Do'stlar, men siz bilan tajribali jarroh-kardiologning maqolasini baham ko'rmoqchiman,Doktor Duayt Landell, yurak-qon tomir kasalliklarining haqiqiy sabablari haqida kim yozadi. Ushbu maqolada u "Amerikani kashf etdi" deb ayta olmayman, ko'plab dietologlar va shifokorlar doktor Landell bilan bir xil narsani yozadilar va gaplashadilar. Ammo kardiologning og'zidan bularning barchasi, mening fikrimcha, qandaydir tarzda ko'proq vakolatli ko'rinadi. Ayniqsa, keksa yoshdagi odamlar uchun, masalan, mening otam, masalan, ko'p yillar davomida yuqori xolesterin bilan kurashgan, ikkita operatsiyani boshdan kechirgan va dori-darmon bilan yashashni davom ettirmoqda.
Har yili milliondan ortiq odamni o'ldiradigan kasalliklar paydo bo'lishining muammolari bilan chuqur qiziqmaganlar uchun "Yurak xirurgi haqiqatan ham yurak xastaligini nima sababdan keltirib chiqarishi to'g'risida e'lon qiladi" deb nomlangan maqola shunchaki shov-shuvga sabab bo'ladi. Rossiya. O'ylab ko'ring: 62 yilda o'limning 2010 foiziga aynan yurak-qon tomir kasalliklari sabab bo'lgan !!! (bu haqda mening maqolamda nima uchun erta o'lishimiz haqida)
Maqola mazmunini qisqacha aytib beraman. Doktor Duayt Landell * tushuntirishicha, xolesterin va yog'li ovqatlar kasallikning asl sababi emas, chunki uning hamkasblarining aksariyati azaldan ishongan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yurak-qon tomir kasalliklari arteriya devorlarining surunkali yallig'lanishi tufayli yuzaga keladi. Agar bu yallig'lanish mavjud bo'lmasa, unda xolesterin tomirlarda to'planib qolmaydi, balki ular ichida erkin aylanishi mumkin bo'ladi.
Biz surunkali yallig'lanishni qo'zg'atamiz, birinchi navbatda, qayta ishlangan va tozalangan ovqatlar, xususan shakar va uglevodlardan cheksiz foydalanish; ikkinchidan, omega-6 va omega-3 yog 'kislotalari (15: 1 dan 30: 1 va undan ko'p - biz uchun maqbul nisbat o'rniga 3: 1) nisbatidagi muvozanatni keltirib chiqaradigan o'simlik yog'larini ortiqcha iste'mol qilish. (Keyingi hafta turli xil yog'larning zarari va foydalari to'g'risida maqola joylashtiraman.)
Shunday qilib, yurak xurujlari va qon tomirlariga olib keladigan surunkali qon tomirlarining yallig'lanishi ortiqcha yog'ni iste'mol qilishdan emas, balki mashhur va "avtoritiv" dietada kam yog'li va ko'p to'yinmagan yog'lar va uglevodlarga ega. Biz omega-6 (soya, makkajo'xori, kungaboqar) ga boy o'simlik yog'i va oddiy qayta ishlangan uglevodlarga (shakar, un va ulardan tayyorlangan barcha mahsulotlar) yuqori bo'lgan ovqatlar haqida gapiramiz.
Biz har kuni, kuniga bir necha marta, avval tanadagi surunkali yallig'lanish bilan reaksiyaga kirishadigan, so'ngra yurak xuruji yoki qon tomirlarini keltirib chiqaradigan kichik, so'ngra jiddiy qon tomir jarohatlarini keltirib chiqaradigan ovqatlarni iste'mol qilamiz.
Shifokor xulosasi: yallig'lanishni bartaraf etishning yagona yo'li bor - ovqatni "tabiiy shaklda" iste'mol qilish. Murakkab uglevodlarga (masalan, yangi meva va sabzavotlar) ustunlik bering. Omega-6 ga boy yog'lar va ular bilan tayyorlangan qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytiring.
