Mundarija
Xo'sh, siz, aziz o'quvchilarim, sizga boshqa bar jihozlari haqida aytib berish vaqti keldi, ularsiz barda yashash qiyin. Men shakerlar haqida batafsilroq versiyada gaplashdim, chunki ular bunga loyiqdir =). Endi men bir vaqtning o'zida bir nechta pozitsiyalarni bitta maqolaga joylashtiraman va iloji boricha ko'proq ro'yxatga olishga harakat qilaman. Vaqt o'tishi bilan men alohida lug'at sahifasini, bufetchi uchun o'ziga xos qo'llanmani yarataman, unda men inventarni ham, kokteyllarni berish uchun idishlarni va yana ko'p narsalarni ko'rsataman, ammo hozircha men sizga muhokama qilish uchun juda muhim bo'lgan bar inventarini taklif qilaman.
Jiggers
Boshqacha qilib aytganda, o'lchov idishi. Klassik kokteyllar tayyorlash uchun, bu erda "ko'z bilan" unchalik yoqmaydi, jiggers - almashtirib bo'lmaydigan narsa. U ikkita metall konussimon idishlardan iborat bo'lib, ular bir-biriga qum soati shaklida bog'langan. Ko'pincha jiggerlar zanglamaydigan po'latdan yasalgan. O'lchagichning qismlaridan biri ko'pincha 1,5 untsiya suyuqlik yoki 44 ml ga teng - bu mustaqil o'lchov birligi bo'lib, aslida jigger deb ataladi. Ya'ni, o'lchov konuslaridan biri jiggerga hajm jihatidan teng, ikkinchi qismi esa o'zboshimchalik bilan.
Siz uchta belgiga ega jigger sotib olishingiz mumkin: inglizcha (untsiya), millilitrdagi metrik va santimetrdagi metrik (1cl = 10ml). Menga metrik tizimdagi jigger bilan ishlash qulayroq, deb hisoblayman, ikkala stakanning ichki qismidagi tirqishlar. Ehtimol, bizning mintaqamiz (Sharqiy Evropa) uchun bu juda mantiqiy, chunki mamlakatimizda spirtli ichimliklar ko'pincha 50 ml paketlarda sotiladi va bu maqsad uchun 25/50 ml jigger idealdir. Evropada va AQShda hamma narsa biroz boshqacha - alkogol ko'pincha u erda 40 ml yoki bitta jiggerda sotiladi, shuning uchun ingliz tilidagi jiggerlar, masalan, 1,2/1 oz, ular uchun yaxshiroqdir. Biroq, men barcha variantlar bilan ishladim va ularni tushunish juda oddiy. To'kish paytida to'kilmasligini kamaytirish uchun yumaloq qirralar bilan jiggerni tanlash yaxshidir.
Shuni ham qo'shimcha qilmoqchimanki, jigger GOST o'lchov asbobi emas va shu sababli iste'molchilar huquqlarini himoya qilish qo'mitasi va boshqa nazorat xizmatlari bilan aloqa qilishda ba'zi qiyinchiliklar bo'lishi mumkin, shuning uchun agar jiddiy amakilar va xolalar chek bilan baringizga shoshilsalar. , keyin jiggerni darhol cho'ntagingizga yashirganingiz ma'qul =). Muammoga duch kelmaslik uchun bar har doim bo'lishi kerak GOST o'lchov stakan tegishli sertifikat bilan. Bundan tashqari, shisha ustida GOST belgisi mavjud bo'lsa ham, hujjatsiz bu stakan ham noqonuniy hisoblanadi, shuning uchun bu qog'ozni yo'qotmaslik yaxshiroqdir. Ushbu ko'zoynaklar juda faol urishadi, lekin ular juda qimmatga tushadi, shuning uchun improvizatsiya qilingan vositalar va jiggerlardan foydalanish yaxshiroqdir va tekshirish yoki qayta hisoblash kelguncha stakanni uzoq burchakda yashirish yaxshiroqdir.
