Qovoq

Qovoq - o'rmalovchi poyali o'simlik, mevalari odatda to'q sariq rangda, lekin terining boshqa ranglari ham paydo bo'ladi. Qovoqning erkaklar va ayollar uchun foydalari shubhasizdir va bolalar bu sabzavotni shirin ta'mi bilan yaxshi ko'radilar.

Qovoq tarixi

Ba'zi manbalarga ko'ra, u 5.5-8 ming yil oldin faol ravishda etishtirilgan. Qovoq Yevropaga Janubiy Amerikadan olib kelingan va tezda pazandachilik va hatto tibbiyotda muhim o‘rin egallagan. Zamonaviy dunyoda biz uchun bu shunchaki mazali va chiroyli sabzavot. Shunga qaramay, qovoqqa dastlabki munosabat biroz boshqacha edi: odamlar uni dorivor mahsulotlar uchun xom ashyo deb hisoblashgan. Odamlar malham tayyorladilar va ularni xalq tabobatida gelmintlarga qarshi vosita sifatida qo'llashdi va Avitsena laksatif ta'sir uchun tavsiya etilgan. Keling, bu shifobaxsh sabzavot nima uchun juda foydali ekanligini aniqlaylik.

Qovoqning foydalari

Qovoq vitaminlar ombori bo'lib, ularning katta qismi pulpa, urug'lar va gullarda uchraydi. Qovoqda sabzidan 4-5 barobar ko'p karotin bor. Tanadagi karotinlar A vitaminiga aylanadi, bu ayniqsa ko'rish uchun foydali va kuchli antioksidantdir. Qovoq tarkibida C, E, K vitaminlari va deyarli barcha B vitaminlari mavjud.

Urug'lar tarkibida ko'plab mikroelementlar mavjud va oshqovoq urug'lari sink tarkibida birinchi uchlikka kiradi.

Tarkibida kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, oshqovoq ideal parhez mahsulotidir, chunki tarkibida kraxmal, xolesterin va trans yog'lari, oz miqdordagi shakar, ammo ovqat hazm qilish uchun foydali bo'lgan ko'plab tolalar mavjud. 100 g pulpa tarkibidagi kaloriya miqdori atigi 22 kkal.

• 100 g 22 kkal uchun kaloriya
• Oqsillar 1 g
• Yog '0.1 g
• Uglevodlar 4.4 g

Qovoqdan zarar

Hatto foydali mahsulot ham zararli bo'lishi mumkin, shuning uchun mumkin bo'lgan kontrendikatsiyani hisobga olish kerak. Qovoqni dietaga kiritishda kim ehtiyot bo'lishi kerak? Diyetologlar va sog'liqni saqlash bo'yicha maslahatchilarning aytishicha, o't pufagi va buyragi bo'lgan odamlar bundan saqlanishlari kerak, chunki oshqovoq xoleretik ta'sirga ega va toshlar harakatini qo'zg'atishi mumkin. Xom sabzavotlarni hazm qilish qiyinroq kechadi, shuning uchun yosh bolalar va qariyalarga oshqovoqni bermaslik yaxshiroqdir. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar, shuningdek, ko'p miqdordagi oshqovoqni iste'mol qilishdan saqlanishlari kerak, chunki bu qon shakarining ko'payishiga olib kelishi mumkin.

Ba'zida ushbu sabzavotni tez-tez iste'mol qilish shishiradi va najasni yumshatishi mumkin. Keyin xizmat ko'rsatish hajmini va foydalanish chastotasini kamaytirishingiz kerak. Qovoq bilan ortiqcha ovqatlanish soxta karotin sariqlikka olib kelishi mumkin. Sabzavot tarkibidagi karotin terining sarg'ayishini keltirib chiqaradi. Ba'zida individual intolerans va allergiya paydo bo'ladi. Bunday holda, mahsulotni rad qilish yaxshiroqdir. Qovoq urug'ini dietada bo'lganlar uchun ishlatishni cheklash kerak - ularning yuqori kaloriyali tarkibi haqida eslashingiz kerak: 100 g tarkibida 559 kkal bor ».

