Slivovitz

Kam miqdordagi yuqori sifatli alkogolning organizmga foydali ta'siri fan tomonidan tasdiqlangan. Xususan, ushbu mahsulot qon tomirlarini bo'shashtiradi, yog 'yoqilishini yaxshilaydi va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi. Ammo dorivor maqsadlarda faqat tabiiy spirtdan foydalaning. Misol uchun, olxo'ridan - olxo'ri daraxti sifatida tanilgan.

Bu nima?

Spirtli ichimliklarni biluvchilar ruhlar shohligida bir vaqtning o'zida ikkita shoh - konyak va viski borligini aytishni yaxshi ko'radilar, lekin faqat bitta malika. Va bu serb olxo'ri brendi.

Slivovitsa - fermentlangan olxo'ri sharbatidan tayyorlangan alkogolli ichimlik. Bu Bolqon mamlakatlarida milliy ichimlik hisoblanadi, u erda olxo'risiz kamida bitta hovli yoki bog'ni topish qiyin. Biroq, olxo'ri brendi yoki olxo'ri brendi (ushbu alkogolli mahsulotning boshqa nomlari) Chexiya, Slovakiya, Polsha, Vengriyada kam mashhur emas, ular Germaniyada va dunyoning boshqa mamlakatlarida bu ichimlikni bilishadi.

Slivovitsa - olxo'ri xom ashyosini distillash natijasida hosil bo'lgan kuchli spirt. Olxo'ri brendining uchta varianti mavjud. Eng zaif 45 foizli alkogoldir. Eng kuchli (ikki marta distillash orqali ishlab chiqarilgan) ajoyib 75 foiz quvvatga ega ichimlikdir. Bolqonda deyarli har bir uyda pishiriladigan olxo'ri daraxtining uy versiyasi 52% ga etadi.

Slivovice haqida gapirganda, tushunish kerak bo'lgan birinchi narsa - bu olxo'ri ustidagi ruh damlamasi emas. Va damlamasi ko'plab mintaqalarda ham ma'lum va mashhur bo'lsa-da, lekin u boshqacha tarzda tayyorlanadi va ism boshqacha tarzda krem ​​deb ataladi.

Tayyor olxo'ri brendi aroq kabi distillangandan keyin darhol iste'mol qilinishi mumkin. Va siz eman barrellarida bardosh bera olasiz, yaxshi, kamida besh yil (yoki yaxshiroq - hammasi 20). Natijada olijanob viskiga o'xshash mahsulot paydo bo'ladi: nozik oltin rang, boy olxo'ri aromati va boy xushbo'y guldasta. Aytishlaricha, eng mazali olxo'ri brendi Limuzin emanining bochkalarida (haqiqiy frantsuz konyakini tayyorlash uchun ishlatiladi).

Ba'zan siz shaffof suyuqlikli shishani ko'rishingiz mumkin, ammo "olxo'ri" yozuvi bilan. Va bu soxta bo'lishi shart emas. Ichkarida, ehtimol, haqiqiy mevali aroq, lekin qarimasdan. Axir, hatto 12 oylik ta'sir qilish ham ichimlikka olijanob brendi rangini bermaydi.

Va olxo'ri brendi ko'plab Evropa mamlakatlarida ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, bu variantlarning barchasini yarim qonuniy deb atash mumkin. 2007 yilda faqat Serbiyaga sertifikat berildi, bu haqiqiy "serb brendi olxo'ri brendi" ishlab chiqarish huquqini ta'minladi. Shunday qilib, yana bir ichimlik ko'plab mamlakatlarda ishlab chiqariladigan "patentlangan" shampan va konyak taqdirini takrorladi, ammo sertifikatga ko'ra, faqat Frantsiyaning ayrim hududlarida haqiqiy.

Foydali xususiyatlar

Serbiyada ular plivovitni barcha kasalliklarga, ayniqsa nervlardan kelib chiqadigan kasalliklarga davo deb hisoblashadi. Shuningdek, olxo'ri brendining kichik qismlari ovqat hazm qilish tizimiga foydali bo'lishi mumkin - oziq-ovqat hazm bo'lishini kuchaytirish.

Aroq yoki boshqa spirtli ichimliklar singari, olxo'ri konyak yaralarni va hasharotlar chaqishini dezinfektsiyalash uchun javob beradi. 52 foizli variant dorivor o'simliklardan uy qurilishi damlamalarini tayyorlash uchun optimal asosdir.

Massaj terapevtlari bu spirtli ichimliklarni akupressura ta'sirini kuchaytirish uchun ishlatadilar va kosmetologlar uni akne va terining tirnash xususiyati bilan davolash uchun ishlatadilar. Slivovitsada 7 kun davomida infuz qilingan Hypericum loson bilan terini artib olish foydalidir (10 g o'tga 100 ml spirt oling). Tayyor mahsulot suv bilan suyultiriladi (bir stakan iliq suv uchun 2 osh qoshiq). Aralashmada namlangan paxta novdasi terining muammoli joylariga 5 daqiqa davomida qoldiriladi.

Olxo'ri brendidan olingan kompresslar ham foydali bo'lishi mumkin. Masalan, artrit yoki gutda og'riqni yo'qotish uchun. Bunday holda, olxo'ri va odam ildizining damlamasi samarali bo'ladi (bir stakan spirt uchun 250 g o'tlarni oling). Foydalanishdan oldin vositalar kun turib oladi.

Aritmiya bilan og'rigan odamlar olxo'ri konyak damlamasi va yong'oqning tug'ralgan membranalaridan foyda ko'radi (spirtli ichimliklar membranalarni to'liq qoplashi kerak). Qorong'i joyda 14 kun davomida dori-darmonlarni qabul qilgandan so'ng, har kuni 30 tomchi oling.

Slivovitz tish kasalliklarini davolash uchun ham foydalidir. Og'iz bo'shlig'idagi yallig'lanish jarayonlari qorong'i joyda bir hafta davomida qarigan kalendula damlamasini to'xtatadi (25 g quritilgan gullar uchun 100 ml quritilgan gullarni oling). Bir choy qoshiq damlamani yarim stakan iliq suvda suyultiring va yallig'langan tish go'shtini tayyor dori bilan yuving.

Aroma bilan davolash tarafdorlari olxo'ri brendi ko'z charchoqlarini ketkazishga yordam beradi, deb da'vo qiladilar. Buning uchun isitilgan xurmo ustiga ichimlikdan bir necha tomchi tomiziladi. Keyin kaftlaringizni ehtiyotkorlik bilan ishqalang va yopiq ko'zlarga qo'llang.

Vahima hujumidan, depressiyadan, tushunarsiz tashvishlardan ham Slivowitz qutqaradi. Albatta, ba'zi nervlar bir stakan spirtli ichimlikka qarab shifo topadi, lekin ochig'ini aytganda, bu eng yaxshi tanlov emas. Dori-darmonning sog'lom versiyasi - vodiy nilufarining gullari Plumicea bilan to'ldirilgan. Yarim litrli bankani yangi gullar bilan to'ldiring (2/3) va olxo'ri kerevitini (tepaga) quying. 2 hafta davomida infuzion bo'lsa, 10 ml suv uchun 50 tomchi ovqatdan keyin oling.

Va ular olxo'ri brendi yog'li bo'yoqlarning izlarini mukammal darajada yo'q qiladi va porlashi uchun oynani tozalaydi, deyishadi. Balki rost. Lekin, ehtimol, bunday shafqatsiz tarzda mazali ichimlikni "tarjima qilish" ga tayyor bo'lgan kam odam bor.

Xavfli xususiyatlar

Slivovitsa juda kuchli alkogolli ichimlikdir, shuning uchun uni kichik dozalarda va oqilona iste'mol qilish kerak. Ushbu turdagi spirtli ichimliklarga haddan tashqari qiziqish jigar kasalliklari, buyraklar faoliyatining buzilishi bilan to'la. Gastrit yoki oshqozon yarasi bo'lgan odamlar, bu mahsulot qat'iyan man etiladi, shuningdek, homilador, emizikli onalar va bolalar. Dori vositalari, ayniqsa antidepressantlar fonida olxo'ri brendidan foydalana olmaysiz.

Uyda qanday pishirish kerak

Bu gurmeler, har bir olxo'ri olxo'ri brendi ishlab chiqarish uchun mos emas deb hisoblashadi. Tajribali uy qurilishi brendi ishlab chiqaruvchilari Venger navining mevalarini va faqat 20 yoshdan oshgan daraxtlardan olishni maslahat berishadi. Bundan tashqari, fermentatsiya uchun mo'ljallangan mevalarni daraxtlardan tortib olish mumkin emas - faqat yig'ib olinadi va bozorda sotib olingan bo'lsa, faqat haddan tashqari pishgan namunalar. Faqat bunday juda pishgan va suvli mevalar fermentatsiyaga mos keladi. Kelib chiqishi va pishganlik darajasi mevaning kimyoviy tarkibiga ta'sir qiladi, natijada tayyor ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi.

