Yog'larning ro'yxati
Moyli maqolalar
Yog'lar haqida
Nisbatan yaqinda xaridorlar oziq-ovqatda ishlatish uchun qaysi o'simlik moyini sotib olish kerakligi haqida kamdan-kam o'ylashdi. Odatda u issiqlik bilan ishlov berish uchun ham, sovuq ovqat uchun ham universal edi - kungaboqar, so'nggi yillarda tozalangan kungaboqar.
Ammo bunday moyga 100% ishonish mumkinmi? Axir, do'kon javonlari juda ko'p turli xil yog'lar bilan to'ldirilgan: zaytun, xantal, uzum yadrosi yog'i, kolza yog'i, makkajo'xori moyi, zig'ir moyi va boshqalar. Barcha moylar bir xil darajada foydalimi va qaysi moyni ishlatishda farq bormi? Keyinchalik bu haqda ko'proq ma'lumot.
Nima uchun oziq-ovqatda qaysi yog'ni ishlatish juda muhim?
Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari o'simlik moyidan foydalanishdan hech qachon voz kechishmaydi, chunki ular tarkibida juda ko'p to'yinmagan yog'lar va kislotalar, shuningdek vitaminlar, shu jumladan E va F guruhlari vitaminlari mavjudligini bilishadi.
Inson tanasi uchun o'simlik moylarining foydasi beqiyos. Asosiysi, uni yaratish uchun foydali xom ashyo ishlatilgan va uni yaratish jarayonida to'g'ri ishlab chiqarish usuli saqlanadigan mahsulotga ustunlik berishdir.
Sun'iy ravishda qayta ishlanmagan mahsulotga afzallik berilishi kerak: tozalangan, deodorizatsiya qilingan yoki kimyoviy komponentlar bilan tozalangan, ammo tabiiy.
O'simlik yog'i ikki texnologiya asosida ishlab chiqarilishi mumkin: sovuq yoki issiq presslash. Amaldagi tozalash usullari: tozalash, deodorizatsiya, filtrlash, hidratsiya.
Minimal ishlov berish bilan sovuq presslangan yog'lar eng foydali hisoblanadi. Xom ashyo qizdirilganda foydali komponentlar o'z kuchini bir necha bor yo'qotishi aniq.
Yog 'qancha kam ishlov berilsa, unda foydali elementlar saqlanib qoladi. Shu sababli, tozalangan yog'dan ko'ra tozalanmagan yog'ga ustunlik beriladi. Biroq, ba'zi hollarda, tozalanmagan yog 'qovurish uchun mos emas.