Qovoqning tibbiyotda ishlatilishi

Qovoq ko'pincha dietetikada qo'llaniladi - bu erda oshqovoqning barcha dietalari mavjud. Ushbu kaloriya miqdori past bo'lgan sabzavot tarkibida juda ko'p miqdordagi tola va xun tolasi bo'lgani uchun ishtahani pasaytiradi va metabolizmni normallashtiradi. Ammo oshqovoq yordamida ozishga ehtiyot bo'lish kerak, deb tushuntiradi mutaxassis Aleksandr Voinov: "Semirib ketish jiddiy kasallik. O'z-o'zini davolash ko'pincha yomon natijalarga olib keladi.

Barcha nuanslarni bilish va vazn yo'qotish usulini tanlash uchun mutaxassis bilan bog'laning. Qovoq o'zining foydali xususiyatlari tufayli ko'pincha turli xil parhezlarda uchraydi, ammo tanani kerakli barcha elementlardan mahrum qilmasdan vazn yo'qotishni ta'minlaydigan mumkin bo'lgan murakkab dietaning bir qismi sifatida. Qovoqni kunning birinchi yarmida va tercihen xom ashyoni iste'mol qilish tavsiya etiladi. "

Erkaklar uchun ijobiy ta'sir

Qovoq erkaklar reproduktiv tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sabzavot pulpasida E vitamini - tokoferolning yuqori konsentratsiyasi mavjud bo'lib, u yunon tilidan "nasl olib kelish" deb tarjima qilingan. Urug'larda juda ko'p sink mavjud: 30 g kunlik ehtiyojning 70% gacha. Bundan tashqari, qovoq urug'lari L-arginin miqdori bo'yicha mahsulotlar orasida rekordchi hisoblanadi. Ular birgalikda butun tanaga sezilarli ta'sir ko'rsatadi: u testosteron sintezida ishtirok etadi, prostata bezining faoliyatini normallantiradi, yurak-qon tomir tizimining holatini yaxshilaydi va erektil funktsiyaga ta'sir qiladi.

Yupqa plyonka - qovoq urug'ining qobig'ida anthelmintic xususiyatiga ega kukurbitatsin aminokislotasi mavjud bo'lib, u xalq tabobatida ishlatilgan. Noyob nojo'ya ta'sirlari tufayli, tozalanmagan urug'lardan tayyorlangan damlama bolalar va homilador ayollar uchun juda kuchli tavsiya edi.

Olimlar qovoq urug'ining hatto saraton kasalligiga ijobiy ta'sirini isbotladilar: sinkning yuqori konsentratsiyasi qizilo'ngach saratoni rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Amerikalik olimlarning fikriga ko'ra, sink saraton hujayralariga zararli ta'sir ko'rsatadi va shu bilan birga tanadagi hujayralarga zarar etkazmaydi. Olimlar buni sink va kaltsiy o'rtasidagi bog'liqlik bilan izohlashadi. Sink saraton hujayralaridan "yuborilgan" kaltsiy signallariga "javob beradi". Qovoq pulpasi saraton kasalligiga qarshi kurashda ham o'z hissasini qo'shishi mumkin. Undagi provitamin A o'pka saratoni rivojlanishining oldini olishga yordam beradi. Olimlar eksperimental ravishda A provitaminining kichik dozalari sigareta tarkibidagi nikotindan hosil bo'lgan kanserogen ta'sirini zararsizlantirishini aniqladilar.

Ko'proq ijobiy ta'sir

Kosmetikada terini namlash va porlash va yallig'lanishni kamaytirish uchun urug'lardan tayyorlangan niqoblar va pulpa sharbatidan kompresslardan foydalanish yaxshi. Yog 'ekstrakti epidermal zararni davolashni tezlashtiradi.

Qovoq laksatif, yallig'lanishga qarshi va xoleretik ta'sirga ega, shuning uchun oz miqdordagi tiqilishi va ich qotishi bo'lgan odamlar uchun foydalidir.

Pulpa tarkibidagi kaliy miqdori yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. U qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, bu esa ateroskleroz va qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda foydali.

Qovoqni to'g'ri tanlash

Yaxshi oshqovoq qattiq, ammo yog'ochsiz teriga ega. Tabiiyki, po'stlog'ida yoriqlar, yumshoq dog'lar va qora dog'lar bo'lmasligi kerak - bularning barchasi o'simlik chirishni boshlaganligini ko'rsatadi.

Qovoqni tanlayotganda siz o'lchamga e'tibor bermasligingiz kerak, o'rtacha o'lchamga e'tibor qaratish yaxshiroqdir. Juda katta va quruq mevalar achchiq ta'mga ega quruq, suvli go'shtga ega bo'lishi mumkin.

