Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun vegetarianlar menyusi diabetik ovqatlanish tamoyillari asosida oqsillar, uglevodlar, yog'lar, vitaminlar va minerallar muvozanatini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Qandli diabet bilan og'rigan har bir odamning o'ziga xos energiya va ozuqaviy ehtiyojlari bor, shuning uchun tavsiyalarimiz sizga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun pediatr yoki oilaviy shifokoringiz bilan maslahatlashing. Menyu yoshlar va keksalar uchun mo'ljallangan. U bolalar yoki og'ir kasallar uchun mo'ljallanmagan.
Menyu Amerika Diabet Assotsiatsiyasining ovqatlanishni rejalashtirish bo'yicha ko'rsatmalari asosida yozilgan. Uglevodlar diabetga chalinganlar diqqat bilan nazorat qilishlari kerak bo'lgan ozuqa moddalari bo'lganligi sababli, menyu sizning dietangizdagi uglevodlarning to'g'ri miqdorini saqlab qolish uchun mo'ljallangan.
Uglevodlar, oqsillar va yog'lar biz iste'mol qiladigan ovqatlar tarkibidagi uchta asosiy oziq moddalardir, ammo uglevodlar qon shakar darajasiga eng katta ta'sir ko'rsatadi. Chunki qon shakarini nazorat qilish diabetni davolashda birinchi raqamli maqsaddir. Uglevodlarni iste'mol qilishni nazorat qilish orqali biz ushbu maqsadga intilamiz. Bu uglevodlarni yo'q qilish kerak degani emas; balki uglevodlarning maqbul miqdorini ta'minlash uchun ovqat va gazaklaringizni rejalashtirishingiz kerak.
Uglevodlar asosan kraxmal, meva va sutda uchraydi. Bir porsiya 15 g uglevodlarni beradi. Masalan, nonushta uchun siz uchta porsiya uglevod yoki 45 gramm uglevod iste'mol qilishingiz mumkin. Turli xil ovqatlar orasida uchta porsiya bo'linishi mumkin, ehtimol bu porridge, kartoshka va bir bo'lak meva bo'ladi. Aperatif uchun siz ikki porsiya uglevod yoki 30 grammni sotib olishingiz mumkin. Bunday holda, sut va bulochka mos keladi. Faqat esda tutingki, kraxmal, mevalar va sut uglevodlarni ta'minlaydi va uglevodlarning bir qismi 15 grammni beradi.
Sabzavotlar, oqsillar va yog'lar oz miqdordagi uglevodlarni ta'minlaydi, ammo boshqa muhim oziq moddalar, xususan vitaminlar va minerallarning yaxshi manbalari hisoblanadi. Umuman olganda, sabzavotlar bir necha gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi (har bir xizmat uchun 5 gramm) va diabetik dietada keng qo'llanilishi mumkin. Ba'zi hollarda ular uglevodlar hisobiga kiritilmaydi. Biroq, shifokoringiz ovqatlanishni rejalashtirishda sabzavotli uglevodlarni hisoblashni tavsiya qilishi mumkin. Bundan tashqari, agar siz juda ko'p miqdorda sabzavot iste'mol qilsangiz (bir necha stakan), ular karbongidrat qismlari sifatida hisoblanishi kerak. Kraxmalli sabzavotlar - makkajo'xori, no'xat, loviya, kartoshka, shirin kartoshka va qovoq - karbongidrat o'z ichiga olgan deb hisoblanishi kerak. Ular kraxmal hisoblanadi va har bir xizmatda 15 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi. Proteinlar va yog'lar har qanday dietaning muhim qismidir va qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradigan uglevodlar bilan yaxshi birlashadi.
Bu ma'lumotlarning barchasini hazm qilish qiyin bo'lishi mumkin! Amerika Diabet Assotsiatsiyasi bilan shaxsan bog'laning yoki www.diabetes.org saytiga tashrif buyuring. Amerika Diyetetik Assotsiatsiyasi, shuningdek, diabet uchun ovqatlanishni rejalashtirish haqida foydali ma'lumotlarni taqdim etadi. www.eatright.org saytiga tashrif buyuring.
Menyular kuniga oltita kichik ovqatdan iborat ekanligini sezasiz. Oziq-ovqat, bu holda, qon shakar darajasini barqarorlashtirishda yaxshiroq, doimiy energiya ta'minotini ta'minlaydi va o'zingizni yaxshi his qilishingizga yordam beradi.
Agar siz menyu taklif qilganidan kamroq kaloriya iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, avval kraxmalli ovqatlarni (makaron, kartoshka, popkorn va boshqalar) kamaytiring. Bir porsiya kraxmal bir bo'lak non yoki 1/2 chashka pishirilgan makaronga teng va taxminan 80 kaloriya. Biroq, dietangizni o'zgartirishdan oldin, ovqatlanish mutaxassisi yoki sog'liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashishni unutmang.
To'yingan yog'larni iste'mol qilishni kamaytirish uchun teglarni o'qing. Palma yog'i, hindiston yong'og'i yog'i, tropik yog'lar va vodorodlangan o'simlik yog'lari to'yingan yog'larning manbalari bo'lib, iloji bo'lsa, ulardan qochish kerak.
Qandli diabet bilan yaxshi yashash uchun ko'p harakat qilish kerak. Bu kasallik bilan kurashish, albatta, juda qiyin, lekin siz uzoq, sog'lom hayot kechirishingiz mumkin va bunga arziydi!
menyu
yakshanba
Nonushta: 1/2 chashka to'g'ralgan qovun 2 bo'lak non 1/4 chashka to'g'ralgan shaftoli yoki o'rik 4 oz mustahkamlangan soya suti
Atıştırmalık: 1/2 chashka yangi uzum 6 ta kam yog'li kraker Sodali suv
Tushlik: 1 stakan arpa qo'ziqorin sho'rva 2 untsiya dudlangan seitan 1/2 chashka yashil loviya 2 choy qoshiq kunjut urug'i 2 osh qoshiq kam yog'li marul 8 untsiya mustahkamlangan soya suti
Snack: 1/2 chashka shokoladli ichimlik
Kechki ovqat: 1 stakan chili yasmiq 1/4 chashka teksturali o'simlik oqsili 1/3 chashka oq guruch 1/2 chashka bug'langan yoki qovurilgan sabzi 1/2 chashka yangi ananas bo'laklari
Kechki snack: 1/2 chashka simit 8 untsiya boyitilgan soya suti
dushanba
Nonushta: 1/3 chashka klyukva sharbati 3/4 chashka pishirilgan jo'xori uni, 1/2 banan va 1 choy qoshiq vegan margarin, 8 untsiya boyitilgan soya suti
Aperatif: 3 stakan kam yog'li popkorn 2 choy qoshiq ozuqaviy xamirturush 1/2 chashka apelsin sharbati
Tushlik: 2 oz soya go'shti salatasi, turp va bodring bilan to'ldirilgan pita noni 1 stakan maydalangan karam, 1-1/2 osh qoshiq vegetarian mayonez, 8 oz mustahkamlangan soya suti
Aperatif: 8 oz soya suti, 2 oz tofu va zanjabil sharbati bilan aralashtirilgan 1/2 chashka muzlatilgan yoki yangi rezavorlar bilan mevali salat
Kechki ovqat: Pishirilgan baqlajon (1/2 chashka), 1/4 chashka pomidor sousi, 1/2 chashka qora loviya, 1/3 chashka jigarrang guruch Bir o'rtacha pishirilgan olma
Kechki snack: 2 osh qoshiq eman yog'i va 6 ta kraker
seshanba
Nonushta: 1/2 chashka apelsin bo'laklari 2 osh qoshiq yeryong'oq yog'i bilan bug'doy tushdi 8 untsiya mustahkamlangan soya suti
