Tsitrus mevalari mazali bo'lishidan tashqari, antioksidantlarga boy.
Tsitrus mevalari deganda xayolimizga keladigan birinchi narsa bu ularning S vitaminining ajoyib manbai ekanligidir. Biroq apelsin C vitaminiga boy mevalar ro‘yxatida birinchi o‘rinda emas. Guava, kivi va qulupnay tarkibida bu vitamin ko'proq. .
S vitamini tanadagi yurak-qon tomir va onkologik kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi eng mashhur antioksidantlardan biridir. Shuningdek, u LDL xolesterini oksidlanishdan himoya qiladi va nitrozaminlar, xavfli saratonga olib keladigan kimyoviy moddalarning shakllanishini bloklaydi. Bundan tashqari, S vitamini hujayra immunitetini oshiradi.
Kuz va qish - gripp avj olgan fasllar. Savol tug'iladi: tsitrus mevalari virusli infektsiyalar va shamollashdan himoya qilishda yordam beradimi? Oldini olish uchun ko'p odamlar askorbin kislotasini qabul qilishadi. S vitamini shamollashning oldini olmasa ham, simptomlarni engillashtiradi va kasalliklarning davomiyligini qisqartiradi. S vitamini kuniga 250 mg gacha bo'lgan miqdorda samarali bo'ladi. Dozani oshirishning ma'nosi yo'q.
Portakallar, S vitaminidan tashqari, xun tolasi, B1 vitamini, shuningdek, foliy kislotasi va kaliyga boy. Tsitrus mevalarida mavjud bo'lgan tola bo'lgan pektin qonda xolesterin miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi. Folik kislota asab naychalari nuqsonlaridan himoya qilishdan tashqari, antioksidant xususiyatlarga ega. Folik kislotaga boy dieta yallig'lanishli ichak kasalliklari, bo'yin va boshqalarni rivojlanish xavfini kamaytirishi mumkin Folat etishmasligi oq qon hujayralari shakllanishining pasayishiga va ularning umrining qisqarishiga olib keladi. Bir porsiya apelsin sharbati (taxminan 200 g) 100 mikrogram foliy kislotasini o'z ichiga oladi. Folik kislotaning boshqa ajoyib manbalari yangi bargli sabzavotlar, jo'xori uni va loviya hisoblanadi. Kaliy ortiqcha natriy bilan bog'liq qon bosimining oshishiga to'sqinlik qiladi. Shuningdek, apelsin sharbati diareya bilan og'rigan bolalarda elektrolitlar yo'qotilishini to'ldiradi.
Yuqorida aytib o'tilgan vitaminlar va minerallarga qo'shimcha ravishda, tsitrus mevalari ko'plab faol sog'likni himoya qiluvchi fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, apelsin tarkibida 170 dan ortiq fitokimyoviy moddalar mavjud. Ular orasida karotinoidlar, flavonoidlar, terpenoidlar, limonoidlar, glyukarat kislotasi mavjud.
Tsitrus mevalarida 60 dan ortiq flavonoid mavjud. Flavonoidlarning xususiyatlari juda ko'p: saratonga qarshi, antibakterial, antikanserogen, yallig'lanishga qarshi. Bundan tashqari, flavonoidlar trombotsitlar agregatsiyasini inhibe qilishi va shu bilan koronar arter trombozi xavfini kamaytirishi mumkin. Flavonol quercetin beta-karotin va E vitaminiga qaraganda kuchliroq antioksidant ta'sirga ega. Flavonoidlar mandaretin va nobiletin o'simta hujayralari o'sishining samarali ingibitorlari bo'lib, glikogen fosforilazaning detoksifikatsiya tizimini faollashtirishga qodir. Tangeretin agressiv o'simta hujayralari tomonidan sog'lom to'qimalarning shikastlanishini blokirovka qilishga qodir.
Tsitrus mevalarida taxminan 38 limonoid mavjud bo'lib, ularning asosiylari limonin va nomilindir. Murakkab triterpinoid birikmalari qisman tsitrus mevalarining achchiq ta'mi uchun javobgardir. Ular greyfurt va apelsin sharbatida yuqori konsentratsiyalarda mavjud. Limonoidlar, shuningdek, markaziy detoksifikatsiya qiluvchi ferment glutation-S-transferazasini rag'batlantirish orqali o'simta o'sishini inhibe qilish qobiliyatiga ega.
Apelsin va limon yog'lari tarkibida ko'p miqdorda limonen mavjud, bu terpinoid ham saratonga qarshi ta'sirga ega. Tsitrus mevalarining xamiri ham, albedo ham (tsitrus mevalaridagi yumshoq oq rangli teri osti qatlami) foydali moddalarga boy. glyukaratlar. So'nggi paytlarda bu moddalar faol o'rganildi, chunki ular ko'krakdagi malign neoplazmalardan himoya qilish va PMS zo'ravonligini kamaytirish imkoniyatiga ega. Bundan tashqari, glyukaratlar estrogen metabolizmini o'zgartirish qobiliyatiga ega.
Apelsin tarkibida 20 dan ortiq karotinoid mavjud. Qizil go'shtli greyfurtlar beta-karotinga boy. Shu bilan birga, mandarinlar, apelsinlar va boshqa sitrus mevalari kuchli antioksidant ta'sirga ega bo'lgan va yoshga bog'liq makula degeneratsiyasiga qarshi yordam beradigan ko'p miqdorda boshqa karotenoidlarni (lutein, zeaksantin, beta-kripoksantin) o'z ichiga oladi; bu 65 yoshdan oshgan odamlarda ko'rlikning asosiy sababidir. Pushti greyfurtda pomidor va guavada uchraydigan qizil pigment bo‘lgan likopen ham ko‘p. Likopen kuchli saratonga qarshi ta'sirga ega.
Umuman olganda, kuniga besh yoki undan ko'p meva va sabzavotlar, ayniqsa yashil va sariq sabzavotlar va sitrus mevalarini iste'mol qilish tavsiya etiladi.