Tarkibi Ildizli qizil sous (stew uchun)
| Asosiy qizil sous | 800.0 (gramm) |
| sabzi | 125.0 (gramm) |
| piyoz | 89.0 (gramm) |
| ko'k piyoz | 50.0 (gramm) |
| sholg'om | 53.0 (gramm) |
| petrushka ildizi | 40.0 (gramm) |
| hayvonlarning yog'lari | 45.0 (gramm) |
| konservalangan yashil no'xat | 30.0 (gramm) |
| Konservalangan yashil loviya | 30.0 (gramm) |
| yog'och | 100.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Madeira, Maskat, Malaga, Port kabi sharoblardan foydalaniladi. Sabzavotlar va piyoz tilim yoki kub shaklida kesiladi, qovuriladi, asosiy qizil sous bilan birlashtiriladi, allspice no'xati qo'shiladi va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish oxirida yashil no'xat, tug'ralgan loviya soling, sousni qaynatib oling va tayyor sharob qo'shing (306-bet). Sosni sharobsiz tayyorlash mumkin.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Proteinlar | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| yog'lar | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| uglevodlar | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| organik kislotalar | 0.5 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| suv | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| qorakuya | 2 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 2000 mg | 900 mg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Retinol | 2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamin B4, xolin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.2 mg | 400 mg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| S vitamini, askorbin | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 mg | 50 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin PP, SH | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| niasin | 2.8 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Kaltsiy, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Kremniy, Si | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Magniy, mg | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Natriy, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Oltingugurt, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Fosfor, P | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Xlor, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 226.7 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 107.1 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 36.3 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Yod, men | 5.2 mg | 150 mg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 mg | 10 mg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Lityum, Li | 1.3 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Mis, Cu | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Molibden, Mo. | 8.8 mg | 70 mg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Nikel, Ni | 14.6 mg | ~ | |||
| Qo'rg'oshin, Sn | 0.7 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 61.7 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.4 mg | 55 mg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Stronsiy, Sr. | 2.4 mg | ~ | |||
| Titan, sen | 10.6 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 19.4 mg | 4000 mg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Chrome, Cr | 1.6 mg | 50 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Sink, Zn | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Zirkonyum, Zr | 0.3 mg | ~ | |||
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 6.3 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 7.1 g | maksimal 100 g |
Energiya qiymati 199,6 kkal.
Ildizli qizil sous (stew uchun) vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 222,2%, B2 vitamini - 16,7%, PP vitamini - 24,3%, kaliy - 18,8%, kremniy - 18,3%, fosfor - 19,4, 17,2, 21%, temir - 12,6%, kobalt - XNUMX%, molibden - XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 gramm uchun ildiz bilan qizil sous (stew uchun)
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya qiymati 199,6 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Ildizli qizil sous (stew uchun), retsepti, kaloriya, ozuqaviy moddalar