Horseradish

Horseradish - harorat o'zgarishi va sovuqqa chidamli ko'p yillik o'simlik. Permafrost bo'lmagan Evrosiyoning mintaqalarida horseradish hamma joyda o'sadi. Uning ildizlari daryo bo'ylarini va tabiatning boshqa suv manbalaridan unchalik uzoq bo'lmagan joylarni "tanlaydi". Ko'p yillik o'simlik Hammayoqni oilasiga tegishli. Balandligi 1.5 m gacha o'sadi va barglarining uzunligi 50 sm ga, hatto undan ham ko'proq bo'lishi mumkin.

O'simlik iyul oyining boshidan yozning deyarli oxirigacha gullaydi; bir qutida 4 ta urug 'bor. Oziqlantiruvchi mahsulot sifatida siz horseradish ildizini qat'iyan ko'rib chiqishingiz va ishlatishingiz kerak, lekin o'simlik barglari ham, uning ildizidan olingan sharbat ham dorivor maqsadlarda samarali. Horseradishning organizm uchun foydalari keng. Xalq tabobatida odamlar o'simlikni "etti muammo - bitta javob" deb hisoblashadi.

navlari

Madaniy horseradish havaskor bog'bonlarining o'z hovlisida o'sadigan ko'plab navlari bor. Ammo, bu o'simlik tez o'sishga moyilligini esdan chiqarmaslik kerak, shuning uchun siz uni uchastkalarning atroflari atrofida joylashtirishingiz kerak.
Horseradishning eng yaqin qarindoshlari turp, xantal va suvbo'yi. Odamlar bu o'simlik qadimgi yunonlar va rimliklar davrida mashhur bo'lganiga ishonishadi. Horseradish - osongina tarqaladigan o'simlik, uni ko'plab mamlakatlarda yovvoyi tabiatda uchratish mumkin. Biroq, ko'pchilik botanika olimlarining fikriga ko'ra, bu baharatlı aromatik o'simlik mahalliy rus kelib chiqishi bor.

Bizning davrimizdan oldin ham qadimgi yunonlar bu achchiq va achchiq taomni iste'mol qila boshladilar. Ular horseradish ishtahani ochadi va hayotiylikni faollashtiradi deb ishonishgan. Bundan tashqari, ular tez-tez revmatizm uchun malham tayyorlash uchun foydalanganlar.
Dorivor maqsadlarda, shuningdek oshxona maqsadlarida horseradish ildizlaridan foydalanish yaxshi. Agar siz ularni kuzda yig'ib olsangiz yordam beradi. Va ularni saqlashning eng yaxshi usuli ularni nam qum qutilariga, qabrlarga yoki podvallarga joylashtirishdir. Ushbu o'simlikni -1 dan +1 C gacha bo'lgan haroratda saqlash yaxshiroqdir Horseradish ildizlari ko'plab mamlakatlarning farmakopeyasida, masalan, Shveytsariya, Frantsiya, Braziliya va boshqalarda paydo bo'ladi.

Horseradish - baliq va go'shtli taomlar uchun an'anaviy ziravor. Sabzavotlarni tuzlash va marinadlar tayyorlash uchun siz uning barglaridan foydalanishingiz mumkin. Eng mashhur ziravorlar - maydalangan horseradish. Bu taom ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi, unga xushbo'ylik va o'ziga xos hid beradi va ishtahani rag'batlantiradi.

Horseradish kimyoviy tarkibi

Uning tarkibida mono va polisakkaridlar, oqsil birikmalari va organik kislotalar, minerallar va kraxmal hamda boy vitamin kompleksi mavjud. Shuningdek, u tarkibida etarli miqdordagi yog'lar, azotli va qatronli birikmalar mavjud.

Ko'p yillik o'simlik quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• temir;
• magniy;
• alyuminiy;
• xlor;
• kaltsiy;
• oltingugurt;
• natriy;
• mis;
• marganets;
• fosfor.

B guruhining eng qimmat vitaminlari mahsulotda ayniqsa ko'p. Folik kislota va piridoksin, niatsin va tiamin, riboflavin - oddiy xren bu tarkibiy qismlarning barchasiga juda boy.

