Mundarija
Tavsif
Armut daraxti mevalari eng foydali lazzatlardan biridir, deydi mutaxassislar.
Armut Pushti oilasining mevali o'simliklariga tegishli, uzun jigarli, 200 yil umr ko'rishi mumkin, 300 yildan ortiq yashaydigan vakillari ham bor. Armudning mingdan ortiq navlari bor, ularning har biri o'sish sharoitlari, o'lchamlari va mevalari bilan farq qiladi.
Hozirgi kunda armut mahalliy bog'larda oddiy o'simlikka aylandi. Bir paytlar uni bizning kengliklarda etishtirish mumkin emasligini tasavvur qilish qiyin. Armut qadimgi madaniyatlarga tegishli ekanligini juda kam odam biladi, uning tasvirlari Pompey shahrida qazish paytida topilgan, mevalar haqida ma'lumot Hindiston va Gretsiya traktatlarida mavjud. Ushbu meva, hatto uning ta'mi bilan mukammal tanish bo'lganlarni ham foydali xususiyatlari bilan ajablantirishi mumkin.
Armut tarixi
Sharq adabiyotida nokning birinchi eslatmalari bizning davrimizdan bir necha ming yillar oldin topilgan. Ehtimol, xitoylik bog'bonlar birinchi marta o'simlikni o'stira boshladilar. Biroq, tez orada madaniyat Gretsiya va Qora dengiz qirg'og'iga tarqaldi. Hind xalq san'ati nok daraxtlarini inson tajribasi va hissiyotlari bilan ta'minlagan.
Gomer asarlarida mevali daraxtlar bilan o'ralgan go'zal bog'larning tavsiflarini topish mumkin, ular orasida nok ham eslatib o'tilgan. Qadimgi yunon faylasufi Teofrastning ta'kidlashicha, zamonaviy Kerch shahri hududida armut turli xil navlarda o'sadi, ularning shakli, o'lchamlari va didlari bilan ajablantiradi.
Uzoq vaqt davomida xom yovvoyi armut iste'molga yaroqsiz deb hisoblangan. Tarix hatto qadimgi qiynoq shaklini ham biladi, unda mahbus katta miqdordagi yovvoyi armut mevalarini eyishga majbur bo'lgan. Evropalik selektsionerlar faqat 18-asrda armutga alohida qiziqish bildira boshladilar.
O'sha paytda shirin ta'mi bilan ajralib turadigan yangi navlar etishtirildi. Shu bilan birga, armut navlari yog'li konsistentsiya bilan paydo bo'ldi, mevali xamiri yumshoq va shirin edi, shuning uchun u aristokratlarning sevimli joyiga aylandi.
Kaloriya tarkibi va tarkibi
Armutning kaloriya tarkibi
Armut kam energiya qiymatiga ega va 42 gramm mahsulot uchun atigi 100 kkal.
Armut tarkibi
Armut shakar, organik kislotalar, fermentlar, tola, taninlar, azot va pektin moddalariga, C, B1, P, PP vitaminlariga, karotin (provitamin A), shuningdek flavonoidlar va fitontsidlarga (kalorizator) boy.
Kaloriya, kkal: 42. Oqsillar, g: 0.4. Yog'lar, g: 0.3. Uglevodlar, g: 10.9
Taste sifatlari
Armut ta'mi shirin, ba'zan shirin va nordon bo'ladi. Yovvoyi o'simlikning mevalari tortdir. Pulpa tutarlılığı, shuningdek, turli xilligiga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zi mevalarda suvli va yog'li pulpa bor, boshqalari quruq va qattiq.
Armutning foydali xususiyatlari
Armudning asosiy qiymati ozuqa tolalari tarkibida (2.3 g / 100 g). Uning tarkibida S vitamini kam. Folik kislota miqdori bo'yicha nok qora smorodidan ham ustundir.
Armut odatda olmanikidan ko'ra shirinroq ko'rinadi, garchi ular tarkibida shakar kamroq bo'lsa. Armudning ko'p navlari iz elementlariga, shu jumladan yodga boy.
Armut tarkibida juda ko'p foliy kislotasi mavjud bo'lib, u bolalar, homilador ayollar va gemopoez muammosidan xavotirlanadiganlar uchun muhimdir.
Armut umuman yurak uchun, ayniqsa yurak ritmining buzilishi uchun juda foydali. Bu nok tarkibida ko'p miqdorda kaliy borligi bilan bog'liq, bu uning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ishqoriy xususiyatlarga ega. Aytgancha, nokning hidi qanchalik yaxshi va kuchliroq bo'lsa, uning foydasi, ayniqsa yurak uchun. Olmadan farqli o'laroq, armut o'pka uchun ham foydali.
Bu mevaning ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalari bebahodir. Pishgan, suvli va shirin noklar ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi, ankraj xususiyatlariga ega va shuning uchun ichak kasalliklari uchun foydali bo'ladi. Armut pulpasi organizmga olma pulpasiga qaraganda osonroq toqat qilinadi.
Jigar kasalliklari, xoletsistit, gastrit, ertalab iste'mol qilingan ikkita armut og'riq va oshqozon yonishini engillashtiradi, ichakdagi bezovtalikni ketkazadi, deydi dietologlar.
Bundan tashqari, ularning so'zlariga ko'ra, armut tetiklantiruvchi, tetiklantiruvchi va quvnoq ta'sirga ega va kayfiyatni yaxshilaydi. Armut sharbati va mevali o'tlar antibakterial ta'sirga ega, chunki tarkibida arbutin bor. Ular qon tomirlari devorlarini mustahkamlovchi vosita sifatida ham ishlatiladi.
Shuningdek, nok sharbati ajoyib mustahkamlovchi, toniklovchi va vitaminli doridir, bu ba'zi me'da kasalliklarini davolashda juda foydali.
Kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, armut turli xil parhezlarda tavsiya etiladi.
Armut kosmetologiyada
Kosmetik maqsadlarda pishgan nok mevalari (ulardan olingan), tercihen yovvoyi eskirgan armut ishlatiladi - ular tarkibida ko'proq vitaminlar, organik va biologik faol moddalar mavjud.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Armutning nordon va juda tortilgan navlari oshqozon va jigarni kuchaytiradi, ishtahani qo'zg'atadi, ammo ular tanaga singishi qiyinroq (kalorizator). Shu sababli, armutning bu turi keksalar va asab tizimining og'ir buzilishlariga duch keladiganlar uchun kontrendikedir.
Armudni tishlashda yoqimli siqilish pulpa tarkibida tosh hujayralar borligi bilan izohlanadi, uning membranalari lignifikatsiyalangan tolalardan iborat. Ushbu tolalar ingichka ichakning shilliq qavatini bezovta qiladi, shuning uchun oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishi bilan armutni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Armutni qanday tanlash va saqlash kerak
Armut yig'ib olingandan keyin pishib etishga moyildir, bu ishlab chiqaruvchilar tomonidan ularning transportga yaroqliligini saqlab qolish uchun pishmagan mevalarni yig'ib olishda foydalaniladi. Shuning uchun, ko'pincha do'konlarda va bozorda javonlarda siz faqat pishmagan armutni yoki sun'iy pishganni topishingiz mumkin.
Meva tanlashda, avvalo, terining holatiga e'tibor bering; unda hech qanday shikastlanish, chizish, qorayish yoki chirigan izlar bo'lmasligi kerak. Armutning pishganligini rang bilan aniqlash uchun ishlamaydi - bu xilma-xillikka bog'liq, ko'plab navlar etuk holatda ham yashil rangini saqlab qoladi. Ba'zida mevaning bir tomonidagi qizarib pishganlik dalili bo'lishi mumkin. Armut oyog'i yaqinidagi yuzaga e'tibor bering - agar unda jigarrang dog'lar paydo bo'lsa, unda mevalar eskirgan.
Pishgan armut o'rtacha qat'iylikka ega va yoqimli hid chiqaradi; pulpa ta'mi shirin bo'lishi kerak.
Yangi armutlarning yaroqlilik muddati pishganlik darajasi va harorat sharoitlariga bog'liq. Pishgan mevalar tez buziladi, shuning uchun ularni darhol yoki bir necha kun ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bunday mevalarni muzlatgichda olib tashlash orqali siz ularni saqlash muddatini bir haftagacha uzaytirasiz.
Ishlatishdan oldin pishmagan armutni iliq joyga qo'yish va pishishini kutish kerak. Nolinchi haroratda pishmagan armut olti oygacha qog'oz qoplarda saqlanishi mumkin.
Agar shunga qaramay, plastik qoplardan foydalanilsa, ularni mahkam yopish mumkin emas; eng yaxshi variant sumkaning atrofidagi kichik teshiklarni kesib tashlash bo'ladi.