Qish uchun tuzlangan qatorlar: asta-sekin retseptlar

Qator qo'ziqorinlar har jihatdan tabiatning sovg'alari hisoblanadi, chunki ular juda sog'lom, to'yimli va mazali. Ular qish uchun qo'ziqorin ekinlarini saqlaydigan "jim ov" ni sevuvchilarga yaxshi ma'lum. An'anaga ko'ra, qator qo'ziqorinlarni qayta ishlashning eng mashhur usullari tuzlash va tuzlashdir. Va agar siz ushbu jarayonlardan birini qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bir necha kundan keyin sizning oilangiz stolda mazali gazak bo'ladi.

Kulrang, binafsha va lilak oyoqli qatorlar ayniqsa mashhur. Ular yoqimli go'shtli hidga, shuningdek, nozik ta'mga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu mevali tanalar o'zlarining fazilatlari bo'yicha hatto qo'ziqorin "shohligi" ning "shohlari" - aspen va boletusdan ham kam emas.

Yaqinlaringizni mazali tuzlangan qatorlar bilan xursand qilish qiyin emas. Bundan tashqari, oshpazlik mutaxassislarining aksariyati uchun bunday saqlash qo'ziqorin preparatlari arsenalida faxrlanadi. Uyda qish uchun qatorlarni tuzlashga harakat qiling va bu variant istisnosiz barcha oilangiz va do'stlaringizga yoqishiga ishonch hosil qiling. Biroq, biz darhol ta'kidlaymizki, dastlabki ishlov berish - tozalash, namlash va qaynatish biroz vaqt talab etadi.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Qo'ziqorinlarni tuzlash va tuzlash uchun tayyorlash

Tuzlangan qatorlarni tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqishni boshlaganingizda, ularni tayyorlashning asosiy qoidalari bilan tanishishingiz kerak. Shunday qilib, bu mashaqqatli ishda juda muhim omil shisha idishlarni oldindan sterilizatsiya qilishdir, chunki ularda ish qismi saqlanadi. Idishlarni to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish oxirida olinadigan sifatli mahsulotni kafolatlashning birinchi bosqichidir.

[ »»]Keyingi qadam mevali tanalarni o'rmon qoldiqlaridan - yopishgan axloqsizlik, barglar, ignalar va hasharotlardan yaxshilab tozalash bo'ladi. Keyinchalik, har bir namunani oyoqning pastki qismini kesib tashlash kerak, chunki u oddiygina oziq-ovqat uchun mos emas. Shundan so'ng, hosilni ko'p miqdorda suv bilan yuvib tashlang va 3 soatdan 3 kungacha namlang. Binafsharang qatorlar va nilufar qatorlarini marinadlash uchun namlash 3 soatdan oshmasligi kerak, chunki bu turlarda achchiqlik yo'q. Konservalangan qatorlarni saqlash harorati + 8 ° S yoki + 10 ° S dan oshmaydigan salqin va qorong'i xonada amalga oshirilishi kerak.

Bizning maqolamiz uyda mazali marinadlash qatorlari uchun 22 ta eng yaxshi retseptlarni taqdim etadi. Bundan tashqari, bosqichma-bosqich fotosuratlar, shuningdek, video tavsiyalar tufayli siz ma'lum bir qayta ishlash jarayoni qanday o'tishini aniqroq tasavvur qilishingiz mumkin.

Qatorlarni klassik usulda qanday tuzlash kerak (video bilan)

Agar siz qatorlarni tuzlashni qaerdan boshlashni bilmasangiz, unda klassik usulni tekshiring. U ko'p qirrali va keng tarqalgan, ya'ni u har qanday ta'mga mos keladi.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• suv - 0,5 l;
• Tuz (yodlanmagan) - 1 osh qoshiq. l.;
• Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq. l .;
• Stol sirkasi (9%) - 4 osh qoshiq. l.;
• Chinnigullar, dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir donalari - 10 dona.

Klassik retsept - bu haqiqiy qo'ziqorin ishtahasi uchun kerak bo'lgan narsa. Shuning uchun, biz shu tarzda qatorlarni qanday tuzlashni ko'rishni taklif qilamiz.

Klassik retsept bo'yicha qatorlarni qanday tuzlash kerakligini ko'rsatadigan videoni ham tomosha qiling.

[ »]

Tuzlangan binafsha qatorlar: qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun retsept

Tuzlangan binafsha rangli qatorlar, ayniqsa bayramlarda sizga va oilangizga quvonch keltiradi. Gap shundaki, bankalarda bu qo'ziqorinlar "ajoyib" binafsha yoki nilufar soyalariga ega bo'lgan juda chiroyli ko'rinadi.

• qatorlar - 2,5 kg;
• Suv - 750 ml;
• Tuz (yodlanmagan) - 40-50 g;
• shakar - 60 g;
• Sirka 9% - 70 ml;
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
• Dafna yaprog'i - 4 dona.

Chiroyli, tuyadi va xushbo'y gazak bilan yakunlash uchun binafsha qatorni qanday marinadlash kerak?