Haqiqiy olxo'ri brendi uchun faqat olxo'ri va suv ishlatiladi (8 kg meva uchun 11 l suv). Yomg'irli yozda pishgan mevalar kerakli darajada shirin bo'lmasa-da, lekin bu fermentatsiya uchun yomon. Shuning uchun, fermentatsiyani yaxshilash uchun, ba'zilari kislotali olxo'riga shakar qo'shadi. Ammo gurmeler yana ogohlantiradilar: shakar olijanob olxo'ri brendini oddiy moonshinega aylantiradi.

Mevalarga kelsak, ular toshsiz va toshsiz olinishi mumkin. Fermentatsiya jarayonida olxo'ri toshlari ichimlikka olijanob ta'm va bodomning ozgina hidini beradi.

Uyda tayyorlangan ichimlik ishlab chiqarish bosqichlari

1. Pishgan mevalarni axloqsizlik va urug'lardan tozalang (ixtiyoriy), gruel holatiga qadar maydalang.
2. Olxo'ri pyuresini fermentatsiya idishiga o'tkazing, ozgina suv qo'shing va agar meva juda nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing (shirinlikni tekshirib, 100 g qo'shing). Tomirning bo'ynini doka bilan yoping.
3. Drenaj aralashmasi bilan idishni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri va qoralamalardan himoyalangan iliq joyda 4 hafta davomida qoldiring. Pufakchalar paydo bo'lguncha turib oling. Aralash qabariqni to'xtatdi - keyingi bosqichga o'tish vaqti.
4. Moonshine orqali suyuqlikni torting. Ikkinchi distillash ichimlikni kuchliroq qiladi va uni fusel moylaridan tozalaydi.
5. Ajratilgan 45 foiz uy olxo'ri eman barreliga joylashtiriladi va yana 5 yil saqlanadi. Garchi siz darhol stolga kirishingiz mumkin.

Qanday ishlatish

Tayyor olxo'ri brendi turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Biri sovutilgan ichimlikni yaxshi ko'radi, boshqalari xona haroratida olxo'ri brendini yaxshi ko'radi. Va chexlar isitiladigan raki ishlatishdan oldin. Kichik ko'zoynak yoki stakan viskidan ichimlik iching. Bolqon mamlakatlarida olxo'ri brendi an'anaviy ravishda aperitif yoki hazm qilish vositasi sifatida xizmat qiladi. Birinchi qism tishlamaydi - ta'mi va xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lish uchun. Slivovitsa vatanida sharbat yoki boshqa alkogolsiz ichimliklar bilan aralashtirish ham odatiy emas. Ushbu kombinatsiya natijasida olxo'ri brendi metall ta'mga ega.

Yuqori darajaga qaramasdan, olxo'ri daraxti osongina mast bo'ladi, siz tomoqni yoqishdan qo'rqmaysiz. Ichimlik og'ir hangomaga olib kelmaydi. An'anaviy bosh og'rig'i, ko'ngil aynishi va zaiflik o'rniga haddan tashqari foydalanishdan so'ng, "olxo'ri" hangover koordinatsiya buzilishi kabi ko'rinadi.

Aytishlaricha, birinchi slivovits graf Drakula uchun tayyorlangan. Garchi ko'pchilik bu versiyani chiroyli afsonadan boshqa narsa deb hisoblamaydi. Rasmiy ravishda slivovitz Bolqonda XNUMX asrda achitilgan olxo'ri ajoyib oy nurini yaratishini aniqlagan dehqonlar tufayli paydo bo'lgan. Bir vaqtlar olxo'ri brendining katta mashhurligi bu ichimlikning Serbiyada taqiqlanganligiga sabab bo'lgan. Ammo tez orada adolat g'alaba qozondi va bugungi kunda bu haqiqatan ham milliy mahsulot - serblarning faxri. Ba'zida olxo'ri brendi kimning ekanligi to'g'risida bahslarni chexlar va slovaklar boshlaydi. Chexlarda bu ichimlik sharafiga hatto bayram-yarmarka ham bor. Va polyaklar o'zlarining Lontska slivovitsini o'ylab topishdi va uni mintaqaning muhim belgisi deb bilishdi. Nima desangiz ham, olxo'ri brendi haqiqatan ham ruhlarning haqiqiy malikasi.