Darebin Melburnning vegan poytaxti deb nomlanadi.
So'nggi to'rt yil ichida shaharda kamida oltita vegetarian va vegan muassasasi ochildi, bu esa hayvonot mahsulotlaridan voz kechish tobora ommalashib borayotganidan dalolat beradi.
Birgina Preston shahrida o'tgan oyda faqat o'simlikka asoslangan ikkita kompaniya ochildi: vegetarianlar do'koni Mad Cowgirls va High Streetda "Lentil as Anything" vegetarian restorani ochildi.
Ular o'zining soyali "kolbasa" rulolari bilan mashhur bo'lgan La Panella novvoyxonasi va o'tgan yili uch yil ishlagan Northcote shahridan Plenty Roadga ko'chib o'tgan Disco Beans vegan restorani kabi muassasalarga qo'shildi.
High Streetdagi Northcote-da, Shoko Iku, vegetarian xom taomlari restorani o'tgan yili ochilib, Sent-Jorj yo'lidagi to'rt yoshli Veggie Kitchen va Tornberidagi Mama Roots kafesiga qo'shildi.
Vegan Avstraliya vakili Bryus Punning aytishicha, bu yangi kompaniyalar vegetarianlar bozorida talab ortib borayotganini ko'rsatmoqda.
Yigirma yil oldin, veganizm haqida kam odam eshitgan, ammo hozir "bu juda maqbuldir va har bir kishi bunday variantlarni taqdim etadi", deydi janob Poon.
Vegetarian Viktoriya prezidenti Mark Doneddu: "Veganizm eng tez rivojlanayotgan global parhez tendentsiyasidir", deydi AQSh aholisining 2,5 foizi allaqachon vegetarianlar. Uning aytishicha, ijtimoiy tarmoqlar va Bill Klinton, Al Gor va Beyons kabi mashhurlar bunga yordam bermoqda.
Donedduning aytishicha, ba'zi odamlar sanoat fermalarida hayvonlarni saqlash sharoitlarini yoqtirmagani uchun vegetarian bo'lishgan, boshqalari esa sog'lig'i va atrof-muhit haqida qayg'urgan.
Mad Cowgirls egasi Buri Lord veganizm hayot tarzi ekanligini aytdi. “Bu nafaqat biz nima yeyayotganimiz, balki shafqatsizlikdan ko'ra rahm-shafqatni tanlashda. Bizning do'konimizda hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga olgan yoki hayvonlarda sinovdan o'tgan hech narsa yo'q.
Avstraliya Diyetetik Assotsiatsiyasi vakili Liza Rennning ta'kidlashicha, vegetarianlar etarli miqdorda protein, rux, omega-3 yog 'kislotalari, kaltsiy va B12 va D vitaminlarini iste'mol qilsalar, juda uzoq vaqt sog'lom bo'lishlari mumkin.
“Hayvonot mahsulotlaridan foydalanishni butunlay to‘xtatish uchun ko‘p o‘ylash va rejalashtirish kerak. Bu birdaniga bo'ladigan ish emas, - deydi Renn xonim. "Protein manbalari haqida gap ketganda, loviya, quritilgan no'xat va yasmiq, yong'oq va urug'lar, soya mahsulotlari, to'liq donli non va donlar albatta kiritilishi kerak."
Faktlar:
Veganlar hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilmaydi: go'sht, sut mahsulotlari, asal, jelatin
Veganlar teri, mo'yna kiymaydilar va hayvonlar tomonidan sinovdan o'tgan mahsulotlardan qochishadi
Veganlar qo'shimcha B12 va D vitaminlarini olishlari kerak
Veganlar vegetarianlar iste'mol qilish yurak xastaliklari, yurak xastaliklari, diabet va saraton xavfini kamaytirishi mumkinligiga ishonishadi.