Millionlab odamlarning sevimli taomi, salatdan tortib to desertgacha bo'lgan har bir taomga singib ketgan mahsulot, go'shtni iste'mol qiluvchilar ratsionida tamal toshi va vegetarianlar uchun zahar. Festivallar va Internet memlari unga bag'ishlangan. Bu bekon haqida. Butun sayyorada u kerakli va mazali mahsulot sifatida obro'ga ega, lekin u bilan ham - oh baxt! – foydali sabzavotli egizak bor.
Oregon shtati universiteti olimlari vegetarian cho'chqa go'shti ekanligini aniqladilar. Taxminan 15 yil oldin baliq va yovvoyi tabiat fakultetidan Kris Lengdon qizil suv o'tlari ustida tadqiqot boshladi. Bu ish natijasi qovurilgan yoki dudlanganda bekonga juda o'xshash ta'mga ega bo'lgan yangi turdagi qizil qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlarining kashfiyoti bo'ldi. Qizil yosunlarning bu xilma-xilligi boshqa navlarga qaraganda tezroq o'sadi va o'simliklar oziqlanishining muhim tarkibiy qismiga aylanishi mumkin.
Atlantika va Tinch okeanlari qirg'oqlarida (asosan shimoliy qirg'oqlar, jumladan Islandiya, Kanada va Irlandiyaning ba'zi qismlari, ular asrlar davomida oziq-ovqat va dori sifatida ishlatilgan) topilgan bu yangi qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni o'z ichiga oladi. hayratlanarli darajada sog'lom. Tarixiy jihatdan ular yovvoyi oziq-ovqat manbai va iskorbit va qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish uchun tabiiy vosita bo'lgan. Ko'pgina suv o'tlari singari, qizil qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari ham qovurilgan yoki dudlangan bo'lishi mumkin, shuningdek yaxshi quritiladi. Bundan tashqari, quritgandan so'ng, ular tarkibida 16% protein mavjud bo'lib, bu, albatta, vegan va vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi moddalarni qidirishda ularning afzalliklariga qo'shiladi.
Dastlab, qizil suvo'tlar dengiz salyangozlari uchun oziq-ovqat manbai bo'lishi kerak edi (tadqiqotning maqsadi shunday edi), lekin loyihaning biznes salohiyati aniqlangach, Lengdonning tadqiqotiga boshqa mutaxassislar qo'shila boshladi.
"Qizil suv o'tlari karamning ozuqaviy qiymatidan ikki baravar ko'p bo'lgan superfooddir", deydi Chak Tumbs, Oregon universiteti biznes kolleji vakili va loyihani amalga oshirish jarayonida Langdonga qo'shilganlardan biri. "Universitetimiz tomonidan o'z-o'zini o'stiradigan suvo'tlarni kashf qilish tufayli biz Oregonning yangi sanoatini boshlash imkoniyatiga egamiz."
Qizil qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari haqiqatan ham ko'pchilikning ongiga ta'sir qilishi mumkin: ular sog'lom, sodda va arzon ishlab chiqariladi, ularning foydalari ilmiy jihatdan tasdiqlangan; va bir kun kelib qizil suvo'tlar insoniyatni hayvonlarni ommaviy qirg'in qilishdan to'sadigan pardaga aylanishiga umid bor.