"Yaqinda men Grenlandiyaning shimoli-g'arbiy qismidagi Upernavik qo'riqxonasida ishlayapman, u erda keyingi bir yarim oyni o'tkazaman," deydi Rebekka Barfut, - qutb ayig'i milliy taom bo'lgan va uning terisi ko'pincha bezatilgan mamlakatda uy tashqaridan.
Grenlandiyaga jo'nab ketishdan oldin odamlar ko'pincha men, vegetarian bo'lib, u erda nima yeyishimni so'rashardi. Sayyoramizning aksariyat shimoliy hududlari singari, bu uzoq va sovuq er go'sht va dengiz mahsulotlari bilan oziqlanadi. Men 20 yildan ortiq vaqt davomida har qanday hayvonot ovqatini iste'mol qilishdan butunlay voz kechganim sababli, Grenlandiyaga uzoq safarda ovqatlanish masalasi meni ma'lum darajada tashvishga soldi. Istiqbol yorqin ko'rinmadi: yo sabzavot izlab och qolish, yoki ... go'shtga qaytish.
Qanday bo'lmasin, men umuman vahima qo'ymadim. Meni Upernavikdagi loyihaga ishtiyoq uyg'otdi, men oziq-ovqat bilan bog'liq vaziyatga qaramay, o'jarlik bilan ishlashga bordim. Men vaziyatga turli yo'llar bilan moslasha olishimni bilardim.
Ajablanarlisi shundaki, Upernavikda ov deyarli yo'q. Aslida: bu kichik Arktika shahrida omon qolishning eski usullari dengiz muzliklarining erishi va Evropaning ta'siri kuchayishi tufayli o'tmishda qolmoqda. Baliq va dengiz sutemizuvchilar soni sezilarli darajada kamaydi, iqlim o'zgarishi ovchilik va o'ljaning mavjudligiga ta'sir qildi.
Ko'pgina joylarda kichik bozorlar mavjud, ammo qattiq vegetarianlar uchun tanlovlar juda cheklangan. Do'kondan uyga nima olib kelaman? Odatda bir quti no'xat yoki ko'k loviya, kichik javdar noni, agar oziq-ovqat kemasi kelgan bo'lsa, karam yoki banan. Mening "savatimda" murabbo, tuzlangan bodring, tuzlangan lavlagi ham bo'lishi mumkin.
Bu erda hamma narsa juda qimmat, ayniqsa vegan taomlari kabi hashamatli. Valyuta beqaror, barcha mahsulotlar Daniyadan keltiriladi. Supermarketlar pechenye, shirin gazlangan ichimliklar va shirinliklar bilan to'la - iltimos. Ha, va go'sht 🙂 Agar siz muhr yoki kitni (Xudo saqlasin) pishirmoqchi bo'lsangiz, muzlatilgan yoki vakuumga qadoqlangan baliq, kolbasa, tovuq va boshqa tanish turlari bilan birga mavjud.
Men bu erga kelganimda, o'zimga halol bo'lishga va'da berdim: agar men baliqni xohlayotganimni his qilsam, uni yeyman (xuddi hamma narsa kabi). Biroq, o'simlikka asoslangan dietada ko'p yillar o'tgach, menda eng kichik istak yo'q edi. Garchi men bu erda bo'lganimda oziq-ovqat haqidagi nuqtai nazarimni qayta ko'rib chiqishga deyarli (!) tayyor bo'lsam ham, bu hali sodir bo'lmadi.
Bu yerga 7 kilogramm mahsulotim bilan kelganimni ham tan olishim kerak, aytishim kerak, bu 40 kunga yetmaydi. Men unib chiqqan holda iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan loviya olib keldim (faqat bir oy yedim!). Bundan tashqari, men bodom va zig'ir urug'lari, suvsiz ko'katlar, xurmo, kinoa va shunga o'xshash narsalarni olib keldim. Agar bagaj chegarasi bo'lmaganida, men o'zim bilan ko'proq narsani olib ketgan bo'lardim (Air Grenland 20 kg yukga ruxsat beradi).
Qisqasi, men hali ham vegetarianman. Albatta, buzilish seziladi, lekin siz yashashingiz mumkin! Ha, ba'zida men kechalari ovqat haqida orzu qilaman, hatto o'zimning sevimli ovqatlarim - tofu, avakado, kanop urug'lari, salsa bilan makkajo'xori tortillalari, mevali smetanalar va yangi ko'katlar, pomidorlar uchun ozgina orzu qilaman.