Mundarija
Har kuzda "sokin ov" ni sevuvchilar "foydali va yoqimli" ni birlashtirish uchun o'rmonga boradilar. Toza havoda sayr qilish va yorqin kuz ranglariga qoyil qolish bilan bir qatorda, har doim mevali jismlarning yaxshi hosilini yig'ish mumkin. Barglarning tushishi bilan kuzgi qo'ziqorinlar paydo bo'ladi, ular jozibali ta'mi va pishirishda ko'p qirraliligi uchun juda qadrlanadi. Ko'pgina uy bekalari har doim qish uchun bu qo'ziqorinlarni mazali saqlashga tayyorlaydilar, shuningdek, nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun turli xil idishlar tayyorlaydilar.
Taniqli kuzgi qo'ziqorin qo'ziqorinlari bitta emas, balki dunyoda 40 dan ortiq turlarning kombinatsiyasi. Federatsiya hududida ushbu mevali jismlarning 10 ga yaqin turini qayd etish mumkin, ammo bunday ma'lumotlar faqat olimlar uchun qiziqarli bo'ladi, bu qo'ziqorin terimchilari haqida gapirib bo'lmaydi. Ikkinchisi faqat qutulish mumkin bo'lgan asal agarisini yolg'ondan qanday ajratish haqida tashvishlanadi. Va faqat eng ilg'or qo'ziqorin yig'uvchilar kuzgi qo'ziqorinlarning qutulish mumkin bo'lgan turlari bir-biridan farq qilishini payqashlari mumkin. Ba'zida bu farqlar shunchalik ahamiyatsizki, mutaxassislar chatishtirish uchun ikki xil turning sporalarini yana tekshirishlari kerak ...
Bizning maqolamizda qutulish mumkin bo'lgan kuzgi qo'ziqorinlarning fotosuratlari va tavsiflari keltirilgan. Yuqoridagi ma'lumotlarni ko'rib chiqqandan so'ng, siz ushbu mevali jismlarning ko'rinishi, ularning o'sish joylari, shuningdek, meva berish davri haqida tasavvurga ega bo'lasiz. Biz qo'ziqorin teruvchilar orasida eng mashhur bo'lgan mamlakatimizda eng keng tarqalgan kuzgi qo'ziqorin turlarini tanladik.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Kuzgi asal agari (haqiqiy yoki kanop)
[ »»]
Kuz yoki haqiqiy asal agari o'zining barcha vakillari orasida eng mashhuridir. Bu juda mazali qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin bo'lib, u turli xil qayta ishlash jarayonlariga juda mos keladi: tuzlash, tuzlash, muzlatish, quritish, qovurish va boshqalar.
Lotin nomi: armillaria mellea.
Oilaviy: Fizalakrievye (Physalacriaceae).
Sinonimlar: haqiqiy asal agarik, kuz.
Shlyapa: diametri 4-12 sm (ba'zan 15 va hatto 17 sm gacha) ga etadi, dastlab qavariq, keyin ochiladi va tekis bo'lib, to'lqinli qirralarni hosil qiladi. Ba'zida qalpoqning markazida tuberkulyoz, dog'lar yoki kichik jigarrang tarozilar kuzatilishi mumkin. Teri rangi bejdan asal jigarrang va kulrang-jigarranggacha. Quyidagi fotosuratda kuzgi qo'ziqorin qo'ziqorini ko'rsatilgan:
E'tibor bering, yoshligida meva tanasining qopqog'i yuzasi siyrak oq tarozilar bilan qoplangan, ular yosh bilan yo'qoladi.
Oyoq: ingichka, tolali, balandligi 10 sm gacha va qalinligi 1-2 sm, tagida biroz kengaygan. Sirt ochiq yoki sariq-jigarrang rangga ega, pastki qismida esa quyuqroq soya kuzatiladi. Qopqoq kabi, oyoq kichik yorug'lik tarozilari bilan qoplangan. Ko'pincha, kuzgi qo'ziqorinlar tagida oyoqlari bilan birga o'sadi.
Pulpa: yosh namunalarda u zich, oq, ta'mi va hidi yoqimli. Yoshi bilan u ingichka bo'lib, qo'pol tuzilishga ega bo'ladi.
