Kaplumbağa tuxumlari

Tavsif

Kaplumbağa tuxumlari yumaloq, sharsimon shaklda, oq po'stlog'i yumshoq. Tuxum ichida tovuqqa o'xshash sarig'i bor, oqi jelatinli mustahkamlikka ega.

Pishirishda boshliqlar tuxumni faqat suv toshbaqalaridan foydalanadilar. Ushbu toshbaqalar apreldan may oyigacha Janubiy Amerika qirg'oqlari, O'rta er dengizi mamlakatlari va Yangi Zelandiyadagi qumga o'zlarining debriyajlarini qo'yishdi.

Ushbu devorlar har doim vayron bo'lish xavfi ostida. Mahalliy aholi toshbaqa debriyajidan bir nechta tuxumni olib, ko'paytirish uchun doimo bir qismini qoldiradi. Brakonerlar - bu boshqa masala: ular tantanali ravishda hamma narsani tortib olishadi, bu esa muftada 200 donagacha tuxum.

Shuning uchun, ba'zi mamlakatlar toshbaqa tuxumlarini yig'ishni umuman taqiqlashdi. Ba'zida sayyohlar huquq-tartibot idoralari xodimlari, ba'zida qattiqqo'llik bilan ularni sohildan chiqib ketishni so'rashganiga hayron bo'lishadi. Ular o'zlari tuxum qo'yadigan joyga juda yaqin kelganlarini ham bilishmaydi.

Oshpazlikda foydalaning

Sharq oshxonasida bu tuxumlar azaldan mashhur bo'lib kelgan, Evropada esa bu noziklik ekzotik, qimmat va kam uchraydi.

Malayziya oshxonasida toshbaqa tuxumlari an'anaviy milliy taom hisoblanadi. Atlantika okeanidagi orollarda mahalliy aholi bambuk barglariga o'ralgan va olovda pishirilgan bunday tuxumlarni iste'mol qiladilar. Ba'zi qirg'oq qabilalari toshbaqa tuxum yog'ini eritib yuborishi mumkin va undan keyin uni ovqat uchun ishlatishi mumkin.

Kaplumbağa tuxumlaridan oshpazlar shirinliklar tayyorlaydilar. Ko'p asrlik oshpazlik tajribasi ushbu tuxumlardan foydalangan holda pirojnoe, shirinlik, kek, pirojnoe va pechene retseptlarini yaratishga imkon beradi. Ehtimol, buning sababi toshbaqa tuxumlarida qush tuxumidan ko'ra ko'proq sarig'i bor.

Bunday tuxumlarni Evropa restoranlarida iste'mol qilish, do'konlarda sotib olish yoki ixtisoslashgan bozorlarda sotib olish deyarli mumkin emas. Siz ularni faqat Kuba yoki Malayziyaga sayohat qilishda sinab ko'rishingiz mumkin. Ko'plab kubalik restoranlarda pishirilgan tuxumlar xizmat qiladi, Kubada esa ular bunday tuxumlarni pishirilgan mahsulotlarga qo'shadilar.

Qadimgi davrlarda haqiqiy qaroqchilarning parhezida bunday tuxumlar bo'lganligi, taomga ekzotika qo'shadi.

Kaplumbağa tuxumlari haqida qiziqarli ma'lumotlar

Ushbu amfibiyalarning tuxumlari afrodizyak xususiyatlariga ega. Ammo asrlar tubidan kelib chiqqan bu haqiqat tekshirilmagan bo'lib qolmoqda. Ehtimol, odamlar shunday deb o'ylashgan bo'lishi mumkin, chunki toshbaqa tuxumlarini olish qiyin va ularning narxi yuqori. Va bundan ham ko'proq, bugungi kunda tuxumlarning bunday taqdiri okean va dengiz kaplumbağalarining butun aholisini xavf ostiga qo'yadi.

Bugungi kunda toshbaqa populyatsiyasining ko'plab turlari yo'qolib ketish arafasida. Hatto ba'zi joylarda bunday odat ham mavjud: fermerlar toshbaqa tuxumlarini brakonerlik ovlarini sotib olishadi va ularni yana toshbaqalar ulardan chiqadi deb umidda ushlaydilar.

Kaplumbağa tuxumlarining tarkibi va kaloriya tarkibi

Kaloriya tarkibi
Kaloriya tarkibi 150 kkal.

Kaplumbağa tuxumida 10 g oqsil, 12 g yog ', 0.8 g uglevodlar, 70 g suv, 1.5 g kul bor. Sariq tarkibida E vitaminlari, B, A va D guruhlari mavjud.

foydasi

Kaplumbağa tuxumlarining afzalliklari vitaminlar va minerallar mavjudligiga bog'liq. Sariq tarkibida terining go'zalligi uchun mas'ul bo'lgan E vitamini va ko'rish uchun zarur bo'lgan A vitamini mavjud. Ushbu oziq-ovqat tarkibidagi D vitamini kattalardagi osteoporoz va bolalarda raxit xavfini kamaytiradi.

Ushbu tuxumlarda B guruhi vitaminlari mavjud bo'lib, ular umuman organizm faoliyatiga va birinchi navbatda asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ushbu mahsulot tarkibida yurak-qon tomir tizimi faoliyatini normallashtiradigan va sochlar, mixlar va tishlarni yaxshilaydigan boshqa foydali moddalar mavjud.

Mineral moddalar nuqtai nazaridan toshbaqa tuxumlari tarkibida temir moddasi mavjud bo'lib, ular qon hosil bo'lishiga yordam beradi va qon pıhtılaşma xavfini kamaytiradi. Ushbu ovqatda magnezium ham bor, bu yurak mushagi faoliyatini yaxshilaydi. Kaltsiy borligi tufayli suyak to'qimasini kuchaytiradi.

Muntazam foydalanish bilan metabolik jarayonlar, butun organizmning xotirasi, ishlashi va ohanglari yaxshilanadi. Kaplumbağalar tuxumida joylashgan oqsil hujayralarning yangilanishini yaxshilaydi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ilmiy tajribalar tufayli toshbaqa tuxumlarining o'ziga xos xususiyatlari isbotlangan. Ushbu oziq-ovqat radiatsiya terapiyasidan keyin yoki ko'p miqdordagi nurlanishni qabul qilishda foydalanish uchun eng yaxshisidir.

Bundan tashqari, ushbu oziq-ovqat tarkibidagi moddalar suyak iligi faoliyatini rag'batlantiradi. Sharq tabobatida toshbaqa tuxumlari dorilar ishlab chiqarish uchun yaxshi. Ular qon aylanishi, charchash va ruhiy kasalliklar bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lganda foydalanish uchun yaxshi.

Kaplumbağa tuxumlarining zarari va kontrendikatsiyasi

Kaplumbağa tuxumlari mahsulotga individual intoleransi bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuni ham yodda tutishingiz kerakki, ular juda yuqori kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun, vazn yo'qotish va semirish davrida ularni ko'p miqdorda ishlatish yomon fikrdir.

Tuxumlarning davolovchi xususiyatlari

So'nggi ilmiy tadqiqotlardan so'ng, toshbaqa tuxumlarining o'ziga xos xususiyatlari aniqlandi. Tuxumlarning o'ziga xos tarkibi saraton kasalligi bilan kurashish natijasida, atom elektr stansiyalaridagi baxtsiz hodisalarni bartaraf etish natijasida radiatsiya ta'siriga uchragan yoki doimiy ravishda radiatsiya dozasini olgan odamlarda radiatsiya kasalligining oqibatlariga qarshi kurashishda yordam beradi. ularning kasbiy faoliyatining o'ziga xos xususiyatlari.

Tuxum moddalarining asosiy harakati immunitetni kuchaytirish va qizil qon hujayralarini shakllantirish uchun mas'ul bo'lgan suyak iligi ishini rag'batlantirishdir. Kaplumbağa tuxumlari an'anaviy ravishda sharq tabobatida qon aylanishida, ayniqsa oyoq-qo'llarda, kuchsizlanishda, surunkali depressiya yoki stress tufayli asab tizimining charchashida dorilarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Taste va ovqat tayyorlashda foydalanish

Kaplumbağa tuxumining ta'mi tovuq tuxumiga o'xshaydi. Biroq, ular qushlarning hamkasblaridan yog 'miqdori ko'pligi bilan farq qiladi. Mahsulotning uzoq oshpazlik tarixi davomida noziklikni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar ishlab chiqilgan. Tuxumlardan kek, shirinliklar, xamir ovqatlar, kekler, birinchi taomlar, yonma -ovqatlar, aperatiflar va boshqalarni tayyorlash yaxshi.

Kuba, Shri-Lanka va Malayziyada toshbaqa tuxumlari milliy taomdir. Eng keng tarqalgan narsa - ochiq olovda bambukda pishirilgan tuxum. Ammo ular shirin desertlar, omletlar, sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlashda ham mashhurdir.

Kaplumbağa tuxumlari qanday ovqatlar bilan birga keladi?

Kaplumbağa tuxumining oshpazlari kolbasa bilan pishiradilar, mol go'shti bilan pishiradilar, tovuq filesi bilan xamirda qovuradilar. Cho'chqa go'shti yoki o'rdak ular xom tuxum bilan quyiladi. Ular soya yoki sarimsoq sousi va mayonez bilan yaxshi ketadi. Ular sut bilan qovuriladi, qaymoqli pishloq bilan bezatiladi, qozonlarda tvorog bilan aralashtiriladi. Kaplumbağalarning tuxumlari piyoz, olma, pomidor va o'rik bilan yaxshi ketadi. Ular loviya yoki kartoshkali idishlarda yaxshi. Bu tuxumlar nozik retseptlar bo'yicha ko'katlar yoki ildiz sabzavotlar bilan yaxshi mos keladi: salat, maydanoz, piyoz, arpabodiyon, koriantro, bambuk barglari, loviya po'stlog'i, qushqo'nmas, zanjabil, nilufar barglari.

Kaplumbağalarning tuxumlarini qanday tayyorlash mumkin?

Siz omletni piyoz, pishloq va qalampir bilan tayyorlashingiz yoki butun tuxumni ochiq olovda zrazyda pishirishingiz mumkin. Kaplumbağalar tuxumlari tovuq, yong'oq va o'rik bilan salatni ajoyib tarzda bezatadi. Siz ularni kartoshkali idishlar uchun yoki toshbaqa va qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Gurmeler guruchli sharob va nilufar barglari qo'shib tuxum bilan sho'rva pishiradilar.

Malayziya, Shri -Lanka va Kubada bunday tuxumlar mashhur milliy taom hisoblanadi. Ular bambuk barglarida olovda pishiriladi yoki omlet shaklida qovuriladi. Ba'zi qabilalar tuxumdan sariyog'ini eritib, ovqat uchun ishlatishadi.