Shakar ishlab chiqarish
... Qayta tozalash ekstraktsiya yoki ajratish jarayoni orqali “tozalash” degan ma'noni anglatadi. Qayta shakar quyidagi tarzda olinadi - ular shakar miqdori yuqori bo'lgan tabiiy mahsulotlarni oladi va shakar sof bo'lmaguncha barcha elementlarni olib tashlaydi.
... Shakar odatda shakarqamish yoki qand lavlagidan olinadi. Isitish va mexanik va kimyoviy ishlov berish orqali barcha vitaminlar, minerallar, oqsillar, yog'lar, fermentlar va, aslida, barcha oziq moddalar yo'q qilinadi - faqat shakar qoladi. Shakar qamish va qand lavlagi yig'iladi, mayda bo'laklarga bo'linadi va barcha sharbatini siqib chiqaradi, keyin suv bilan aralashtiriladi. Bu suyuqlik isitiladi va unga ohak qo'shiladi.
Aralash qaynatiladi va qolgan suyuqlikdan vakuum distillash orqali konsentrlangan sharbat olinadi. Bu vaqtga kelib, suyuqlik kristallanishni boshlaydi va u tsentrifugaga joylashtiriladi va barcha aralashmalar (masalan, melas) chiqariladi. Keyin kristallar qaynash nuqtasiga qadar qizdirish orqali eritiladi va uglerod filtrlaridan o'tadi.
Kristallar zichlashgandan so'ng, ularga oq rang beriladi - odatda cho'chqa go'shti yoki mol go'shti suyaklari yordamida.
... Tozalash jarayonida 64 ta oziq-ovqat elementi yo'q qilinadi. Natriy, magniy, kaltsiy, temir, marganets, fosfatlar va sulfatlar, shuningdek, A, D va B vitaminlari chiqariladi.
Barcha aminokislotalar, fermentlar, to'yinmagan yog'lar va barcha tolalar yo'q qilinadi. Ko'p yoki kamroq darajada, makkajo'xori siropi, chinor siropi va boshqalar kabi barcha tozalangan tatlandırıcılar shunga o'xshash tarzda davolanadi.
Pekmez - shakar ishlab chiqarishning yon mahsuloti bo'lgan kimyoviy moddalar va ozuqa moddalari.
...Shakar ishlab chiqaruvchilari o'z mahsulotlarini agressiv tarzda himoya qilmoqdalar va ularga halokatli mahsulot savdosini davom ettirish imkonini beruvchi kuchli siyosiy lobbi bor., bu har jihatdan barcha odamlarning ratsionidan chiqarib tashlanishi kerak.