Uyda qiymatni tuzlash uchun retseptlar

Qish uchun valui qo'ziqorinlarini qanday tuzlashni biladigan uy bekalari har doim o'z oilasi va do'stlarini mazali gazak bilan davolashga muvaffaq bo'lishadi. Garchi bu mevali jismlar juda mashhur bo'lmasa-da, lekin ular mohirlik bilan pishirilgan bo'lsa, ularning foydali xususiyatlarini va ta'mini qadrlash mumkin. "Jim ov" muxlislari qimmatbaho narsalarni yig'ish va ularni tayyorlash hayajonli, ammo ayni paytda mas'uliyatli ish ekanligiga ishonishadi. Shuning uchun, uyda valui tuzini o'rganishdan oldin, retseptlar va mutaxassislarning ko'rsatmalari bilan tanishib chiqishingiz kerak.

Qiymatni tuzlashning 2 usuli mavjud: sovuq va issiq. Qaysi variantni ishlatishingizdan qat'i nazar, pishirilgan qo'ziqorinlar stolingizda haqiqiy noziklik bo'ladi. Biroq, bu erda ham sirlar mavjud: bu mevali jismlarning o'ziga xos xususiyati pulpadagi achchiqlikdir. Shuning uchun, undan qutulish uchun qo'ziqorinlar 3 kun davomida namlanadi. Bunday holda, siz 3-4 marta suvni sovuqroqqa o'zgartirishingiz kerak. Bunday protseduradan so'ng, qiymatlar keyingi ishlov berish uchun ishlatilishi mumkin: qovurish, tuz, marinadlash, qovurish va hatto pishirish.

Ushbu maqolada sovuq usulda tuzlashning 5 ta retsepti va issiq usulda 5 tasi ko'rib chiqiladi.

Sovuq usulda qish uchun sho'r valui uchun retsept

Sovuq sho'rlangan valuya uchun retsept bayramona stol uchun appetizers tayyorlash uchun ajoyib imkoniyatdir.

• 5 kg asosiy mahsulot;
• 200 g tuz;
• 7 ta arpabodiyon soyabon;
• 5 dafna yaprog'i;
• Smorodina barglari.

Ushbu retsept bo'yicha dastlabki ishlov berishning tavsifi keyingi usullarda tasvirlangan barcha tuzlash uchun asosiy bo'ladi.

Mahsulotning yakuniy natijasi mazali va sog'lig'ingiz uchun zararsiz bo'lib chiqishi uchun qanday qilib sovuq usulda valui tuzlash kerak?

Qanday qilib uyda valuyni sovuq usulda tuzlash kerak

Valentvni sovuq usulda tuzlash uchun ushbu retseptda sirlangan idishni olib, keyin qo'ziqorinlarni bankalarga solib, yoping.

[ »»]

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150 g tuz;
• 10 gilos barglari;
• 2 ta horseradish barglari;
• 3 dafna yaprog'i;
• 10 qora qalampir no'xati.

Qiymatni sovuq tuzlash bir necha bosqichlarga bo'linadi:

1. Dastlabki tozalashdan so'ng, shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar achchiqlikni yo'qotish uchun 3 kun davomida suv bilan quyiladi.
2. Ishlatilgan suv drenajlanadi va mevali tanalar drenajlash va quritish uchun elakka yotqiziladi.
3. Emal qilingan idishning pastki qismiga bir qatlam tuz quyiladi, gilos va horseradish barglari yotqiziladi.
4. Keyin qalpoqlari bilan qo'ziqorin qatlamini yotqiz, uning qalinligi 5 sm dan oshmasligi kerak.
5. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, dafna yaprog'i va qalampir bilan to'ldiring.
6. Oxirgi qatlam tuz, baharatlı barglar bilan yotqizilgan va toza oshxona peçetesi bilan qoplangan.
7. Ular katta teskari plastinka bilan yopadilar va yuk bilan pastga bosadilar, shunda qiymatlar joylashadi va sharbat oqadi.
8. 20 kundan so'ng, qo'ziqorinlar sho'r suv bilan qoplangan bo'lsa, ular shisha idishlarga o'tkaziladi, bir xil sho'r suv bilan quyiladi.
9. Qattiq plastik qopqoqlar bilan yoping va podvaldagi javonlarga qo'ying.
10. 2 oydan keyin qo'ziqorinlar foydalanishga to'liq tayyor.

[ »]

Shisha idishlarda sovuq usulda qish uchun qiymatni tuzlash

Qish uchun valuilarni bankalarda qanday tuzlashni ko'rsatadigan bu usul avvalgilaridan farq qiladi. Bu holda, tuzlashdan oldin, qo'ziqorinlarni qaynoq suvda oqartirish kerak.

• 4 kg asosiy mahsulot;
• 180 g tuz;
• 1 st. l. arpabodiyon urug'lari;
• Xnumx kurtaklari chinnigullar;
• 2 varaq horseradish.

Sovuq tuzlangan qiymatli qo'ziqorin retsepti batafsil tavsifni talab qiladi.

1. Dastlabki tozalashdan so'ng, qo'ziqorinlar ko'p miqdorda suvda yuviladi, shunda barcha qum ulardan chiqadi.
2. Suv bilan to'ldiring va achchiqlanishdan ho'llash uchun 2-3 kunga qoldiring.
3. Qo'ziqorinlarni filtrga soling va ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiring. Blanching jarayoni valui sho'r shaklda nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
4. Darhol sovuq suvda yuvib tashlang va yaxshilab quritish uchun elakka qo'ying.
5. Sterilizatsiyalangan shishalarning pastki qismiga yirtilgan horseradish barglarini qo'yamiz, nozik bir tuz qatlamini quyamiz.
6. Qo'ziqorin qatlamini tepaga qo'ying va retseptda ko'rsatilgan tuz va boshqa ziravorlar bilan seping.
7. Xuddi shunday, biz tuz va ziravorlar sepib, bankalarni eng yuqori qismiga to'ldiramiz.
8. Pastga bosing va 1 osh qoshiq quying. sovuq qaynatilgan suv.
9. Qopqoqlarni yopamiz va podvalga olib chiqamiz.
10. Ish qismining nordon bo'lish xavfini bartaraf qilish uchun biz +10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlaymiz. 15 kundan so'ng, qo'ziqorin ishtahasi stolga qo'yilishi va mehmonlaringizga davolanishi mumkin.

Gilos va eman barglari bilan qiymatni tuzlash

Valuev qo'ziqorinlarini qish uchun tuzlash retsepti hammaga yoqadi: qo'ziqorinlar tiniq, qattiq va hayratlanarli darajada mazali. Retseptda taqdim etilgan ziravorlar va ziravorlar taomni original qiladi.

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150 g tuz;
• 1 osh qoshiq koriander urug'i;
• Gilos va eman barglari.

Sovuq usulda o'tkaziladigan qish uchun qiymatni tuzlash bosqichlarga bo'linishi kerak.

1. Qo'ziqorinlarni tozalash va yuvishdan so'ng, ular 3 kun davomida sovuq suv bilan quyiladi.
2. Shundan so'ng, qismlar filtrga solinadi va 7 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga botiriladi.
3. 10-15 daqiqa davomida ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun elakka yupqa qatlam bilan yoying.
4. Sof gilos va eman barglari har qanday shisha yoki sirlangan idishning pastki qismiga yotqiziladi, bu esa qo'ziqorinlarga elastiklik beradi.
5. Yupqa tuz qatlamini to'kib tashlang va qo'ziqorinlarning kichik qismini 6 sm dan oshmaydigan balandlikda taqsimlang.
6. Yuqoridan tuz va koriander urug'ini seping.
7. Barcha mavjud qo'ziqorinlarni yoyib, barcha ziravorlardan foydalaning.
8. Oxirgi qatlam tuz, shuningdek, gilos va eman barglari bo'lishi kerak.
9. Qo'ziqorinlarni pastga bosing, doka peçete bilan yoping va ustiga yuk qo'ying, shunda qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi.
10. 1,5-2 oydan so'ng, qo'ziqorinlar foydalanishga to'liq tayyor, garchi ba'zilari 20-25 kundan keyin eyishni boshlaydilar.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Uyda Valuev qo'ziqorinlarini sovuq tuzlash uchun retsept

Uyda qiymatni tuzlashning bu usuli nafaqat bir necha kun davomida namlashni, balki ozgina qaynatishni ham o'z ichiga oladi. Bu qo'ziqorinlarni sovuq tuzlash orqali keyingi tayyorlashni to'liq ta'minlaydi.

[ »»]

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150 g tuz;
• 1 osh qoshiq limon kislotasi;
• ½ osh qoshiq zira;
• 2 osh qoshiq oregano;
• horseradish barglari;
• 5 chinnigullar sarimsoq.

1. Oldindan tozalash va namlashdan so'ng, valui qo'ziqorinlari qaynoq suvga joylashtiriladi.
2. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. tuz va limon kislotasi, 15 daqiqa qaynatib oling va filtrga oling.
3. Idishlarning pastki qismida otquloq barglari va nozik bir tuz qatlami yotqizilgan.
4. Keyinchalik qo'ziqorin qatlami va barcha ziravorlar qatlami keladi.
5. Barcha mevali tanalarni ziravorlar bilan birga qo'yib, har bir qatlamni tuz bilan sepib, massa qo'llar bilan bosiladi, doka peçete bilan qoplanadi va yuk qo'yiladi.
6. Bir necha kun ichida qo'ziqorinlar cho'kadi va sharbat chiqaradi, barcha qatlamlarni sho'r suv bilan qoplaydi.
7. Haftada bir marta siz qo'ziqorinli idishlarga qarashingiz kerak, agar mog'or paydo bo'lsa, uni olib tashlang va dokani issiq suvda yuving va yana qo'ziqorinlarni yoping.

Quyidagi 5 ta retsept sizga qish uchun valui issiq tarzda qanday qilib to'g'ri tuzlashni aytib beradi.

Valui qo'ziqorinlarini issiq usulda qanday tuzlash kerak (video bilan)

Bu usul tez gazak olishga yordam beradi va tuzlangandan keyin 10 kundan keyin qo'ziqorinlarni stolga qo'ying.

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150-180 g tuz;
• 4 lampochka;
• 3-modda. l. tug'ralgan horseradish ildizi;
• 4 soyabon arpabodiyon.

Valui qo'ziqorinlarini issiq usulda qanday tuzlashni ko'rsatadigan videoni tomosha qilishni taklif qilamiz:

1. Valui qobig'ini tozalang, oyoqlarini kesib oling va achchiqlikni yo'qotish uchun 5-7 soat davomida suv quying.
2. Suvni qaynatib oling va ichiga namlangan qo'ziqorinlarni soling.
3. 30 daqiqa qaynatib oling, doimo ko'pikni sirtdan olib tashlang.
4. Olib tashlang, filtrga soling va sovuq suv bilan yuving.
5. Katta idishga soling, tuz va barcha ziravorlar seping (piyozni yarim halqalarga kesib oling), qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
6. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring, ustiga plastik shisha suvdan yuk qo'ying va uni podvalga olib boring.

Bir necha kundan keyin siz qarindoshlaringiz va do'stlaringizni valuya bilan davolashingiz mumkin.

Bankalarda qish uchun Valuev qo'ziqorinlarini issiq tuzlash uchun retsept

Agar sizning uyingizda yog'och yoki keramik bochkalar bo'lmasa, shisha idishlar uchun qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerakligini ko'rsatadigan retsept mos keladi.

• 2 kg asosiy mahsulot;
• 4-modda. suv;
• O'simlik yog'i;
• 100 g tuz.

Uyda Valuev qo'ziqorinlarini tuzlash quyidagi sxema bo'yicha amalga oshiriladi:

1. Meva tanasi birinchi navbatda o'rmon qoldiqlaridan tozalanishi kerak, keyin 5-8 soat davomida sovuq suvda namlanadi, elakka o'raladi.
2. Retseptda ko'rsatilgan suvni sirlangan idishga quying, qaynatib oling va tuz qo'shing.
3. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvga botirib, sekin olovda 20-25 daqiqa qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang.
4. Qaynatilgan qiymatlarni sterillangan idishlar ichiga tarqating va 3 osh qoshiq quying. l. qaynatilgan o'simlik yog'i.
5. Qo'ziqorinlarni sovutib, pergament qog'oz bilan bog'lab, turniket bilan bog'lab, salqin xonaga qo'ying.
6. Bunday blank keyinchalik tuzlash uchun xizmat qilishi mumkin va birinchi taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Issiq usulda zirk bilan valuevni tuzlash

Qish uchun bankalarda qiymatni tuzlash - mehmonlarning kutilmagan kelishi uchun tez gazak olishning ajoyib usuli. Issiq tuzlash bilan tayyorlangan qo'ziqorinlar spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi va asosiy taomlarni to'ldiradi.

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150-170 g tuz;
• Qora smorodina barglari;
• 1 litr zirk;
• Dereotu novdalari.

Idishlardagi qiymatlarni qanday qilib to'g'ri tuzlash kerak, retseptning batafsil tavsifini aytib beradi.

1. Qo'ziqorinlar yuviladi va tozalanadi, 5 soat davomida sovuq suv bilan quyiladi. Ushbu davrda suyuqlikni 2-3 marta o'zgartirish tavsiya etiladi.
2. Namlangandan so'ng, mevali tanalar yana suv bilan quyiladi, o'rta olovda qaynatiladi va ko'pikni olib tashlab, 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Bulyon drenajlanadi, qo'ziqorinlarni drenajlash va sovutish uchun ruxsat beriladi.
4. Katta idishga yoyib, barcha tuz va ziravorlarni to'kib tashlang, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
5. Tuz kristallarini eritish uchun vaqti-vaqti bilan butun massani aralashtirib, 3-5 soatga qoldiring.
6. Ular uni bo'yin ostidagi tayyorlangan bankalarga solib, pastga bosib, yuk qo'yishadi (suv bilan to'ldirilgan plastik shisha yuk sifatida harakat qilishi mumkin).
7. Uzoq muddatli saqlash uchun salqin xonaga olib boring.
8. Biroz vaqt o'tgach, sharbat ishlov beriladigan qismdan ajralib chiqa boshlaydi, u asta-sekin kavanoz chetidan oqib chiqa boshlaydi. Bu meva tanasidan qolgan achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Haftada bir necha marta qo'ziqorinlarni kislorod bilan boyitish uchun toza yog'och tayoqni kavanozga (eng pastki qismiga) tushirish kerak.
9. Yuk engilroqqa almashtiriladi va tuzlash davom etadi. Hammasi bo'lib, qo'ziqorinlar bankalarga joylashtirilgan paytdan boshlab jarayon 30 kun davom etadi.

Sarimsoq va arpabodiyon bilan issiq tuzlangan Valuev

Qish uchun sho'rlangan valuyalarni issiq usulda tayyorlash uchun quyidagi retsept gazaklar uchun sezilarli foyda beradi. Birinchisi - qaynatilgandan so'ng, achchiq ta'mi, shuningdek, yoqimsiz go'shtli hid yo'qoladi. Ikkinchisi, qo'ziqorinni tuzlash davri sovuq tuzlashdan ko'ra ancha qisqaroq.

• 2 kg asosiy mahsulot;
• 120 g tuz;
• 10 tish sarimsoq;
• Xnumx kurtaklari chinnigullar;
• 1 st. l. quruq arpabodiyon;
• Qora va qizil smorodina barglari.

Qish uchun issiq tuzlangan qiymatli qo'ziqorinlar faqat mazali atıştırmalık uchun kutishni tezlashtiradi. 10-12 kun ichida qo'ziqorinli taom tayyor bo'ladi va siz kundalik ratsioningizni to'ldirishingiz va diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

1. Valui qobig'ini tozalang, yuving, oyoqlarini kesib oling va 2 kun davomida namlash uchun suv quying.
2. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling va elakda yoki filtrda to'kib tashlang.
3. Sovutgandan so'ng, mahsulotni bankalarda qatlamlarga taqsimlang, har bir darajani retseptdan tuz va ziravorlar bilan seping.
4. Qo'ziqorinlarning oxirgi qatlami tuz bilan sepiladi va qora va qizil smorodina barglari bilan qoplanadi.
5. Yuqoridan doka bilan yoping va yuk qo'ying, shunda valui sharbatni chiqaradi.
6. Qo'ziqorinlar joylashishi va sho'r suv paydo bo'lishi bilan siz bankalarga meva tanasining yangi qismini qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tuz va ziravorlar seping.
7. Idishlarni podvalga olib boring va +10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

Valuev qo'ziqorinlarini qish uchun issiq usulda tuzlash

Qish uchun saqlash uchun shisha idishlarda qiymatni tuzlash har bir styuardessa barcha tavsiyalarga rioya qilishni va ozgina sabr-toqatni talab qiladi. Bunday holda, siz tuyadi va xushbo'y gazak olasiz.

• 3 kg asosiy mahsulot;
• 150 g tuz;
• Dereotu novdalari;
• 10 tish sarimsoq;
• 7 dafna barglari;
• O'simlik yog'i.

Valui qo'ziqorinlarini issiq usulda qanday qilib to'g'ri tuzlash bosqichma-bosqich tavsifni ko'rsatadi.

1. 2 kunlik namlashdan so'ng, qo'ziqorinlar 30 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi, doimo sirtdan iflos ko'pikni olib tashlaydi. Unda toshlar erkin suzishi uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak.
2. Qo'ziqorinlar elakka qayta tashlanadi, issiq suv bilan yuviladi va to'liq drenajlanadi.
3. Tayyor asosiy ingredient qatlamlarda tuz, arpabodiyon shoxlari, tug'ralgan sarimsoq va dafna yaprog'i bilan almashtirilgan bankalarga o'tkaziladi.
4. To'liq sterilizatsiya qilingan idishlarni to'ldirgandan so'ng, qo'ziqorinlar havo "cho'ntaklarini" olib tashlash uchun yaxshilab tamplanadi.
5. Qaynatilgan o'simlik yog'iga quying (1 litr qo'ziqorin bankasi uchun 3 osh qoshiq yog' kerak).
6. Qattiq plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu tuzlash retsepti sizga 20 kundan keyin valui sinash imkonini beradi.