Men har doimgidek rus tilida o'qishni afzal ko'rganlar uchun maqolani tarjima qildim va matn oxirida ingliz tilidagi asl nusxasiga havola beraman.
Yurak jarrohi yurak xastaligining asl sabablari haqida gapirib beradi
Biz, jiddiy tayyorgarlikka, bilimga va vakolatga ega bo'lgan shifokorlar juda tez-tez o'zimizni juda yuqori baholaymiz, bu bizni noto'g'ri ekanligimizni tan olishga to'sqinlik qiladi. Hamma gap shu erda. Men xato qilayotganimni ochiq tan olaman. 25 yillik tajribaga ega, 5 mingdan ziyod ochiq yurak operatsiyalarini o'tkazgan yurak jarrohi sifatida men bugun bitta tibbiy va ilmiy fakt bilan bog'liq bo'lgan xatoni tuzatishga harakat qilaman.
Ko'p yillar davomida men bugungi kunda "dori-darmon" bilan shug'ullanadigan boshqa taniqli shifokorlar qatorida ta'lim oldim. Ilmiy adabiyotlarda maqolalar chop etish, doimiy ravishda o'quv seminarlariga tashrif buyurish orqali biz yurak xastaligi shunchaki qondagi xolesterin miqdori natijasidir, deb ta'kidladik.
Faqatgina qabul qilinadigan terapiya xolesterolni kamaytirish uchun dori-darmonlarni buyurish va yog'ni iste'mol qilishni keskin cheklaydigan dieta edi. Ikkinchisi, albatta, biz xolesterin miqdorini pasaytirish va yurak kasalliklarining oldini olish edi, deb ishontirdik. Ushbu tavsiyalardan chetga chiqish bid'at yoki tibbiy e'tiborsizlik oqibati deb qaraldi.
Bularning hech biri ishlamaydi!
Ushbu tavsiyalarning barchasi endi ilmiy va axloqiy jihatdan asoslanmagan. Bir necha yil oldin kashfiyot qilingan: yurak-qon tomir kasalliklarining haqiqiy sababi arteriya devoridagi yallig'lanishdir. Asta-sekin bu kashfiyot yurak xastaligi va boshqa surunkali kasalliklarga qarshi kurash tushunchasining o'zgarishiga olib keladi.
Asrlar davomida kuzatilgan ovqatlanish bo'yicha ko'rsatmalar semirish va diabet epidemiyasini kuchaytirdi, uning oqibatlari o'lim, odamlarning azoblanishi va og'ir iqtisodiy oqibatlari nuqtai nazaridan har qanday vaboni soya qilmoqda.
Aholining 25% bo'lishiga qaramay (AQSH - Liveup!) qimmat statin preparatlarini qabul qiladi, garchi biz dietamizda yog 'ajratgan bo'lsak ham, bu yil yurak xastaligidan o'ladigan amerikaliklarning ulushi har qachongidan ham yuqori.
Amerika Yurak assotsiatsiyasi statistikasi shuni ko'rsatadiki, hozirgi kunda 75 million amerikalik yurak xastaligiga, 20 million qandli diabetga chalingan va 57 million kishi diabetga chalingan. Ushbu kasalliklar har yili "yoshlashadi".
Oddiy qilib aytganda, tanada yallig'lanish bo'lmasa, xolesterin hech qanday tarzda qon tomir devorida to'planib qolmaydi va shu bilan yurak xastaligi va qon tomirlariga olib keladi. Agar yallig'lanish bo'lmasa, xolesterin tanada erkin harakat qiladi, chunki u dastlab tabiatan mo'ljallangan edi. Xolesterolni cho'ktirishga sabab bo'lgan yallig'lanish.
