Misr yog'i - yog'ning tavsifi. Sog'likning foydasi va zarari

Tavsif

Makkajo'xori yog'i asosiy tarkibiy qismlari uchun qimmatlidir - yog 'kislotalari, ayniqsa linoleik va linolenik, uning tarkibi kungaboqar yog'iga qaraganda ancha yuqori. Bundan tashqari, makkajo'xori yog'ining foydasi E vitaminining yuqori miqdorida (zaytun moyidan 10 barobar, kungaboqar yog'iga qaraganda 3-4 baravar ko'p).

Uning molekulasi hujayralarni buzadigan erkin radikallarni "ovlaydi", ularga bitta elektron beradi va shu bilan ularni tanadan osongina chiqarib yuboriladigan xavfsiz moddaga aylantiradi. Har bir hujayraga kuniga taxminan 10 ming marta erkin radikallar hujumi qilinishini hisobga olsak, E vitaminining titanik mehnatini va unga bo'lgan ehtiyojni tasavvur qilish mumkin.

Makkajo'xori moyi boshoqlash va makkajo'xori urug'idan ajratib olish yo'li bilan ishlab chiqariladi, bu makkajo'xori donasining og'irligining taxminan 10% ni tashkil qiladi. Misr yog'i yoqimli hid va ta'mga ega.

Misr yog'ining tarkibi

Misr yog'i quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 23% mono to'yinmagan yog 'kislotalari.
• 60% ko'p to'yinmagan kislotalar.
• 12% to'yingan kislotalar.

1. To'yingan yog 'kislotalaridan: palmitin kislotasi - 8-19%, stearik kislota - 0.5-4%
2. Bir to'yinmagan yog 'kislotalari asosan oleyk kislotasidan iborat - 19.5-50%
3. Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiga quyidagilar kiradi: omega - 6 (linoleik kislota) - 34 - 62% va omega - 3 (linolenik kislota) - 0.1-2%
4. Bundan tashqari, u tarkibida E vitaminining katta miqdori - 1.3-1.6 mg / kg va fitosterollar 8-22 g / kg.

Misr yog'ining foydali xususiyatlari

Misr yog'i yarim quruq yog'lardan biridir.
U tarkibida katta miqdordagi omega-6 yog 'kislotalari, ammo juda oz miqdordagi omega-3 yog' kislotalari mavjud bo'lib, ular muvozanatli dietani tuzishda e'tiborga olinishi kerak.

Fitosterol qondagi xolesterolni ichakdagi so'rilishini kamaytirib, 15% dan ko'prog'ini kamaytirish qobiliyatiga ega va saratonni oldini olish vositasi sifatida ishlashi mumkin.

Biroq, makkajo'xori yog'ini me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki barcha o'simlik moylari singari u juda yuqori kaloriya hisoblanadi.

Misr yog'i antioksidant bo'lgan E vitaminiga (tokoferol) boy. Bu uni, bir tomondan, juda barqaror qiladi, boshqa tomondan, qon aylanishi, yurak-qon tomir kasalliklari, asab va hatto bepushtlik bilan bog'liq kasalliklarni davolashga yordam beradi.

Qayta qilingan makkajo'xori yog'i ovqat tayyorlash va qovurish uchun juda mos keladi, chunki u qizdirilganda zararli moddalar (kanserogen) hosil qilmaydi.
Misr yog'i sirka va tuz bilan birga salat kiyimi sifatida ishlatilishi mumkin.

Oziq -ovqat sanoatida makkajo'xori yog'i margarin, mayonez, non pishirish va boshqalarni ishlab chiqarishda ishlatiladi.
Kosmetologiyada makkajo'xori yog'i sovun va soch mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Go'zallik uchun makkajo'xori yog'i

Makkajo'xori yog'i sog'lom teriga juda muhimdir. Peeling, quruqlik, yoshga dog 'deb ataladigan narsa E vitaminining etishmasligidan dalolat beradi, agar siz ushbu mahsulotdan bir oy davomida foydalansangiz, ko'z qovoqlari po'stlog'idan va qovoq qirralarining granulomalaridan, toshbaqa toshlari va terining elastikligini yaxshilash.

