13-iyun kuni Nyu-Yorkdagi Cipriani Uoll-stritda Britaniyaning Restaurant jurnali tomonidan tashkil etilgan “Dunyoning eng yaxshi 50 ta restorani” galasi boʻlib oʻtdi.
Osteria Francescana U jiddiy nomzod edi va bu voqea yakuniy ovoz berishda tasdiqlanib, italyan restoranini 1-o'ringa ko'tardi. Dunyodagi eng yaxshi 50 ta eng yaxshi restoranlar.
Massimo Bottura dan qabul qilib oldi Roka birodarlar, Shunday qilib, o'z restoranini pazandachilikning Olympus darajasiga ko'tarib, an'anaviy italyan ingredientlari bilan ishlashning o'ziga xos usulini ta'kidladi.
"Oshpazning shuhratparast asarlari zamonaviylikka moslashgan holda uning merosini hurmat qiladigan mukammal muvozanatni saqlaydi"
Bu birinchi marta u boshqa davlatga sayohat qilmoqda va bundan buyon London yagona joy bo'lmaydi, bu yil u okeanni kesib o'tdi va keyingi nashr Avstraliyada bo'lib o'tadigan antipodlarga sayohat qiladi.
Bizning ishtirokimiz ham taqdirlandi, 7 ta g'oliblar orasida 50 ta ispan restorani El Celler de Can Roca 2, Mugaritz 7, El Asador Etxebarri 10, Azurmendi 16, Arzak 21, Chiptalar 29 yoki Quique Dacosta 49.
Restoranlar uchun ajoyib ko'rgazma
Galadan bir necha kun oldin va keyingi kunlarda gastronomiya olamining ishtiyoqi va kutishlari hayratlanarli bo'ladi, bu nafaqat hakamlar hay'atining yakuniy muhokamasi tufayli, balki tadbirning katta tarqalishi tufayli, hatto jurnalning o'zidan ham ko'proq. , Oshpazlar va ular boshqaradigan restoranlarga kelsak.
Bu eng yaxshi baholash emas, balki ovozlarning noaniqligi tufayli eng shaffof emas, lekin tavsiyalar vositasi sifatida Mishel qo'llanmasi, Repsol qo'llanmasi yoki Trip Advisor reytinglari bilan bir xil darajada oshpazlik mahoratining mezonidir.
Bu yilgi nashrning yakuniy qaroriga kelish uchun Diners Club Akademiyasining 972 aʼzosi oʻz ovozlarini 2016-yilning eng yaxshi restorani nominatsiyasi uchun kurashayotgan, avvalroq eʼlon qilingan boshqa gʻoliblar bilan oʻrtoqlashgan oshpazlik ibodatxonalariga berdi. Alen Passard, Traektoriya mukofotiThe Dominik Krenn Clicquot mukofotining bevasi dunyodagi eng yaxshi ayol oshpazga.
Restoranlarimizning jahon gastronomik tekisligidagi ulkan salohiyatini ta'kidlash uchun o'tgan yillarda nufuzli reytingda qatnashganlarning barchasini eslash o'rinlidir.
O'n yil orqaga nazar tashlasak, 2006 yildan 2015 yilgacha kuchli uchlik podiumlarini ko'ramiz:
- 2006: El Bulli - Semiz o'rdak - Per Gagnaire
- 2007: El Bulli - Semiz o'rdak - Per Gagnaire
- 2008: El Bulli - Semiz o'rdak - Per Gagnaire
- 2009: El Bulli - Semiz o'rdak - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Semiz o'rdak
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Biz Italiya vakili o'zining katta mehnati bilan ma'qullanib, orzu qilingan birinchi o'rinni qo'lga kiritgunga qadar qanday qilib pog'onalarga ko'tarilganini yaqqol ko'rib turibmiz.
Gala haqidagi barcha ma'lumotlarni va batafsil pozitsiyalarni biz 50 ta eng yaxshi restoranlarning veb-sahifasiga biriktirilgan quyidagi havolada ko'rish mumkin.