Ba'zi odamlar ba'zi oziq-ovqatlarga allergiyaga ega. Agar ular ularni iste'mol qilsalar, ularning immun tizimi ma'lum bir tarzda javob beradi, bu engil noqulaylik yoki hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ko'p odamlar ma'lum ovqatlarga toqat qila olmaydi. Ular noxush allergiya alomatlarini boshdan kechirishlari mumkin, lekin ko'pincha o'tkir reaktsiyalarsiz har qanday ovqatni oz miqdorda iste'mol qilishlari mumkin.
Eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergiyalari va intoleranslar vegetarianlarda glyuten, tuxum, yong'oq va urug'lar, sut va soya tufayli rivojlanadi.
Don tarkibida bo'ladigan oqsil modda
Kleykovina bug'doy, javdar va arpada mavjud bo'lib, ba'zi odamlar jo'xori uchun ham reaksiyaga kirishadilar. Kleykovinadan saqlaydigan vegetarianlar makkajo'xori, tariq, guruch, quinoa va grechka kabi glyutensiz donlarni iste'mol qilishlari kerak. Popkorn va gamburger va kolbasa kabi ko'plab qayta ishlangan vegetarian taomlarida kleykovina mavjud. Oziq-ovqat yorliqlari mahsulotdagi kleykovina miqdori haqida ma'lumotni o'z ichiga olishi kerak.
tuxum
Tuxum allergiyasi bolalarda tez-tez uchraydi, ammo tuxum allergiyasi bo'lgan bolalarning ko'pchiligi ulardan oshib ketadi. Barcha qadoqlangan oziq-ovqatlar tuxum tarkibi haqida ma'lumot bilan etiketlangan bo'lishi kerak. Tuxum oqsilning yaxshi manbaidir, ammo o'simlikka asoslangan boshqa ko'plab alternativalar mavjud.
Nonlarni va urug'larni
Yong'oq allergiyasi bo'lgan odamlarning ko'pchiligi yeryong'oq, bodom, kaju, findiq, yong'oq va pekanlarga reaksiyaga kirishadi. Yong'oqqa allergiyasi bo'lgan odamlar ko'pincha tahinning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan kunjutga toqat qila olmaydi.
Sut
Laktoza intoleransi sutdagi shakarga reaktsiya bo'lib, odatda katta yoshdagi bolalar va kattalarda rivojlanadi. Sut allergiyasi bolalarda ko'proq uchraydi, lekin ko'pchilik bolalar uch yoshga to'lganida undan oshib ketadi.
Farzandingiz sutga allergik bo'lishi mumkin deb hisoblasangiz, dietani o'zgartirishdan oldin shifokoringiz yoki sog'lig'ingizga tashrif buyuruvchi bilan gaplashing. Sut mahsulotlariga boyitilgan soya suti, soya yogurti va vegan pishloq kiradi.
Menman
Tofu va soya suti soyadan tayyorlanadi. Soya allergiyasi bo'lgan ba'zi odamlar tempeh va miso kabi fermentlangan soyadan tayyorlangan mahsulotlarga munosabat bildirmaydi. Soya vegetarian mahsulotlarda, ayniqsa go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlarda keng qo'llaniladi, shuning uchun yorliqlardagi ingredientlarni o'qish muhimdir. Soya vegetarian oqsilining yaxshi manbaidir, ammo boshqalar ham bor.