Yallig'lanish g'ayrioddiy emas - bu shunchaki organizmning bakteriyalar, toksinlar yoki viruslar kabi tashqi "dushmanlari" dan tabiiy himoyasi. Yallig'lanish tsikli tanangizni ushbu bakterial va virusli tajovuzkorlardan himoya qiladi. Ammo, agar biz tanamizni toksinlar ta'siriga duchor qilsak yoki ular bilan ishlashga qodir bo'lmagan ovqatlarni iste'mol qilsak, surunkali yallig'lanish deb ataladigan holat yuzaga keladi. O'tkir yallig'lanish davolovchi bo'lgani kabi surunkali yallig'lanish ham zararli.
Qaysi aqli raso odam doimo ongli ravishda tanani shikastlaydigan oziq-ovqat yoki boshqa moddalarni iste'mol qiladi? Ehtimol, chekuvchilar, lekin hech bo'lmaganda ular bu tanlovni ongli ravishda qildilar.
Qolganlarimiz oddiygina tavsiya etilgan va keng targ'ib qilingan kam yog'li, yuqori poli to'yinmagan yog 'va uglevodli parhezga rioya qilishdi, qon tomirlarimizga bir necha bor shikast etkazishimizdan bexabar edik. Ushbu takrorlanadigan jarohatlar surunkali yallig'lanishni keltirib chiqaradi, bu esa yurak xastaligi, qon tomirlari, diabet va semirishga olib keladi.
Yana takrorlayman: bizning qon tomirlarimizning shikastlanishi va yallig'lanishiga ko'p yillar davomida an'anaviy tibbiyot tomonidan tavsiya etilgan kam yog'li parhez sabab bo'ladi.
Surunkali yallig'lanishning asosiy sabablari nima? Oddiy so'zlar bilan aytganda, bu oddiy qayta ishlangan uglevodlar (shakar, un va ularning barchasi) ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishning ortiqcha miqdori, shuningdek, soya, makkajo'xori va kungaboqar kabi omega-6 o'simlik moylarini ortiqcha iste'mol qilish, ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud.
Biroz vaqt ajrating va yumshoq terini qattiq qizarib ketguncha, hatto ko'karganga qadar bir muddat qattiq cho'tka bilan silab qo'ysangiz nima bo'lishini ko'ring. Buni besh yil davomida har kuni bir necha marta bajarishni tasavvur qiling. Agar siz bu og'riqqa dosh bera olsangiz, qon ketishi, zararlangan hududning shishishi va har safar shikastlanish kuchayishi mumkin edi. Bu sizning tanangizda sodir bo'lishi mumkin bo'lgan yallig'lanish jarayonini tasavvur qilishning yaxshi usuli.
Yallig'lanish jarayoni tashqarida yoki ichkarida qaerda bo'lishidan qat'i nazar, u xuddi shu tarzda davom etadi. Ichkaridan ming-minglab arteriyalarni ko'rdim. Kasallik arteriyasi kimdir cho'tkani olganga o'xshaydi va doimo arteriya devorlarini silamoqda. Kuniga bir necha marta, har kuni, biz ozgina shikastlanishga olib keladigan oziq-ovqatlarni iste'mol qilamiz, keyin esa jiddiy jarohatlarga aylanadi, natijada tana doimo va tabiiy ravishda yallig'lanish bilan javob berishga majbur bo'ladi.
Shirin bulochkaning nafis ta'mini tatib ko'rganimizda, tanamiz xuddi begona bosqinchi kelib, urush e'lon qilgandek, xavotirga tushadi. Shakar va oddiy uglevodlarga boy oziq-ovqatlar, shuningdek, omega-6 yog'lari bilan uzoq muddatli saqlash uchun qayta ishlangan oziq-ovqatlar oltmish yil davomida Amerika dietasining asosiy qismi bo'lib kelgan. Bu mahsulotlar asta-sekin hammani zaharlayotgan edi.
Xo'sh, qanday qilib shirin bulka bizni kasal qiladigan yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin?
Tasavvur qiling, sirop klaviatura ustiga to'kilgan va siz hujayra ichida nima bo'layotganini ko'rasiz. Shakar kabi oddiy uglevodlarni iste'mol qilsak, qondagi shakarimiz tez ko'tariladi. Bunga javoban oshqozon osti bezi insulin ajratadi, uning asosiy maqsadi shakarni energiya uchun saqlanadigan har bir hujayraga olib borishdir. Agar hujayra to'lgan bo'lsa va glyukozaga muhtoj bo'lmasa, ortiqcha shakar to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun jarayonda qatnashmaydi.
Yog 'hujayralari ortiqcha glyukozani rad etganda, qoningizda shakar ko'payadi, ko'proq insulin ishlab chiqariladi va glyukoza yog' do'konlariga aylanadi.
Bularning barchasi yallig'lanish bilan qanday bog'liq? Qonda shakar darajasi juda tor doiraga ega. Qo'shimcha shakar molekulalari turli xil oqsillarga birikadi, bu esa qon tomirlarining devorlariga zarar etkazadi. Ushbu takroriy zarar yallig'lanishga aylanadi. Qon shakarini kuniga bir necha marta, har kuni ko'targaningizda, u mo'rt qog'ozni mo'rt qon tomirlari devorlariga surtish bilan bir xil ta'sir ko'rsatadi.
Garchi siz buni ko'ra olmasangiz ham, men sizga ishonaman. 25 yil davomida men buni operatsiya qilgan 5 mingdan ortiq bemorlarda ko'rdim va ularning barchasi bir xil xususiyatga ega - tomirlardagi yallig'lanish.
Keling, shirin nonga qaytaylik. Bu beg'ubor ko'rinishda shirinlikdan ko'ra ko'proq shakar bor: bulochka soya kabi ko'plab omega-6 yog'laridan biri yordamida pishiriladi. Chips va frantsuz kartoshkasi soya yog'iga namlanadi; qayta ishlangan ovqatlar raf umrini ko'paytirish uchun omega-6 yordamida tayyorlanadi. Omega-6lar organizm uchun zarur bo'lsa-da, ular hujayra membranasining bir qismi bo'lib, u hujayraga kiradigan va chiqadigan hamma narsani boshqaradi-ular omega-3 bilan to'g'ri muvozanatda bo'lishi kerak.
Agar muvozanat omega-6 lar tomon siljigan bo'lsa, hujayra membranasida sitokinlar deb ataladigan kimyoviy moddalar hosil bo'lib, ular yallig'lanishni bevosita qo'zg'atadi.
Bugungi kunda Amerika dietasi bu ikki yog'ning haddan tashqari muvozanati bilan ajralib turadi. Dengesizlik omega-15 foydasiga 1: 30 dan 1: 6 gacha yoki undan ko'p. Bu yallig'lanishni keltirib chiqaradigan juda ko'p miqdordagi sitokinlarning paydo bo'lishi uchun sharoit yaratadi. Zamonaviy oziq-ovqat muhitida optimal va sog'lom nisbat 3: 1 ni tashkil qiladi.
Eng yomoni, ushbu ovqatlardan ortadigan ortiqcha vazn tiqilib qolgan yog 'hujayralarini hosil qiladi. Ular ko'p miqdordagi yallig'lanishga qarshi kimyoviy moddalarni chiqaradilar, ular qon shakarining ko'payishini keltirib chiqaradi. Shirin bulochka bilan boshlangan jarayon vaqt o'tishi bilan qalbaki aylanaga aylanib, yurak xastaligi, qon bosimi, diabet va nihoyat Altsgeymer kasalligini qo'zg'atadi, yallig'lanish jarayoni davom etmoqda ...