Filtrlar
Bu so'z chayqash yoki suzish usuli yordamida tayyorlangan har bir kokteylda yonib turadi. Vakil qiladi süzgeç bar süzgeci, ammo ingliz tilidan bu so'z filtr sifatida tarjima qilingan. Oyoqchi (yevropalik shaker) uchun filtr kerak emas, chunki uning o'z elakchasi bor, lekin Boston uchun bu shunchaki ajralmas narsa. Albatta, siz Bostondan ichimlikni filtrsiz to'kib tashlashingiz mumkin, men qanday qilib yozganman, lekin hamma ham buni qila olmaydi va qimmatbaho suyuqlik yo'qolishi mumkin.
Filtrning tagida 4 ta o'simta mavjud bo'lib, ular bu silkituvchi asbobga barqarorlik beradi. Bahor odatda butun perimetr bo'ylab cho'ziladi, bu esa kiruvchi hamma narsaga to'siq bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, bahor tufayli siz shaykerning chekkasi va filtr o'rtasidagi bo'shliqni boshqarishingiz mumkin, bu ko'pincha muz, meva va boshqa katta o'lchamdagi kokteyl ingredientlarini shaykerda ushlab turish uchun kerak bo'ladi. taom.
Bar qoshiq
U kokteyl qoshig'i deb ham ataladi. Bu oddiy qoshiqdan birinchi navbatda uzunligi bilan farq qiladi - bar qoshiq odatda uzoq, shuning uchun siz ichimlikni chuqur stakanda aralashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, siroplar yoki likyorlar uchun o'lchov sifatida foydalanish mumkin - qoshiqning o'zi hajmi 5 ml ni tashkil qiladi. Tutqich odatda spiral shaklida ishlab chiqariladi, bu nafaqat ichimlik ichidagi aylanish harakatlarini soddalashtiradi, balki ajoyib quyish trubkasi hamdir. Agar siz suyuqlikni yuqoridan pastgacha spiralga quysangiz, uning mantiqiy xulosasiga ko'ra, suyuqlik tezligini yo'qotadi va muloyimlik bilan boshqa suyuqlikka tushadi. Men qatlam haqida gapiryapman, agar tushunmasangiz =). Buning uchun, kokteyl qoshiq qarama-qarshi tomondan metall doira bilan jihozlangan, u o'rtada aniq biriktirilgan yoki vidalanadi. Har bir insonning sevimli B-52 asosan bar qoshiqdan tayyorlanadi. Ba'zan, aylana o'rniga, boshqa uchida kichik vilkalar mavjud bo'lib, u bankalardan zaytun va gilosni tutish, shuningdek, boshqa bezaklarni tayyorlash uchun qulaydir.
Madler
Bu sizga yoqadigan pestle yoki itaruvchi. Bu erda aytadigan ko'p narsa yo'q - mojito. Aynan muddler yordamida yalpiz va ohak stakanda bo'g'iladi, shuning uchun siz buni ko'rgan bo'lsangiz kerak. Mudlerlar turli xil materiallardan tayyorlanadi, lekin ko'pincha bu yog'och yoki plastmassa. Odatda tishlar bosilgan tomonda joylashgan - bu yalpiz uchun unchalik yaxshi emas, chunki u qattiq ezilganida yoqimsiz achchiqlikni berishi mumkin, ammo turli o'tlar va ziravorlar uchun bu tishlar juda zarur. Gap shundaki, ba'zi kokteyllarni tayyorlashda yangi efir moylari kerak bo'ladi, ularni to'mtoq joy bilan siqib chiqarish oson emas.
Yana nima qo'shish kerak? Yog'och muddlers, albatta, bufetchi, ekologik tozalik va boshqa narsalar uchun qimmatroqdir, lekin ular bardoshli emas, chunki ular namlik ta'siridan asta-sekin nordon bo'ladi. Ba'zan aqldan ozgan U ingredientlarni mojitolarda bo'lgani kabi xizmat ko'rsatish idishida emas, balki to'g'ridan-to'g'ri shakerda maydalash uchun ishlatiladi. Bunday kokteyllarda sizga qo'shimcha elak kerak bo'ladi, lekin men bu haqda kokteyllarni qanday tayyorlash haqida maqolada yozganman, shuning uchun o'qing 🙂
Xo'sh, men shu erda tugataman. Albatta, barning orqasida hali ham ko'plab inventarlardan foydalaniladi, ularsiz ba'zi harakatlarni bajarish qiyin bo'ladi, ammo bu erda men eng kerakli vositalarni sanab o'tdim.