Pırasa foydali "superfood" bo'lib, u pishirishda keng qo'llaniladi. Pırasa xususiyatlari uni dori deb atashga imkon beradi, shuning uchun dunyoda piyozning barcha turlari yuqori baholanadi. Pırasa juda ko'p qirrali bo'lib, u bilan pishirish, tuz qo'shish, yig'ish, piyozni quritish va ishlov beriladigan qismga muzlatish imkonini beradi.
Rim piyozi boy odamlarning taomlari hisoblanardi. Rim imperatori Neron ko'pchilik uchun o'z ovozini omma oldida gapirish uchun ishlatilgan. Zamondoshlari uni "pırasa yeyuvchi" deb atashgan.
Qadimgi davrlarda pırasa tomoq og'rig'i, yarani davolash va qonni tozalashda yordam bergan. Va bugungi kunda bu Buyuk Britaniyadagi Uels Qirolligining ramzlaridan biridir. VI asrda episkop va o'qituvchi Devid Uels piyoz maydonidagi janglarning birida askarlarga do'stini dushmandan ajratish uchun dubulg'a pırasa biriktirishni buyurdi. Britaniyada, shuningdek, ushbu madaniyatni etishtirishning nozikliklarini muhokama qilish va u bilan bir nechta mazali retseptlar bilan o'rtoqlashish uchun o'quv lageri a'zolarida "pırasa do'stlari jamiyati" mavjud.
Pırasa qanday foydali
Pırasa tarkibida juda ko'p foydali moddalar va elementlar mavjud. Uning tarkibida kaliy, kaltsiy, temir, fosfor, oltingugurt, magniy, efir moyi, oqsillar, vitaminlar - askorbin va nikotin kislotasi, tiamin, riboflavin va karotindan iborat. Piyoz tarkibida ko'p miqdordagi S vitamini mavjud bo'lib, u organizmning himoya xususiyatlarini, A va E vitaminlarini, B, N va PP guruh vitaminlarini oshiradi.
Piyozning 90 foizi suvdan iborat va shuning uchun kuchli diuretik xususiyatlarga ega parhez mahsulotlarga tegishli. Ushbu madaniyat tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, ovqat hazm qilishni normallantiradi, ishtahani yaxshilaydi va jigarning yanada samarali ishlashiga yordam beradi. Piyoz saratonga qarshi foydalidir, chunki u o'simta hujayralarining faol o'sishini inhibe qiladi.
Pırasa qonni tozalaydi va nafas olish tizimining holatini yaxshilaydi va nazofarenks kasalliklarida samarali bo'ladi. Pırasa ateroskleroz, artrit va depressiya, vitamin etishmasligi va jismoniy charchoq kabi bir qancha murakkab kasalliklarda foydalidir.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Pırasa ham zararli bo'lishi mumkin. Haddan tashqari iste'mol qilinganda u bosimni oshiradi, oshqozonning kislotaliligini oshiradi va ovqat hazm qilishni buzadi.
Pırasa tarkibida oksalat mavjud bo'lib, ular buyrakda toshlar paydo bo'lishiga moyil bo'lgan odamlardan qochishlari kerak. Bundan tashqari, siz ovqat hazm qilish traktining surunkali kasalliklari bilan og'riganlar uchun, ayniqsa alevlenme davrida foydalana olmaysiz.
Pırasa emizikli onalarga tavsiya etilmaydi, chunki ularning ta'mi ona suti orqali yuqishi mumkin.
Pırasa juda nozik ta'mga ega, shuning uchun u noziklik hisoblanadigan idishlarda ishlatiladi. Ovqat pishiruvchilari pırasa oq qismini qo'shadilar, ammo biroz qo'polroq bo'lgan yashil barglarni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak.
Pırasa har qanday go'sht va baliq bilan yaxshi ketadi. Pishloq, qaymoq, smetana, qo'ziqorin bilan duetlarda muvaffaqiyat qozonadi. Pırasa maydanoz, adaçayı, kekik, reyhan, limon, xantal va chervil bilan ham uyg'unlashadi.
Pırasa sog'lig'ining foydalari va zarari haqida ko'proq ma'lumot olish uchun - bizning katta maqolamizni o'qing: