Bir necha yil oldin, biz topa olmadik Organik oziq ovqat ba'zilarida bu sog'lom oziq-ovqat do'konlari va taklif qilingan tanlov juda cheklangan edi. Bugungi kunda tarqatish kanallari tashkil etilgan. ning bir nechta yirik zanjirlarioziq-ovqat sertifikatlangan organik mahsulotlar bo'limlariga ega: yangi meva va sabzavotlar, donalar, un, tuxum, sut va sut mahsulotlari, shuningdek, makaron va pechenyedan ​​soya ichimliklarigacha bo'lgan bir qator qayta ishlangan mahsulotlar. Go'sht bozori sekinroq rivojlanmoqda. Ammo biz ba'zilarida topamiz qassoblar, tovuq, mol go'shti, dana yoki cho'chqa go'shti, ba'zan kolbasa, ko'proq muzlatilgan shaklda. Biroz baliq sotuvchilari Shuningdek, sertifikatlangan organik fermer baliqlarini taklif etamiz.

Yirik tarqatish tarmoqlari bilan bir qatorda ishlab chiqaruvchidan tortib to iste’molchigacha bo‘lgan kichik to‘g‘ridan-to‘g‘ri savdo tarmoqlari tashkil etildi. Odamlar ko'chib o'tmoqda fermerlik xo'jaligi, iloji bo'lsa, u erda ishlab chiqarilgan organik oziq-ovqatlarni olish. Ular, shuningdek, a orqali olishlari mumkin ishlab chiqaruvchi o'z mintaqasidan, organik savat, har hafta uylari yaqinidagi tushirish punktiga yetkazib beriladi. Bu "Jamiyat tomonidan qo'llab-quvvatlanadigan qishloq xo'jaligi (CSA)" deb ataladi.

Le organik savat odatda ishlab chiqaruvchi tomonidan yetishtirilgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, unga qo'shiladi mahalliy mahsulotlar va import qilingan. Tarkib mavsum davomida mavjud bo'lgan navlarga va narxlarga qarab o'zgaradi. Obuna narxi odatda 2 yoki 3 qismga bo'linadi. Shunday qilib, hamma g'alaba qozonadi. Ekish vaqtida ishlab chiqaruvchining puli bor va u kelajakdagi hosili uchun oluvchini topishi aniq. Iste'molchi etkazib berishdan foyda oladi yangi yaxshi narxda, chunki hech qanday vositachilar yo'q.

CHW tarmog'ida ishtirok etish, shuningdek, asosan mahalliy ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olishni anglatadi, bu oziq-ovqat yirik oziq-ovqat do'konlari peshtaxtalarida tugashidan oldin qiladigan uzoq sayohatlarni minimallashtirish orqali ekologik izni kamaytirishga yordam beradi (quyidagi qutiga qarang).

Kvebekda Équiterre tashkiloti CSA dasturlarida ishtirok etishdan manfaatdor ishlab chiqaruvchilar va iste'molchilarni bog'laydi.¹. Équiterre'ning ASC tarmog'i 115 "ni o'z ichiga oladi. oilaviy fermerlar Ular 10 ga yaqin fuqaroga o'z hosili yoki naslchilik mevasini taklif qilmoqda. Bundan tashqari, yana 800 tasi qo'shimcha buyurtmalarga qo'shilishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni taklif qiladi (masalan: asal, olma mahsulotlari, pishloqlar va boshqalar). Kvebekning 30 ta hududida 390 ga yaqin tushirish punktlari tashkil etilgan.

Ekologik izingizdan ehtiyot bo'ling!

"Organik", bu "ekologik" bilan sinonim bo'lishi shartmi? Tovoqingizga tushishidan oldin 5 km yo'l bosib o'tgan organik salat mahalliy ishlab chiqaruvchidan sanoatda etishtirilgan salatga qaraganda kamroq "ekologik" bo'lishi mumkin. Xuddi shu narsa biz yanvar oyida sotib oladigan Kaliforniya qulupnayiga ham tegishli.

Kim masofani aytadi, haqiqatan ham energiya sarfini aytadi. Organik qishloq xo'jaligi mahsulotlari xaridorlarni birinchi navbatda mahalliy bozorlarda topayotganga o'xshaydi. Bu, shubhasiz, qishloq xo'jaligining ushbu turi asosan kichik ishlab chiqaruvchilarning mehnati bilan bog'liq.

AQSh Qishloq xo'jaligi departamenti ma'lumotlariga ko'ra, organik sabzavotlarning kamida 79% fermadan dasturxonga 160 km dan kamroq masofani bosib o'tadi. Boshqa tomondan, organik hayvonot mahsulotlarining deyarli 50%, shu jumladan tuxum va sut mahsulotlari 800 km dan ortiq masofani bosib o'tadi.¹¹.