1. Biz oldindan tozalangan va namlangan qatorlarni sirlangan panga o'tkazamiz, uni suv bilan to'ldiramiz, shunda uning darajasi mevali jismlarning o'zidan 1-2 sm balandroq bo'ladi.
2. Olovning o'rtacha intensivligini tanlab, 20 daqiqa qaynatiladi. Shu bilan birga, biz doimo ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerakligini eslaymiz. Mahsulotning tabiiy rangini saqlab qolish uchun suvga ½ osh qoshiq qo'shish tavsiya etiladi. limon kislotasi.
3. Issiqlik bilan ishlov berishni tugatgandan so'ng, biz qatorlarni filtrga o'tkazamiz va ularni yuvish uchun kran ostiga qo'yamiz.
4. Retseptdagi suvni qaynatib oling va u erda qatorlarni botiring.
5. Ro'yxatda ko'rsatilgan barcha boshqa ingredientlarni qo'shing, aralashtiramiz va past olovda 20 daqiqa davomida massani pishiring.
6. Biz sterillangan shisha idishni qo'ziqorin bilan to'ldiramiz, eng yuqori qismiga tuzlamoq bilan to'ldiramiz.
7. Biz qattiq plastik qopqoqlar bilan qoplaymiz, sovushini kutamiz, uni issiq qalin mato - adyol yoki terri sochiq bilan isitamiz.
8. Biz uni uzoq muddatli saqlash uchun salqin va qorong'i xonaga olib chiqamiz.

Marinadlangan lilak oyoqli qo'ziqorinlar: qish uchun retsept

Juda jozibali ko'rinish, shuningdek, qish uchun tuzlangan lilak oyoqli eshkak eshishga ham cho'ziladi. Biroq, bu qo'ziqorinning ta'mini esdan chiqarmaslik kerak, chunki u juda yoqimli va yumshoq. Bunday mevali jismlar alohida idish sifatida yoki salatlarda qo'shimcha komponent sifatida ishlatilishi mumkin.

[ »»]

• qatorlar - 2 kg;
• Sirka - 50 ml;
• Shakar - 2-3 osh qoshiq. l. (yoki tatib ko'rish uchun);
• Tuz - 2 osh qoshiq l.;
• dafna yaprog'i va chinnigullar - 4 dona;
• Paprika - 1 osh qoshiq.

Tuzlangan qatorlar uchun tavsiflangan bosqichma-bosqich retsepti bu jarayonni to'g'ri bajarishga yordam beradi.

1. Tozalangan va yuvilgan qo'ziqorinlar 1 litr suv quyib, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Olingan ko'pikni qaynatish jarayonida olib tashlash qat'iyan tavsiya etiladi.
2. Tuz, donador shakar, chinnigullar bilan dafna yaprog'i qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Tuproqli qalampirni to'kib tashlang va sirkani nozik oqimga quying, aralashtiring, yana 10 daqiqa davomida hamma narsani pishiring.
4. Bankalarga soling, metall qopqoq bilan o'rang yoki neylon bilan yoping.
5. To'liq sovutish uchun vaqt ajratib, iliq mato bilan aylantiring va izolyatsiya qiling.
6. Uni yerto'laga olib boring yoki muzlatgichdan foydalaning, ish qismini javonlardan birida qoldiring.

Provans o'simliklari bilan marinadlangan qatorlar: fotosurat bilan retsept

Ushbu retsept uchun marinadlangan qatorlarga quruq Provans o'tlarining aralashmasi qo'shiladi, bu esa qo'ziqorinlarni o'ziga xos tarzda yanada xushbo'y va original qiladi.

• qatorlar - 2 kg;
• Suv - 800 ml;
• Sirka - 70 ml;
• Tuz va granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Provans o'simliklari - 2 choy qoshiq;
• qalampir no'xati aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 5 dona.

Sizga bosqichma-bosqich retseptni, shuningdek, Provans o'tlari bilan tuzlangan eshkak eshish fotosuratini ko'rishni taklif qilamiz.

1. Namlangan qo'ziqorinlar sho'r suvda qaynatish orqali issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi.
2. 20 daqiqadan so'ng ular filtrga o'tiradilar va bir muddat chetga surib qo'yishadi.

Ortiqcha suyuqlik qatorlarni tark etayotganda, ro'yxatdagi qolgan ingredientlardan tuzlamoq tayyorlashni boshlash vaqti keldi.

3. Brin 10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin filtrlanadi (ixtiyoriy).
4. Qo'ziqorinlar sterillangan bankalarga solinadi va issiq tuzlamoq bilan quyiladi.
5. Banklar metall qopqoqlar bilan qoplangan va kamida 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
6. Ular neylon qopqoqlar bilan yopiladi, adyolga o'raladi va shu bilan butunlay salqin.
7. Og'izdan sug'oriladigan blankalar bilan sovutilgan bankalar salqin xonaga chiqariladi.

