Nima uchun protein kerak?
Protein (oqsil) tanamizning muhim tarkibiy qismidir: u inson tanasi to'qimalarining shakllanishining asosiy manbai hisoblanadi. Kerakli elementning bir qismi tanamizda aralashuvisiz ishlab chiqariladi, ammo barcha tizimlarning barqaror ishlashi uchun uning ta'minoti muntazam ravishda oziq-ovqat bilan to'ldirilishi kerak.
qurilish
Har bir inson uyali tizim muntazam ravishda yangilanib turishini biladi - eski hujayralar yangilari bilan almashtiriladi, buning natijasida inson tanasining tuzilishi o'zgaradi. Ushbu hujayralarning har biri oqsildan iborat, shuning uchun tanadagi bu elementning etishmasligi salbiy oqibatlarga olib keladi. Buni oddiygina tushuntirish mumkin: agar yangi hujayra hosil bo'lgan paytda tanada etarli protein bo'lmasa, unda rivojlanish jarayoni to'xtaydi. Ammo uning o'tmishdoshlari o'z tsiklini allaqachon yakunlagan! Ma'lum bo'lishicha, o'lik zarralar o'z vaqtida yangilari bilan almashtirilmagan organ zarar ko'radi.
gormonal
Insonning farovonligi, ishlashi va reproduktiv funktsiyasiga ta'sir qiluvchi gormonlarning aksariyati oqsildan iborat. Ushbu elementning kerakli miqdori yo'qligi gormonal etishmovchilik va boshqa muammolarga olib kelishi mantiqan.
transport va nafas olish
Gemoglobin oqsili nafas olish funktsiyasi uchun javobgardir: u tanaga kiradigan kislorodni to'qimalarning oksidlanishini boshlashiga yordam beradi va keyin uni karbonat angidrid shaklida tashqariga qaytaradi. Ushbu jarayonlar hayotiy energiyani to'ldiradi, shuning uchun agar ular o'z vaqtida "yoqilmasa", tanada anemiya rivojlanadi. Bundan tashqari, oziq-ovqat bilan iste'mol qilingan proteinning to'g'ri so'rilishida ishtirok etadigan B12 vitamini etishmovchiligiga olib keladi.
mushak-skeletlari topildi
Mushak-skelet tizimining barcha tarkibiy qismlari ham oqsildan iborat.
retseptorlari
Element insonning barcha his-tuyg'ularining ishiga yordam beradi, shu jumladan fikrlash, ko'rish, ranglar va hidlarni idrok etish va boshqalar.
immunoprotektiv
Protein tufayli organizmda antikorlar ishlab chiqariladi, toksinlar chiqariladi, infektsiyalar va viruslar o'choqlari yo'q qilinadi.
B12 vitaminining foydasi nimada?
B12 (kobalamin) kümülatif xususiyatga ega: u organizmda mikroflora yordamida sintezlanadi, so'ngra odamning buyragi va jigarida qoladi. Shu bilan birga, vitamin ichaklarda so'rilmaydi, ya'ni uning miqdori tashqaridan to'ldirilishi kerak. Element yoshligida juda katta ahamiyatga ega, chunki u barcha tizimlarning to'g'ri shakllanishida ishtirok etadi, asabiy holatni barqarorlashtiradi, anemiyani oldini oladi va energiya ishlab chiqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, barcha kattalar vitaminni oziq-ovqat bilan iste'mol qilishlari kerak, chunki eng muhim ichki jarayonlarning hech biri bu holda amalga oshirilmaydi, masalan:
gematopoez
· takror ishlab chiqarish
asab tizimining ishi
Immunitetni shakllantirish va qo'llab-quvvatlash
normallashtirilgan bosim
va juda ham ko'p.
1. Atrofik gastrit
2. Parazitlarning invaziyasi
3. Ichak disbiozi
4. Ingichka ichak kasalliklari
5. Antikonvulsanlar, og'iz kontratseptivlari, ranitidinni qabul qilish.
6. Oziq-ovqatlardan vitaminni yetarlicha qabul qilmaslik
7. Alkogolizm
8. Saraton jarayoni
9. Irsiy kasalliklar
Shifokorlar oziq-ovqatdan olingan kobalaminning standart stavkasini aniqlaydilar - kuniga 2 dan 5 mikrogramgacha. Go'shtni iste'mol qiluvchilar ham, vegetarianlar ham qondagi B12 darajasini kuzatishlari kerak: norma 125 dan 8000 pg / ml gacha deb hisoblanadi. Afsonalardan farqli o'laroq, kobalaminning katta miqdori nafaqat hayvonlarda, balki o'simlik mahsulotlarida - soya, laminariya, yashil piyoz va boshqalarda ham mavjud.
Qanday ovqat iste'mol qilish kerak?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fitoterapevt:
Ko'pgina o'simlik ovqatlari proteinga boy. Protein tarkibi va muhim aminokislotalarning muvozanati bo'yicha etakchi soya fasulyasi bo'lib, uni ham xom, ham fermentlangan (miso, tempeh, natto shaklida) iste'mol qilish va termal pishirish mumkin. Ular juda ko'p proteinga ega - 30 g mahsulot uchun taxminan 34-100 gramm. Boshqa dukkaklilar ham tanani ushbu element bilan to'yintirishga yordam beradi, masalan, yasmiq (24 g), mung loviya (23 g), no'xat (19 g). Zig'ir oqsili o'z tarkibida ideal oqsilga yaqin va 19 g urug'da 20-100 g protein mavjud. Yuqori sifatli oqsildan tashqari, zig'ir omega-3 - to'yinmagan yog'li kislotalarning yuqori konsentratsiyasini o'z ichiga oladi, ular qon tomirlarini himoya qiladi va saraton rivojlanishining oldini oladi. Proteinning etarli miqdori qovoq urug'ida (24 g), chia urug'ida (20 g), grechkada (9 g) mavjud. Taqqoslash uchun, mol go'shtidagi protein atigi 20 dan 34 g gacha, kolbasalarda - 9-12 g, tvorogda - 18 g dan oshmaydi.
Vegetarianlar uchun haftada ikki-besh marta zig'ir pyuresi yoki jele, dukkakli o'simliklarni muntazam ravishda iste'mol qilish juda foydali - ham xom o'sib chiqqan, ham sabzavot bilan qovurilgan. Fasol monodishlari oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelgan odamlar uchun mos emas. Ammo ularni oz miqdorda sabzavot yoki grechkaga qo'shsangiz, ular foydali bo'ladi.
B12 vitamini odamlar uchun kamroq ahamiyatga ega. Uning etishmasligi umumiy farovonlikning o'zgarishi bilan shubhalanishi mumkin: zaiflik seziladi, xotira yomonlashadi, fikrlash sekinlashadi, qo'llarning titrashi paydo bo'ladi va sezuvchanlik buziladi, tuyadi keskin kamayadi, glossit bezovtalanishi mumkin. Vaziyatni aniqlashtirish uchun qondagi vitamin darajasi, homosistein tekshiriladi.
Tabiatda B12 faqat mikroorganizmlar tomonidan tabiiy shakllar shaklida sintezlanadi: adenosilkobalamin, metilkobalamin. Inson tanasida u ichak mikroflorasi tomonidan etarli miqdorda hosil bo'ladi. Zamonaviy ilm-fan nuqtai nazaridan, vitaminni oshqozon-ichak traktining pastki qismida ichak to'sig'i orqali olib o'tish mumkin emas, balki ingichka ichakda so'rilishi kerak. Ammo, ehtimol, biz hali ham tananing yashirin zaxiralari haqida ko'p narsa bilmaymiz. Amalda, bir necha yildan bir necha o'n yillargacha tajribaga ega bo'lgan vegetarianlar bor, ular vitamin B12 etishmovchiligi belgilarini boshdan kechirmaydilar. Va ba'zi odamlarda, aksincha, go'shtdan bosh tortgan 3-6 oyda allaqachon rivojlanadi. Aytgancha, ko'pincha B12 etishmasligi go'sht iste'mol qiluvchilarda ham kuzatiladi!
Vitaminning hayvonot manbalariga alternativa - dengiz baliqlari va boshqa dengiz mahsulotlari, tuxumlar - B12 vitamini bilan dorilar va xun takviyeleri bo'lishi mumkin. Ammo B vitaminlarining butun spektrini o'z ichiga olgan murakkab mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir.
Men muntazam testlarning tarafdori emasman, chunki men sog'liqning asosiy oldini olish to'g'ridan-to'g'ri sog'lom turmush tarzi, jismoniy tarbiya, chiniqtirish, aqlingiz bilan ishlash deb hisoblayman. Shuning uchun, agar farovonlikning buzilishi bo'lmasa, unda rivojlanishingizga ko'proq e'tibor berish yaxshiroqdir. Sog'lik muammolari mavjud bo'lsa, kasallik belgilari paydo bo'lsa, albatta, shifokor tomonidan tekshirilishi kerak. Boshqa holatlarda, har 6-12 oyda bir marta odatiy umumiy qon tekshiruvi juda ma'lumotli bo'ladi.
Ratsionni keskin o'zgartirib, go'sht iste'mol qilishni to'xtatgan vegetarianlarning aksariyati hech qanday muammoga duch kelmaydi. Aksincha, ularning bosh og'rig'i yo'qoladi, chidamlilik kuchayadi va umumiy farovonlik yaxshilanadi. Shu bilan birga, ovqatlanish keskin o'zgargan odamlarning 10-20 foizi hali ham kamqonlik, mo'rt sochlar va tirnoqlar shaklida etishmovchilik belgilariga ega bo'lishi mumkin. Bunday vaziyatda ishtiyoqni yumshatish va asta-sekin o'zgarishlarni boshlash, ro'za tutish, parazitlarga qarshi dasturlarni o'tkazish va tanani umumiy tozalash choralarini ko'rish tavsiya etiladi.