Peshindan keyin snack: 5 vanil gofreti 1/2 chashka o'rik nektar
Tushlik: 1-1/2 chashka ismaloq, 1 osh qoshiq tug'ralgan rezavorlar, 6 ta bodom va yog'siz salat sosu, tortilla va salsa bilan 1/2 stakan loviya 8 untsiya mustahkamlangan soya suti
Snack: 1/2 chashka soya muzqaymoq
Kechki ovqat: 1/2 chashka qaynatilgan brokkoli, 1/4 chashka qizil qalampir, 1/1 choy qoshiq kori kukuni va 2 osh qoshiq vegetarian smetana bilan 2 stakan kartoshka, 1 tofu hot-dog yoki 1 untsiya vegan kolbasa
Kechki snack: 3 osh qoshiq yong'oq yog'i bilan 2 ta kraker, 8 oz mustahkamlangan soya suti
chorshanba
Nonushta: 1/2 chashka o'rik nektar 1 choy qoshiq vegetarian margarin va 1-1/1 oz soya pishloqli 2 ingliz keki, 1/2 chashka salsa 8 oz mustahkamlangan soya suti
Atıştırmalık: 1/2 chashka yog'siz tortilla yoki to'ldirilgan pita noni 1/2 chashka sabzi sharbati
Tushlik: 1 stakan sabzavotli va loviya sho'rvasi 1 choy qoshiq soya qaymoqli pishloqli 4/2 simit, 1 osh qoshiq yong'oq yog'i bilan 4/1 simit 8 untsiya mustahkamlangan soya suti
Atıştırmalık: 1 stakan pomidor sharbati va 1/2 chashka tofu bilan qaymoqli va pomidor smetasi
Kechki ovqat: 6 oz soya biftek 1/2 chashka qovurilgan lavlagi 1/2 chashka pishirilgan yoki bug'da pishirilgan shirin kartoshka bilan 2 osh qoshiq konservalangan ananas bo'lagi 1/2 chashka pishirilgan tofu
Kechki snack: 1 o'rta nok yoki olma 8 oz boyitilgan soya suti
payshanba
Nonushta: 1/4 chashka klyukva-olma sharbati bilan 1 stakan don, 1/4 chashka shaftoli va 1 choy qoshiq vegan margarin 8 untsiya mustahkamlangan soya suti
Snack: 1/2 chashka sabzavot sharbati 1 stakan tushdi yoki kraker
Tushlik: 1/2 chashka sabzavotli tortilla, 1-1/2 osh qoshiq vegetarian mayonez, 1-1/2 oz vegan pishloq, 6 ta soya bekon, 8 oz mustahkamlangan soya suti
Aperatif: 1/2 chashka sabzavotli chips 1/2 chashka yog'sizlangan qovurilgan loviya salsa bilan aralashtirilgan
Kechki ovqat: 8/1 chashka pomidor sousi bilan 4 untsiya pishirilgan tofu, 1/2 chashka bug'langan ismaloq va piyoz 1 choy qoshiq vegan margarinli 1 rulo 1/2 stakan uzum
Kechki snack: 3 stakan kam yog'li popkorn 2 choy qoshiq ozuqaviy xamirturush 8 oz boyitilgan soya suti
juma
Nonushta: 1/2 chashka to'g'ralgan banan bilan 1/2 chashka don, 1 choy qoshiq vegan margarinli 1 tilim tushdi, 8 oz mustahkamlangan soya suti
Atıştırmalık: 1 o'rta yangi olma yoki nok 2 non bo'lagi
Tushlik: 2/1 bug'doyli bulochkada 2 ta sabzavotli gamburger Pomidor va maydalangan sabzi salatasi Bodring 8 oz mustahkamlangan soya suti
Aperatif: 1 osh qoshiq pista yoki pecans bilan 2/2 chashka vanil puding shakar
