Guava

Tavsif

Guava - Mirtl oilasiga mansub o'simliklarning bir turi, tropikaga xos doimiy yashil daraxtlar va butalar.

Guava mevalari (4 dan 12 sm gacha) shakli ingichka teri bilan qoplangan olma shakliga o'xshaydi va pishgan go'shti qizil rangda, aniq xushbo'y hidi va ananas va qulupnayni eslatuvchi shirin yoki nordon ta'mga ega.

Ushbu tropik mevaning tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud - A, B va ayniqsa C, tsitrus mevalaridan 10 baravar ko'p (240 grammiga 100 mg), shuning uchun ularni kelajakdagi onalar va bolalarga immunitetni mustahkamlash, tezda tiklash uchun ishlatish tavsiya etiladi. kuch va umumiy tana ohangini ko'tarish. Bu oddiygina homilador ayollar uchun ideal meva, chunki u tarkibida vitaminlar va minerallarning, ayniqsa foliy kislotasining muvozanatli tarkibi mavjud.

Guava mevasi vatani Meksikada bo'lib, u erda meva uzoq vaqt davomida ulkan plantatsiyalarda o'stirilgan va shirinliklar va alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatilgan. Janubiy Amerikaning mustamlakasi davrida o'sib borayotgan mintaqa kengayib bordi va endi Tailand dunyodagi asosiy meva etkazib beruvchilardan biriga aylandi. Bu erda mevalar farang - "begona" deb nomlanadi va sayyohlar ularni guayava deb bilishadi.

Guava mevalari diametri 10-15 santimetr bo'lgan kichik to'plarga o'xshaydi. Qobiq ingichka va osongina tozalanadi, xilma-xilligiga qarab och yashildan to to'q qizil ranggacha rangga ega. Suvli pulpa ichida juda ko'p mayda suyaklar bor - 100 dan 500 gacha.

Guava ta'mi juda g'ayrioddiy. Pishgan, bir oz yumshoq mevalar tarvuzga o'xshash rangga ega va ta'mi igna bilan malinaga o'xshaydi. Qulupnay guava ayniqsa mashhur - nav qulupnay va ananas kombinatsiyasini eslatuvchi suvli pulpaga ega.

Guava mevalari oziq-ovqatda (jele, murabbo, sharbatlar) va alkogolli ichimliklar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi.

O'sib borayotgan joylar

Braziliya, Kolumbiya, Meksika, AQSh, Karib dengizi, Hindiston, Pokiston, Misr va Janubiy Afrika.

Guavaning tarkibi va kaloriya tarkibi

Guavaning foydasi vitaminlar, mikro va makro elementlarning yuqori tarkibida. Meva 81% suvdan iborat, chanqovni engillashtiradi va deyarli shakarsizdir.

Biz 100 gramm yangi pulpa uchun guava tarkibidagi ozuqaviy moddalar ro'yxatini taqdim etamiz.

vitaminlar

• A vitamini (beta-karotin) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.07 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niasin (vitamin B3 yoki vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (piridoksin) - 0.06 mg
• Folik kislota (vitamin B9) - 50 mkg
• S vitamini (askorbin kislotasi) - 240 mg gacha
• E vitamini (tokoferol) - 1.1 mg
• Iz elementlari

• Temir - 1.2 mg
• Marganets - 145 mkg
• Mis - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mkg
• Rux - 0.25 mg
• Makroelementlar

• Kaliy - 420 mg
• Kaltsiy - 20 mg
• Magniy - 12 mg
• Natriy - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Guavaning kaloriya tarkibi 68 g ga 100 kaloriya

Nima uchun guava sizga yaxshi

Guava mevalari muvozanatli tarkibdagi vitaminlar va mikroelementlarning tabiiy manbai hisoblanadi. Glisemik indeksning past darajasi diabetga chalingan va dietada bo'lganlar uchun javob beradi. Meksikada guava uzoq umr ko'rishning mevasi deb hisoblanadi - agar siz kuniga 3-4 dona iste'mol qilsangiz, ko'plab kasalliklardan xalos bo'lishingiz mumkin.

Guavaning umumiy foydasi

Guavada sitrus mevalaridan 10 barobar ko'proq S vitamini bor. Yangi uzilgan mevalarni va salatlarda muntazam iste'mol qilish immun va limfa tizimini mustahkamlaydi, organizmning umumiy ohangini yaxshilaydi.

Meva biriktiruvchi, bakteritsid va antispazmodik ta'sirga ega; siz ichak mikroflorasini tiklaydigan moddalarni o'z ichiga olgan urug'lar bilan guava eyishingiz kerak.
Meva markaziy asab tizimining buzilishidan aziyat chekadigan odamlarning ovqatlanishiga tavsiya etiladi. Xususan, guava epilepsiya davolash uchun parhezga kiritilgan.

