Turkiya tuxumlari

Tavsif

Turkiya tuxumlari bizning stolimizda juda kam uchraydigan va g'ayrioddiy oshchv hisoblanadi, chunki ko'p hollarda fermerlar kurka go'shti uchun saqlaydilar. Va ularni oddiy oziq -ovqat do'konlarida topa olmaysiz. Biroq, bu qushlarning tuxumlari ozuqaviy qiymati va ta'mi bo'yicha tovuq tuxumidan kam emas. Bundan tashqari, ular dietali va foydali.

Ovqat pishirishda ular boshqa qush tuxumlari kabi har qanday tarzda foydali bo'lishi mumkin. Agar siz ushbu mahsulotni ratsioningizga kiritmoqchi bo'lsangiz, bu noziklikni foydali xususiyatlari, foydalanish xususiyatlari, tanlovi va saqlanishi haqida bilib olishga shoshiling.

Mahsulotning asosiy vizual xususiyatlari:

Og'irligi: 70-80 g (qushning yoshiga qarab belgilanadi). Hajmi: balandligi 5-7 sm, kengligi 4-5 sm gacha. Shell: zich, ammo gözenekli va bo'shashgan tuzilishga ega. Rang: oq yoki bej, ba'zida u zangori bo'lishi mumkin, kontrastli soya bilan aralashtirilgan.

Kurka tuxumining kaloriya tarkibi.

Yangi kurka tuxumida 171 kkal mavjud. Mahsulot etarlicha yog'da va uglevodlarda kam bo'lib, uni semirtirmoqchi va ozishni istaganlar uchun "xavfli".

100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:

• Protein, 13.7 g
• Yog ', 11.9 g
• Uglevodlar, 1.1 g
• Ash, 0.8 g
• Suv, 73 gr
• Kaloriya tarkibi, 171 kkal

Kosmetologiya va pishirishda foydalaning.

Ko'p hollarda kurka tuxumlari allergiyaga olib kelmaydi. Shuning uchun ular bir yoshgacha va undan katta yoshdagi bolalar ratsioniga yaxshi qo'shilishlari mumkin. Xom kurka tuxumiga asoslanib, tovuq tuxumi kabi, sochlar, yuzlar va tana uchun oziqlantiruvchi niqoblar tayyorlashingiz mumkin.

Hind kurka tuxumlarining foydalari

Turkiya tuxumlari sizning dietangizga kiritishingiz kerak bo'lgan qimmatbaho oziq-ovqatdir. Bir vaqtning o'zida yozning boshida buzib tashlangan tarkibida ko'proq ozuqaviy moddalar mavjud. Ayni paytda kurka ko'plab yangi o'tlarni iste'mol qiladi, bu ularning tuxum xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi.

Hindiston tuxumlarini muntazam ravishda iste'mol qilish quyidagi afzalliklarni beradi:

• tananing himoya funktsiyalari kuchayadi;
• tirnoqlarni, tish emalini, soch follikulalarini mustahkamlaydi;
• Agar siz bir yoshgacha bo'lgan bolalar ratsioniga kurka tuxumini qo'shsangiz, siz raxit yoki osteoporoz rivojlanish xavfini kamaytira olasiz. Bu ta'sir mahsulot tarkibida D vitaminining ko'pligi tufayli kuzatiladi;
• tanadagi metabolizm normallashgan;
• ushbu mahsulot tarkibidagi ko'p miqdordagi oqsil tufayli u ozishni va kuchli mushaklarni olishni istaganlar uchun dietaga kiritilgan;
• agar siz muntazam ravishda kurka tuxumini iste'mol qilsangiz, ko'plab vitamin va minerallarning etishmasligini to'ldirishingiz mumkin - A, D, B2, E, B6, yod, temir, mis, kaltsiy va boshqalar;
• ovqat hazm qilish jarayoni yaxshilanadi;
• asab tizimi va miya faoliyati normallashadi.

Xom oqsillarni va sarig'ni me'da kislotaliligi oshgan holda ichish yaxshiroqdir. Ular gidroksidi va oshqozon tizimi ichidagi shilliq qavatni o'rab oladi.

Shu tarzda, yallig'lanishni kamaytirish va gastrit bilan kuzatiladigan og'riqni kamaytirish mumkin.

Zararlar

Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, bu mahsulot ba'zida tanaga zararli bo'lishi mumkin. Bu odamda uning ba'zi tarkibiy qismlariga allergiya yoki intolerans mavjud bo'lganda sodir bo'ladi. Buyrak yoki jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlarda oqsil parchalanishi bilan bog'liq muammolar mavjud.

Xom iste'mol qilinganda, albatta, tanaga katta foyda keltiradi. Ammo bunday nafislikni suiiste'mol qilishning hojati yo'q, chunki xom protein yomon singib ketadi.

Mahsulotning noyob tarkibiga qaramay, uni har kuni iste'mol qilish eng yaxshi g'oya emas, ayniqsa, vazningizni kamaytirmoqchi bo'lsangiz. Oddiy odam uchun tanaga foyda olish uchun haftada 2-3 dona eyish kifoya qiladi.

Kurka tuxumlarini saqlash qoidalari

Hindiston tuxumlarini sotib olish juda qiyin bo'lishi mumkin. Ular odatdagi oziq-ovqat do'konida sotilmaydi. Ushbu mahsulotni go'sht uchun parvarish qiladigan fermerlardan ushbu mahsulotni sotib olish ham qiyin. Odatda, bitta urg'ochi mavsumda atigi 15-25 tuxumni ko'paytirishi mumkin, shuning uchun ular juda qimmat. Ular faqat jo'jalarni etishtirish uchun etarli. Ammo siz yaxshi ko'rinadigan bo'lsangiz, ko'plab foydali xususiyatlarga ega ushbu mahsulotni topishingiz mumkin.

Bu tuxumlarning qobig'i bo'shashgan tuzilishga ega bo'lgani uchun ular begona hidlarni o'zlashtira oladi. Shuning uchun ularni bir xil tokchada xom yoki dudlangan go'sht, seld, sitrus mevalari, piyoz yoki sarimsoq bilan saqlamang. Tuxum ta'miga turli xil hidlarning salbiy ta'sirini kamaytirish uchun ularni maxsus aralashma bilan davolash kerak. Buning uchun kungaboqar yog'i, zig'ir yog'i va kerosin aralashtiriladi. Bu aralashmani qobiqqa qo'llang. Shuningdek, siz kurka tuxumini oddiy sho'rlangan eritma ichiga solishingiz mumkin (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz).

Ishlatilmaydigan sarig'ni tejash uchun ularni oddiy sovuq suv bilan quyishingiz mumkin. Ushbu shaklda ular ob-havo sharoitida bo'lmaydi va yana bir necha kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Taste sifatlari

Agar kurka tuxumlari tashqi ko'rinishi va kattaligi bo'yicha tovuq tuxumidan sezilarli darajada farq qilsa, u holda ovqatlarning ta'mi o'xshashdir. To'liq shaffof oqsil pishirish paytida bir xil zichlik bilan mukammal oq rangga ega bo'ladi. Sariqning boy sariq rangi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'zgarmaydi va u yorilmasdan zich tuzilishga ega.

Mahsulot zich, ammo gözenekli qobiqga ega, shuning uchun qattiq tuxum pishirish uchun 8-12 daqiqa kifoya qiladi. Nozik tuzilishga ega idishni olish uchun tuxumni 3-5 daqiqadan ko'proq qaynatib oling.

Muhim! Ovqat pishirishdan oldin tuxumni ko'p miqdordagi suv bilan yuvib tashlang. Xom-ashyoni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi: mahsulot hazm qilinmaydi va oshqozonni "to'sib qo'yadi".

Turkiya tuxumi pishirishda

Turkiya tuxumlari parhezli to'yimli mahsulot bo'lib, engil omlet, sovuq va issiq salatlar, sendvich va gazaklar, shirinliklar, an'anaviy mayonez va boshqa murakkab soslar tayyorlash uchun ishlatiladi. Pishirish xamiriga qo'shilgan tuxum tayyor mahsulotning tuzilishini yaxshilaydi va uning saqlash muddatini uzaytiradi.

Milliy oshxona kitoblarida kurka tuxumining yuzlab asl retseptlari mavjud:
Portugaliyada an'anaviy kurka kurka tuxumidan tayyorlangan makaron bilan xizmat qiladi;
Ispaniyaga kelsak, eng ommabop - bu dolchin va quruq mevalar bilan ko'pikli oqsilli shirinlik;
Norvegiyada bayram pudingi kurka tuxumlarini talab qiladi, ular tayyor ovqatga maxsus elastiklik va g'ovaklikni beradi.

Murakkab va murakkab taom tayyorlashning ko'pligiga qaramay, pastırma yoki pomidorli qovurilgan tuxum va qaynatilgan kurka tuxumi har kungi va bayram dasturxoni uchun oddiy, xushbo'y va to'yimli taomdir.