Yozuvlar: siyrak, poyaga yopishgan yoki zaif tushgan. Yosh qo'ziqorinlarda oq yoki krem rangli plitalar mavjud bo'lib, ular yoshi bilan qorayadi va jigarrang dog'lar bilan qoplanadi. Bundan tashqari, plitalar plyonka bilan qoplangan bo'lib, u eski mevali jismlarda qalpoqchadan chiqib, uzuk kabi poyaga osilgan.
Application: pazandachilik va tibbiyotda keng qo'llaniladi. Qo'ziqorin mukammal marinadlangan, tuzlangan, quritilgan va muzlatilgan. U mazali birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlaydi, ular ta'mi bo'yicha hatto porcini qo'ziqorinlari va qo'ziqorinlardan ham qolishmaydi. Bundan tashqari, kuzgi qo'ziqorinlarning barcha navlari aniq dorivor xususiyatlarga ega.
Ovqatlanish imkoniyati: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin toifasi 3.
O'xshashlik va farqlar: kuzni junli pullu bilan aralashtirish mumkin. Biroq, ikkinchisi haqiqiy asal agarikidan meva tanasi yuzasida ko'paygan tarozilar, shuningdek, turpni eslatuvchi o'tkir hid bilan farq qiladi. Va bo'lak ham qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarga tegishli bo'lsa ham (faqat issiqlik bilan ishlov berishdan keyin), u hali ham kuz kabi mazali emas.
Tarqalish: subtropiklardan shimolga, faqat abadiy muzlik zonasida o'smaydi. Ular nam bargli o'rmonlarda uchraydi: dumlar, yiqilgan daraxtlar va shoxlarda. Ko'pincha bu parazit bo'lib, 200 dan ortiq daraxt va buta turlariga ta'sir qiladi, kamroq tez-tez ular allaqachon o'lik yog'ochga joylashib, saprofit sifatida ishlaydi. Ignabargli o'rmonlarni kesishni chetlab o'tmang.
Qizig'i shundaki, kuzgi qo'ziqorinlar ham kanop deb ataladi. Bu mantiqan to'g'ri, chunki ular asosan dumbalarda o'sishni afzal ko'radilar. Shuni ta'kidlash kerakki, meva tanasining rangi u joylashgan yog'och turiga bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, terak, akatsiya yoki tut asalga asal-sariq rang beradi, eman - jigarrang tus, mürver - to'q kulrang va ignabargli daraxtlar - jigarrang-qizil rang beradi.
[ »]
Shimoliy kuzgi qo'ziqorinlar qanday ko'rinishga ega: oyoq va bosh kiyimlarning fotosuratlari va tavsiflari
Quyidagi fotosurat va tavsif shimoliy kuzgi qo'ziqorinlarga tegishli - Asal agarik jinsining mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlari.
Lotin nomi: Armillaria borealis.
Oilaviy: Fizalakri.
Shlyapa: qavariq, diametri 5-10 sm, sariq-jigarrang yoki to'q sariq-jigarrang, zaytun rangi ko'pincha kuzatilishi mumkin. Shlyapaning markazi qirralardan engilroq. Sirt asosiy rangdan 1-2 tonna quyuqroq bo'lgan kichik tarozilar bilan qoplangan. Qopqoqning markazida tarozilarning eng katta to'planishi kuzatiladi. Qirralari biroz qovurg'ali va qo'pol, iflos quyuq sariq.
Oyoq: silindrsimon, yupqa, ba'zan tagida kengayib boradi, balandligi 10 sm gacha va qalinligi 1,5 sm gacha. Yuzasi quruq, sarg'ish-oq pubescence bilan jigarrang rangga ega. Barcha qutulish mumkin bo'lgan turlarga xos bo'lgan halqa-yubka mavjud bo'lib, u yoshi bilan membranaga aylanadi va qirralarning bo'ylab namat tarozilari kuzatiladi.
Fotosuratda ushbu turdagi kuzgi qo'ziqorinlar qanday ko'rinishi ko'rsatilgan:
Pulpa: zich, oq yoki bej, siqilgan paxta momig'ini noaniq eslatadi. U aniq yoqimli "qo'ziqorin" ta'mi va hidiga ega.