Aytgancha, o'simlik tarkibida limonga qaraganda 6 barobar ko'p S vitamini bor, ya'ni horseradish shamollashni davolash uchun ajoyib mahsulotdir. Va ko'p yillik o'simlikning o'ziga xos hidi ildizlarning tubida to'plangan efir moylari tomonidan beriladi.

Va bu nafaqat hid uchun javobgar bo'lgan elementlar: efir moylari yallig'lanishga qarshi va bakteritsid xususiyatlariga ega.

Shifolash xususiyatlari

An'anaviy tabiblar o'simlikni uy tibbiyot kabinetiga kiritishi shart. Ular biladiki, o'simlik tanani davolaydi, jigarning samarali ishlashiga yordam beradi, qon bosimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va erkak kuchini oshiradi.

Mahsulotning 10 ta asosiy xususiyatlari:

• Ichak bo'shlig'idagi fermentatsiya odamga nafaqat noqulaylik, balki haqiqiy azobni ham beradi. Horseradish iste'moli bu salbiy jarayonni bekor qiladi.
• Ko'p yillik o'simliklarni engillashtiradi va balg'amni nafas yo'llaridan olib tashlaydi, ya'ni bu yo'talni unumli qiladi va tiklanishni tezlashtiradi.
• Mahsulot diabetga chalinganlar uchun ham foydali. Bu bemorning ahvolini yaxshilaydi, yaxshilanishni barqaror qiladi.
• Urolitiyoz rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, shuningdek, horseradish eyish kerak. Bu ayollarga ham, erkaklarga ham tegishli.
• Stomatit har qanday yoshdagi noxush kasallikdir. Agar siz azob chekayotgan bo'lsangiz yoki tish go'shtining qon ketishidan shikoyat qilsangiz, issiq mahsulot bilan retseptlar foydali bo'ladi va tezda kuchga kiradi.
• Ushbu ko'p yillik o'simlik yordamida siz parazitlar tanasini ham tozalashingiz mumkin.
• Horseradish - bu shishishga qarshi kurashishda yordam beradigan va ortiqcha suyuqlikni to'qimalardan olib tashlaydigan o'simlik.
• Grated mahsulot bilan kompresslar radikulit va revmatizm, artrit va podagra uchun samarali vositadir.
• Uzoq vaqt davomida yonayotgan mahsulot furunkulozdan xalos bo'lishga yordam beradi.
• Sabzi va lavlagi bilan birga, horseradish gipertoniyada yuqori qon bosimini barqarorlashtirishga yordam beradi.
• Siz horseradish ildizi jigar faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan retseptlarni tez-tez ko'rishingiz mumkin. Shuningdek, u gepatitni davolaydi (faqat davolovchi shifokor bilan maslahatlashganidan keyin).

Horseradish zararli bo'lganda

• O'tkir xushbo'y hid, yonib turgan ta'm har doim shilliq qavatiga ta'sir qiladi. Siz horseradish-dan foyda bilan foydalanishingiz mumkin, ammo agar mahsulotni suiiste'mol qilsangiz, sog'liqqa zarar yetishi mumkin. Siz uni har kuni eyishingizga hojat yo'q.
• Agar sizda ovqat hazm qilish traktining patologiyasi mavjud bo'lsa, unda oz miqdorda bo'lsa ham, alevlenme paytida horseradish olmang.
• Pankreatit va kuchaygan buyrak patologiyalari bilan siz horseradish iste'mol qilmasligingiz kerak.
• Iltimos, uni 8 yoshgacha bo'lgan bolalarga bermang.
• Mahsulot bolani ko'targan ayollar, shuningdek, emizikli onalar uchun yaxshi emas.

Ushbu mahsulot qalqonsimon bez patologiyasi bo'lgan odamlar uchun xavfli bo'lishi mumkin.
Agar hozirgi kunda ayolning hayz ko'rishi og'ir bo'lsa, horseradisdan voz kechishga arziydi, chunki undan foydalanish qon ketishini kuchaytirishi mumkin.
Dozani oshirib yuborish holatida odam bosimni oshirishi mumkin; qon ketishining rivojlanishi ham mumkin.

Uy horseradish - retsepti

Tarkibi

• Qo'ng'iz donasi 0.5 kg
• Qizil lavlagi 1 dona
• Taste uchun shakar
• Taste tuz
• Taste uchun stol sirkasi

Lazzatli horseradish sosini qanday tayyorlash haqida quyidagi retseptni ko'rib chiqing: