O'rta er dengizi parhezi so'nggi yillarda tibbiy maqolalarda birinchi o'rinlarni egallab kelmoqda. Agar siz ular yozayotgan narsalarga ishonsangiz, ushbu parhezga o'tish vazn yo'qotish va o'zingizni yaxshi his qilishingizga yordam beradi. Afsuski, ko'pchilik ular Italiya, Ispaniya va Gretsiya aholisining zamonaviy ovqatlanishini emas, balki an'anaviy ovqatlanishini anglatishiga e'tibor bermaydilar. Men ham u haqida batafsil yozmoqchiman.
Xo'sh, O'rta er dengizi parhezi nima va u nima uchun yaxshi?
O'rta er dengizi parhezini Italiya bilan bog'laydigan va zaytun moyi, pishloq va sharob haqida o'ylaydigan odamlar chuqur xato qilishadi. Mashhur O'rta er dengizi dietasi asosan o'simliklardan iborat, sharob va pishloq emas.
Ikkinchi Jahon Urushidan keyin Rokfeller Jamg'armasi Gretsiyadagi ijtimoiy vaziyatni baholadi. Ular mintaqada yurak-qon tomir kasalliklarining juda kam kasalligini aniqladilar, bu 1958 yilda bu sohada sog'liq va uzoq umr ko'rishni boshlagan ovqatlanish mutaxassisi Ansel Kisni hayratda qoldirdi.
Uning nomidagi ishida Yetti mamlakatlar Study1970 yilda nashr etilgan, Kritdagi yunonlar orasida yurak xastaligi bilan kasallanishning juda past darajasi bor degan xulosaga keldi. Ular, shuningdek, o'rganilgan barcha mamlakatlarda saraton va o'lim ko'rsatkichlari bo'yicha eng past ko'rsatkichlarga ega edilar.
Ushbu topilmalar O'rta er dengizi parheziga keng qiziqish uyg'otdi, bu esa shu kungacha susaymagan. Ammo hech kim haqiqatan ham tadqiqotda qatnashgan odamlar nima yeyishgani haqida o'ylamaydilar.
1950 va 1960 yillarda Kritda nima yeb qo'ydingiz?
Bu deyarli vegetarian dietasi edi.
Orolliklarning ovqatlanishi davom etmoqda 90% o'simlik mahsulotlaridan iborat bo'lib, bu yurak xastaligining nima uchun aholi orasida juda kam tarqalganligini tushuntiradi.
Orolda yurak xastaligining tez sur'atdagi yagona odamlari har kuni go'sht iste'mol qiladigan badavlat sinf edi.
Bugungi kunda O'rta er dengizi parhezi qanday?
Afsuski, bugungi kunda mashhur O'rta er dengizi parheziga juda kam odam amal qiladi. Hatto ushbu mintaqaning aholisi ham. So'nggi bir necha o'n yilliklar ichida odamlar ko'proq go'sht va pishloq iste'mol qila boshladilar, albatta, sezilarli darajada ko'proq qayta ishlangan ovqatlar (shu jumladan ko'proq shakar qo'shilganlar) va kamroq o'simliklar. Ha, O'rta er dengizi mintaqasida so'nggi bir necha o'n yilliklar ichida yurak xastaligi tezlashdi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har qanday o'simlikka asoslangan parhez (ya'ni, o'simliklar ustunlik qiladigan) yurak-qon tomir kasalliklari, saraton, semirish, diabet rivojlanishining qisqarishi va umr ko'rish davomiyligining oshishi bilan birga keladi. Agar siz haqiqiy O'rta er dengizi parheziga rioya qilishni istasangiz, har kuni pishloq va sharobni unuting. Va ko'proq meva, sabzavot, o'tlar, to'liq donalar, dukkaklilar va ildiz sabzavotlarini tez-tez iste'mol qilishni o'ylab ko'ring.
Mening retseptlar bilan ilovam sizga yordam beradi!