Yozuvlar: yosh namunalarda oq rangga ega bo'lib, yoshi bilan ocher-kremga aylanadi.
Ovqatlanish imkoniyati: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
Application: pishirishning barcha turlariga mos keladi - qaynatish, qovurish, qovurish, marinadlash, tuzlash, quritish va muzlatish. Kuzgi qo'ziqorinning oyog'i qattiq, shuning uchun u pishirish uchun ishlatilmaydi. Yuqori qon bosimini tiklash uchun tibbiyotda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin tanaga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, radiatsiya va saraton kasalligini davolashda yordam beradi.
Tarqalish: Uzoq Shimoldan tashqari butun mamlakatimizda o'sadi. O'lik daraxtga, shuningdek ignabargli va bargli turlarning dumlariga joylashadi. Meva ko'p, chunki qo'ziqorin katta oilalarda o'sadi. Ko'pincha uni qayin, alder va emanda topish mumkin, ba'zida butalarga ta'sir qiladi. O'rim-yig'im mavsumi avgust oyida boshlanadi va ob-havoga qarab sentyabr-oktyabr oylarida tugaydi.
Sizga kuzgi kuzgi qo'ziqorinlarning yana bir nechta fotosuratlarini ko'rishni taklif qilamiz:
Ovqatlanadigan qalin oyoqli qo'ziqorinlar
Ovqatlanadigan kuzgi qo'ziqorinlar orasida qalin oyoqli qo'ziqorinlar ham keng tarqalgan - eng mashhur qo'ziqorinlardan biri, u nafaqat o'rmonda muvaffaqiyatli yig'ib olinadi, balki sanoat miqyosida ham etishtiriladi.
Asal agarik qalin oyoqli
Lotin nomi: Armillar lyutasi
Oilaviy: Fizalakri.
Sinonimlar: Armillaria Bulbosa, Inflata.
Shlyapa: diametri 2,5 dan 10 sm gacha. Yoshligida qo'ziqorin chekkalari tiqilib qolgan keng konusning qopqog'iga ega, keyin u qalinlashadi va qirralari tushadi va markazda tuberkulyar paydo bo'ladi. Avvaliga qora jigarrang, yoshi sarg'ayadi. Sirtda ko'p sonli tukli sarg'ish-yashil yoki kulrang tarozilar mavjud bo'lib, ular hatto kattalarda ham saqlanib qoladi.
Oyoq: silindrsimon, asosi tomon yo'g'onlashgan, kulrang-sariq tarozilar bilan qoplangan. Poyaning sirtining o'zi pastki qismida jigarrang va tepada sariq (ba'zan oq) bo'ladi. "Etek" membranali, oq rangga ega, keyin yirtilgan.
Fotosuratda iste'mol qilinadigan kuzgi qo'ziqorin qo'ziqorinlari ko'rsatilgan:
Pulpa: zich, oq, yoqimli, ba'zan pishloqli hid bilan.
Yozuvlar: tez-tez, bir oz pasayib, sarg'ish, yoshi bilan jigarrang bo'ladi.
Ovqatlanish imkoniyati: qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin.
O'xshashlik va farqlar: kuzgi qalin oyoqli asal agarisini qalpoq yuzasida tarozilarning ko'pligi bilan ajralib turadigan junli tarozi bilan aralashtirish mumkin. Bundan tashqari, ba'zida tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar qutulish mumkin bo'lgan asal agarikini zaharli oltingugurt-sariq soxta asal agari, shuningdek, shartli qutulish mumkin bo'lgan g'isht qizil soxta asal agari bilan aralashtirishi mumkin. Biroq, qayd etilgan turlarning poyasida yubka halqasi yo'q, bu barcha qutulish mumkin bo'lgan mevali tanalarga xosdir.
Tarqalish: saprofit boʻlib, chirigan oʻtlarda, chirigan dumlar va daraxt tanasida oʻsadi. Bundan tashqari, kuygan yog'och va qattiq o'lik yog'ochni afzal ko'radi. Bir nusxada, kamroq - kichik guruhlarda o'sadi. Bundan tashqari, bu turdagi qo'ziqorinlar qoraqarag'ay ignalari to'shagida o'sishi mumkin.