Tayyorlangan va qayta ishlangan ovqatlarni qancha ko'p iste'mol qilsak, kundan-kunga asta-sekin yallig'lanishni kuchaytiramiz. Inson tanasi tarkibida shakar ko'p bo'lgan va omega-6 ga boy yog'da pishirilgan ovqatlarni qayta ishlay olmaydi - bu buning uchun mo'ljallanmagan.
Yallig'lanishni yo'q qilishning yagona usuli bor, bu tabiiy oziq-ovqat mahsulotlariga o'tish. Mushaklarni kuchaytirish uchun ko'proq protein iste'mol qiling. Yorqin rangli meva va sabzavotlar kabi murakkab uglevodlarni tanlang. Misr va soya yog'i va ular bilan tayyorlangan qayta ishlangan ovqatlar kabi yallig'lanishni keltirib chiqaradigan omega-6 yog'larini kamaytiring yoki yo'q qiling.
Bir osh qoshiq jo'xori yog'ida 7280 milligramm omega-6 mavjud; soya tarkibida 6940 milligramm omega-6 mavjud. Buning o'rniga zaytun moyi yoki o'simlik sigir sutidan tayyorlangan sariyog'dan foydalaning.
Hayvon yog'lari tarkibida 20% dan kam omega-6 bor va ular "ko'p to'yinmagan" deb nomlangan sog'lom yog'larga qaraganda yallig'lanishni keltirib chiqaradi. Bir necha o'n yillar davomida boshingizga urilgan "ilm-fanni" unuting. To'yingan yog'ning o'zi yurak xastaligini keltirib chiqaradi deb da'vo qiladigan fan umuman fan emas. To'yingan yog 'qonda xolesterolni ko'paytiradigan fan ham juda zaifdir. Negaki, xolesterin yurak-qon tomir kasalliklari sababi emasligini endi aniq bilamiz. To'yingan yog 'haqida tashvish yanada bema'ni.
Xolesterin nazariyasi kam yog'li va kam yog'li ovqatlar bo'yicha tavsiyalarni keltirib chiqardi, bu esa hozirgi vaqtda yallig'lanish epidemiyasini keltirib chiqaradigan oziq-ovqat mahsulotlariga olib keldi. Ilg'or tibbiyot odamlarga to'yingan yog'larni omega-6 yog'lari ko'p bo'lgan ovqatlar foydasiga xaydashni maslahat berganda dahshatli xatoga yo'l qo'ydi. Endi biz yurak kasalligi va boshqa jim qotillarga olib keladigan arterial yallig'lanish epidemiyasiga duch kelmoqdamiz.
Shuning uchun, onalarimiz fabrika ovqatlari bilan to'la oziq-ovqat do'konlarida sotib olgan ovqatlarni emas, balki buvilarimiz ishlatadigan to'liq ovqatlarni tanlash yaxshidir. Yallig'lanishli oziq-ovqat mahsulotlarini yo'q qilish va yangi, qayta ishlanmagan ovqatlardan zarur oziq moddalarni dietangizga qo'shish orqali siz odatdagi amerika dietasi yillar davomida tomirlaringizga va butun tanangizga etkazgan zarariga qarshi kurashishni boshlaysiz.
* Doktor Duayt Lundell - Arizona shtatining Mesa shtatidagi Banner yurak kasalxonasining sobiq boshlig'i va jarrohlik boshlig'i. Uning shaxsiy klinikasi - Yuraklarni davolash markazi shu shaharda joylashgan edi. Doktor Landell yaqinda operatsiyani parhez terapiyasi orqali yurak-qon tomir kasalliklarini davolashga qaratdi. U sog'lom jamoalarni targ'ib qiluvchi Sog'lom insonlar jamg'armasining asoschisi. Asosiy e'tibor yirik korporatsiyalarga xodimlarning sog'lig'ini yaxshilashga yordam berishga qaratilgan. Shuningdek, u yurak kasalliklarini davolash va Buyuk xolesterolni aldashning muallifi.
Asl maqola: BU YERDA