Mundarija
Tarkibi Piyoz va qo'ziqorinli qizil sous (ov qilish)
| Asosiy qizil sous | 750.0 (gramm) |
| piyoz | 238.0 (gramm) |
| porcini qo'ziqorinlari | 197.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 45.0 (gramm) |
| quruq oq vino | 100.0 (gramm) |
| maydanoz | 14.0 (gramm) |
| margarin | 30.0 (gramm) |
| tarragon | 10.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Nozik tug'ralgan piyoz ozgina qovuriladi. Tayyorlanguncha oldindan qovurilgan yangi qo'ziqorinlar yoki quritilgan qaynatilgan qo'ziqorinlar ingichka bo'laklarga bo'linib, piyoz bilan birga 3-5 daqiqa qovuriladi. Keyin qovurilgan piyoz va qo'ziqorin, qora murch no'xati asosiy qizil sousga solinib, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish oxirida sousga tayyorlangan oq quruq sharob qo'shiladi (306-bet), maydanoz va estrada to'g'raladi va margarin bilan ziravorlanadi. Sosni sharobsiz tayyorlash mumkin va unga qovurilgan ov, tabiiy qovurilgan kotlet va boshqa go'shtli taomlar qo'shiladi
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Proteinlar | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| yog'lar | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| uglevodlar | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| organik kislotalar | 0.4 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| suv | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| qorakuya | 1.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 700 mg | 900 mg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Vitamin B4, xolin | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 13.1 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| S vitamini, askorbin | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 mg | 50 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin PP, SH | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niasin | 3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Kaltsiy, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Kremniy, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magniy, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Natriy, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Oltingugurt, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Fosfor, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Xlor, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 192.5 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 80.6 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 11.6 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Yod, men | 4.2 mg | 150 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalt, Co. | 3 mg | 10 mg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Lityum, Li | 0.5 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Mis, Cu | 37.1 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Molibden, Mo. | 2.1 mg | 70 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Nikel, Ni | 1.5 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.2 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 154.5 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 mg | 55 mg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, sen | 0.4 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 27.3 mg | 4000 mg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Chrome, Cr | 2.2 mg | 50 mg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 2.8 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 6.3 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 201,5 kkal.
Piyoz va qo'ziqorinli qizil sous (ov qilish) vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 77,8%, B2 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 23,4%, kaliy - 17,2%, fosfor - 16,1%, temir - 12,2, 30, XNUMX%, kobalt - XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 g boshiga piyoz va qo'ziqorinli qizil sous (ov)
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 201,5 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Piyoz va qo'ziqorinli qizil sous (ov qilish), retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar