Shirin kartoshka. Shirin kartoshka nima va uni qanday pishirish kerak

Shirin kartoshka ildizi sabzavotlari asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va surunkali charchoq yoki uyqusizlikni engishga yordam beradi.

Amerikaning tropik mintaqalarida tug'ilgan shirin kartoshka yoki kumara yoki shirin kartoshka Bindweed oilasiga mansub o'simlik sifatida tasniflanadi. Hozirgi vaqtda shirin kartoshka dunyoning tropik va subtropik mintaqalarida, asosan Hindiston, Xitoy va Indoneziyada etishtiriladi. Ildiz sabzavot odatda kartoshkaning bir turiga tenglashtiriladi, lekin aslida u tungi oilaga tegishli emas.

Shirin kartoshka ildizlari 30 sm uzunlikda, yupqa po'stli, turiga qarab, ular shakli jihatidan juda farq qilishi mumkin - yumaloq, fusiform. Pulpa oq, to'q sariq, sariq, qizil va hatto binafsha bo'lishi mumkin.

Shirin kartoshka - selderey, lavlagi, turp va Quddus artishoki kabi nihoyatda sog'lom ildiz sabzavot. Ko'p foydali moddalar bo'lganligi sababli, shirin kartoshka ko'plab sabzavot va mevalar etishmayotgan yoki foydali bo'lmaganda, qish-bahor ratsioniga kiritilishi kerak. Shirin kartoshka tarkibida issiqlikka chidamli foydali karotenoidlar va antosiyaninlar bor.

Shirin kartoshka: foydali xususiyatlari

Shirin kartoshkaning kaloriya miqdori 60 g uchun 100 kkal, bu kartoshkadan biroz kamroq - 77 kkal. Shirin kartoshkada fosfor, tiamin, riboflavinga boy B, A, C guruh vitaminlari mavjud.

Apelsin va sariq shirin kartoshkada beta-karotin miqdori yuqori, ba'zida hatto sabzi oshadi. Binafsharang go'shtli navlar antosiyaninlarni o'z ichiga oladi, ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi.

Shirin kartoshka ko'pincha diabetga chalingan kishilarga tavsiya etiladi, chunki ildiz sabzavotining insulin ko'rsatkichi kartoshkadan sezilarli darajada past bo'ladi, bu qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi.

Ildiz sabzavot, shuningdek, jigar, buyraklar va oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtirishga yordam beradi, shuningdek, surunkali charchoq, uyqusizlik va ko'z kasalliklarida yordam beradi.

Shirin kartoshkani qanday tayyorlash mumkin?

Kartoshkaning ta'mi yumshoq yoki juda shirin bo'lishi mumkin. Pishirilgan shirin kartoshka eng ko'p shirin, muzlatilgan kartoshkani eslatadi, shuning uchun ularni shirin kartoshka deyishadi. Xom shirin kartoshka sabzi kabi ta'mga ega.

Shirin kartoshkani xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha ildiz sabzavotini qaynatiladi, qovuriladi, dimlanadi, pishiriladi va konservalanadi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida shirin kartoshka ozuqa moddalarini yo'qotmaydi.

Shirin kartoshkadan sabzavotli bulyonlar, sho'rvalar tayyorlash mumkin, shuningdek don, salatlar, köfte, lazanya, karam rulolari, kreplarga qo'shish mumkin. Baliq, pishloq, qo'ziqorin shirin kartoshka bilan yaxshi ketadi. Shirin kartoshka kraxmal, chip, murabbo, konserva, sufle tayyorlash uchun ham ishlatiladi.

Ushbu retseptlar tanlovida siz mazali shirin kartoshka tayyorlashning 3 xil usuli haqida bilib olasiz. Shirin kartoshka saraton va yurak kasalliklarini davolashda foydali ekanligiga ishonishadi. Bu juda kam kaloriya hisoblanadi. O'rta kattalikdagi tuberkada ularning soni 105 taga yaqin. Ushbu ildiz sabzavotlari tarkibida ozgina yog 'ham bor, shuning uchun ularni kilogramm olishdan qo'rqmasdan xavfsiz iste'mol qilish mumkin.

Oson pishirish Tandirda shirin kartoshka pishirish uchun juda oz vaqt ketadi. Bu jarayonda bir nechta farqlar mavjud. Ikkalasi ham pechni 230 ° C gacha qizdirishni va ildizlarning soniga va hajmiga qarab 30-45 daqiqani talab qiladi. Eng oson yo'li - ildiz mevalarni pichoq bilan yirtib, o'rta olovda o'choqqa qo'yishdir. Tashqarida ular mazali qobiq qobig'i bilan qoplangan bo'ladi. Buni yanada mazali qilish uchun, ildiz mevalarni pechga qo'yishdan oldin, ustiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying, darchin va shakar seping. Ildizlarni folga bilan o'rab oling. Bu ajralib turadigan sharbatlar ildiz mevalarni yanada yumshoq va yumshoq qilishlari uchun kerak. Pishirgandan so'ng, ildizlarni pechdan olib tashlash, kesish va sevimli ziravorlaringiz bilan sepish kerak.

