Mundarija
Tavsif
O'rdak tuxumlari - bu sog'lom taom, u pishirishda ham, kosmetologiyada ham mashhur. O'rdak tuxumi tovuq tuxumidan kattaligi bilan farq qiladi - u biroz kattaroq va vazni 85 dan 90 grammgacha o'zgarishi mumkin.
O'rdak tuxumining qobig'i boshqa rangga ega bo'lishi mumkin - oqdan mavimsi ranggacha, och yashil ranggacha.
O'rdak tuxumlari odatda ixtisoslashgan savdo nuqtalarida yoki fermalarda sotiladi. Bu tuxumlarning ko'rinishi tovuq tuxumi kabi jozibali emas - ular har doim iflosroq, shuning uchun pishirishdan oldin yaxshilab chayish yaxshiroqdir.
Bundan tashqari, siz ushbu turdagi tuxumlarni muzlatgichda uzoq vaqt saqlay olmaysiz; tuxum sotib olgandan so'ng, ularni iloji boricha tezroq iste'mol qilish yaxshidir. Tuxumni saqlash uchun eng maqbul harorat 15 -17 ° S dir.
Suv qushlari qushlarining tuxumlari yoqimsiz hid va o'ziga xos ta'mga ega, bu hamma odamlarga ham yoqmaydi. Shu bilan birga, o'rdak tuxumlari tovuq tuxumiga qaraganda qaynatilgandan keyin elastikroq bo'ladi.
O'rdak tuxumining tarkibi va kaloriya tarkibi
O'rdak tuxumining kaloriya tarkibi 185 gramm uchun 100 kkal.
O'rdak tuxumida kaltsiy, temir, magniy, fosfor va boshqa minerallar bor. Ularga A (ko'z va teriga yaxshi), B6 (nevrozlarga yordam beradi), B12 (anemiya, skleroz, toshbaqa kasalligi uchun foydali) vitaminlari ham kiradi. O'rdak tuxumlarida folat miqdori ham yuqori.
tarkibi
Yog'lar va oqsillarning ko'pligi sababli bu oziq-ovqat haqiqatan ham parhez emas, shuning uchun o'rdak tuxumini haftasiga 1-2 martadan tez-tez iste'mol qilish eng yaxshi g'oya emas.
- Kaloriya, kkal: 185
- Oqsillar, g: 13.3
- Yog ', g: 14.5
- Uglevodlar, g: 0.1
O'rdak tuxumlarining foydalari
O'rdak tuxumlari tovuq tuxumi kabi samimiy va sog'lomdir. Biroq, bu ikki oziq-ovqat o'rtasida farqlar mavjud - ular tarkibida yog 'va oqsil ko'p. Ushbu ko'rsatkich oziq-ovqat mahsulotlarining vazn yo'qotish uchun parhezga bog'liqligiga shubha tug'diradi, ammo biz ushbu tuxumlardan tanadagi energiya xarajatlarini to'ldirishda foydalanishni tavsiya etamiz.
O'rdakning xom tuxumlari odam iste'mol qilish uchun mos emas; bu hatto sog'liq uchun xavfli. Xom tuxum jiddiy ichak infektsiyalari va salmonellyoz infektsiyalariga olib kelishi mumkin. Tuxumni qanday maqsadda ishlatasiz - salat yoki boshqa idishlarga qo'shish uchun ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, ammo agar o'rdak tuxumini tayyorlash retsepti qovurishni o'z ichiga olsa - buni yaxshilab bajarishingiz kerak.
Pishgan o'rdak tuxumi tanaga bebaho foyda keltiradi, chunki uning tarkibida ko'plab ozuqa moddalari, ko'p miqdordagi yog'lar va oqsillar mavjud, shu bilan birga bilish kerakki, tuxum tarkibidagi yog'lar ko'rish organlari uchun ajralmas A vitamini bilan birga keladi; Soch, tirnoq, terining salomatligi uchun zarur bo'lgan E vitamini; Kelajakdagi onalar ratsionida muhim ahamiyatga ega bo'lgan foliy kislotasi; Asab tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan B vitamini; Kaliy - yurak va qon tomirlarining normal ishlashi uchun; Fosfor va kaltsiy - suyak to'qimasi uchun; Natriy suv balansi uchun javobgardir.