Sekin pishirgichda qish uchun tuzlangan qatorlar uchun retsept

Vaqtni tejash uchun uyda qator qo'ziqorinlarni yana qanday tuzlash kerak? Buning uchun eng yaxshi variant sekin pishirgichdan foydalanish bo'ladi - bugungi kunda ko'plab oshxonalarda mavjud bo'lgan foydali oshxona jihozi.

• qatorlar - 1 kg;
• Suv - 500 ml;
• Sirka 6% - 100 ml;
• Tuz - ½ osh qoshiq. L.;
• Shakar - 1-modda. l .;
• Maydalangan qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 2 dona.

Sekin pishirgichda tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun biz bosqichma-bosqich tavsif bilan retseptni taklif qilamiz.

1. Namlangan qo'ziqorinlar oshxona jihozining idishiga botiriladi va butunlay sovuq suv bilan qoplanadi (retseptdan).
2. Biz "Pishirish" rejimini 20 daqiqaga o'rnatdik, ovozli signaldan keyin qopqog'ini oching va qolgan ingredientlarni yotqiz.
3. Oldin o'rnatilgan rejimni 10 daqiqaga yoqamiz va oshxona mashinasi o'chguncha kutamiz.
4. Biz steril bankalarda tuzlangan qatorni tarqatamiz, uni sho'r suv bilan tepaga to'ldiramiz.
5. Biz metall qopqoqlar bilan aylantiramiz va teskari aylantiramiz.
6. Eski adyol bilan yoping va to'liq sovushini qoldiring.
7. Keyinchalik, biz qutilarni ish qismi bilan podvalga yoki muzlatgichga tashlaymiz.

Bibariya bilan qatorlarni qanday tuzlash kerak

Bibariya novdalari bilan qish uchun tuzlangan qatorlar uchun taqdim etilgan retsept juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu variantni ishlatishdan qo'rqmang, buni qilish qanchalik oson ekanligiga hayron qolasiz.

• qatorlar - 3 kg;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• Sirka 9% - 150 ml;
• Sarimsoq - 10 chinnigullar;
• Rosemary - 3 novda;
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l .;
• Tuz - 2 osh qoshiq l.;
• Qalampir (yara qalampir, qora) - har biri 5 no'xat.

Qatorlarni qanday marinadlash kerak, tayyor taomning fotosurati bilan retsept ko'rsatiladi. Uning qadamlarini bajarib, siz sovuq mavsum uchun ajoyib mazali gazak tayyorlashingiz mumkin.

1. Oldindan tozalangan va namlangan qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa qaynatib oling.
2. Filtrda to'kib tashlang, yuving va katta idishga soling.
3. Tuz, shakar, yog ', sirka, tug'ralgan sarimsoq, qalampir va bibariya novdalarini qo'shing.
4. Vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtirib, 2 soat davomida aralashtiring va qoldiring.
5. Bibariya novdalarini olib tashlang va tashlang va qatorlarni sterillangan idishlarga tarqating va havo cho'ntaklari bo'lmasligi uchun pastga bosing.
6. Metall qopqoqlar bilan yoping va sovuq suvli idishga soling, uning pastki qismida qalin mato yotadi.
7. Idishlarni sekin olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin bankalarni 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Qopqoqlarni aylantiring, aylantiring va sovib ketguncha izolyatsiya qiling.
9. Salqin xonaga olib tashlang va +10 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang.

Uyda pomidorda qatorlarni tuzlash

Qishda marinadlangan qo'ziqorinlar qatoriga to'plashni tavsiya etamiz, ularni tayyorlash pomidor qo'shilishi bilan bog'liq. Ushbu preparat sho'rvalar va sabzavotli pishiriqlar uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, bu ishtahani sovutgandan so'ng darhol alohida idish sifatida ishlatish mumkin.

• qatorlar - 3 kg;
• Tomat pastasi (250 ml pomidor sousi bo'lishi mumkin) - 5 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l;
• Tuz - 2,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 3-modda. l .;
• Sirka 9% - 7 osh qoshiq l.;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• dafna yaprog'i - 5 dona;
• Zerdeçal - 1/3 choy qoshiq

Biz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq tomat pastasi bilan qish uchun tuzlangan eshkak eshish qo'ziqorinlarini tayyorlashni taklif qilamiz.

1. Tozalangan qatorlarni sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling, doimo ko'pikni sirtdan olib tashlang.
2. Suvda (retsept bo'yicha) tomat pastasini suyultiring, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
3. Biz qo'ziqorinlarni filtrga tashlaymiz, yuvamiz va tuzlamoqqa yuboramiz.
4. Uni 10 daqiqa qaynatib oling, sirkadan tashqari barcha boshqa ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
5. Qo'ziqorinlarni tuzlamada 10 daqiqa qaynatib oling, sirka quyib, sekin olovda yana 15 daqiqa davomida pishiring.
6. Biz sterillangan bankalarda qatorlarni yotqizamiz, pomidor tuzlamoqlarini quyamiz.
7. Biz metall qopqoqlar bilan yopamiz va sterilizatsiya qilish uchun issiq suvga solamiz.
8. 20 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin sterilizatsiya qiling, o'rang va adyol bilan o'rang.
9. Biroz vaqt o'tgach, biz podvalda yoki podvalda sovutilgan konservatsiyani olib tashlaymiz.

Idishlarda qish uchun marinadlangan horseradish bilan qator qo'ziqorin

Qish uchun horseradish ildizi bilan tuzlangan qatorlar uchun retsepti ishtahani ziravorlar qo'shadi, hatto gurmeler ham yoqadi. Ushbu ingredient juda foydali va qatorlar bilan birgalikda u faqat ish qismiga ozuqa qo'shadi.

• Asosiy mahsulot - 2 kg;
• Horseradish ildizi (graterda maydalangan) - 1 osh qoshiq. l.;
• Sirka 6% - 100 ml;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• suv - 1 l;
• Qora qalampir no'xati - 7 dona.

Taqdim etilgan fotosuratlar bilan qatorlarni marinadlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsepti ish qismi qanday tayyorlanganligini vizual ko'rishga yordam beradi.

1. Tozalangan va namlangan qatorlarni suv bilan to'kib tashlang, 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz va 20 daqiqa qaynatiladi, doimo yuzaga hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlaydi.
2. Biz drenaj qilish uchun elakka suyanamiz, so'ngra maydalangan horseradish ildizi bilan mavsumni aralashtiramiz.
3. Biz uni sterillangan bankalarga joylashtiramiz va tuzlamoq tayyorlashni boshlaymiz.
4. Biz tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va sirkani suvga birlashtiramiz, 5-7 daqiqa qaynatamiz.
5. Satrlar va horseradish bilan bankalarni muloyimlik bilan to'kib tashlang, iliq suvga soling.
6. 30 daqiqa davomida past olovda sterilizatsiya qiling va o'rang.
7. Issiq adyol yoki kiyim bilan yoping va sovushini qoldiring.
8. Biz saqlashga sovuq joyda - qabrlarga yoki muzlatgichning javoniga o'tkazamiz.

Binafsha qatorlarni zanjabil bilan qanday tuzlash mumkin

Qish uchun qator qo'ziqorinlarni marinadlash zanjabil qo'shilishi bilan ham amalga oshirilishi mumkin. Ehtimol, hamma ham bu mahsulotni yoqtirmaydi, chunki idishdagi uning miqdori bilan iloji boricha ehtiyot bo'lishingiz kerak.

• Binafsha rangli qatorlar - 2 kg;
• suv - 1 l;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• Sirka mohiyati - 2 osh qoshiq;
• Zanjabil ildizi, maydalangan - 1 osh qoshiq. l. (yuqori yo'q yoki ta'mga qarab oling);
• Oq va qora qalampir - har biri 5 ta no'xat;
• Limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• Dafna yaprog'i - 3 dona.

Biz bosqichma-bosqich tavsif yordamida qish uchun marinadlangan qo'ziqorinlar uchun retsept tayyorlashni taklif qilamiz.

1. Tozalash va namlashdan keyin qatorlar qaynatish orqali issiqlik bilan ishlov berish kerak.
2. 20 daqiqadan so'ng, butun bulonni dekanatsiya qilish kerak, faqat bitta mevali tanani qoldirib, ular oshxona sochiqida quritilishi kerak.
3. Shu bilan birga, qolgan barcha ingredientlar bilan tuzlamoq tayyorlang.
4. 10 daqiqa qaynatib oling, tuzlamoqni torting va qatorlar ustiga quying.
5. Zanjabil bilan tuzlangan qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida qaynatib oling.
6. Tayyorlangan bankalarga soling va mahkam neylon qopqoqlar bilan yoping.
7. Sovutish uchun xonada qoldiring va keyin uni saqlash uchun salqin podvalga olib boring.

Uyda bankalarda qish uchun eshkak eshish qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

Ba'zi uy bekalari uchun yulduz qizilmiya va doljin bilan tuzlangan qo'ziqorinlar kutilmagan variantdir. Rowan qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash va bunday qiziqarli ingredientlar qo'shilishi bilan ularni tuzlash kerak?

• qatorlar - 1,5 kg;
• suv - 1 l;
• Sirka 9% - 50 ml;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• doljin - ¼ choy qoshiq;
• Yulduzli qizilmiyaning pishgan mevalari - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir no'xati - 7 dona.

Qatorlarni qanday tuzlashni ko'rsatadigan bosqichma-bosqich retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.

1. Namlashdan so'ng, satrlarni sho'r suvda 20 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni sirtdan olib tashlang.
2. Filtrga soling va musluk ostida yuving, drenajlash uchun qoldiring.
3. Retseptda ko'rsatilgan suvda biz tuz, shakar, qora qalampir, dafna yaprog'i, yulduzcha anis, doljin va sirkani birlashtiramiz.
4. 5-7 daqiqa qaynatib oling, filtrlang va tayyorlangan qatorlarni yotqiz.
5. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring, bankalarga tarqating.
6. Plastik qopqoqlar bilan yoping va idishlar to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.