Sog'lom bosh terisi, kepekdan xalos bo'lish, sog'lom va yorqin sochlar olish uchun siz jo'xori moyini qizdirib, bosh terisiga surting, so'ngra sochiqni issiq suvga botirib, siqib chiqarib, boshingizga o'rab qo'ying. Jarayonni 5-6 marta takrorlang, so'ngra sochlaringizni yuving.

Karotin makkajo'xori moyi oshqozon yarasi kasalligini davolashadi

Misr yog'i oshqozon shilliq qavatini yangilaydi, shuning uchun u oshqozon yarasi uchun ko'rsatiladi. Siz ularni kichkina yirtqichlardan bir stakan maydalangan sabzi bilan to'kib tashlashingiz, yopishingiz va suv hammomida saqlashingiz kerak.

Yog 'qaynashi bilanoq - olovni o'chiring, aralashmani sovutib oling va 2 qavatli gazakdan o'tkazing. Ushbu moyni 1 choy qoshiq uchun ishlatishingiz kerak. Ovqatdan 4 daqiqa oldin kuniga 30 marta, 3-4 daqiqa yutishdan oldin og'izda ushlab turing. Ba'zi odamlar ko'ngil aynishi mumkin, ammo uni mineral suv bilan bartaraf etish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bunday davolash ko'rish qobiliyati buzilgan, to'r pardasi shikastlangan odamlar uchun ham foydalidir, chunki E va A vitaminlari harakatlarining kombinatsiyasi ko'zga foydalidir.

Va makkajo'xori yog'ining boshqa afzalliklari

Mahsulot o't pufagi devorlarining qisqarishini oshiradi, buning natijasida safro chiqishi va hazm qilish yaxshilanadi. Shuning uchun, jigar, o't pufagi, xolelitiyoz, ateroskleroz, ichki qonash, gipertoniya kasalliklari bo'lsa, terapevtik maqsadlarda makkajo'xori yog'i bilan davolashning har oylik kursi tavsiya etiladi - kuniga 1 marta XNUMX osh qoshiq uchun. l. nonushta va kechki ovqatdan oldin.

Misr yog'ining qiymati shundaki, u organizmning ishqoriy reaktsiyasini kislotali reaktsiyaga o'zgartiradi. Shuning uchun astma, migren, pichan isitmasi bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi.

Biroq, bu yog 'bilan ishlov berishni ortiqcha ishlatmaslik kerak. Oylik davolanish kurslarini o'tkazing, tayyor donli yog'lar, salatlar bilan yog'lar iste'mol qiling (vitaminlar shu tarzda yaxshiroq saqlanadi), lekin an'anaviy kungaboqarlardan, kim zig'ir, zaytun, bug'doy moyi yog'idan voz kechmaydi. Ular ham mega-foydali!

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

Misr yog'ini ishlatish uchun ozgina kontrendikatsiyalar mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

• individual intolerans, mahsulot tarkibiy qismlariga allergiya;
• qon ivishining ko'payishi bilan kechadigan kasalliklar;
• xolelitiyaz.
• Boshqa hollarda, mahsulotni o'rtacha iste'mol qilish nafaqat foyda keltiradi.

Muddati o'tgan mahsulotdan foydalanishni to'xtating. Agar yog 'rangi o'zgargan bo'lsa yoki achchiq bo'lsa, uni tashlashingiz kerak bo'ladi.

Misr yog'iga qovursam bo'ladimi?

Tutun darajasi yuqori bo'lganligi sababli, u ikkala idishda ham, yog'da ham qovurish uchun juda yaxshi. Shu bilan birga, qovurish idishlarni tayyorlashning eng foydali usulidan uzoqroq ekanligini unutmang: ularning kaloriya miqdori bir necha bor ko'payadi va foydali tarkibiy qismlar juda oz. Shuning uchun, yog'da qovurilgan, hattoki jo'xori moyi kabi foydali ovqatlar iste'molini cheklashga harakat qiling.