O'rdak tuxumlarining zarari
Ko'plab afzalliklarga qaramay, bu tuxumlar sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. Ishlatishdan oldin o'rdak tuxumini yaxshilab pishirish kerak! Agar siz ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istasangiz, ushbu qushning tuxumini iste'mol qilmasligingiz kerak - bu tuxumlar ozishga yordam bermaydi!
Shuni ham yodda tutish kerakki, o'rdak tuxumlari - bu juda og'ir mahsulot, shuning uchun etti yoshgacha bo'lgan bolalar va ovqat hazm qilish tizimining surunkali yoki yallig'lanish kasalliklariga chalingan odamlar uchun foydali emas.
Kosmetologiyada foydalanish
O'rdak tuxumlari samarali, shifobaxsh soch maskalarini yaratadi. Masalan, ikkita tuxum sarig'ini bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Olingan kompozitsiyani sochlarga qo'llang va chorak soatga qoldiring, keyin yuving. Agar siz kompozitsiyaga ozgina limon sharbati, qatiq va asal qo'shsangiz, soch to'kilishiga qarshi ajoyib vosita olasiz.
Bundan tashqari, bunday tuxumlardan siz yog'li teriga yaxshi vositani tayyorlashingiz mumkin. Tuxumga bir oz oq loy qo'shing. Olingan kompozitsiyani yuzning terisiga surting va 15 daqiqa davomida namlang, shundan so'ng siz niqobni iliq suv bilan yuvishingiz kerak.
Taste sifatlari
O'rdak tuxumlari odamlar uchun qimmatli va to'yimli mahsulotdir. Ularning tarkibida ko'p miqdordagi yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular o'ziga xos ta'm va konsentrlangan hid beradi.
Yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, o'rdak tuxumi oqsillari zich, yopishqoq va juda moslashuvchan mustahkamlikka ega bo'ladi. Mahsulotning sarig'i yog'li va boy ta'mga ega. U yorqin rangga ega, shuning uchun uni chiroyli oltin rang berish uchun pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi.
Pishirish dasturlari
Bu tuxumlar tovuq va g'oz tuxumlari bilan birga pishirishda keng qo'llaniladi. Ular xom, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va ba'zi mamlakatlarda hatto konservalangan holda ishlatiladi.
O'rdak tuxumlari pishiriq, pechene, kek va pechene pishirishda juda yaxshi. Ular mustaqil mahsulot sifatida yoki turli xil idishlar tarkibida ishlatiladi: salatlar, sho'rvalar, yonma -ovqatlar va soslar. Qaynatilgan tuxum sabzavot va go'shtli taomlarga yaxshi qo'shiladi. Ular o'tlar, go'sht, sabzavotlar va guruch bilan yaxshi ketadi. Oziq -ovqat kompaniyalari har xil turdagi mayonez tayyorlash uchun o'rdak tuxumining sarig'idan foydalanadilar.
Osiyo davlatlarida bu tuxumlar alohida o'rin tutadi. Osiyo xalqlari ulardan milliy taom - makaron tayyorlashda foydalanadilar. Sariq, yog'li tarkibiga qarab, uy quradigan makaronga yuqori ovqatlanish sifatini beradi.
Xitoyda yashovchilar hatto o'rdak tuxumlarini mineral va o'simlik tarkibiy qismlari aralashmasi bilan qoplab, sopol idishda taxminan 3 oy ushlab turadilar. Bunday noodatiy usulda tayyorlangan tuxumlar soya sousi va har xil ziravorlar qo'shilishi bilan iste'mol qilinadi.
Filippinda ushbu turdagi tuxumlardan "balut" deb nomlangan maxsus noziklik pishib yetilgan mevalar bilan tayyorlanadi, ular mahalliy odamlar deyarli har kuni iste'mol qiladilar. Ushbu taom erkaklar orasida keng tarqalgan, chunki u kuchni yaxshilaydi deb ishoniladi.
მამაკაცის პოტენციალს კი არ ზრდირ ზრდის.. ცე..