Karob shokolad o'rnini bosuvchi narsa emas. Aslida, undan foydalanish tarixi 4000 yil oldinga borib taqaladi. Hatto Muqaddas Kitobda karob haqida "St. Yahyoning noni” (bu suvga cho'mdiruvchi Yahyo karob yeyishni yaxshi ko'rgan degan odamlarning e'tiqodi bilan bog'liq). Yunonlar birinchi bo'lib karob daraxtini etishtirishgan, shuningdek, karob deb ham ataladi. Doim yashil karob daraxtlari 50-55 fut balandlikda o'sadi va pulpa va mayda urug'lar bilan to'ldirilgan to'q jigarrang dukkaklarni hosil qiladi. O'n to'qqizinchi asrda Britaniya aptekalari sog'lig'ini saqlash va tomoqni tinchlantirish uchun qo'shiqchilarga karob po'stlog'ini sotishgan. Karob kukunini sog'lom oziq-ovqat do'konlarida topish mumkin va ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Karob kakao kukuni uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib, ko'p tolaga va kam yog'ga ega. Karob tarkibida antioksidantlar, tabiiy shirin ta'm mavjud va kofein yo'q. Kakao singari, karob tarkibida yurak xastaliklari xavfini kamaytiradigan polifenollar, antioksidantlar mavjud. Ko'pgina o'simliklarda taninlar (taninlar) eriydi, karabuakda esa ular suvda erimaydi. Karob taninlari ichaklarda patogen bakteriyalarning ko'payishini oldini oladi. Tadqiqotga ko'ra, karob loviya sharbati bolalarda ham, kattalarda ham diareyani davolashning xavfsiz va samarali usuli hisoblanadi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) karobni tayyorlash va ovqatlanish uchun xavfsiz deb tasdiqladi. Karob, shuningdek, oziq-ovqat, farmatsevtika va kosmetika qo'shimchasi sifatida tasdiqlangan.
2022-11-11