Kechki ovqat: 1 stakan qo'ziqorinli sousli makaron (1/2 chashka soya suti, 1/4 chashka qo'ziqorin va 1 choy qoshiq sarimsoqdan foydalaning, 2 kubik tofu qo'shishingiz mumkin.) 1/2 chashka qaynatilgan karam yoki chard 1 stakan rezavorlar 4 oz boyitilgan soya sut
Kechki snack: 2 osh qoshiq yong'oq yog'i bilan 3 ta zanjabilli pechene
shanba
Nonushta: 1 stakan qovun bo'laklari yoki mango takolari: 2 choy qoshiq vegetarian margarinli 2 tortilla va 1/2 chashka salsa 8 oz mustahkamlangan soya suti
Atıştırmalık: 1/2 chashka to'g'ralgan ananas 1/4 chashka yog'siz mussli
Tushlik: 1 stakan tofu, tug'ralgan sabzavotlar bilan 1/2 ingliz keki, 1 o'rta boshoqli makkajo'xori, 1 choy qoshiq vegetarian margarin, 8 oz mustahkamlangan soya suti
Peshindan keyin snack: 1/2 chashka qizil loviya chili 2 oz tofu bilan
Kechki ovqat: 1 porsiya makkajo'xori va kartoshka sho'rvasi bilan 1/2 chashka tofu 1/2 chashka tug'ralgan pomidor
Kechki snack: 1 osh qoshiq mussli bilan 2/2 chashka soya muzqaymoq
yakshanba
Nonushta: 1/2 chashka qizil greyfurt 1 olma mayiz bilan 8 untsiya boyitilgan soya suti
Peshindan keyin snack: 1 ta kichik pishirilgan olma, 3 choy qoshiq mussli
Tushlik: 1 stakan bug'da pishirilgan brokkoli, qizil qalampir va gulkaram 1/2 chashka qora loviya va 1/4 chashka teksturali o'simlik oqsili 1/3 chashka guruch yoki arpa 1/2 chashka malina bilan 1/4 chashka ismaloq 8 oz boyitilgan soya suti
Peshindan keyin snack: Waldorf salatasi (3/4 chashka tug'ralgan olma, 1/4 chashka selderey, 1 osh qoshiq yong'oq, 1-1/2 osh qoshiq vegetarian mayonez)
Kechki ovqat: 2 bo'lak sabzavotli pizza Tug'ralgan marul barglari 1 stakan tug'ralgan kivi va malina
Kechki snack: 1/2 chashka kraker 8 oz boyitilgan soya suti
Bepul mahsulotlar
Ba'zi ovqatlar kaloriya va yog'da juda past bo'lib, ular "bepul" hisoblanadi. Siz ularni dietangizga qo'shishingiz mumkin. Quyida “bepul” deb topilgan mahsulotlar ro‘yxati keltirilgan:
Gazlangan suv (limon yoki ohak bosimi bilan) Shakarsiz kakao kukuni (bo'tqa yoki soya sutiga 1 osh qoshiq qo'shilishi mumkin) Shakarsiz yangi yoki muzlatilgan kızılcık va revit (ular yog'siz salatlar, guruch, arpa, kuskus yoki yangi qo'shilishi mumkin) salatlar) xantal, horseradish, ketchup (1 osh qoshiq), sirka Shakarsiz tuzlangan sabzavotlar, shu jumladan bamya, bodring, sabzi, gulkaram va boshqalar.
Kam yog'li past kaloriyali salatlar
1 stakan xom sabzavotlar: karam, selderey, bodring, yashil piyoz, sarimsoq, achchiq va chilli qalampir, qo'ziqorin, turp, qovoq (Bu sabzavotlarni ozgina sirka yoki kam yog'li sos bilan birlashtirib, "qo'shimcha" salat tayyorlashingiz mumkin. )
Yashil sabzavotlar: kuniga 4 stakangacha hindibo, ismaloq, karam, pazı, xantal va lavlagi ko'katlari.