SHIRIN VA SHIRINLI TO‘LDIRGAN QO‘MQORLAR
Shirin va nordon to'ldirishda qo'ziqorinlarni tayyorlash jarayoni nordon to'ldirishdan deyarli farq qilmaydi.
Shu bilan birga, shirin va nordon to'ldirishni tayyorlash jarayonida yuqoridagi to'ldirishning har bir litri uchun taxminan 80 gramm shakar qo'shilishi kerak.
Qo'ziqorinlarni sterilizatsiya qilmasa, sirka suv bilan 1: 1 nisbatda olinadi.
Sutli sharbatlar sut qo'ziqorinlari va to'lqinlari ichida mavjud. Shuning uchun bunday qo'ziqorinlarni noto'g'ri qayta ishlash zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun ularni faqat ehtiyotkorlik bilan tuzlashdan keyin ishlatish mumkin. Yonuvchan ta'mning yo'qolishiga bir yarim oylik tuzlangan qo'ziqorinlardan konserva pishganidan keyin erishish mumkin.
Tuzlangandan so'ng, qo'ziqorinlar va sut qo'ziqorinlari filtrga yotqiziladi, shikastlangan qo'ziqorinlar olib tashlanadi va keyin sovuq suv bilan yuviladi.
Keyin 0,5 litr hajmdagi bankalarni tayyorlash kerak, ularning pastki qismida 3 dona achchiq va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i va aslida qo'ziqorin qo'yiladi. Ikkinchisini qo'shgandan so'ng, bankaga 2 osh qoshiq 5% sirka quyiladi.
Idishlarni bo'yin darajasidan bir yarim santimetr pastroq darajaga to'ldirish kerak. Etarli suyuqlik bo'lmasa, sho'r issiq suv qo'sha olasiz (har bir litr suv uchun 20 gramm tuz). To'ldirgandan so'ng, bankalar qopqoq bilan yopiladi, suv idishiga joylashtiriladi, uning harorati 40 ° C. 0C, qaynatiladi va taxminan 60 daqiqa davomida past olovda sterilizatsiya qilinadi.
Sterilizatsiya tugagandan so'ng, idishlarni darhol yopish va sovuq xonada sovutish kerak.