Shuningdek, kuzgi qo'ziqorinlar haqida video tomosha qilishni taklif qilamiz:
Kuzgi qo'ziqorinlar qanday va qanday o'rmonlarda o'sadi?
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kuzgi qo'ziqorinlarning vaqti ma'lum bir hududning iqlim sharoitiga, shuningdek, havo harorati va namligini o'z ichiga olgan barqaror ob-havoga bog'liq. Qo'ziqorinlarning mo'l-ko'l meva berishi uchun qulay ob-havo sharoiti barqaror o'rtacha kunlik havo harorati kamida + 10 ° deb hisoblanadi. Mevali jismlarning turini eslatib o'tishning o'zi kuzda qo'ziqorinlar qachon paydo bo'lishini ko'rsatadi. Shunday qilib, qo'ziqorinlarning o'sishi avgust oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining o'rtalarida tugaydi. Ba'zi alohida hududlarda kuzgi qo'ziqorinlar, agar iliq ob-havo davom etsa, noyabr oyining oxirigacha meva berishda davom etadi. Mevali tanalarni yig'ish cho'qqisi asosan sentyabr oyida sodir bo'ladi. Yana bir mo'l-ko'l meva to'lqini "Hind yozi" deb ataladigan davrning boshlanishi bilan boshlanadi. Bundan tashqari, kuzgi qo'ziqorin turlari kuchli yomg'ir paytida faol o'sadi va sentyabr tumanlarini yaxshi ko'radi. Ma'lumki, kuzgi qo'ziqorinlar juda tez o'sadi, iliq yomg'irdan keyin bir necha kun kifoya qiladi va siz keyingi qo'ziqorin hosiliga borishingiz mumkin.
Deyarli barcha turdagi kuzgi qo'ziqorinlar katta guruhlarda dumg'azalarda, yiqilgan daraxtlarda, o'rmonlarni tozalashda va hokazolarda o'sadi, bu borada ularni o'rmonda yig'ish juda qulay. Ko'pincha, kuzgi qo'ziqorinlar parazitlar bo'lib, tirik daraxtlarga joylashadi va ularni yo'q qiladi. Biroq, o'lik chirigan yog'ochni tanlagan saprofitlar ham bor. Ba'zan ular zararlangan o'simlikning qobig'i ostida topilishi mumkin.
Mamlakatimizda kuzgi qo'ziqorinlar qaysi o'rmonlarda o'sadi? Ko'pgina tajribali qo'ziqorin teruvchilar bu mevali jismlarning nam bargli o'rmonlarni afzal ko'rishini ta'kidlashadi. Bundan tashqari, ularning mo'l-ko'l meva berishi o'rmon bo'shliqlarida kuzatiladi. Ko'pincha kuzgi qo'ziqorinlar aralash bargli o'rmonlarda o'sadi, qayin, alder, eman, aspen va terakni afzal ko'radi. Mamlakatimiz hududi o'rmonli ulkan maydonga ega bo'lganligi sababli, ularning har qandayida qo'ziqorinlarni uchratish mumkin.
Kuzgi qo'ziqorinlar yana qayerda o'sadi?
Kuzgi qo'ziqorinlar yana qayerda, qaysi daraxtlarda o'sadi? Ko'pincha bu mevali tanalarni ignabargli daraxtlarda topish mumkin. Biroq, qopqoqlarning rangi va hatto qo'ziqorinning ta'mi yog'ochga qarab o'zgarishi mumkinligini esga olish kerak. Shunday qilib, qarag'ay yoki archa ustida o'sadigan asal agari quyuqroq rangga ega bo'ladi va ta'mi biroz achchiq bo'ladi.
Qiziqarli fakt: tunda siz qo'ziqorin o'sadigan dumning zaif porlashini sezishingiz mumkin. Ko'pincha bu xususiyat momaqaldiroqdan oldin kuzatilishi mumkin. Bu porlashni chiqaradigan mevali jismlarning o'zi emas, balki miselyum. Kechasi bunday hodisaga duch kelganlar, bu ajoyib go'zal manzara ekanligiga rozi bo'lishadi!