Goz tuxumlari

Tavsif

G'oz tuxumlari nafaqat tovuq tuxumidan tashqi ko'rinishi, balki ozuqaviy qiymati bilan ham farq qiladi. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar orasida ularning inson tanasiga ta'siri to'g'risida hali ham umumiy fikr yo'q: ba'zilar buni ko'plab kasalliklarning davosi deb bilishadi, boshqalari - bu ichkarida jiddiy xavf tug'diradigan xavf. Bir narsa aniq: bu aniq ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan mahsulot. Keling, bu qanday foydali va qanday zarar etkazishi mumkinligini bilib olaylik.

Goz tuxumlari pishirishda mashhur. Ular yaxshi qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan, xamirga qo'shilgan. Ammo bunday ovqatni iste'mol qilishdan oldin, uni umuman iste'mol qila olmasligingizni tushunish maqsadga muvofiqdir.

Bizning ota-bobolarimiz bu mahsulotni doimo yaxshi ko'rishgan, ammo parhez tuxumidagi tovuq kabi u qadar ko'p mehmon bo'lmagan. Buning hammasi g'ozlar tovuqlarga qaraganda kamroq shoshilishadi. Umuman olganda, u to'yimli va qimmatlidir.

Muhim! Yangi g'oz tuxumlari yoqimli hidga ega. Har qanday yoqimsiz hid buzilish belgisidir.

Qanday ishlatish

Foydalanishda siz o'zingizning sog'lig'ingizga tahdid xavfini minimallashtirish uchun belgilangan barcha ehtiyot choralariga rioya qilishingiz kerak.

Qovurilgan goz tuxumlarini ta'mi bilan tovuq tuxumidan ajratish oson emas, lekin umumiy idishda ularning katta sarig'ini sog'inish juda qiyin. Qovurilganida ular juda yog'li va kuchli hidga ega. Qanday bo'lmasin, siz issiqlik bilan ishlov berilgan mahsulotni alohida tashvishlanmasdan iste'mol qilishingiz mumkin.

Goz tuxumining tarkibi va kaloriya tarkibi

• Kaloriya tarkibi 185 kkal
• Oqsillar 13.9 g
• Yog '13.3 g
• Uglevodlar 1.4 g
• Oziq-ovqat tolasi 0 g
• Suv 70 g

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Ushbu tuxumlarning ozuqaviy qiymati vazn bilan aniqlanishi mumkin: kattaroq tuxumning ozuqaviy qiymati yuqori bo'ladi.

G'oz tuxumlari ko'plab muhim minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Mahsulot temir, fosfor, oltingugurt, mis, B vitaminlari va K, A, D va E. vitaminlariga boy, g'oz tuxumlari miya faoliyatini yaxshilaydi va jinsiy gormonlar darajasini saqlaydi.

Bu mahsulotni xotirani yaxshilash, qon tomirlarini tozalash va jigarni toksik moddalardan tozalash uchun eyish mumkin.

G'oz tuxumining sarig'i kuchli antioksidant bo'lgan lutein kabi noyob moddaga boy.
Goz tuxumlari katarakt kabi ko'rish muammolari uchun profilaktika chorasi sifatida ishlatilishi mumkin.
Goz tuxumi homilador ayollarning ovqatlanishida ajralmas mahsulotdir - u bolaning miyasini to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan moddalarga boy.

Sog'lom va to'yimli yuz niqobini tayyorlash uchun siz g'oz tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Pishirish uchun oqni sarig'idan ajratish uchun tuxumni ozgina ajratish kerak. Sarig'ini idishga joylashtiring va unga maydalangan yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Quruq teri uchun ko'proq pomidor qo'shing. Massani yaxshilab urib, yuzga 15 daqiqa davomida surting, shunda siz niqobni olib tashlashingiz mumkin.

Goz tuxumlari zarar etkazadi

Mahsulot inson tanasiga zarar etkazmaydi. Faqatgina kontrendikatsiya - goz tuxumiga allergiya yoki uning individual intoleransidir.

Taste sifatlari

G'oz tuxumlarining ta'mi an'anaviy tovuq tuxumlariga qaraganda ancha kuchli. Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli oqsil zich tuzilishga ega. Yangi oqsil qalin, yopishqoq, ozgina mavimsi rangga ega.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida u butunlay oq rangga aylanadi. Tuxumning kattaligidan qat'i nazar, sarig'i to'q to'q sariq rangga ega bo'lib, rang va mustahkamlikka boy. Qaynatilgan sarig'i sariq, qovurilganida esa qizg'ish tusga ega bo'ladi.

G'oz tuxumining ta'mi to'g'ridan-to'g'ri qushlar iste'mol qiladigan yem sifatiga bog'liq. Yopiq yopiq joylarda (ovqatlanish muvozanatli quruq oziq-ovqat) o'stirilganda, tuxum begona ta'msiz nozik ta'mga ega. Suvga kirish huquqi bilan bepul etishtirish mahsulotning ta'mini pasaytiradi: engil "loy" notasi tayyor idishlarga xosdir.

Pishirishda goz tuxumlari

Yuzlab idishlarni tayyorlash uchun sho'rvalardan tortib to gurme pishiriqlariga va alkogolli ichimliklarga qadar mukammal oq va zich qobig'i bo'lgan katta, hatto tuxumlardan foydalaniladi. Tovuq tuxumi singari, g'oz mahsuloti ishlatiladi:

• Püresi sho'rvalar va an'anaviy birinchi taomlar, karam sho'rva va okroshka uchun;
• Tuxumdon, brakoner tuxum, qovurilgan tuxum tayyorlash;
• Shirin va xamirturushsiz xamir ovqatlar uchun;
• Asosiy taomlar va garnitür tayyorlash jarayonida;
• Mayonez, shirin va issiq souslarni yaratishda;
• Issiq va sovuq salatlar, aperatiflarning asosiy tarkibiy qismi sifatida;
• Havodor shirinliklar, qaymoq va puding tayyorlash uchun;
• Tuxum likyorlari va mexnat uchun asos sifatida.

Eng ajoyib ovqatlar orasida qobiqda pishirilgan yoki pishirilgan g'oz tuxumlari, keyinchalik jelleşme va qattiq va juda yumshoq brakoner tuxumlari mavjud.

G'ozlar juda toza qushlar deb hisoblanmaydi, shuning uchun xom tuxum tavsiya etilmaydi. Pishirishdan oldin tuxumni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kamida 15-20 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.

Goz tuxumlarining turlari va turlari

Qalin ohakli qobig'i bo'lgan g'oz tuxumlari tozalik darajasiga qarab ajratiladi:

• Diet - saqlash muddati 10 kundan oshmaydi;
• Oshxonalar - tuxumni 30 kungacha saqlash mumkin.

Goz mahsulotlarining o'lchamlari bo'yicha ikkita toifasi mavjud:
• 2-toifa - vazni 120-149.9 grammgacha o'zgarib turadigan tuxum;
• 1-toifa - tanlangan, vazni 150-200 g bo'lgan mahsulot.

G'oz tuxumlari an'anaviy savdo tarmog'ida topilmaydi. Siz ularni ixtisoslashgan do'konlarda yoki to'g'ridan-to'g'ri fermer xo'jaliklari yoki xususiy uy xo'jaliklari hududida sotib olishingiz mumkin.