Sirka bilan baharatlı marinadlangan qatorlar

Ushbu marinadlangan qo'ziqorinlarning achchiqligi va achchiqligi sizning erkaklaringiz tomonidan albatta qadrlanadi.

Shuningdek, ular har bir oilaning kundalik va bayram menyusiga rang-baranglik qo'shadi.

• Ryadovka (tozalangan va qaynatilgan) - 2 kg;
• Tuz - 2 choy qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• suv - 800 ml;
• Sirka (9%) - 6 osh qoshiq. l.;
• Sarimsoq - 8 chinnigullar;
• Achchiq qalampir - ½-1 pod (yoki ta'mga);
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 8 no'xat;
• Dafna yaprog'i - 3 dona.

Qish uchun marinadlangan qatorlar juda oddiy:

1. Sarimsoqni tozalang va maydalang, qalampir bilan bir xil protsedurani takrorlang.
2. Barcha ingredientlarni suvga soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarda tarqating va tuzlamoq ustiga quying.
4. Qopqoqlarni o'rang, sovushini kuting va podvalga olib boring.

Binafsharang qatorlarni muskat yong'og'i bilan marinadlash

Qish uchun rowan qo'ziqorinlarini muskat yong'og'i bilan marinadlash retsepti sizning stolingizda nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham talab qilinadigan ajoyib ishtaha tayyorlashga yordam beradi.

Ushbu preparat birinchi navbatda mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u salatlar yoki pirog plombalariga qo'shilishi mumkin.

• binafsha rangli qatorlar - 2 kg;
• suv - 1,5 l;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• Sirka 9% - 70 ml;
• Maydalangan muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• Sarimsoq chinnigullari - 5 dona.

Issiq suvda oldindan sterillangan tayyorlangan bankalarda qish uchun qatorlarni tuzlashni unutmang. Bundan tashqari, burish uchun mo'ljallangan qopqoqlar ham sterilizatsiya qilinishi kerak, shunda ishlov beriladigan qism buzilmaydi.

1. Oldindan tozalash va ho'llashdan keyin qatorlar qaynoq suvda 20 daqiqa qaynatiladi, ko'pikni olib tashlang.
2. Tuz va shakarni to'kib tashlang, kristallar to'liq eriguncha aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Dafna yaprog'i, muskat yong'og'i va sirka qo'shing.
4. Qo'ziqorinlarni marinadda 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib, doimo aralashtirib, pechni o'chiring.
5. Har bir kavanozning pastki qismida to'g'ralgan sarimsoqni qo'ying va marinadni qatorlar bilan to'kib tashlang.
6. Biz uni metall qopqoq bilan bog'laymiz yoki mahkam neylon bilan yopamiz, bankalarni adyol bilan o'rab olamiz.
7. Idishlarni sovutgandan so'ng, biz ularni podvalga olib chiqamiz yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Xantal bilan qatorlarni qanday tuzlash kerak: qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash bo'yicha retsept

Qish uchun marinadlash qatorlari ko'pincha xantal qo'shilishi bilan sodir bo'ladi. Ushbu komponent qo'ziqorinlarni baharatlı, yumshoq va xushbo'y qiladi.

• qatorlar - 2 kg;
• Tuz - 2 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2,5-modda. l .;
• Quruq xantal - 1 osh qoshiq. l.;
• Sirka - 3 osh qoshiq. l .;
• suv - 1 l;
• arpabodiyon soyabonlari - 2 dona;
• Qora qalampir - 6 no'xat.

Bosqichma-bosqich retsepti sizga quruq xantal bilan qatorlarni qanday tuzlashni ko'rsatib beradi.

1. Tozalash va namlashdan so'ng, qatorni 20 daqiqa davomida suvda qaynatib, ko'pikni olib tashlash kerak.
2. Filtrga soling, to'kib tashlang va shu vaqt ichida tuzlamoq tayyorlang.
3. Retseptdagi suvni qaynatib oling, tuz, shakar, arpabodiyon, quruq xantal va qalampir no'xati qo'shing.
4. 10 daqiqa qaynatib oling va ko'pik hosil bo'lmasligi uchun sirkani ingichka oqimga quying.
5. Sterilizatsiyalangan bankalarda qatorlarni eng yuqori qismiga qo'ying, bo'sh joy qolmasligi uchun pastga bosing va ustiga issiq tuzlamoq quying.
6. Qattiq neylon qopqoqlar bilan yoping, sovushini kuting va podvalga olib boring.

Marinadlangan qatorlar: qish uchun oddiy retsept

Biz marinadlangan qatorlarni tayyorlash uchun eng oson retseptni taklif qilamiz. Agar siz mevali tanalarni tayyorlash vaqtini hisobga olmasangiz, unda tuzlash jarayonining o'zi juda tezdir. Bundan tashqari, tayyor ovqatdan birinchi namunani bir necha kundan keyin olish mumkin.

• qator - 2 kg;
• Tuz - 2 choy qoshiq;
• Shakar - 1,5-modda. l .;
• Piyoz - 1 dona;
• Sirka 9% - 4 osh qoshiq l.;
• dafna yaprog'i va chinnigullar - 2 dona;
• Qora qalampir (no'xat) - 10 dona.

