Soya saratondan omon qolganlar va saraton kasalligiga chalinganlar uchun foydali bo'lishi mumkin
Soya oziq-ovqatlari saraton kasalligining oldini olish va davolashda yordam berishi mumkinligini ko'rsatadigan ko'plab tadqiqot hisobotlari mavjud. Ushbu foydali ta'sir uchun mas'ul bo'lgan soya fasulyasining faol tarkibiy qismlari izoflavonlar (izoflavonoidlar) bo'lib, ulardan eng muhimi (soyadagi barcha izoflavonlarning yarmini tashkil qiladi) genisteindir. Genistein estrogen retseptorlari bilan bog'lanish va estrogenning kasallik qo'zg'atuvchi ta'sirini qisman blokirovka qilish qobiliyatiga ega. Shu sababli, u ko'krak va tuxumdonlar saratoni kabi estrogenga bog'liq saraton o'sishini kamaytiradi.
Bundan tashqari, genistein xuddi shunday tarzda testosteron retseptorlari bilan bog'lana oladi va shu bilan prostata saratoni rivojlanishini cheklaydi. Genistein boshqa xususiyatlarga ham ega - u angiogenez (o'smalarning o'sishiga yordam beradigan o'z qon tarmoqlarini hosil qilish mexanizmi) va fermentlarning o'sishi va faoliyatini tartibga solishda bevosita ishtirok etadigan fermentlarning (masalan, tirozin kinaz) rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. saraton hujayralari. Genisteinning bu xususiyatlari turli xil saraton kasalliklariga qarshi kurashda yordam beradi, deb ishoniladi.
Saraton kasalligi bilan og'rigan bemorlarga har kuni kerak bo'lgan izoflavonlar miqdori ikki-uch porsiya soya mahsulotida mavjud. Bir porsiya soya suti faqat bir stakan; tofuning bir porsiyasi atigi to'rt untsiya (yuz grammdan bir oz ko'proq). Yaponiyada, shuningdek, Xitoy va Singapurda, soya ovqatlarini iste'mol qilish ichak, ko'krak va prostata saratoni bilan kasallanishning past darajasi uchun javobgardir. Yana bir muhim parhez omili - kam to'yingan yog'larni iste'mol qilish. Tofu bilan bir qatorda yaponlar miso sho'rva, nato va tempeh, shuningdek, boshqa soya mahsulotlarini iste'mol qiladilar. Shu tufayli ularning tanasi kuniga 40-120 mg soya izoflavonlarini oladi. Odatda Yevropa dietasida kuniga 5 mg dan kam izoflavon mavjud.
Saraton kasalligiga chalingan odamlar yuqori kaloriyali, yuqori proteinli, kam yog'li dietaga muhtoj. Soya ovqatlarida protein yuqori va yog'lar nisbatan past. Masalan, yapon tofusidagi kaloriyalarning taxminan 33% yog'dan keladi.
Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qo'shilgan izoflavonlar, shuningdek fitik kislota tuzlari va saponinlarni o'z ichiga olgan ichimliklar uchun soya proteini kukunini taklif qilishadi. Ushbu mahsulot etarli miqdorda soya mahsulotlarini iste'mol qilish ehtimoli bo'lmagan va potentsial foydali moddalarning kerakli miqdorini (kuniga 60-120 mg) ololmaydigan odamlarga qaratilgan. Kukun tarkibida 60 g porsiyada 28 mg izoflavon mavjud. Bu, shuningdek, har bir porsiyada 13 g bo'lgan qimmatli protein manbai bo'lib, hazmsizlik va meteorizmga olib keladigan soya polisaxaridlaridan xoli. Blenderdagi kukunni yogurt va meva bilan aralashtirib, siz etarli miqdorda tolalar, uglevodlar, vitaminlar va oz miqdorda sog'lom yog'lar bilan mazali taom olishingiz mumkin. Soya mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan saraton kasalliklari kuniga ikki marta ichimlikni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ushbu kukun tofu va guruchli idishlarga qo'shilishi mumkin, shu bilan oqsillar va uglevodlar muvozanatiga erishiladi.
Saraton kasalligiga chalingan odamlar ishtahaning pasayishi kabi muammolarga duch kelishlari mumkin. Qisman, bu saraton hujayralarining faolligi va immunitet tizimining reaktsiyasi va qisman - standart saratonga qarshi terapiya natijasidir. Iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori kamayadi. Kuniga uch marta ovqatlanish o'rniga, bemor to'rt-olti marta ovqatlanishga o'tishi mumkin, bu esa tanani zarur miqdorda zarur oziq moddalar bilan ta'minlaydi.
Oziqlantiruvchi moddalarga boy o'ziga xos suyuq ovqatlar ovqatni almashtirish sifatida tavsiya etilgan bo'lsa-da, shunga o'xshash ozuqaviy profilga ega bo'lgan tabiiy ovqatlar ancha sog'lomroqdir; bu ikkinchisi, bundan tashqari, ancha arzon.
Misol uchun, tofu saraton kasalliklarining ovqatlanishini boyitish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir; bir vaqtning o'zida tanani izoflavonlar bilan ta'minlaydi.
Qoida tariqasida, tofu sumkalarda sotiladi. Paketni ochgandan so'ng, tofu yuvib tashlang, kerakli miqdorni bo'laklarga bo'ling va qolgan qismini suvda, yopiq idishda, muzlatgichda saqlang. Suv har safar tofu chiqarilganda yoki hech bo'lmaganda har kuni o'zgartirilishi kerak. Ochilgan tofu besh kun ichida ishlatilishi kerak. Tofu pechda qizdirilishi mumkin.
Guruch uglevodlar va kaloriyalarga boy oziq-ovqat hisoblanadi. U organizm tomonidan oson so'riladi. Bir stakan pishirilgan guruchda 223 kaloriya, 4,1 g protein, 49 g uglevod va 6 g yog' mavjud. Avtomatik guruch pishirgichi guruchni tez pishirish uchun ideal va yaxshi natijani kafolatlaydi. Qolgan pishirilgan guruch muzlatgichda yopiq idishda saqlanishi va bir daqiqa ichida qayta isitilishi mumkin.
Umuman olganda, tofu va guruch barcha kerakli oziq moddalar - kaloriyalar, oqsillar va uglevodlar manbalari bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, ular eng kam yog'ni o'z ichiga oladi.
Oziqlantiruvchi ichimliklar vitaminlar va minerallarning aralashmasidir. Diyetik qo'shimchalar planshetlar shaklida ham mavjud. Biroq, bu mahsulotlarda soya tarkibidagi izoflavonlar kabi fitonutrientlar mavjud emas.
Tofu va guruchni sabzavot bilan birlashtira olasiz, qo'shimcha uglevodlar manbai. Agar qo'shimcha yog 'kerak bo'lsa, oz miqdorda yong'oq (ularning kaloriyalarining 85% yog 'shaklida, qolgan qismi oqsil) yoki bir choy qoshiq o'simlik yog'i qo'shilishi mumkin.
Yog 'va tolasi past bo'lgan tofu gazak sifatida yoki qo'shimcha ingredientlar bilan to'liq ovqat sifatida idealdir. Bunday oziq-ovqat hajmi, chaynalgan shaklda, suyuq mahsulotlar hajmidan juda oshmaydi. Muhimi, vitamin va mineral qo'shimchalar bilan tofu va guruchni iste'mol qilish narxi ozuqa moddalariga boy ichimliklar narxining uchdan bir qismini tashkil qiladi.