Quyruq haqida unutish ham mumkin emas: yaxshi qovoqning o'qi quyuq rangga va quruq qobiqqa ega. Agar quyruq etishmayotgan bo'lsa, uni sotib olmaslik yaxshiroqdir, chunki sotuvchi uni to'satdan qasddan olib tashlaganligini hech kim bilmaydi (ayniqsa, odamlar sabzavotni muddatidan oldin terib olishganda). Bundan tashqari, dastani bo'lmagan qovoqning yaroqlilik muddati sezilarli darajada kamayadi.

Qanday tanlash haqida ko'proq maslahatlar

Qo'ziqorin kasalliklari bo'lgan oshqovoqning xamiri juda mazasiz va achchiq bo'ladi. Chig'anoqlar, po'stlog'idagi quyuq yoki pushti dog'lar mumkin bo'lgan lezyonni ko'rsatishi mumkin. Qovoqni parcha-parcha sotib olmaslik yaxshiroqdir - vijdonsiz sotuvchi ta'sirlangan oshqovoqni kesib tashlashi mumkin.

Qovoqning bir nechta turlari bor, ko'pincha do'kon javonlari va bozorlarida siz qattiq, muskat yong'og'i va yirik mevalar bilan topishingiz mumkin. Bundan tashqari, dekorativ ham bor, lekin uni ishlatish mumkin emas.

Qattiq yuzli

Qattiq qobiqli mahsulotlarning asosiy xususiyati po'stlog'ining zichligi oshishi hisoblanadi. Bunday po'stlog'i pulpadan namlikning bug'lanishiga, patogen bakteriyalar va qo'ziqorinlarning mevaga kirishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz kuzatsangiz, qovoq etarlicha uzoq yotishi mumkin:

xonaning quruqligi - yuqori namlikda, mevalar chiriydi;
qorong'ulik - siz oshqovoqni nurda kamroq saqlashingiz kerak;
salqin - harorat Selsiy bo'yicha 5 dan 15 darajagacha bo'lishi kerak.

Qovoqning pishib yetish davrida u zich, lekin saqlash paytida u daraxtning po'stlog'iga o'xshash bo'lib mustahkamlikka erishadi.

Muscat

Ushbu sabzavot madaniyati mevalarni kesishda paydo bo'ladigan muskat yong'og'ining o'ziga xos hidi uchun nom oldi. Barcha navlarning xamiri boy mustahkamlikka ega va u tolali, zich, ichi bo'sh joylarsiz. Barcha urug'lar mevaning o'rtasida joylashgan.

Qovoqni saqlash shartlari bir xil, bu borada muskat yong'og'i qattiq qobig'idan farq qilmaydi.

Katta mevali

Tropik Amerika - katta mevali oshqovoqning vatani. Shirin pulpa don, osh, murabbo, plomba, shirinliklar, sharbatlar tayyorlash uchun yaxshi. Urug'larni quruq va dorivor maqsadlarda iste'mol qilish yaxshi. Xomilaning saqlanishi haqida bir oz:

• Butun sabzavotni olti oygacha saqlash yaxshi.
• Muzlatilgan qismlar - bir yilgacha saqlanadi.
• Tozalangan yangi oshqovoq - siz uni muzlatgichning sabzavot bo'linmasiga qo'ying, so'ngra o'n kungacha saqlang.
• Tozalanmagan, ammo kesilgan oshqovoq - yaroqlilik muddati yaxshi, lekin ikki yarim haftagacha.
• Qovoq kesilgan saqlash

Saqlash bo'yicha maslahatlar

Avvalo, siz odamlarning odatda pishirish uchun ishlatadigan qismidan emas, balki butun mevadan yadroni olib tashlashingiz kerak. Agar siz oshqovoq ustidagi po'stini olib tashlamagan bo'lsangiz, bu sizga yordam beradi - bu mevani mikroblar ta'siridan himoya qiladi. Yarim mevalarni qo'shimcha himoya bilan ta'minlashingiz kerak, masalan, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rash orqali.

Agar ularning hech biri qo'lingizda bo'lmasa, siz hermetik muhrlangan oziq-ovqat idishini ishlatishingiz mumkin. Siz oshqovoqni bo'laklarga kesib, u erda katlay olasiz.