Erkaklar uchun

O'simlik og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega. Birgalikda cho'zish, sport zalidan keyin ko'karishlar va boshqa jarohatlar uchun guava barglari og'riqli joyga bog'lanib, og'riq kamayguncha bir necha soatga qoldiriladi.
Meva suvli pulpa miyani rag'batlantiradi va miyada signal uzatilishini faollashtiradigan kislotalarni o'z ichiga oladi. Muhim imtihon oldidan yoki ish joyingizdan e'tiboringizni kuchaytirish uchun yarim mevani iste'mol qiling.

Ayollar uchun

Guava tarkibida kaltsiy, fosfor va temir tarkibidagi muvozanatli birikma homilador ayolning ovqatlanishida mavjud. Kundalik 1-2 ta meva iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Meva ayol gormoni estrogenini ishlab chiqarishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Menopoz davrida siz endokrin tizimni normalizatsiya qilish uchun kuniga 1 ta meva iste'mol qilishingiz kerak.
Guavada mis mavjud bo'lib, u eritrotsitlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Hayz paytida ayol 300 ml gacha qon yo'qotadi, shu kunlarda gemopoezni to'ldirish uchun kuniga 1 ta meva iste'mol qilish kerak.
Bolalar uchun

Sovuq mavsumda bolalar kam immunitet tufayli kasal bo'lib qolishadi. Mevalarning 1/2 qismi bolaga kunlik C vitaminiga bo'lgan ehtiyojni o'z ichiga oladi, bu shamollashning mazali profilaktikasi va vitaminli dorixona komplekslarining o'rnini bosuvchi vositadir.

Shirin mevalar tarkibida magniy va kaliy bor, ular ko'pincha his-tuyg'ularini qanday engishni bilmaydigan yosh bolalar bilan sodir bo'ladigan stress va haddan tashqari kuchlanishni engishga yordam beradi.

Guavaning zarari va kontrendikatsiyasi

Guava shakarsiz, past glyukemik indeksga ega va diabet bilan og'rigan odamlarga me'yorida tavsiya etiladi. Ammo hatto eng foydali mevalar ham foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega:

• Guavani birinchi marta sinab ko'rishda o'zingizni 1-2 ta meva bilan cheklang. Yangi mahsulotga allergik reaktsiya bo'lishi mumkin, ko'pincha ortiqcha ovqatlanish, oshqozon buzilishi yon ta'sirga aylanadi
• Pishmagan mevalar buyraklar va buyrak usti bezlari kasalliklari uchun zararli
• Tishlaringni sindirmaslik uchun guavaning suyaklarini tishlashga urinish qat'iyan man etiladi
• Oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar uchun siz meva iste'mol qilmasligingiz kerak, shirin va nordon mevalar oshqozon yonishini keltirib chiqarishi mumkin.

Guavani qanday tanlash mumkin

Lazzatli, pishgan, ammo pishmagan guavani tanlash oson emas. Ekzotik mevalar haqida ko'p narsalarni biladigan odam bilan do'konga borishga imkoningiz bormi? U tanlagan mevalarning qanday ko'rinishini kuzatib boring, ularning ta'mi va hidini eslang. Agar yaqin atrofda mutaxassis bo'lmasa, siz ushbu masala bo'yicha o'qiganlaringizni eslab qolishingiz va nazariy bilimlarni amalda qo'llashga harakat qilishingiz kerak bo'ladi.

Pishgan guavaning belgilari qanday?

Peeling rangi

To'liq pishgan guava mevalari odatda bir xil rangga ega emas. Ko'pincha (lekin har doim ham emas) uning soyasi pulpa rangiga bog'liq. Sariq yoki to'q sariq go'shtli mevalarda u sariq rangga ega, agar go'shti qizil yoki bordo bo'lsa, qobig'ida ham shunday soyalar bo'ladi. Faqat oq yoki yashil pulpa bo'lgan mevalar, hatto pishgan bo'lsa ham, qobig'ining rangini o'zgartirmaydi, shuning uchun ularning pishib etish darajasini aniqlash uchun siz boshqa belgilarga e'tibor qaratishingiz kerak bo'ladi.

Shuningdek, guava tanlashda mevaning ko'rinishini baholang. Tashqi shikastlanish, yoriqlar, qorong'u joylar, mayda chuqurliklar qabul qilinishi mumkin emas: ta'mi o'rtacha bo'ladi, zararlangan mevalarning juda tez yomonlashishi va chirishi haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Pulpa rangi

Pishmagan guava mevalarida pulpa yam-yashil rangga ega, chunki u pishganda oq yoki kamroq, sariq, pushti pushti, qizil va hatto bordo ranglarga ega bo'ladi. Yashil pulpa bo'lgan mevalarda rang deyarli o'zgarmaydi.