Oddiy retsept bo'yicha qatorlarni tezkor tuzlash qanday amalga oshiriladi?

1. Qo'ziqorinlar saralanadi, yopishgan axloqsizlik, shuningdek, oyoqlarning pastki qismi olib tashlanadi.
2. Tuzli suvda bir necha soat davomida namlang, keyin 30 daqiqa qaynatiladi, bulonni to'kib tashlang.

Meva tanasi ortiqcha suyuqlikdan oqib chiqayotganda, tuzlamoq tayyorlang:

3. Piyoz tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi va sharob sirkasi bilan birlashtiriladi.
4. Barcha ziravorlarni qo'shing, aralashtiring, past olovga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Qo'ziqorinlarni yoyib, 0,5-1 osh qoshiq quying. tozalangan yoki qaynatilgan suv, yana 5 daqiqa qaynatiladi.
6. Massa sterillangan bankalarga taqsimlanadi, o'raladi, sovutiladi va podvalga chiqariladi.

Idishlarda qish uchun limon kislotasi bilan marinadlash qatorlari

Odatda tuzlangan qatorlar sirka yoki sirka mohiyati bilan tayyorlanadi. Biroq, hamma ham boshqa konservant, limon kislotasi, bu holda ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qilishi mumkinligini bilmaydi.

• qator - 2 kg;
• Suv - 600 ml;
• limon kislotasi - ½ osh qoshiq;
• Tuz - 3 choy qoshiq;
• Shakar - 1,5-modda. l .;
• Qora qalampir (no'xat) - 13-15 dona;
• Dafna yaprog'i, chinnigullar - ta'mga.

Fotosurat bilan retsept limon kislotasi qo'shilgan qatorlarni qanday tuzlashni ko'rsatadi?

1. Avvalo, siz qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak: ularni axloqsizlikdan tozalang, suvda yuving va 20 daqiqa qaynatib oling (600 ml suvga 1 osh qoshiq 6% sirka qo'shing).
2. Bulyonni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yuving va drenajlash uchun qoldiring.
3. Retsept bo'yicha suvga limon kislotasi, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va chinnigullar qo'shing.
4. Aralashtiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin torting.
5. Marinadni yana olovga qo'ying va qo'ziqorinlarni qo'ying, 7-10 daqiqa qaynatib oling.
6. Qatorlarni marinad bilan birga 0,5 l bankalarda (sterilizatsiyalangan) taqsimlang.
7. Qopqoqlar bilan yoping va keyingi sterilizatsiya uchun 20 daqiqaga qoldiring.
8. Rolling, sovushini kuting, salqin xonaga olib boring.

Sarimsoq bilan baharatlı marinadlangan qatorlar

Biz bankalarda qish uchun tayyorlangan mazali marinadlangan qatorlarning yana bir usulini taklif qilamiz. Qo'ziqorinlarga qo'shilgan sarimsoq tuyadi yanada nozik va achchiq ta'mga ega bo'lib, istisnosiz hammaga yoqadi.

• qatorlar - 2 kg;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Suv - 700 ml;
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq l.;
• Shakar - 1,5-modda. l .;
• Sarimsoq - 10-13 chinnigullar;
• Dafna yaprog'i - 4 dona.

Sarimsoq chinnigullar qo'shilishi bilan qish uchun qatorlarni qanday tuzlash kerak?

1. Tozalangan va namlangan qatorlarni 1 kg qo'ziqorin uchun 1 litr miqdorida suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatish paytida ko'pikni tirqishli qoshiq bilan yuzadan olib tashlashni unutmang.
2. Suvni to'kib tashlang, ro'yxatda ko'rsatilgan yangi qismni quying va 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlarga qo'shing, tuz va shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Dafna yaprog'ini tashlang va qo'ziqorinlarni tuzlamada 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Sirkani to'kib tashlang, yana 5 daqiqa qaynatib oling va pechdan chiqarib oling.
6. Sterilizatsiyalangan bankalarda marinad bilan birga qatorlarni joylashtiring, o'rang.
7. O'rang, to'liq sovushini kuting va podvalga olib boring.

Smorodina barglari bilan tuzlangan qatorlar

Qatorlarni tuzlashning yana bir retsepti yangi smorodina barglarini qo'shishni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredient qo'ziqorinlarga tiniq tuzilish, ta'mga noziklik va xushbo'ylik nozikligini beradi.

• qatorlar - 3 kg;
• sirka - 9%;
• Tuz - 3 osh qoshiq l.;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.;
• suv - 1 l;
• Sarimsoq - 4 dona;
• Chinnigullar - 4 tugma;
• Qora smorodina - 10 barg.

Smorodina barglari bilan qatorli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash mumkin?

1. Tozalash va namlashdan so'ng, 20 daqiqa davomida sho'r suvda qatorni qaynatib oling.
2. Suvni to'kib tashlang va yangi qism bilan to'ldiring, uning miqdori retseptda ko'rsatilgan.
3. Tuz, shakar qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
4. Sterilizatsiyalangan bankalarda biz smorodina barglarini, sarimsoqning ½ qismini tilimga kesib, chinnigullarning ½ qismini yotqizamiz.
5. Qo'ziqorinlarni marinadsiz bankaning yarmigacha taqsimlang va 1 osh qoshiq quying. l. sirka, keyin yana qo'ziqorinlarni qo'ying.
6. Smorodina barglarini, sarimsoqning qolgan qismini va chinnigullarni yuqori qatlam bilan taqsimlang.
7. Yana 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. sirka va faqat keyin qaynab turgan tuzlamoq quying.
8. Biz uni aylantiramiz, uni aylantiramiz va to'liq sovib ketguncha eski adyol bilan o'rab olamiz, keyin uni yerto'laga olib chiqamiz.

Piyoz bilan qatorlarni qanday tuzlash kerak

Bankalarda qish uchun qatorlarni yana qanday tuzlash mumkin? Ko'p uy bekalari piyoz yoki yashil piyoz qo'shadilar.

E'tibor bering, retseptning o'zi juda oddiy, ammo qo'ziqorinlarning ta'mi mazali.

• qator - 2,5 kg;
• Lampochka yoki yashil piyoz - 300 g;
• Suv - 700 ml;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2,5-modda. l .;
• Sirka 9% - 6 osh qoshiq l.

Tuzlangan qator qo'ziqorinlarning har bir bosqichi fotosuratda tegishli tavsif bilan ko'rsatilgan:

1. Tayyorlangan qo'ziqorinlar qaynoq sho'r suvga botiriladi va 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
2. Elakdan yoki filtrdan o'tkazing, yuving va qaynab turgan tuzlamoqqa soling, 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Tuz + shakar + sirka + dafna yaprog'i + muskat yong'og'i qaynoq suvga solinadi va past olovda 5-7 daqiqa qaynatiladi.
4. Sterilizatsiyalangan shisha idishlar nozik yarim halqalarga kesilgan piyoz qatlami bilan to'ldiriladi.
5. Keyin qatorlar taqsimlanadi va eng yuqori qismiga issiq tuzlamoq bilan quyiladi.
6. Banklar qopqoq bilan yopiladi va 40 daqiqa davomida suvda sterilizatsiya qilinadi.
7. Ular uni o'rab, sovutib, yerto'laga olib chiqishadi.

Limon qobig'i bilan qatorlarni tuzlash uchun retsept

Bundan tashqari, limon qobig'i bilan qatorli qo'ziqorinlarni marinadlashni taklif qilamiz. Ushbu ingredient tufayli tuyadi uchun xos bo'lgan to'yinganlik barcha qo'ziqorinli idishlarni sevuvchilarga yoqadi. Uni mustaqil atıştırmalık sifatida stolga qo'yish yoki salatlarga yordamchi ingredient sifatida qo'shish mumkin.

• Asosiy mahsulot - 2,5 kg;
• Suv - 800 ml;
• Dereotu urug'lari - 1 osh qoshiq. l.;
• Limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l. (tepasiz);
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• Sirka 9% - 50 ml;
• Qora qalampir - 10 no'xat.

Yuqoridagi mahsulotlar ro'yxatidan foydalanib, qatorlarni qanday marinadlash kerak?

1. Tozalangan va namlangan qatorlar 15 daqiqa davomida suvda qaynatiladi.
2. Ular elakka suyanadilar va drenajlangandan so'ng qaynab turgan tuzlamoqqa kiritiladi.
3. Marinad: barcha ziravorlar va ziravorlar suvda aralashtiriladi, limon qobig'idan tashqari, 5 daqiqa qaynatiladi.
4. Qatorlar kamida 15 daqiqa davomida marinadda qaynatiladi.
5. Limon qobig'i quyiladi, aralashtiriladi va past olovda yana 15 daqiqa pishiriladi.
6. Har bir narsa sterillangan bankalarda taqsimlanadi va mahkam neylon qopqoqlar bilan yopiladi.
7. Banklar sovutish uchun xonada qoldiriladi, so'ngra yerto'laga chiqariladi.

Ryadovki qish uchun koriander bilan marinadlangan

Hatto yangi uy bekalari ham koriander qatorlari bilan qo'ziqorinlarni marinadlash uchun retsept tayyorlashlari mumkin. Oddiy qoidalarga rioya qilish kifoya, va ish qismi 12 oydan ortiq saqlanadi. Ushbu retsept bo'yicha qish uchun tayyorlangan ajoyib mazali va xushbo'y qo'ziqorinlar, albatta, bayram stolingizda tez-tez mehmonga aylanadi.

• qatorlar - 2 kg;
• tozalangan suv - 800 ml;
• Koriander - 1 choy qoshiq;
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• Sirka (9%) - 50 ml;
• Sarimsoq - 5 ta no'xat.

Qish uchun qator qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerakligini ko'rsatadigan variant o'z sirlariga ega. Bu holda, qo'ziqorinlar oldindan qaynatilmaydi, lekin qaynoq suvda qaynatiladi.

