Vegetarian dietasi saraton kasalligini davolayotgan har bir kishi uchun xavfsiz bo'lishi mumkin. Biroq, to'g'ri ovqatlanish rejasini ishlab chiqish uchun ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish mantiqan. Umid qilamizki, ushbu maqolada keltirilgan ma'lumotlar bemorlarning o'ziga xos ovqatlanish ehtiyojlarini qondiradigan vegetarian parhezni rejalashtirishda yordam beradi.
Saraton kasalligi bilan og'rigan bemorlarning ratsionidagi muammolar
Saraton tashxisi va keyingi davolash oziq-ovqat va suyuqliklarning yomon so'rilishiga, vazn yo'qotishiga va ozuqaviy etishmasligiga olib kelishi mumkin. Bemorlarda ko'pincha kaloriya va oqsilga bo'lgan ehtiyoj ortib boradi va shu bilan birga, qoida tariqasida, ishtahaning pasayishi kuzatiladi.
Saraton bilan og'rigan bemorlar duch keladigan muammolar
Quruq og'iz tomoq va og'iz og'rig'i Ta'mning yo'qolishi yoki o'zgarishi qusish bilan yoki qusishsiz ko'ngil aynishi ishtahaning pasayishi Qabziyat yoki diareya Ovqatlanish yoki ichishdan keyin og'irlik hissi
Saraton hujayralarini o'ldirish uchun kimyoterapiya beriladi. Afsuski, bu nafaqat o'simtaga, balki ba'zi sog'lom to'qimalarga, shu jumladan oshqozon-ichak traktining shilliq qavatiga ham zarar etkazadi. Ba'zi dorilar faqat engil yon ta'sirlarni keltirib chiqarsa, boshqalari sizni yomon his qilishiga olib kelishi mumkin.
Radiatsiya terapiyasining ta'siri kimyoterapiya bilan bog'liq bo'lganlarga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo ular odatda tananing davolanayotgan qismi bilan chegaralanadi. Bu shuni anglatadiki, bosh, bo'yin, ko'krak va qorin bo'shlig'idagi nurlanish og'riqli ta'sirlarning keng doirasiga olib kelishi mumkin.
Saraton kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun oziq-ovqat tayyorlashning eng muhim jihatlaridan biri ularning ehtiyojlarini qondirishdir. Ovqatlanish odatlari, chaynash yoki yutish qobiliyati o'zgarishi mumkin. Bemor xohlagancha tez-tez oziq-ovqat va suyuqliklarga ega bo'lishi kerak.
Agar bemor klinik sharoitda, masalan, shifoxonada bo'lsa, bemor bilan kuniga bir necha marta muloqot qilish kerak. Atıştırmalıklar har doim mavjud bo'lishi kerak.
Ko'pincha, kimyoterapiya yoki radiatsiya terapiyasi bilan og'rigan bemorlar quyidagi holatlarga duch kelishadi: faqat xom ovqatni iste'mol qilish mumkin. Pishirish ta'mni oshiradi, shuning uchun xom ovqatlar yaxshi muhosaba qilinadi.
Faqat issiq ovqatlar yoki sovuq ovqatlarga toqat qila oladi. Bu tomoq yoki og'iz og'rig'idan kelib chiqqan jismoniy noqulaylik yoki ta'm hissi kuchayishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Yumshoq ovqatlar yoki juda achchiq ovqatlarni xohlashlari mumkin.
Banan smetasi kabi bir turdagi taom yoki ketma-ket bir nechta ovqat iste'mol qilishni xohlashingiz mumkin. Kichkina ovqatdan keyin o'zini qulay his qilishi mumkin.
Shuni yodda tutgan holda, biz ularga yuqori proteinli, yuqori kaloriyali ovqatlarni ular qabul qilishi mumkin bo'lgan shaklda taklif qilishimiz kerakligini unutmang.
Quyida saraton kasalligiga chalingan vegetarianlarning ehtiyojlarini qondirish uchun ba'zi maslahatlar mavjud:
Bemorning xohishiga ko'ra, ingredientlarni alohida pishiring, bug'da pishiring, panjara qiling yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Misol uchun, sabzi, qo'ziqorin, selderey va piyozni ingichka qilib kesish mumkin; ismaloq va karamni maydalash mumkin; tofu kub shaklida kesilishi mumkin. Tug'ralgan yong'oq, ozuqaviy xamirturush, yangi yoki quritilgan o'tlar, salsa, vegan smetana, maydalangan vegan pishloq yoki soya sousi kabi xushbo'y mahsulotlar alohida taklif qilinishi mumkin. Agar bemor issiq yoki sovuq ovqatni afzal ko'rsa, bu kombinatsiya tezda tayyorlanishi mumkin.
Ta'mni yaxshilash uchun
Agar bemorda ta'm hissi kuchaygan bo'lsa, tofuga ozgina apelsin sharbati yoki chinor siropi yoki juda oz miqdordagi ozuqaviy xamirturush qo'shilishi mumkin.
Agar ta'm tuyg'usi xiralashgan bo'lsa, bemorga oregano va reyhan bilan italyan kiyinishida marinadlangan tofu yoki tempehni taklif qiling.
Agar bemor nimani xohlashini tushuntira olmasa, tofu kublari va turli xil ziravorlar, masalan, chutney, salsa, chinor siropi, apelsin sharbati, xantal, ozuqaviy xamirturush yoki bemorga tajriba o'tkazish uchun kukunli quritilgan o'tlar taklif qilishingiz mumkin.
Og'iz va tomoqdagi og'riqli bemorlar uchun ovqat
Yong'oq yoki tost kabi "qattiq" ovqatlardan saqlaning. Ular yallig'langan og'iz va tomoqni bezovta qilishi mumkin.
Pomidor yoki tsitrus mevalari kabi kislotali ovqatlar yoki sirka qo'shilgan ovqatlarni bermang.
Tuz ham og'iz yoki tomoqni bezovta qilishi mumkin.
Chili va qalampir kabi "achchiq" ovqatlardan saqlaning.
Sovuq, sovuq emas, yashil yoki o'simlik choylarini taklif qiling; juda yumshoq zanjabil choyi; sharbatlar - shaftoli, nok, mango, o'rik, ehtimol gazlangan suv bilan suyultiriladi.
Nok, banan, shaftoli, o'rik va mango kabi pishgan yangi mevalarni kesib oling.
Banan pyuresi, shaftoli, o'rik yoki mango bilan serbet.
Tofu bilan birga shirin va mazali taomlarni taklif qiling.
Miso yoki qo'ziqorinli bulon kabi sho'rvani issiq emas, iliq holda xizmat qiling.
Soya suti, vegan margarin, ozuqaviy xamirturush va quritilgan maydanoz bilan kartoshka pyuresini sinab ko'ring.
Yumshoq meva pyuresi soya yogurti bilan birlashtirilgan alohida stakanlarda muzlatilishi va popsicle yoki muzlatilgan shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.
Ovqat pishirish va kaloriyalar va oqsillarni ko'paytirish bo'yicha maslahatlar
Smoothies, issiq don, sho'rvalar, salatlar, kekler uchun ozuqaviy xamirturush qo'shing.
Pyures! Misol uchun, pyure pishirilgan loviya qo'shimcha ovqatlanish uchun sabzavotli sho'rva qo'shilishi mumkin; yashil loviya kabi pyuresi pishirilgan sabzavotlar salat kiyimlariga qo'shilishi mumkin; va meva pyuresi yogurtga qo'shilishi mumkin.
Agar siz vegetarian puding aralashmalaridan foydalansangiz, suv o'rniga soya, guruch yoki bodom sutini qo'shishingiz mumkin.
Siz muzli choyga meva sharbatini qo'shishingiz, bo'tqani meva bilan bezashingiz, bir piyola sho'rvaga bir qoshiq vegetarian smetana qo'shishingiz, olma murabbosi yoki pirojnoe yoki pishiriqlar bilan sabzavotli muzqaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Pekmez temir manbai bo'lib, pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin.
Avakadolar "yaxshi" kaloriya va ozuqa moddalariga boy; sabr-toqatga qarab, ularni bemorning ratsioniga kiritishga harakat qiling. Sizning ishtahangiz bo'lmagan kunlarda tofu va avakado kombinatsiyasi kichik o'lchamdagi ajoyib ovqatlanish variantidir.
Bu erda gazak yoki kichik ovqat sifatida taqdim etilishi mumkin bo'lgan taomlar uchun ba'zi fikrlar mavjud:
Smoothies. Olma sharbati, olma sharbati, sherbet, soya yoki bodom suti va tofu qo'shishni unutmang. Agar yaxshi muhosaba qilingan bo'lsa, pishgan banan yoki ozuqaviy xamirturush qo'shing. Kokteyl o'z-o'zidan xizmat qilishi yoki vegan pirogi yoki keki uchun sous sifatida xizmat qilishi mumkin.
Humus. Humusga ozuqaviy xamirturush qo'shilishi mumkin. Humusdan qovurilgan tofu yoki seitan uchun salat kiyinishi yoki sous sifatida foydalaning.
Muesli qo'shimcha kaloriya va oqsil uchun quritilgan mevalar, yong'oqlar va hindiston yong'og'ini o'z ichiga olishi mumkin.
Simitlar. Mayiz kabi plombali simitlarni tanlang. Ularga vegan krem pishloq, quritilgan yoki muzlatilgan mevalar yoki tug'ralgan yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yong'oq moyi tug'ralgan quritilgan mevalar yoki qo'shimcha tug'ralgan yong'oqlar bilan boyitilgan bo'lishi mumkin.
Muzlatilgan vegetarian shirinliklari maydalangan kokos va quritilgan mevalar bilan xizmat qilishi mumkin.
Meva nektarlari - shaftoli, o'rik, nok yoki mangodan - tuyadi sifatida xizmat qilish mumkin.
Hindiston yong'og'i suti yoki ko'plab maydalangan hindiston yong'og'i bo'lgan makaron bir oz kaloriya va yog' qo'shadi.
Sabzavotli sho'rvalar. Chaynash qiyin bo'lsa, sabzavot pyuresi, dukkakli va makaron, sho'rva tayyorlang. Suvning bir qismini pyuresi tofu va qaynatilgan loviya bilan almashtiring. Ziravor sifatida ozuqaviy xamirturushdan foydalaning.
Soya yogurti. Uni quritilgan mevalar va meva pyuresi bilan ishtahani qo'shish yoki muzlatilgan shirinlik sifatida xizmat qiling.
Yong'oq moyi. Yong'oq, soya, kungaboqar va findiq yog'larini muzlatilgan shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar va tostlarga qo'shish mumkin.
Bo'tqangizga ozuqaviy xamirturush, zarang siropi, olma sharbati konsentrati va tofu qo'shing.
Guruch va makaronni suvda emas, balki sabzavotli bulonda qaynatib oling. Kartoshka pyuresi yoki qovoq pyuresi margarin, vegan smetana, ozuqaviy xamirturush yoki soya suti bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Vitaminli don yoki pyuresi non va sho'rvalarda "maxfiy" ingredientlar sifatida ishlatilishi mumkin.
Bodomli qahva
1 stakan tayyorlangan qahva 2/3 chashka bodom suti (yoki ¼ choy qoshiq bodom ekstrakti bilan soya suti) 1 osh qoshiq shakar ½ choy qoshiq bodom ekstrakti 1 choy qoshiq chinor siropi 1 choy qoshiq tug'ralgan bodom, agar xohlasangiz
Qahva, sut, shakar, bodom ekstrakti va siropni aralashtiring. Issiq ichimlik tayyorlash uchun aralashmani pechka ustiga qizdiring. Sovuq ichimlik uchun muz qo'shing yoki muzlatib qo'ying.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 112 yog': 2 g uglevodlar: 23 g oqsil: 1 gramm natriy: 105 mg tola: <1 mg
Shokoladli shirinliklar
2 osh qoshiq ta'msiz soya yogurti yoki yumshoq tofu 1 stakan soya yoki bodom suti 1 osh qoshiq chinor siropi 2 osh qoshiq shakarsiz kakao kukuni ½ bo'lak bug'doy noni 3 ta muz kubi
Barcha ingredientlarni blenderga joylashtiring. 15 soniya davomida aralashtiring. Eslatma. Bu ichimlik taxminan 10 daqiqadan so'ng ajralib chiqa boshlaydi va uni darhol ichish yoki xizmat qilishdan oldin aralashtirish kerak.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 204 yog ': 7 gramm uglevodlar: 32 g oqsil: 11 g natriy: 102 mg tola: 7 gramm
Makaron sho'rva
4 osh qoshiq zaytun yog'i ½ stakan tug'ralgan vegetarian go'shti 1 stakan tug'ralgan piyoz ½ stakan tug'ralgan selderey 1 bosh sarimsoq, qiyma 1 osh qoshiq qizil qalampir 1 osh qoshiq adaçayı 4 stakan qo'ziqorin bulyon 2 lbs (taxminan 5 stakan) tug'ralgan konservalangan pomidor 1 lb (taxminan ½ stakan) ) pishirilgan oq loviya 2 oz (taxminan 10 paket) makaron
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va cho'chqa go'shtini 5 daqiqa davomida qovuring. Piyoz va selderey qo'shing, sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Sarimsoq, qizil qalampir va adaçayı qo'shing, 1 daqiqa davomida pishiring.
Bulyon, pomidor va loviya qo'shing. Yuqori olovda qaynatishga keltiring. Makaronni mayda bo'laklarga bo'ling, ularni qozonga qo'shing va olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. 10 daqiqa davomida yoki makaron yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Eslatma: Bu sho'rvani pyure holda iste'mol qilish mumkin.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 253 yog ': 7 gramm uglevodlar: 39 g oqsil: 10 g natriy: 463 mg tola: 2 gramm
Sabzi bilan qo'ziqorin sho'rva (20 ta porsiya)
Bir oz o'simlik yog'i 1 funt (taxminan 2 stakan) vegetarian gulasi yoki qiyma go'sht 2 stakan tug'ralgan selderey 2 stakan tug'ralgan piyoz 3 stakan tug'ralgan yangi qo'ziqorin 1 gallon (taxminan 8 stakan) sabzavotli bulon 2 dafna yaprog'i 1 stakan tug'ralgan 10 untsiya sabzi (taxminan 1 dona). ¼ stakan) xom arpa
Yog'ni qizdiring, qiyma go'sht, selderey, piyoz va qo'ziqorin qo'shing, taxminan 3 daqiqa qaynatiladi. Qolgan ingredientlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring, qopqog'ini yoping va arpa yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, taxminan 45 daqiqa.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 105 Yog ': 1 gramm Uglevodlar: 19 g Protein: 7 gramm natriy: 369 mg Elyaf: 5 gramm
Shirin kartoshka sho'rva (20 ta porsiya)
1 stakan tug'ralgan selderey 1 stakan tug'ralgan piyoz ¾ stakan tug'ralgan sabzi 2 chinnigullar maydalangan sarimsoq 1 gallon (taxminan 8 stakan) sabzavotli bulon 3 funt (taxminan 7 stakan) tozalangan va tug'ralgan yangi shirin kartoshka 1 osh qoshiq maydalangan doljin 1 choy qoshiq maydalangan yong'oq 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil 2 osh qoshiq chinor siropi 1 stakan tofu
Selderey, piyoz, sabzi, sarimsoqni katta yirtqichlardan ozgina yog' bilan sabzavot yumshoq bo'lguncha qovuring, taxminan 2 daqiqa. Qolgan ingredientlarni, shirin kartoshka va ziravorlarni qo'shing. Kartoshka juda yumshoq bo'lguncha, taxminan 45 daqiqa qaynatib oling.
Sho'rvani silliq bo'lguncha blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Issiqlikka qayting, sirop va tofu qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 104 Yog ': 1 gramm Uglevodlar: 21 g Protein: 2 gramm natriy: 250 mg Elyaf: 3 gramm
Qovoq osh (12 ta porsiya)
Qovoq bu retseptga "qaymoqli" ko'rinish va ta'm beradi. 3 stakan konservalangan qovoq (qo'shimchalarsiz) yoki qovurilgan va pyuresi yangi qovoq 2 stakan sabzavotli bulon 1 osh qoshiq vegetarian margarin 1 osh qoshiq un 1 osh qoshiq vegetarian jigarrang shakar 1 choy qoshiq qora qalampir ½ choy qoshiq limon qobig'i
Qovoq va ziravorlarni o'rta yirtqichlardan past olovda qaynatib oling, bulonni qo'shing. Margarin va unni birlashtirib, kiyinish (qalinlashtiruvchi) tayyorlang. Sekin-asta sousni qovoqqa quying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Shakar, qalampir va qobiq qo'shing. Aralashtiring.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 39 yog ': 1 gramm uglevodlar: 7 gramm oqsil: 1 gramm natriy: 110 mg tola: 2 gramm
Qovoqli bulochka
Qovoq ko'p miqdorda tola va ozuqa moddalariga ega va ko'plab taomlarga yoqimli tuzilish qo'shadi.
Bir oz o'simlik moyi 3 stakan oqartirilmagan un ½ choy qoshiq pishirish kukuni 1 choy qoshiq soda 1 choy qoshiq dolchin 1 choy qoshiq muskat yong'og'i 1 choy qoshiq chinnigullar 1 choy qoshiq zanjabil 2 stakan shakar 1 stakan jigarrang shakar ¾ stakan sariyog 'yoki pyure banan pyuresi (½ stakan yumshoq banan pyuresi) shakar qo'shilmagan) yoki qovurilgan yangi qovoq 2 stakan mayiz ½ stakan tug'ralgan yong'oq (ixtiyoriy)
Pechni 350 darajaga oldindan qizdiring. Ikkita katta rulonni yoki 24 ta kichikni pishirishingiz mumkin. Un, pishirish kukuni, soda va ziravorlarni birga elakdan o'tkazing. Mikser idishida shakar, sariyog 'yoki banan va tofuni birlashtiring. Qovoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va aralashtiring. Mayiz va yong'oq qo'shing.
45 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring, patnisdan olishdan oldin sovushini kuting.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 229 Yog ': 7 gramm Uglevodlar: 40 g Protein: 2 gramm natriy: 65 mg Elyaf: 1 gramm
qovoqli pechene (48 kuki)
Bu noyob kukilar har qanday vaqtda yaxshi, lekin ayniqsa kuzda. Bir oz o'simlik yog'i 1 stakan vegetarian margarin 1 stakan shakar 1 stakan konservalangan yoki pishirilgan qovoq 3 osh qoshiq banan pyuresi 1 choy qoshiq vanil ekstrakti 2 stakan oqartirilmagan un 1 choy qoshiq pishirish kukuni 1 choy qoshiq dolchin 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil ½ choy qoshiq ½ osh qoshiq choy qoshiq choy qoshiq mayiz ½ chashka tug'ralgan yong'oq
Pechni 375 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Katta idishda margarin va shakarni aralashtiring. Qovoq, banan va vanil qo'shing va aralashtiring.
Alohida idishda un, pishirish kukuni va ziravorlarni aralashtiring. Ularni qovoq aralashmasiga qo'shing va aralashtiring. Mayiz va yong'oq qo'shing. Cookie-larni pishirish varag'iga qo'ying. Cookie-fayllarni 15 daqiqa davomida pishiring.
Eslatma: Bu cookie-fayllarni ortiqcha pishirmang, chunki ular qattiq bo'lishi mumkin. Ular issiq yoki sovuq choy, sut va qahva bilan yaxshi ketadi.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 80 yog ': 4 gramm uglevodlar: 11 g oqsil: 1 gramm natriy: 48 mg tola: <1 gramm
apelsin shirinligi (1 ta porsiya)
Sut, sherbet va vegan muzqaymoqlarining kombinatsiyasi ajoyib qaymoqli tuzilishga ega bo'lgan shirinlikdir.
¾ stakan bodom suti (yoki 1/4 choy qoshiq bodom ekstrakti bilan soya suti) ½ stakan apelsin sherbeti ¼ stakan vegan vanilli muzqaymoq 1 osh qoshiq apelsin konsentrati ¼ stakan konserva mandarinlari
Sut, sherbet, muzqaymoq va konsentratni blenderga soling. Bir hil massa olinmaguncha aralashtiring. Muzlatib qo'ying, mandarin bilan bezang.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 296 Yog ': 8 gramm Uglevodlar: 52 g Protein: 3 gramm natriy: 189 mg Elyaf: 1 gramm
Avakado va salsa bilan mevali salat (6-8 porsiya)
Salsa 1 stakan tozalangan va tug'ralgan pishgan avakado ½ stakan oddiy soya yogurti 3 osh qoshiq olma sharbati ½ stakan maydalangan ananas yoki o'rik Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, muzlatgichga qo'ying. Salat 1 stakan pyuresi banan 3 osh qoshiq shaftoli nektar 1 stakan to'g'ralgan pishgan mango 1 stakan tug'ralgan pishgan papayya
Mevalarni qatlamlarga, banan ustiga mango va papayyani joylashtiring. Xizmat qilishdan oldin darhol salsa bilan to'ldiring.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 131 Yog ': 4 gramm Uglevodlar: 24 gramm Protein: 2 gramm natriy: 5 milligramm Elyaf: 4 gramm
sovuq tropik sous (3 ta porsiya)
1/3 chashka sovutilgan mango sharbati ¼ stakan tug'ralgan qulupnay yoki shaftoli 2 osh qoshiq pyuresi banan
Xizmat qilishdan oldin barcha ingredientlarni aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 27 Yog ': <1 gramm Uglevodlar: 7 gramm Protein: <1 gramm natriy: 2 milligramm Elyaf: 1 gramm
ko'k sousi
1 ½ stakan muzlatilgan ko'k 2 osh qoshiq qamish yoki guruch siropi 2 osh qoshiq olma sharbati 2 osh qoshiq yumshoq tofu
Barcha ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessorida aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.
Har bir xizmat uchun umumiy kaloriya: 18 Yog ': <1 gramm Uglevodlar: 4 gramm Protein: <1 gramm natriy: 5 milligramm Elyaf: <1 gramm