Homilador ayollar ratsionidagi makkajo'xori il

I va II trimestrlarda siz mahsulotni har qanday shaklda iste'mol qilishingiz mumkin: sabzavotli salatlarni mavsumga o'tkazing, souslar va uy qurilishi mayonezini tayyorlang, qovurish uchun moydan foydalaning, kungaboqar yog'ini almashtiring;

Uchinchi trimestrda tana vaznining o'sishi oshganda, yog'li va qovurilgan ovqatlardan voz keching; bu davrda makkajo'xori moyi engil salatlarda eng yaxshi ishlatiladi;
Agar siz ilgari jo'xori moyini tatib ko'rmagan bo'lsangiz, ozgina miqdorda (1 choy qoshiqdan) boshlang.

Agar kun davomida qorin bo'shlig'ida bezovtalik va najas bo'lmasa, mahsulotning kunlik iste'mol miqdorini oshirish mumkin;
iste'mol qilingan mahsulot miqdorini 1 choy qoshiqqa kamaytiring. kuniga, agar siz o'ng qovurg'a ostidagi og'riqdan xavotirda bo'lsangiz, ko'ngil aynish homiladorlik davrida tez-tez uchraydigan o't pufagi bilan bog'liq muammolarning birinchi alomatlaridir.

Emizgan onalar jo'xori moyini iste'mol qila oladimi

Shifokorlar aminlar: emizikli onaning dietasi iloji boricha har xil bo'lishi kerak (ortiqcha gaz hosil bo'lishiga olib keladigan ovqatlar bundan mustasno). Misr yog'i emizikli ayolning ovqatlanishiga juda mos keladi va ovqatlanish mutaxassilari biz odatlanib qolgan kungaboqar yog'ini almashtirishni maslahat berishadi.

Emizish paytida mahsulotdan foydalanish tezligi - 2 osh qoshiq. l. kuniga yog'lar. Shu bilan birga, jo'xori yog'i chaqaloqning hayotining birinchi kunlaridan ma'lum idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Qovurish bunga loyiq emas: emizikli onalar uchun ozgina yog 'qo'shib pishirish, pishirish yoki pishirish pishirishning eng yaxshi usuli bo'lib qoladi.

Bolalar uchun jo'xori moyi (yosh)

Misr yog'i bolangizni o'simlik yog'lari bilan tanishtirish uchun tanlanmasligi kerak. Qo'shimcha ovqatlarga qo'shadigan birinchi yog 'tabiiy ravishda sovuq presslangan zaytun bo'lsa yaxshi bo'ladi.

8 oyga qadar, maydalangan parhezga sog'lom makkajo'xori yog'i qo'shib ko'ring - bir piyola sabzavot pyuresiga bir juft tomchi qo'shing, bolangizni odatdagidek ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ovqatlantiring. Kun davomida reaktsiyani kuzatib boring - chaqaloq injiq bo'lib qoldimi, tashvishlanmayaptimi, uning qornida muammolar bormi? Agar barchasi yaxshi bo'lsa, o'simlik yoki go'shtli ovqatlarga 5 tomchigacha Misr yog'ini qo'shing.

Misr yog'i va vazn yo'qotish

Agar biz vositani odatdagi ovqatlanishni o'zgartirmasdan kilogramm berishga imkon beradigan "sehrli tabletka" deb hisoblasak, unda bu savolga javob salbiy bo'ladi. Ammo agar siz ushbu foydali va vitaminli mahsulotni qo'llab-quvvatlasangiz va ovqatlanish bo'yicha qarashlaringizni qayta ko'rib chiqsangiz, ortiqcha funt bizning ko'zimiz oldida eriydi:

• zararli hayvon yog'larini makkajo'xori moyi bilan to'liq almashtiring;
• mahsulotni engil sabzavotli salatlarni kiyintirish uchun ishlating;
• yog'ni faqat yangi iste'mol qiling va uni qovurish uchun ishlatmang (va umuman qovurilgan ovqatlarni dietadan chiqarib tashlang);
• makkajo'xori yog'ining ruxsat etilgan miqdori - 2-3 osh qoshiq. l. kuniga.