Konservalangan qo'ziqorinli kavanoz bilan qanday xavf tug'dirishi mumkin?
Qo'ziqorinlar nafaqat yeyilmaydigan va zaharli, balki soxtalashtirilgan bo'lishi mumkinligini kam odam biladi, ammo bu oddiy tuzlangan qo'ziqorin bankasida bo'lishi mumkin bo'lgan yagona xavf emas. Qo'ziqorinlarning eng keng tarqalgan do'kon bankasini qanday xavf-xatarlar yashirishi mumkin?
Ko'pchilik qo'ziqorin terishni yaxshi ko'radi, va vaqt topa olmaganlar konserva sotib olish uchun do'konga shoshilishadi. Deyarli har bir kishi qo'ziqorinlarni qaynatilgan, qovurilgan va tuzlangan turli shakllarda ishlatishni yaxshi ko'radi, ammo yomon ishlab chiqaruvchilar eng oddiy tuzlangan qo'ziqorin bankasini xavfli qiladigan qo'shimcha qo'shimchalardan foydalanishi mumkinligini kam odam biladi. Qo'ziqorinlar keltirishi mumkin bo'lgan uchta asosiy xavf mavjud va agar siz birinchisidan hech bo'lmaganda oshqozon yonishiga duch kelsangiz, oxirgisidan hayotingizni yo'qotasiz.
Birinchi xavf sirka kislotasi yoki E 260 mavjudligida yashiringan bo'lsa, u marinadlangan qo'ziqorinlarda bo'lsa, unda hech qanday xavf yo'q. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar o'zlarini muammolardan himoya qilish uchun juda ko'p sirka kislotasini qo'llash orqali qo'ziqorinlarning zaharliligidan xalos bo'lishga harakat qilishadi, natijada oshqozon vayron bo'ladi. Natijada, oshqozon devorlari korroziyaga uchraydi, odam yurak og'rig'ini his qiladi, jigarda qattiq og'riqni his qiladi. To'g'ri qo'ziqorinlarni sotib olish uchun siz engilroq rangga ega va engil eritmada mavjud bo'lganlarni tanlashingiz kerak. Qorong'i eritma unda ko'p miqdorda sirka kislotasi mavjudligini ko'rsatishi mumkin.
Ikkinchi xavf mononatriy glutamat yoki E 621 mavjudligida yashiringan. Ma'lumki, bu oziq-ovqat qo'shimchasi, bu mahsulotlarga kuchli ta'm hissi beradi. Aslida, ko'p miqdorda bunday qo'shimcha ichki organlarning ishlashi uchun xavflidir.
Va oxirgi xavf formaldegid yoki E 240 deb ataladigan boshqa qo'shimchaning mavjudligidadir. Gap shundaki, bunday modda suv bilan o'zaro ta'sirlashganda, formalin kabi zaharli modda hosil bo'ladi. Bu markaziy asab tizimiga zararli ta'sir ko'rsatadi, odamda bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi, qusish, bosh aylanishi mumkin, agar bemor shifokorga murojaat qilmasa, bularning barchasi ayanchli yakunlanishi mumkin. Vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar bunday qo'shimchani faqat qo'ziqorinlarning raf umrini uzaytirish uchun qo'shadilar.
Shunday qilib, qo'ziqorinli kavanozda qo'ziqorin, suv, limon kislotasi va ziravorlar bo'lishi kerak, ammo boshqa qo'shimchalar bo'lsa, bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir.