Jeyms Trevor "Jeymi" Oliver - taniqli ingliz oshpazi, sog'lom ovqatlanish targ'ibotchisi, restavrator va teleboshlovchi. Ovqat pishirish va pishirish bilan shug'ullanadigan deyarli har bir kishi Oliverni muvaffaqiyatli shaxs va o'z sohasidagi professional sifatida biladi. Faol mehnatdan tashqari Jeymi Oliver va uning rafiqasi Juletta 5 farzandning baxtli ota-onasidir!
Jeymi butun dunyoni o'z oshxonasida sog'lom taom tayyorlashga ilhomlantiradi va bu jarayondan zavqlanadi. Jeymi o'zi vegetarian bo'lmaganiga qaramay, uning eng yaxshi taomlari repertuari juda ko'p o'simlikka asoslangan. Shunday qilib, oshpazlik san'ati yulduzidan 3 ta eng mazali go'shtsiz taomlar!
Pishloqdagi gulkaram va brokkoli
2 chinnigullar sarimsoq 50 gr sariyog 50 gr un 600 ml sut 500 gr brokkoli gullari 75 gr maydalangan cheddar pishloq 1 kg gulkaram gullari 2 tilim eskirgan non 2 novda yangi timyan 25 gr maydalangan bodom Zaytun moyi
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang va o'rtacha olovda yog 'bilan o'rta yirtqichlardan joylashtiring. Sariyog 'eriganida, un qo'shing, aralashtiring, asta-sekin sutga quying, yana aralashtiring. Brokkoli qo'shing, pishganicha 20 daqiqa pishiring. Blenderda ko'pirtiring, qo'shimcha sut qo'shing. Maydalangan pishloqning yarmini, mavsumni to'kib tashlang. Gullarni pishiriladigan idishga bo'linib, ustiga brokkoli, sarimsoq sousi va qolgan maydalangan pishloq qo'shing. Blenderda krakerlarni maydalang, kekik barglari va tug'ralgan bodom qo'shing. Yog ', bir chimdik tuz va murch bilan aralashtiramiz, karam ustiga bir tekis taqsimlang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 1 soat pishiring. Yoqimli ishtaha!
Yunoncha sabzavotli kabob
120 g hallumi pishloq 1 sariq qalampir 1 qovoq 140 g olcha pomidor 12 hovuch yalpiz 12 qizil qalampir 1 limon Zaytun moyi Yangi maydalangan qora qalampir
Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun 6 ta yog'och tayoqni sovuq suvga soling. Pishloqni 2 sm kubiklarga kesib oling, katta idishga soling. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga kesib oling va idishga ham qo'shing. Qovoqni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling, so'ng bo'ylab kesib oling, ularni va gilos pomidorlarini idishga soling. Chilini kesib oling (ilgari urug'lardan tozalangan). Limonni mayda maydalagichga maydalang, yalpiz barglarini maydalang, chili va 2 osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Bir chimdik qalampir bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring. Gril pechini 200C ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, bir chetga qo'ying. Sabzavot va pishloqni har bir tayoqchaga to'g'ri tartibda joylashtiring. Pishirish varag'iga joylashtiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va pishloq oltin jigarrang bo'lguncha 10-12 daqiqa davomida panjara qiling. Yalpizli salat va tortilla bilan xizmat qiling.
Qizil salat bilan chili
1 dudlangan chipotle 12 qizil chili 1 qizil piyoz 1 choy qoshiq. dudlangan paprika 12 choy qoshiq zira urug'i 1-2 bo'lak sarimsoq 1 hovuch koriander Zaytun moyi 2 dona bulg'or qalampiri 400 gr no'xat 400 gr loviya 700 gr savdo shamol (tomat pastasi) 250 gr yovvoyi guruch
4 ta tortilla 2 ta pishgan avakado 3 osh qoshiq. yogurt 2 dona ohak 1 ta rim bargi 12 ta bodring 1 ta qizil chilli Bir hovuch olcha pomidor
Blenderda chili, tozalangan va yarmiga bo'lingan piyoz, qizil qalampir, zira urug'ini aralashtiramiz, koriander va 2 osh qoshiq qo'shing. sariyog ', uring. Panga soling, qalampir, no'xat, loviya, tuz, qalampir va passata qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping. Olingan massani 200C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Koriander barglarining ko'p qismini, bir chimdik tuz va qalampirni, yarim avakadoni, qatiqni va 2 ohak sharbatini blender idishiga soling va aralashtiring. Ta'mi, xohlagancha mavsum. Romain salatini maydalang, tortillani maydalang, salatning qolgan qismi bilan aralashtiring. Bodringni, chilini kesib oling, salat ustiga qo'shing. Guruchni chili idishining o'rtasiga qo'ying. Salatani gilos pomidorlari, qolgan koriander bilan seping, yaxshilab aralashtiring. Chili va salat bilan birga xizmat qiling.