Ko'pchilik sovuq havoda qovurilgan ovqatlarni ko'proq iste'mol qilish kerak deb o'ylaydi va men qishda restoranlarimda ko'plab pishiriqlar va qovurilgan idishlarni pishirsam ham, mening tanlovim salatlardir. Men mavsumiy ildiz sabzavotlari va quyuq marul barglarini, shirin xurmo va suvli tsitrus mevalarining rangini yaxshi ko'raman. Men har xil rangdagi, lazzat va tuzilishdagi taomlarni birlashtirishni juda yaxshi ko'raman. Ranglarning g'alayonlari va qishki taomlarning boy ta'mi tuyg'ularni uyg'otadi va ko'ngilni ko'taradi va derazadan tashqarida nima sodir bo'lishi unchalik muhim emas. Bundan tashqari, qishki meva va sabzavotli salatlar tayyorlash juda qiziqarli! Misol uchun, kumquatsni olaylik, shunday zich teri va boy nordon ta'mga ega bo'lgan mayda apelsin mevalari, ingichka bo'laklarga bo'linadi va ular bilan lavlagi va endive barglari salatini bezang. Va bu faqat boshlanishi! Turli xil bargli salatlarning noyob va arpabodiyon bilan aralashmasi o'tlar bilan smetana sousi ostida qanchalik hashamatli ko'rinadi! Har qanday noaniq qishki sabzavotlar salatlarda super yulduzga aylanishi mumkin. Uzum arugula, echki pishloqi va qovurilgan pecans salatiga suvli shirinlik keltiradi. Va xochga mixlangan sabzavotlar qanchalik ajoyib! Men sevimli retseptlarimdan birini baham ko'raman. Gulkaramni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, shirin sabzi bo'laklari va karahindiba barglari bilan seping va juda mazali va muvozanatli salat uchun tahin bilan ta'mga soling. Salat sirlari 1. Yashil o'simliklar eyishni yaxshi ko'radilar Salat barglarini chayish va yangilash uchun ularni muzli suvli idishga botirib, kirni tozalash uchun sekin silkitib, 10 daqiqa davomida suvga botirib oling. Keyin qum idishning pastki qismidan ko'tarilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ho'l salat barglari kiyinishning bir tekis taqsimlanishiga to'sqinlik qilgani uchun va u idishning pastki qismida tugaydi, ular quritilishi kerak. Buning uchun salat quritgichidan foydalaning, so'ngra ko'katlarni toza oshxona sochiq bilan artib oling. Agar sizda salat quritgichingiz bo'lmasa, ko'katlarni sochiq bilan o'rang, sochiqning burchaklaridan bir turdagi sumka hosil qilish uchun ushlang va uni bir yo'nalishda bir necha marta aylantiring. 2. Ortiqcha kiyinmang Salat tayyorlayotganda, oz miqdorda kiyinishdan foydalaning. Xizmat qilishdan oldin salatni kiyintiring, chunki limon sharbati va sirka kislotasi ta'sirida ko'katlar so'nadi. Klassik nisbat: yog'ning 3 qismidan kislotaning 1 qismiga kiyinishning ta'mini muvozanatli qilish imkonini beradi. 3. Hajmi muhim Idishning hajmi salat hajmidan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak, keyin atigi bir nechta engil harakatlar bilan siz barcha ingredientlarni shikastlamasdan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin. Manba: rodalesorganiclife.com Tarjima: Lakshmi
2022-11-11