Shirin kartoshka gratin Shirin kartoshka odatda non bo'lagi bilan aralashtiriladi va pishloq bilan pishiriladi. Ba'zida ularga sut yoki og'ir qaymoq qo'shiladi, lekin keyinroq ularni stolga xizmat qilib, ularsiz qilishingiz mumkin. Biroq, pishirishdan oldin shirin kartoshkani tozalash shart emas. Uning qobig'i juda qutulish mumkin, ingichka va ko'plab foydali ozuqalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u plastinkada qiziqarli ko'rinadi. Tandirda ozgina vaqt bo'lsa, siz shirin kartoshkani chiqarib, uni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Odatda qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Manba: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Grand Culinary

Chuqur qovurilgan shirin kartoshka Bu shirin kartoshka taomini tayyorlashning 2 yo'li mavjud. Agar siz shirin kartoshka juda qovurilmasligini xohlasangiz, uni bo'laklarga bo'ling, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va zaytun moyiga seping. Siz shirin kartoshkani tuz va qalampir qilishingiz va sevimli ziravorlaringizni sepishingiz mumkin. Shirin kartoshkani pechda 120 ° C da 25 daqiqa pishirib, bo'laklarni vaqti -vaqti bilan aylantirish kerak. Oziq -ovqat tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun bo'laklarni vilkalar bilan teshishingiz mumkin. Agar siz qo'shimcha kaloriya qo'shishdan qo'rqmasangiz va chiroyli va xushbo'y mahsulotni xohlasangiz, ikkinchi usul sizga ko'proq mos keladi. Bundan tashqari, shirin kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va 15 daqiqa davomida. to'liq muzli suvga botiring - bu ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kerak, u holda shirin kartoshka yanada tiniq bo'ladi. Kastryulchaga 1 dyuym balandlikdagi yong'oq yog'ini quying. Kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting va asta -sekin sariyog 'solingan idishga botirib oling. Shirin kartoshkani 180 ° C da 5 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Endi uni sevimli sho'r yoki shirin ziravorlaringiz bilan seping.

Pechda shirin kartoshkani qanday pishirish kerak

Shirin kartoshka pechda juda mazali bo'lib chiqadi. Siz shunchaki uni po'stlog'ida (yaxshi yuvgandan keyin) butunlay pishirishingiz yoki sous, ziravorlar, sabzavotlar, go'sht, shirin ziravorlar bilan pishirishingiz mumkin. Umuman olganda, pishirilgan shirin kartoshka retsepti faqat tasavvur bilan cheklangan.

Pechni 200-220 darajaga qizdirish kerak. Pishirish idishini zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Sariyog 'bilan shirin kartoshka ildizlarini yoki tug'ralgan bo'laklarni aralashtiring. Shirin kartoshkani sevimli ziravorlaringiz yoki boshqa sabzavotlar bilan seping va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlar uchun ideal ziravorlar zerdeçal, muskat yong'og'i, suneli hop, maydalangan koriander, sarimsoqdir. Pishgan shirin kartoshkani xantal, smetana yoki sevimli sous bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida ham foydalanish mumkin.

Shirin kartoshkani qanday pishirish kerak

Odatda shirin kartoshka pyuresi yanada maydalash uchun qaynatiladi. Shirin kartoshka pyureiga boshqa qaynatilgan sabzavotlar qo'shilishi mumkin: sabzi, piyoz, kartoshka, gulkaram. Shirin kartoshkani sho'r suvda qaynatgandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Shirin kartoshka pyuresi, kartoshka pyuresi kabi, siz sariyog 'yoki sut qo'sha olasiz. 

Osh tayyorlash uchun shirin kartoshka ham qaynatiladi. Shirin kartoshka sho'rvasi biroz shirin bo'ladi. Sho'rvada bu ildiz hosili sabzi, qovoq, piyoz va loviya bilan yaxshi do'stdir.

Qovurilgan shirin kartoshka retsepti

Shirin kartoshka kartoshkadan bir oz tezroq qovuriladi - taxminan 15 daqiqa. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, tug'ralgan shirin kartoshkani qo'ying va qovuring. Shirin pulpani saxiylik bilan qalampirlashni unutmang, piyoz va sarimsoq qo'shing yoki sousni quying.

Shirin kartoshka kartoshkasi

Go'sht uchun ajoyib tuyadi yoki yon piyola. Shirin kartoshka kartoshkasi xuddi shu tarzda pishirilgan kartoshkadan yumshoqroq, shuningdek, biroz shirinroq. U chuqur fritözda emas, balki pechda tayyorlanadi.

Tayyorlash uchun shirin kartoshkani bir xil bo'laklarga bo'ling. Sovuq suvni to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring - shuning uchun sabzavot çıtır bo'ladi. Shirin kartoshkani zaytun moyi bilan to'kib tashlang (4 g shirin kartoshka uchun 500 osh qoshiq) va yaxshilab aralashtiriladi. Tuz va qalampir. Pergament qog'oziga yoyib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring.