili kukuni
  • 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni
  • neft
  • Makkajo'xori po'stini yog 'va pan yoki panjara bilan surting. Misr har tomondan qovurilgan bo'lsa -da, mayonez, chili va sarimsoq kukuni, bir oz qora murch va tuzni birlashtiring. Misrni skovoroddan olib tashlaganingizdan so'ng, sousni surting va ohak sharbati bilan sug'orib oling. Bajarildi!

Meksika makkajo'xori garnituri

Makkajo'xori

Oldingi idishda bo'lgani kabi deyarli bir xil retsept, lekin qismlarga ajratilgan va qo'shimcha elementlar bilan.

Tarkibi:

  • makkajo'xori
  • 1 osh qoshiq. l. mayonez sousi yoki mayonez
  • pol. qizil piyoz boshlari
  • ¾ San'at. Meksikalik kotiha pishloq (qattiq pishloq bilan almashtirilishi mumkin)
  • ohak qobig'i
  • 1 choy qoshiq chili kukuni
  • 1 choy sarimsoqi kukuni
  • 1 osh qoshiq shilantro
  • neft

Misrni yog'ga qovuring va u soviganida, boshoqni kesib oling. Kastryulchada shaffof bo'lguncha piyozni qovuring, uni isitish uchun makkajo'xori qo'shing va olovni o'chirib, idishning boshqa barcha elementlarini aralashtiring.

Mana, Meksikadagi garnitür tayyor. Majburiy emas, garnitürdan salat tayyorlash uchun pomidor yoki bolgar qalampirini qo'shing.

Leave a Reply