So'nggi paytlarda uglevodlardan oqsillar yoki yog'lar foydasiga voz kechish modaga aylandi. Afsuski, ko'pchiligimiz jozibali shiorlarga berilib ketamiz va hamma uglevodlar bir xil va zararli emas deb o'ylamaymiz. Karbongidratli uglevodli janjal. Masalan, grechka va kruvasan uglevodlar manbai hisoblanadi, lekin ular bizning tanamizga va sog'ligimizga har xil ta'sir qiladi.
Agar siz sog'lom va sog'lom ovqatlanishni istasangiz, dietangizdagi barcha uglevodlarni kesishga shoshilmang. Garvard sog'liqni saqlash maktabi tomonidan o'tkazilgan yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kam uglevodli dietalar ishonganidan farqli o'laroq, donli donlar sog'lig'ini yaxshilaydi va hatto uzoq umr ko'rishga yordam beradi.
Vikipediya: butun donalar - qayta ishlanmagan va qovurilmagan don yoki devor qog'ozi unidan tayyorlangan donli mahsulotlarning heterojen guruhining belgisi - butun qayta ishlanmagan donning barcha qismlarini (embrion, don va gul qobig'i, aleyron qatlami va ikkilamchi endosperm) o'z ichiga olgan past maydalangan un. To'liq don mahsulotlari turli xil don xomashyosidan, xususan, bug'doy, javdar, jo'xori, makkajo'xori, guruch (jigarrang yoki jigarrang guruch deb ataladigan), speled, tariq, tritikale, amaranth, quinoa, grechkadan tayyorlanishi mumkin. Guruhning asosiy mahsulotlari: devor qog'ozi bug'doy yoki javdar unidan tayyorlangan non, to'liq donli makaron, jo'xori uni, arpa, javdar parchalari, yorma va tozalanmagan donlardan tayyorlangan boshqa idishlar.
Tadqiqotlarga ko'ra, kundan-kunga butun donni iste'mol qilish o'lim xavfini 5 foizga kamaytirishi mumkin va agar parhez bunday ovqatlarga boy bo'lsa, bu ko'rsatkich 9 foizgacha ko'tariladi.
Kepak tarkibiy qismlardan biridir butun donalar, donli donlarning qattiq, tolali tashqi qatlami - har xil kasalliklarga qarshi kurashda rol o'ynashi mumkin. Tadqiqotchilar kepakka boy parhez umumiy o'limni 6 foizga kamaytirishga va 20 foizga kamaytirishga yordam berishi mumkinligini aniqladilar, bu ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada o'limning asosiy sababi hisoblanadi.
To'liq donli parhezning umr ko'rish davomiyligiga ta'sirini aniqlash uchun jamoa ikkita taniqli uzoq muddatli tadqiqotlar ma'lumotlaridan foydalangan (Hamshiralar salomatligi bo'yicha tadqiqotlar [1] va sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislarning keyingi tadqiqotlari [2]). Olimlar 25 yildirki, don iste'moli va aholi o'lim darajasi o'rtasidagi bog'liqlikni XNUMX yil davomida kuzatgan. Tadqiqotning ob'ektivligi uchun ular umumiy ovqatlanish (donli mahsulotlar bundan mustasno), tana massasi indeksi va chekish kabi omillarni ham hisobga oldilar.
Buni cho'chqa go'shti uchun cho'chqa go'shtidan voz kechayotgan do'stlaringizga eslatib qo'ying.
[1] Hamshiralarning sog'lig'ini o'rganish - 121.701 yilda ro'yxatdan o'tgan AQShning 11 shtatidan 1976 nafar hamshiralar guruhini o'rganish. Hamshiralarning sog'lig'ini o'rganish II - 116.686 nafardan 14 nafar yosh hamshiralar guruhini o'rganish
1989 yilda kreditlangan mamlakatlar.
[2] Sog'liqni saqlash bo'yicha mutaxassislarni keyingi o'rganish - 51.529 yilda qamrab olingan barcha 50 shtatlarning 1986 nafar tibbiyot xodimlari (erkaklar) guruhini o'rganish