1. Qatorlarni tozalang, namlang va filtrga soling.
2. Filtrni qatorlar bilan birga qaynoq suvga 5-10 soniya tushiring, protsedurani bir necha marta takrorlang.
3. Ro'yxatdagi barcha ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang va qo'ziqorinlarni joylashtiring.
4. Past olovda 30 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarda tarqating.
5. Eng yuqori qismiga tuzlamoq bilan to'ldiring va mahkam neylon qopqoqlar bilan yoping.
6. Adyol bilan o'rang va salqinlash uchun qoldiring, podvalga olib boring.

Sharob sirkasi bilan qish uchun qatorlarni tuzlash

Ba'zi uy bekalari sharob sirkasi yordamida uyda qatorlarni tuzlashni afzal ko'rishadi. U bilan ish qismining xushbo'yligi va ta'mi boshqa tomondan ochiladi. Bundan tashqari, bunday konservant mavjud bo'lganda, hatto minimal ziravorlar to'plami ham mevali jismlarning murakkabligini ta'kidlaydi.

• qatorlar - 2 kg;
• suv - 1 l;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• sharob sirkasi - 150 ml;
• Sarimsoq - 7 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Qora qalampir - 10 no'xat;
• Rosemary - 1 novda.

Retseptning bosqichma-bosqich tavsifi, shuningdek, fotosurat qatorlarni qanday marinadlashni ko'rsatadi.

1. Tayyorlangan qatorlarni qaynoq suvga yoyib, tuz va shakar qo'shamiz, 15 daqiqa qaynatamiz.
2. Biz sharob sirkasidan tashqari barcha boshqa ziravorlar va ziravorlarni kiritamiz va past olovda yana 15 daqiqa qaynatamiz.
3. Sirkani to'kib tashlang, olovni o'rta rejimda yoqing va 10 daqiqa davomida marinadda qo'ziqorinlarni pishiring.
4. Biz sterillangan bankalarda qatorlarni yotqizamiz, tuzlamoqni filtrlaymiz, yana qaynatamiz va keyin uni qo'ziqorinlarga quyamiz.
5. Qattiq plastik qopqoqlar bilan yoping va xona haroratida sovushini qoldiring.
6. Biz sovutilgan qutilarni ish qismi bilan yerto'laga olib chiqamiz yoki muzlatgichga qo'yamiz.

Ko'rib turganingizdek, uyda qatorlarni marinadlash unchalik qiyin emas, faqat sizga yoqimli ishtaha tilash qoladi!

Koreys tilida tuzlangan qatorlar: video bilan oddiy retsept

Koreys retsepti sizning kundalik menyuingizni mukammal darajada boyitib, qish uchun qatorni juda sodda tarzda marinadlash imkonini beradi. Bundan tashqari, bu ishtahani har qanday bayram ziyofatida munosib o'rin egallaydi. Sabzavotlar bilan birgalikda qo'ziqorinlar tanangiz uchun ozuqa moddalari va foydali vitaminlarning qo'shimcha rezervuari bo'ladi.

• qatorlar - 2 kg;
• suv - 1 l;
• Sirka 9% - 100 ml;
• Sabzi - 3 ta ildiz ekinlari;
• Piyoz - 2 katta bo'lak;
• Shakar - ½ osh qoshiq. L.;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• Maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
• Maydalangan paprika - 2 osh qoshiq;
• Ko'proq koreys sabzi ziravorlari - 1,5 osh qoshiq.

O'zingizni va yaqinlaringizni mumkin bo'lgan zaharlanishdan himoya qilish uchun bosqichma-bosqich retseptda tavsiya etilgan barcha qoidalarga muvofiq mevali tanalarni saqlash kerak.

Bunday noziklikni bir marta tayyorlashga harakat qiling va siz doimo undan zavqlanasiz, chunki u siz uchun dasturxondagi eng orzu qilingan taomlardan biriga aylanadi.

1. Tozalash va namlashdan keyin qatorlar 20 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatiladi.
2. Filtrga tashlang va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qoldiring.
3. Sabzi tozalanadi, yuviladi va ingichka bo'laklarga bo'linadi, piyoz tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi.
4. Sabzavotlarni va barcha ziravorlarni ziravorlar bilan qaynoq suvga soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa yoyib, 10 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqarib oling.
6. To'liq sovushini kuting va tayyorlangan sterillangan bankalarga teshikli qoshiq bilan yoying.
7. Marinad elakdan o'tkaziladi, yana past olovda qaynatishga ruxsat beriladi.
8. 7-10 daqiqadan so'ng ular pechkadan chiqariladi va qatorlar issiq quyiladi.
9. Ular qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladilar, uni aylantiradilar va issiq kiyimlar bilan qoplaydilar - eski qishki ko'ylagi, mo'ynali palto, qalin kozok va boshqalar.
10. 2 kungacha davom etadigan to'liq sovutgandan so'ng, blankalar bilan bankalar muzlatgichga joylashtiriladi.

Shuningdek, marinadlash qatorlarining vizual videosini ko'rishni taklif qilamiz.