Mundarija
Tavsif
Susan yog'i - bu Susamum indicum yoki kunjut o'simlik urug'idan olinadigan o'simlik moyi. Susan yog'i qovurilgan va xom urug'lardan ishlab chiqariladi, ammo eng foydalisi xom Susan urug'idan tozalangan birinchi sovuq presslangan yog '.
Susan yog'ining uch turini ajratib olish qiyin emas: sovuq presslangan yog 'och oltin rangga va yaxshi aniqlangan kunjut hidiga ega. Issiqlik bilan ishlov berilgan yog 'sariq rangga ega, deyarli hidlamaydi, yoqimli yong'oq ta'miga ega. Qovurilgan kunjut moyi eng qorong'i soyadir.
Susam yoki Susan yog'i fir'avnlar tomonidan ko'plab kasalliklarni bartaraf etish va oldini olish uchun ishlatilgan. Bundan tashqari, u kundalik terini parvarish qilish uchun kosmetik maqsadlarda keng qo'llaniladi. Ko'pgina mutaxassislar kunjut moyining yana bir asosiy xususiyati - uning vazn yo'qotish qobiliyatini ta'kidlashadi.
Susan yog'i tarkibi
Susan yog'ining aminokislota tarkibi juda boy: 38-47% linoleik, 36-47% oleyk, 7-8% palmitik, 4-6% stearik, 0.5-1% araxinik, 0.5% geksadetsin, 0.1% mirist kislotalar.
Susan yog'i tarkibida foydali yog 'kislotalari Omega-3, Omega-6, Omega-9, A, B, C va E vitaminlari, shuningdek, asab tizimi, miya va jigarning uzluksiz ishlashi uchun foydali bo'lgan fosfolipidlar mavjud. Bundan tashqari, kunjut yog'i kaltsiy miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi.
Susan yog'ining foydalari
Susan yog'i tarkibida ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar - stearik, palmitik, miristik, araxidik, oleyk, linoleik va geksadenik. U vitaminlar, iz elementlari, fitosterollar, fosfolipidlar va boshqa qimmatbaho faol moddalarga boy.
Uning tarkibida kunjut moyida skvalen - genital hududning normal shakllanishi, immunitetni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan antioksidant mavjud. Ushbu antioksidant antifungal va bakteritsid xususiyatlariga ega.
Shuningdek, uning tarkibida saraton hujayralariga qarshi kurashadigan lignanlar mavjud. Ushbu moddalar gormonal darajasini normallashtiradi, shuning uchun ular katta yoshdagi ayollar uchun foydalidir.
Susan yog'i homiladorlik va laktatsiya davrida ayollar uchun juda muhimdir, u teri hujayralarini oziqlantirib, cho'zilish belgilarini oldini oladi.
Yog 'erkaklarning erektsiyasini yaxshilaydi, prostata bezi faoliyati va spermatogenez jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Davolash xususiyatlari:
- soch hujayralari, teri, tirnoqlarning qarishini sekinlashtirish;
- qon ivishi yaxshilandi;
- yurak-qon tomir tizimini mustahkamlash;
- bosimni normallashtirish;
- miya tomirlari spazmlarini kamaytirish;
- hayz paytida holatni engillashtirish;
- xolesterin miqdorini pasaytirish;
- miyani qon bilan ta'minlashning ko'payishi;
- ovqat hazm qilish tizimini toksinlar, toksinlar va tuzlardan tozalash;
- oshqozonni rag'batlantirish;
- immunitetni oshirish;
- qon shakar darajasini pasaytirish;
- astma, bronxit va boshqa o'pka kasalliklarini yengillashtirish;
- tish emalini va tish go'shtini mustahkamlash;
- yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etish.
Agar siz dietangizga kunjut moyi qo'shsangiz, ko'plab kasalliklarning oldini olishingiz mumkin - ateroskleroz, aritmiya, yurak xuruji, qon tomir, gipertoniya, taxikardiya, yurak tomirlari.
Kosmetologiyada Susan yog'i
Susan yog'i yallig'lanishga qarshi, bakteritsid, antifungal va yaralarni davolash xususiyatlariga ega, shu sababli u turli dermatologik kasalliklarni davolash uchun xalq va an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi.
Kosmetik maqsadlarda kunjut moyi quyidagilar uchun ishlatiladi:
- quruq terini oziqlantirish, namlash va yumshatish;
- kollagen sintezi;
- soch to'kilishini bartaraf etish;
- yog 'bezlarini normalizatsiya qilish;
- terining normal suv-lipid muvozanatini saqlash;
- epidermisni himoya qilish funktsiyasini tiklash;
- terini o'lik hujayralar va zararli moddalardan tozalash;
- husnbuzarlarni yo'q qilish;
- terini kuyishdan davolash va davolash;
- terining qarishini oldini olish.
Susan yog'idagi foydali moddalarning boy tarkibi tufayli u turli xil krem va niqoblar, losonlar va toniklar, lablar uchun balzamlar va ko'nchilik mahsulotlariga qo'shiladi. Bundan tashqari, kunjut yog'i chaqaloq terisi uchun ham mos keladi. U massaj moyi sifatida isituvchi vosita sifatida ishlatiladi, undan keyin bola yaxshi uxlaydi va kamroq kasal bo'ladi.
Susan yog'ini qanday qilib to'g'ri surtish kerak
Ushbu moydan foydalanganda eng muhim qoidalar o'lchovni bilishdir, bu juda ko'p bo'lmasligi kerak. Kattalar uchun kuniga maksimal miqdor 3 osh qoshiq. qoshiq.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Tromboflebit, tromboz va varikoz tomirlariga moyil bo'lgan odamlar uchun kunjut moyidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Majburiy kontrendikatsiya - bu individual intolerans. Shuningdek, qon ivishining ko'payishi.
Qanday bo'lmasin, ushbu mahsulotga shubha tug'ilsa, shifokor bilan muammolarni muhokama qilishingiz kerak.
Pishirishda oq kunjut moyi
Yapon, xitoy, hind, koreys va tay taomlari bu mahsulotsiz to'liq bo'lmaydi. Tajribali oshpazlar pishirish uchun boy ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lgan qayta ishlanmagan yog'dan foydalanishni tavsiya qiladi. Bu, ayniqsa, dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, palov tayyorlashda va salat tayyorlashda ajralmas hisoblanadi.
Susan yog'i go'shtli taomlarni tayyorlashda asal va soya sousi bilan ishlatiladi. Siz bilishingiz kerakki, yog'ning o'ziga xosligi uni qovurish uchun ishlatilishiga yo'l qo'ymaydi va u xizmat qilish paytida issiq ovqatlarga qo'shiladi. Diyetetik va vegetarianlarga tavsiya etiladi.
Sharq oshxonasini biluvchilar kunjut yog'ini mazali ekzotik va Osiyo taomlarining "yuragi" deb atashadi; ular buni hali bajarmaganlarga albatta tavsiya qiladilar.