Xushbo'y

Pishgan guavaning yana bir o'ziga xos xususiyati uning hididir - shirin, juda zich, bir necha metr radiusda seziladi. Agar siz tanlagan meva deyarli hidlamasa, demak u hali pishmagan. Ammo ehtiyot bo'ling: agar nordonlik guava hidida aniq sezilsa, meva haddan tashqari pishib ketgan va uni eyish mumkin emas.

ta'm

To'liq pishgan guava juda shirin ta'mga ega. Tanish mevalarning qaysi biriga o'xshashligini aniqlash juda qiyin. Ko'pchilik buni limon yoki reza - qulupnay, malina bilan ananas ta'mi ta'rifi sifatida ta'riflaydi, lekin shirinlik pishgan mevaning asosiy belgisidir. Pishmagan guava biroz nordon. Bu o'ziga xos nordonlik uchun u ba'zi gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Guavaning zarari va kontrendikatsiyasi

Guava shakarsiz, past glyukemik indeksga ega va diabet bilan og'rigan odamlarga me'yorida tavsiya etiladi. Ammo hatto eng foydali mevalar ham foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga ega:

• Guavani birinchi marta sinab ko'rishda o'zingizni 1-2 ta meva bilan cheklang. Yangi mahsulotga allergik reaktsiya bo'lishi mumkin, ko'pincha ortiqcha ovqatlanish, oshqozon buzilishi yon ta'sirga aylanadi
• Pishmagan mevalar buyraklar va buyrak usti bezlari kasalliklari uchun zararli
• Tishlaringni sindirmaslik uchun guavaning suyaklarini tishlashga urinish qat'iyan man etiladi
• Oshqozonning kislotaligi yuqori bo'lgan odamlar uchun siz meva iste'mol qilmasligingiz kerak, shirin va nordon mevalar oshqozon yonishini keltirib chiqarishi mumkin.

Guavani qanday tanlash mumkin

Lazzatli, pishgan, ammo pishmagan guavani tanlash oson emas. Ekzotik mevalar haqida ko'p narsalarni biladigan odam bilan do'konga borishga imkoningiz bormi? U tanlagan mevalarning qanday ko'rinishini kuzatib boring, ularning ta'mi va hidini eslang. Agar yaqin atrofda mutaxassis bo'lmasa, siz ushbu masala bo'yicha o'qiganlaringizni eslab qolishingiz va nazariy bilimlarni amalda qo'llashga harakat qilishingiz kerak bo'ladi.

Taste sifatlari

Tashqi ko'rinishiga ko'ra, guava bir tekis olmani eslatadi. Ta'mi har xil. Nordon, shirin va nordon va shirin navlari mavjud. Engil nordon bo'lgan shirin mevalar ayniqsa qadrlanadi.

Psidium qulupnay, ananas va behi hidini birlashtirgan nozik hid chiqaradi. Mevalarning ajoyib xushbo'y hidi tufayli guava bog'larini birinchi kashf etgan ispanlar, ular er yuzidagi jannatda ekanliklariga qaror qilishdi.

Pishirish dasturlari

Tropik olma xom shaklda iste'mol qilinadi. Pishgan mevalar qobig'i va urug'lari bilan birga iste'mol qilinadi. Tailandda guava pishmagan holda iste'mol qilinadi: u tanani yaxshi sovutadi va uni haddan tashqari qizib ketishdan saqlaydi. Nordon va achchiq ta'mni buzish uchun mevalarni shakar seping. Hindistonda tuz va qora murch psidium uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Siz guavani muzlatib, quritib, saqlashingiz mumkin. U sharbatlar, kompotlar, siroplar, sorbet, toniklar, salatlar, kartoshka pyuresi, "meva yog'i", ketchup, makaron tayyorlashda, shuningdek ichimliklarni xushbo'y qilishda ishlatiladi. Tarkibida pektinlar ko'p bo'lganligi sababli, tropik olma jele, konfet, marmelad va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Muzqaymoq, vafli, puding, qatiq, sut kokteyliga meva qo'shing. Guava pishloq - eng yaxshi sharq shirinliklaridan biri. Bundan tashqari, ular undan pirog uchun to'ldirishni tayyorlaydilar.

Guava qizil go'sht, pomidor, bulg'or qalampiri, sut mahsulotlari, vafli, pudinglar, shirin va nordon mevalar, shuningdek, silantro, sarimsoq, chili, qizil piyoz bilan yaxshi ketadi. Meva va sabzavotli salatlarga ajoyib ta'm beradi. Tropik olma jeli - baliq, cho'chqa go'shti va kiyik go'shtidan tayyorlangan taomlar uchun ajoyib garnitür.

Guavadan tibbiy maqsadlarda foydalanish

Guava (Tailandcha ism - farang, "ajnabiy" degan ma'noni anglatadi) Tailandga ispanlar tomonidan kiritilgan.

Ko'pgina mamlakatlarda guava xossalari tibbiyotda qo'llaniladi, mevalari antimikrobiyal, bakteritsid, biriktiruvchi va antiseptik xususiyatlarga ega, tarkibida apelsinga qaraganda S vitamini besh baravar ko'p.

Dori-darmon uchun nafaqat guava mevalaridan, balki barglar, gullar va po'stloqlardan ham foydalanish qiziq. Guava barglari choy singari pishiriladi va oshqozon buzilishi, dizenteriya, hayz davrining buzilishi va bosh aylanishi uchun ichiladi va tashqi tomondan teri kasalliklarida ishlatiladi.