Mundarija
Vitamin B1 (tiamin) uning organizmga asosiy ta'sirini tavsiflovchi anti-neyritik vitamin deb ataladi.
Tiamin tanada to'plana olmaydi, shuning uchun uni har kuni ichish kerak.
Vitamin B1 termostabildir - u kislotali muhitda 140 darajagacha qizdirilishiga bardosh beradi, ammo ishqoriy va neytral muhitda yuqori haroratga qarshilik pasayadi.
Vitamin B1 ga boy ovqatlar
100 g mahsulotda taxminiy mavjudligi ko'rsatilgan
B1 vitaminiga kunlik ehtiyoj
B1 vitaminiga bo'lgan kunlik talab: kattalar erkak - 1,6-2,5 mg, ayol - 1,3-2,2 mg, bola - 0,5-1,7 mg.
B1 vitaminiga bo'lgan ehtiyoj quyidagicha ortadi:
- katta jismoniy kuch;
- sport bilan shug'ullanish;
- dietada uglevodlarning ko'payishi;
- sovuq iqlim sharoitida (talab 30-50% gacha ko'tariladi);
- neyro-psixologik stress;
- homiladorlik;
- emizish;
- ba'zi kimyoviy moddalar bilan ishlash (simob, mishyak, uglerod disulfid va boshqalar);
- oshqozon-ichak kasalliklari (ayniqsa, ular diareya bilan kechadigan bo'lsa);
- kuyish;
- qandli diabet;
- o'tkir va surunkali infektsiyalar;
- antibiotiklarni davolash.
Foydali xususiyatlar va uning organizmga ta'siri
B1 vitamini metabolizmda, birinchi navbatda, uglevodlar almashinuvida juda muhim rol o'ynaydi va ularning parchalanish mahsulotlarini oksidlanishiga yordam beradi. Aminokislotalar almashinuvida, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar hosil bo'lishida, uglevodlarni yog'larga aylantirishda ishtirok etadi.
B1 vitamini tanadagi har bir hujayraning normal ishlashi uchun, ayniqsa asab hujayralari uchun juda muhimdir. U miyani rag'batlantiradi, yurak-qon tomir va endokrin tizimlar uchun, asab qo'zg'alishining kimyoviy uzatuvchisi bo'lgan atsetilxolin metabolizmi uchun zarurdir.
Tiamin me'da shirasining kislotaliligini, oshqozon va ichakning motor funktsiyasini normallashtiradi va organizmning infektsiyalarga chidamliligini oshiradi. Bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, mushak va yurak faoliyatini normallashtiradi, tana o'sishiga yordam beradi, yog ', oqsil va suv almashinuvida ishtirok etadi.
Vitamin etishmasligi va ortiqcha bo'lishi
Vitamin B1 etishmovchiligining belgilari
- xotiraning zaiflashishi;
- depressiya;
- charchoq;
- unutuvchanlik;
- qo'llarning titrashi;
- tafovut;
- asabiylashish kuchaygan;
- tashvish;
- bosh og'rig'i;
- uyqusizlik;
- aqliy va jismoniy charchoq;
- mushaklarning kuchsizligi;
- ishtahani yo'qotish;
- ozgina jismoniy kuch bilan nafas qisilishi;
- buzoq mushaklaridagi og'riq;
- terining yonishi;
- beqaror va tez puls.
Oziq-ovqatlardagi B1 Vitaminiga ta'sir qiluvchi omillar
Tiamin tayyorlash, saqlash va qayta ishlash jarayonida parchalanadi.
Nima uchun B1 vitamini etishmovchiligi paydo bo'ladi
Organizmda B1 vitaminining etishmasligi ortiqcha uglevodli oziqlanish, spirtli ichimliklar, choy va qahvalarda bo'lishi mumkin. Neyropsik stress paytida tiamin miqdori sezilarli darajada kamayadi.
Ratsiondagi oqsil etishmovchiligi yoki ortiqcha bo'lishi B1 vitamini miqdorini ham kamaytiradi.