Mundarija
Vegetarianizm qadimgi oziq-ovqat tizimidir, uning foydasi va zarari haqidagi tortishuvlar bir zumda susaymaydi. Muhokamalar ishtirokchilari hozir va keyin ularning dalillari foydasiga jiddiy dalillarni berishadi, lekin aslida siz hamma gaplarni isbotlashingiz yoki ikki jumla bilan rad etishingiz mumkin. Vejeteryanlikning asosiy tamoyillarini tavsiflaydiganlar va yildan-yilga uning tarafdorlarini tanlaganlarining to'g'riligiga ishontirishadi.
Asosiy tamoyillar
Bunga ishonish qiyin, ammo butun dunyo bo'ylab energiya tizimida mashhur bo'lgan ikkita asosiy printsip mavjud:
- 1 zo'ravonlik tamoyili - bu axloqiy, "haydash" deb nomlanadi, chunki u oziq-ovqat uchun o'ldirish mumkin emasligiga qat'iy ishonadi. Ayni paytda, so'nggi yillarda vegetarianlar tobora ko'payib bormoqda, nafaqat hayvonlarning oziq-ovqatidan, balki tabiiy charm va mo'ynadan tikilgan kiyim-kechak buyumlaridan, shuningdek, hayvonlarni sinovdan o'tkazadigan ishlab chiqaruvchilar kosmetika va maishiy kimyo mahsulotlaridan. Bu ularga shaxsiy hayotlari va odatlari kichik birodarlarimizga zarar etkazmasligiga amin bo'lishlariga imkon beradi.
- 2 sog'liq printsipi. Bunday holda biz uning jismoniy va ma'naviy tomonlarini ham nazarda tutamiz. Ushbu tamoyil Suqrotning taniqli iborasini, yashash uchun yashash uchun emas, balki yashash uchun nima iste'mol qilish kerakligi haqida ifodalaydi. Unga ergashgan vegetarianlar ovqatni tanlash, tayyorlash va iste'mol qilish bilan bog'liq ba'zi qoidalarga rioya qilishadi, shuningdek, ularning psixologik qulayliklariga e'tibor berishadi.
Vegetarian parhezning asosiy qoidalari
- Siz kuniga 4-5 marta fraksiyonel ovqatlanishingiz kerak.
- Sabzavotlar, mevalar, rezavorlar tanlashda ularning sifatiga alohida e'tibor berish kerak. Yaxshi mevalar - pishgan, butun terisida, chirigan va buzilish belgilari yo'q. Bu, ayniqsa, zararli mikroorganizmlarning rivojlanishiga ko'proq moyil bo'lgan nozik, yumshoq rezavorlar uchun to'g'ri keladi. Bundan tashqari, ularning yuzasida jigarrang va jigarrang dog'lar bo'lmasligini ta'minlash kerak, ular xalq nomi bilan "oftobda qorayish". Haqiqat shundaki, ular havo o'tkazmaydigan idishga solingan mevalar shunchaki kislorod etishmasligidan va karbonat angidridning ko'pligidan bo'g'ilib qolganda, ular noto'g'ri saqlanishini ko'rsatmoqda. Aytish kerakki, buzilgan ovqatlarni iste'mol qilish sog'liq muammolari bilan to'la. Shu sababli, tajribali vegetarianlar so'nggi chora sifatida kamroq mevalarni olishni maslahat berishadi, lekin yuqori sifatli. Bundan tashqari, issiqxonalarda emas, balki ochiq havoda o'stirilganlarga afzallik berish kerak. Shunchaki tarkibida ular organizm uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarning maksimal miqdorini o'z ichiga oladi. Xuddi shu sababga ko'ra, mavsumiy sabzavotlarni iste'mol qilish har doim eng yaxshisidir.
- Sevgi bilan pishirish. Bu qoida, ayniqsa, ba'zi sabzavot va mevalarga boy bo'lgan suv tashqi omillar ta'siriga qarab tuzilishini o'zgartirishga qodir, degan ilmiy bayonotdan kelib chiqadi. Bundan tashqari, pishirish vaqtida ushbu mahsulotlar bilan ishlagan odamning so'zlari yoki fikrlari ham muhimdir.
- Tayyorlangan idishlar jozibali tuyadi ko'rinishiga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Oziq moddalarning assimilyatsiya darajasi bevosita odamning kayfiyati va ishtahasiga bog'liq degan fikr bor. Shunga ko'ra, ushbu qoidaning maqsadi - uni qo'zg'atish zaruriyati.
- Pishirish paytida ovqatni haddan tashqari maydalashdan saqlaning. Gap shundaki, ularning ko'pchiligi sharbatni ishga solib, u bilan birga xushbo'y va ozuqaviy moddalarning ko'pini yo'qotishi mumkin. Sabzavotlarning sopi va "dumlari" atrofida go'shtni kesish ham muhim, chunki ular nitratlarning maksimal miqdorini to'playdi.
- Har doim yangi tayyorlangan ovqatlarga ustunlik bering. Uzoq muddatli saqlash va qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalarining miqdoriga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
- Sovutilgan sabzavot va mevalarni ovqatlanishdan oldin xona haroratiga qadar qizdirish kerak, ideal holda tabiiy ravishda. Buning sababi shundaki, sovuq ovqatni hazm qilish katta energiya yo'qotishlariga olib keladi.
- , rezavorlar, mevalar va quritilgan mevalar, iloji bo'lsa, asosiy ovqatlar orasida iste'mol qilinishi kerak, chunki bu holda ular yaxshiroq so'riladi.
- Ovqatni yaxshilab chaynab, sekin ovqatlaning. Ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan ushbu qoida jiddiy asosga ega: og'iz bo'shlig'ida iloji boricha ezilgan ovqat tanadagi ovqat hazm qilish uchun energiya sarfini sezilarli darajada kamaytiradi va uning yaxshi o'zlashtirilishiga yordam beradi.
- Ichish rejimiga rioya qiling.
- Shakar va shirinliklarni parhezingizdan asta-sekin chiqarib tashlang, ularni quritilgan mevalar bilan almashtiring.
- Spirtli ichimliklar va chekishni to'xtating.
- Sog'lom va faol hayot tarzini olib boring: ochiq havoda etarli vaqt sarflang, yotishdan oldin sayr qiling, sport bilan shug'ullaning. Qizig'i shundaki, aynan sport sizga psixologik qulaylikka erishishga imkon beradi. Har bir vegetarianning o'z afzalliklari bor, ammo, amaliyot shuni ko'rsatadiki, ularning aksariyati ertami-kechmi yoga bilan shug'ullanishni boshlaydilar. Axir, bu sizning ruhiy holatingizni boshqarishga imkon beradigan ma'naviy, jismoniy va aqliy amaliyotlarni birlashtiradi.
So'zlar har doim ham e'tiqodning to'liq chuqurligini tasvirlay olmaydi degan fikr bor. Biroq, vegetarianizmda ular odatda ortiqcha. Ularning barchasi uchun uning ikkita asosiy printsipi: zo'ravonlik va sog'liq printsipi haqida gap boradi va bu uning ko'pgina afzalliklaridan biridir!