Mundarija
Emu tuxumlarining tavsifi
Emu tuxumi sayyoradagi eng katta tuxumlardan biridir (albatta tuyaqushdan keyin). Bunday namunalardan biri tovuq tuxumining bir laganda o'rnini bosishi mumkin. Ammo odamlarga bu ajoyib taomni tan olishga yordam beradigan yagona narsa bu o'lcham emas. Emu tuxumlari ham sayyoradagi eng yorqin turlardan biridir-boy yashil-ko'k rang qushlarga o'tlardagi kelajak avlodlarini maskalashga imkon beradi.
Tuxum qobig'i qatlamlardan tashkil topgan - odatda 7 dan 12 gacha. Ularning rangi tashqi tomondan to'q yashildan o'rtada yashil-mavimsi va ichki qatlamning deyarli oq rangigacha o'zgarib turadi. Qatlamlarning har biri qog'oz varag'idan qalin emas.
Aytishlaricha, emu tuxumlari yaxshi ta'mga ega. Va, ehtimol, bu haqiqat. Aks holda, oshpazlik dunyosida u qadar mashhur bo'lmagan bo'lardi. Gurmelerning ta'kidlashicha, uning tuzilishi tovuqdan ko'ra o'rdak tuxumini eslatadi, garchi odatda emu va tovuq tuxumining ta'mi deyarli bir xil ekanligiga ishonishadi.
Emu qushining tavsifi
Emu uchmaydigan qushlar oilasiga tegishli. Ba'zan odamlar ularni avstraliyalik tuyaqushlar deb atashadi. Va tashqi tomondan ikkala qush o'rtasida o'xshashlik mavjud bo'lsa-da, aslida ular turli xil oilalarning vakillari. Afrikada keng tarqalgan tuyaqushlar tuyaqushlar turkumiga kiradi. Emu - bu Cassowary va aytmoqchi, bu oilaning yagona vakili.
Ushbu qushlar Evropada tovuqlar singari keng tarqalgan Avstraliyada ularning tabiiy diapazoni. Hisob-kitoblarga ko'ra - bu uchmaydigan qushlarning 625,000 dan 725,000 gacha materikda yashaydi.
Ammo agar emuslar shunchalik keng tarqalgan bo'lsa, nega ular rashk bilan qonun bilan himoyalangan? Haqiqat shundaki, dinozavrlarning ayrim turlarining qarindoshlari bo'lgan bu qushlar sayyoramizning boshqa joylarida yashamaydilar va hali ham yo'q bo'lib ketish xavfi ostida.
Emu pastki qismlari
Bir paytlar Avstraliya qit'asida qushlarning uch turi - emu (bugungi kunda materikda yashaydigan), qora emu va kichik emu topilgan. Oxirgi ikki turning vakillari 19-asrda yo'q bo'lib ketishdi. Emu, ularning ta'sirchan hajmiga qaramay, odamlardan va boshqa hayvonlardan qochishga intiladi. Ular doimo doimiy yashil o'rmonlarni saqlashga harakat qilishadi. Urg'ochilar erkaklarnikidan biroz kattaroq, garchi Afrika tuyaqushlaridan kichikroq bo'lsa ham. Ular 190 sm ga etishi mumkin. yuqori.
Qizig'i shundaki, emu taxminan 20 sm uzunlikdagi ibtidoiy qanotlarga ega. Yugurish (tezligi 50 km / s gacha), qushlar muvozanatni saqlash uchun ularni qoqishadi. Yurish paytida bu qushlarning qadam uzunligi taxminan bir metrni tashkil qiladi, ammo yugurish paytida u 2.5 m dan oshishi mumkin. Afrikalik tuyaqushlardan farqli o'laroq, ularning oyoqlari ikki barmoqli emas, balki uchta barmoqli va tuzilishi jihatidan ular boshqa qushlarning oyoqlariga o'xshashroqdir.
Uzoqdan emus pichan zarbasiga o'xshaydi; ularning jigarrang tuklari uzun, soqolli va mo'ynaga o'xshaydi. Ammo atrof-muhitga qarab, patlarning soyasi o'zgarishi mumkin.
Emu tuxumlari tarkibi
Zumradli qobiqdagi bu noziklik fosfor, temir, B vitaminlari, foliy kislotasi va B12, A va D vitaminlarining ajoyib manbai bo'lib, lipid tarkibiga kelsak, bu noziklikda taxminan 68% ko'p to'yinmagan yog'lar (odamlar uchun foydali) va 31 mavjud. % to'yingan.
Bundan tashqari, tarkibida odamlar uchun ajralmas bo'lgan 8 ta aminokislotalar mavjud (xuddi tovuq mahsulotidagi kabi). Qizig'i shundaki, oq va sarig'ning ulushi deyarli bir xil darajada, ammo sarig'i boshqa qushlardagi kabi yorqin emas.
100 gramm uchun ozuqaviy qiymati:
- Protein, 14 g
- Yog ', 13.5 g
- Uglevodlar, 1.5 g
- Ash, 1.3 g
- Suv, 74 gr
- Kaloriya tarkibi, 160 kkal
Qobiqdan foydalanish
Qobiqni iloji boricha buzilmasligi uchun emu tuxumini to'g'ri "ochish" kerak. Buning uchun tuxumning uchlarida mayda teshiklarni burish va tarkibini puflash tavsiya etiladi. Emu tuxum qobig'i dekorativ o'ymakorlik uchun qiziqarli materialdir. XIX asrda u ustalar orasida mashhur bo'ldi.
Ushbu materialdan asl mahsulotlar qanday ko'rinishini tushunish uchun qobiq bir nechta rang-barang qatlamlardan iborat ekanligini esga olish kifoya. Bu xususiyat hunarmandlarga qo'shimcha bo'yoqsiz murakkab naqshlar yaratish imkonini beradi. Rassomlar tuxum qobig'ida portretlar, landshaftlar, miniatyura syujetlarini yaratadilar, ularni boncuklar, dekupaj texnikasi bilan bezashadi, kichik qutilar yasashadi.
Va emu tuxumlari deyarli kimyoviy tarkibi bilan tovuq tuxumidan farq qilmasa ham, ko'p odamlar ushbu ekzotik mahsulotdan omlet va boshqa idishlarni yaxshi ko'rishadi. Agar siz o'zingiz uchun bunday g'ayrioddiy tuxumdan biror narsa pishirishga qaror qilsangiz, esingizdan chiqmasin: hamma narsa yaxshi, bu me'yorida. Ammo pishirishni boshlashdan oldin, mahsulotning yangiligini tekshirishni unutmang - hech bo'lmaganda vizual va hid bilan.
Emu tuxumlari tarkibida juda ko'p miqdordagi oziq moddalar mavjud, ular tovuq tuxumlarida mavjud. Ular dietali ovqatlar deb hisoblanadi, chunki ular xolesterin etishmasligidadir.
Aynan shu tuxumlarda zararli moddalar darajasi parranda tuxumlariga qaraganda pastroq. Ushbu mahsulot hipoalerjenik, iz elementlari va vitaminlarga boy. Shuningdek, emu tuxumlarida yurak-qon tomir tizimini saqlashga yordam beradigan ko'p to'yinmagan kislotalar mavjud.
Pishirishdan foydalanish
Tuxumlar turli xil atıştırmalıklar, kostryulkalar va pishiriqlarni tayyorlashda mashhurdir.
Emu tuxumlaridan foydalanib siz ajoyib atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin.
- Buning uchun tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang va halqalarga bo'ling. Har bir halqani sariyog 'qatlami bilan tarelkadagi pirojnoe singari yoyib, xantal-qaymoq sousi bilan yoyish kerak. "Tarash" nomli taom har bir stolning bezakiga aylanadi.
2. Birinchidan, siz 150 g jambonni mayda bo'laklarga kesib, bir dasta yashil piyozni maydalashingiz kerak. Bir yarim choy qoshiq arpabodiyon urug'ini ohakda maydalang. Keyinchalik, katta idishda tuxum va sutni 1 choy qoshiq maydalangan qalampir bilan urib, ta'mga jambon, yashil piyoz, arpabodiyon urug'i va tuz qo'shing. Pishirish idishini sariyog 'bilan to'kib tashlang va hosil bo'lgan aralashmani ichiga quying. Uni 160 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 15-17 minut.