Yog 'tarkibida vitaminlar, iz elementlari va kislotalar ko'p

• Omega-3 kislotalari katta ahamiyatga ega va ateroskleroz uchun juda yaxshi.
• Kaliy, kaltsiy va temir tuzlari yurakni rag'batlantiradi, suyak tizimini mustahkamlaydi.
• Vitaminlar metabolik jarayonni normallashtiradi.
• Magniy miya faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi.
• Selen zararli o'smalar paydo bo'lishining oldini oladi.
• Fosfolipidlar o't pufagining ishlashini tartibga soladi.
• Ko'p dietologlar o'z mijozlariga yog'ni tavsiya qiladilar. Uning ishlatilishi jigarni tozalashga yordam beradi. Urug 'yog'i ortiqcha vaznga qarshi kurashda majburiydir.

Qovoq yog'i

Urug'lik moyini tayyorlash juda oson. Odatda urug'lardan tayyorlanadi. Agar barcha shartlar bajarilsa, bu qiyin emas:

• urug'larni yirtqichlardan soling;
• ularni suv bilan to'ldiring;
• besh daqiqa davomida pishiring;
• xona haroratiga qadar salqin;
• maydalash va siqish.

Yog 'tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, uni do'kondan, har qanday dorixonadan sotib olishingiz mumkin. Ilovada siz ko'rsatmalarga aniq amal qilishingiz kerak, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Qovoq salatasi

Qovoq (500 g) qo'pol qirg'ichdan surtiladi. 2 osh qoshiq qo'shing: l - asal, shakar va tuz. Olmani (cheksiz miqdorda) kub shaklida kesib, maydalangan qovoq bilan aralashtirib, limon sharbati bilan to'kib tashlash kerak. Endi tug'ralgan yong'oq, mayiz va smetana vaqti keldi. Hammasi tayyor, shuning uchun siz salatni chuqur idishga solib, xizmat qilishingiz mumkin.

Qovoq kreplari

Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 400 g oshqovoq pulpasi;
• 120 g un;
• 2 tuxum;
• yarim choy qoshiq shakar;
• ta'mga tuz;
• 125 ml kefir;
• ozgina o'simlik yog'i.

Xamirni pishirish. Qovoq pulpasini yuving, quriting va maydalang. Agar siz unni elakdan o'tkazsangiz, yordam beradi. Alohida idishda tuxum, shakar va tuzni ko'pirtirish bilan urting, so'ng kefir quying va silliq bo'lguncha yana uring. Endi siz unni qo'shib, silliq bo'lguncha yoğrata olasiz. Keyin qovoq qo'shing va yana aralashtiring. Bir -ikki daqiqaga qoldiring. Xamirni zaytun moyida skovorodkada qovurish qoladi.

Qovoqdan tayyorlangan qozon

Pishirilgan oshqovoq - foydalari va ta'mi bir vaqtning o'zida. Kastryul - bu dietada kunlik foydalanish uchun ko'p qirrali taom. Siz chuqur pishirish varag'ida yoki skovorodkada tayyorlashingiz mumkin bo'lgan bu oddiy uy qurilishi taomidir. Ovqatni pechda yoki pechda pishirish mumkin. Ovqat pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 100 g sariyog ';
• 1 stakan non bo'lagi
• 0.5 choy qoshiq doljin;
• 1 oshqovoq;
• 5 olma;
• 6 tuxum;
• bir stakan shakar;
• 5 dona. kartoshka;
• 5 choy qoshiq iste'mol qilinadigan tuz;
• ta'mga tuz.

Birinchidan, siz chuqur idishga shakar quyishingiz kerak, xona haroratida yumshatilgan sariyog 'qo'shing va vilkalar yoki qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Jarayonga maydalangan dolchin va tuz qo'shiladi. Aralash ko'piklana boshlagandan so'ng, tuxum kaltaklanadi va hamma narsa yana ko'pik bo'lguncha aralashtiriladi, so'ngra ikkinchisi va hokazo.

Alohida -alohida, katta tozalangan oshqovoq mevasini, qaynatilgan, tozalangan kartoshkani va maydalangan olma bilan maydalang. Bu uchta komponentni aralashtiring va bir chimdik tuz bilan bir stakan non bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani sariyog 'tuxum aralashmasi bilan aralashtirishingiz kerak. Endi massani pishirish varag'iga solib, 180-185 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborish qoladi. Hammasi tayyor; siz güveçni ta'mga qarab bezashingiz mumkin, masalan, shakar kukuni yordamida.

Qovoqning beshta kichkina qo'shig'idan zavqlaning va quyidagi yoqimli videoni tomosha qiling: